Цитата:
|
Сообщение от Olka
Согласна, вкусного местного майонеза тут нет. Я делаю немного иначе: с 2 яйцами, оливковым маслом без вкуса, ложкой дижонской горчицы, лимонным соком и солью. Если хочется айоли - добавляю чеснок.
|
Сколько на 2 яйца масла льёте? У меня получается на 1 яйцо 250 - 280 мл масла. У Лазерсона такую пропорцию приметил. Но он делает только из желтка. Пробовал - не получилось. Из целого яйца - ОК, всё отлично. И чем больше масла добавляешь - там гуще становится майонез. Можно довести до состояния крема. Но жирный, собака, получается!
-----------------
Не бомбите да небомбимы будете (с)
|
