Экзотическое мясо

[olka_eva]

Купила лосиное мясо. Теперь читаю рецепты на охотничьих сайтах - мясо жесткое, надо либо промариновать, либо с воде держать, чтобы размякло. Ляпсус.

(По мне, так любое мясо, кроме говядины-свинины-баранины-курятины-индюшатины, уже экзотика. )

Есть здесь эксперты по разным видам мяса или просто экспериментаторы? Может, обсудим?:p

[FINOCHKA]

Сама не готовлю. Предпочитаю это дело оставить мужчинам!
Особенно с лосиным мясом! Пару раз пробывовала в ресторане....ммм....не понравилось.
А вот после охоты пару лет назад муж с дядей готовили......пальчики все облизывали!!! На самом деле было ОЧЕНь ВКУСНО!!!!!! ;)

[GET]

Да, я лосятину под тестом ел у охотника. До сих пор мечтаю снова попробывать. Он в воде выдерживает долго. И в духовке что-то около суток.

[Wisper]

olka_eva
Посоветую попробовать так: Вымочите мясо в маринаде примерно 10 часов в холодном месте. Затем большой кусок отбейте слегка, нашпигуйте морковью и салом, натрите солью и перцем и запекайте в духовке, предварительно обложив мясо ломтиками шпига. примерно 20 минут периодически переворачивая, затем добавьтемаринад и жарьте еше минут 20. Должно получиться вкусно.
А еще можно такПодготовленный кусок, вымоченный, нашпигуйте, положите на фольгу, добавьте чернослив, коренья петрушки и сельдерея, несколько пластин шпигаи аккуратно заверните. Положите в утятницу и запекайте в духовке до готовности.

[flexfit]

Первоначальное сообщение от olka_eva


Есть здесь эксперты по разным видам мяса или просто экспериментаторы?

говорят человечинка неплоха,сладкая и нежная :coquet:

и отмачивать ниче ненада ,разве что замочить

[olka_eva]

Рецепт на пачке strutsinkäristys испортил весь вкус мяса :( Соус получился точно такой же, как в столовой делают: желтый от карри и по вкусу куриный от куриного кубика.

Тушила маринованного в меду цыпленка, оставила крышку на металлической поверхности - желтое пятно не оттереть! Что они туда такого положили?

Wisper говяжью вырезку тоже так можно...