klo

С последним на тыщу процентов согласна! Где в прошлом году белых собирали корзинами, в этот раз ни одного не нашли. Грибы- это и есть инопланетяне.)
Завтра с утра собираемся в лес. Скажите кто-нибудь, хоть в какую сторону от Эспоо двигаться... На Нууксио и Киркконумми я уже что-то не надеюсь...

     

leijona3

Верное замечание.
Правда,я заметила разницу с прошлыми годами -в этом году что-то много встречаю в наших лесах сборщиков азиатской внешности. Имеет ли это отношение к пропаже грибов-не знаю...

     

klo

Нам две девушки азиатки встретились. Спросили про грибы, я им свою корзинку со всякой-бякой)) показала. По-моему они очень удивились, что я насобирала.
Ещё мы уже сами у финна насчёт грибов спросили. Он нам подробно так всё рассказал.) И белые он собирает, и маслята, и ещё что-то вроде большой лисички с пушистым низом у шляпки.

     

Влада

Что за гриб такой?

     

Musja

В лесу грыбы есть!
Разные, но не косой...
Во всяком случае в Сипоо.

     

Musja

Нах!
Собирание грибов должно приносить эстетическое удовольствие, как и рыбалка, главное не результат, а кайф походить по лесу, подышать...

А кто заходя в лес нюхает, есть тут грибы или нет?

     

Cugura Upura

Я! Но в этом году нюхать то особо и нечего!
(а ещё я дождик могу унюхать за долго)

     

avanta

Я. И даже могу по запаху определить, какие грибы есть...

А в конце осени во время прогулки по лесу в голове крутятся строчки:

Не слышно птиц. Покорно чахнет
Лес, опустевший и больной.
Грибы сошли, но крепко пахнет
В овраге сыростью грибной...

И. Бунин

-----------------
"Меня хвалили великое множество раз, и я всегда смущался; я каждый раз чувствовал, что можно было сказать больше." (Марк Твен)

Самый хороший учитель в жизни — опыт. Берет, правда, дорого, но объясняет доходчиво!

     

vivjen

вчера боровиков в лесу было видимо невидимо), они похожи на моховики, но крепкие, плотные. как ножки, так и шляпки, горчичного цвета, (у нас так называют их)

http://900igr.net/photo/rastenija-i...b-mokhovik.html - вот такие)

     

olka_eva

Волосатые "лисички" называются ежевик или vaalea orakas.

И да, войдя в лес, нужно понюхать воздух и позвать "грибы, вы где?"

     

Musja

Не понял, на фотке моховик, а говоришь про боровиков?

Моховиков много, но большинство червивые..

     

klo

Ездили в сторону Вихти. Грибов совсем мало.(

Vivjen, может Вы польские белые имеете в виду? Мы их сегодня нашли с пяток. Красииивые...)

     

gelgor

Hausjärvi, 50 минут от Эспоо + час ходьбы по лесу = 2 корзины

     

vivjen

около часа как из леса, там же, почти на пяточке ведерко моховиков, те, о которых говорила, у нас их называют боровиками, да Муся, их пруд пруди, разные, червивые тоже есть. КЛО, ножка похожа, шляпка - нет, в инете http://www.liveinternet.ru/users/li.../post106980432/ - вот они), первая картинка

     

tinto verano

а кто эти моховики ест? Я лично не ем. был в лесу, белые плюс осенних лисичек- МОРЕ (суппилот)

     

vivjen

http://alenushkadoma.ru/archives/2434 - вот рецепт жареных моховиков, там еще и белые. Очень приятный вкус, только что попробовала жареные, без сметаны) Собирайте, не пожалеете.

     

klo

Только что замариновала поллитровую банку совсем маленьких моховиков. Много мы их не собираем, но пару банок всегда мариную. Вполне себе пикантные грибочки, получаются медового цвета. Я ещё их и в солёные добавляю, сначала они тёмные, а потом желтеют.
Суппело мы сушим. Зимой кладу понемножку в борщ, соусы к мясу и ты.ды.
А белых у нас в столицах нетути. Вот вчера спрашивала, в какую сторону ехать... Ага, щаз! Хоть бы кто сказал.)))))))

     

tinto verano

белые есть, место могу сказать но тока мне оставь а то там ТОЛПЫ уже ходють Sipoonkorven kansallispuisto. я оттуда уже белые 3 неделю таскаю. А суппило я люблю жаренные поэтмоу собраю немерянно и еще в морозилку, на зиму. супчик из них тааакой вкусный! Не солим и не маринуем но жаренные! жаренные!!!!

     

Ёжик_в_тумане

ерунда! после работы пошла в лес, за полтора часа, 2 корзины, 1 пакет и один плат ок, потому что уже ложить некуда, а грибы все время на пути попадаются
счас вон на сковороде шкворчат грибочки,которые в жарке принимают лимоновый цвет..
отгадайте!

     

tinto verano

lampaankääpä? не знаю как по русски, я тоже нашел, поджарил

     

Ёжик_в_тумане

трутовик овечий по русски..) я их первый раз сегодня взяла...
а у моховиков мне пряный запах нравится очень...

     

klo

Вот такой:


Сейчас прочитала, что он деликатесный гриб.)

     

Микка К.

Я сегодня,ради интереса,просто заехал в лес,в котором никогда не был,но "по запаху" явно грибной.И не ошибся Грибов было настолько много и всяких разных,что мне столько уже и не надо
Минут за 10 я нарезал выборочно,по-желанию именно на одну поджарку,с картохой( лисички,маслята,моховики,белые,подо синовики,рыжики)
Вдвоём умяли за раз,очень вкусно

-----------------
"Ваше благородие, госпожа чужбина,
Жарко обнимала ты,да только не любила...."

     

klo

Спасибо!
Время бы ещё найти дотуда доехать. Боюсь, что у нас грибной сезон уже кончился. В следующие выходные не до грибов будет.((
Хотя, помню мы и в октябре грибы собирали.

     

tinto verano

это vaaleaorakas (hydnum repandum)

     

tinto verano

ну если суппилот нравится то они только полезли

     

leijona3

Когда плохой грибной год и нет белых или подосиновиков-можно и моховиков пособирать(только маленьких и крепких)...Как говорится,"на безрыбье и рак-рыба".

     

leijona3

Сегодня впервые решила их засушить.

     

leijona3

Наконец-то дорвалась до сбора грибов.
До чего же приятно ходить по мягкому мху в светлом сосновнике в солнечную осеннюю погоду!
Собрала полведра мустаторвисиени с лисичками и полведра подосиновиков.
Домочадцы почти силой вытаскивали меня из лесу.

     

Pauli

Они сушеные самые вкусные и есть.Особенно если потемнеют,при этом аромат только усиливается.Сушить их можно и на "медленном огне",тогда они не темнеют,но я предпочитаю чтобы были почти черные

     

Ёжик_в_тумане

полуторачасовая прогулка по лесу....и угробленный вечер на чистку и заготовку

     

Musja

Я ем, а что?

Сегодня набрал полпакета белых (уже дряблые довольно-таки), подосиновиков на поле и моховиков на одном пятачке.
Больше не удалось, лосиные клещи одолели, а вчера в другом леске поблизости их не было.

     

Wisper

они до декабря будут, помнится я после снегопада в ноябре собирал, так их даже удобнеее собирать, они зимой не так маскируются, как осенью

-----------------
"Мне наплевать, что вы обо мне думаете. Я о вас не думаю вообще." К. Шанель
"Если ты в меньшинстве — и даже в единственном числе, — это не значит, что ты безумен." Дж. Оруэлл

     

Wisper

я делаю проще обжариваю на сливочном масле вместе с луком, добавляю белый перец, затем по пакетам и в морозилку, зимой с жареной картошекой, прямое поподание в лето

-----------------
"Мне наплевать, что вы обо мне думаете. Я о вас не думаю вообще." К. Шанель
"Если ты в меньшинстве — и даже в единственном числе, — это не значит, что ты безумен." Дж. Оруэлл

     

Wisper

у нас соседка по даче их называет "баранье ухо" (если мы говорим об одном и том же), гриб фантастический, вкусноты не вероятной и эстетически очень красиво выглядит в блюде, не темнеет, консистенция достаточно жесткая, как соседка сказала "сама куин пихви", гриб просто суперский, но вот не часто попадается, а так одним грибом семью отобедать можно

-----------------
"Мне наплевать, что вы обо мне думаете. Я о вас не думаю вообще." К. Шанель
"Если ты в меньшинстве — и даже в единственном числе, — это не значит, что ты безумен." Дж. Оруэлл

     

Olka

Эти "овечие грибы" и правда вкусные, меня вчера угостили. Интересно что они сильно желтеют при варке.
На выходных была в лесу, нашла всего один белый Наверное не понравились им заморозки ночные.

     

tinto verano

я очень давно их не видел в лесу-а тут аж несоклько. вот много лет назад когда их собирал- то да- как котлету жарили- они большие бывают и очень вкусные, не разваливаются и действительно эстетичны. Еще вкусные osterivinokas, они бывают большие и они тааакие вкусные! не знаю как их по русски, раньше в магазине продавали http://fi.wikipedia.org/wiki/Osterivinokas

     

Ёжик_в_тумане

скажите,вот опята маринуют,хотя и они суховатые...а суппилот можно мариновать? а то уже морозилка трещит от избытка....)

     

Musja

Конечно можно.

Опята надо брать мелкие и минимум ножки, тогда не будут жёсткие.

     

Musja

"Съедобный гриб, во Франции относится к лучшим. Молодые грибы пригодны для всех видов переработки, зрелые грибы можно использовать после предварительного отваривания (около 25 минут), чтобы они утратили жёсткость и горьковатый вкус, шипики рекомендуется удалять. При жарке этот гриб не уменьшается в размерах."

     

Musja

А кто знает как называются такие большие белые совершенно грибы, тоже плотные как овечий трутовик и на короткой ножке?
Второй год встречаю на одной полянке.

     

leijona3

Так это он самый и есть.

     

leijona3

Как я читала-это и есть показатель правильности гриба.
Из опыта-слишком старые,большие ,не стОит собирать-вкус будет немного горчить.

     

leijona3

Я в прошлом году их поджаривала немного и замораживала-результат не очень понравился.

     

tinto verano

мона. вкусные. делают так же как и лисички