На рынке и в маленьких лавках. Если Вы из Хки, то в Стокманн-дели какая хошь баранина есть)

А скажите-ка мне - пробовал ли кто из вас накормить местное аборигенское население холодцом? А то есть желание на Рождество наварить бадейку сея явства, тока ж хотелось бы, чтоб его таки кто-то ел.

Тоже хочу холодца! Если чё - готова помочь в его уничтожении, сама варить не умею.

А чо там варить то? Наливай да пей :gy:
На атрии сейчас очень удобно стали продавать говяжьи хвосты и всякие другие запчасти животных, свиняча лапа для мяса и нажористости. Сельдерей, морковка-лук и прочие лаврушки-перцы, время от времени проверяй, чтоб не *обмылился* - не перекипел тоись.
Если таки сподоблюсь приготовить, закину тебе на работу, ты ж с 8.30 на месте? Я как раз на 7ку опосля Рождества буду пересаживаться :)

Плохо смотришь, замороженная всегда есть, любых видов: ноги, рёбра, филе...
Свежая бывает реже и в основном на пасху...

Так он-же готовый продаётся, не холодец конечно, быстрее студень из растрепанного мяса, но когда перекусить надо быстро, то очень даже сьедобно, нам в последнее время нра "Huhtahyvä maalaishyytelö"...

Аборигенов не пробовали... :gy: :xbroil:

Ну когда бульон проглядишь и он-бульон этот, взял и перекипел, в следствии чего потерял прозрачность. А разве ж красиво непрозрачный холодчик? К тому же я ооочень не люблю добавлять желатин, потому варю цельный день :)
Правда уже и не помню когда крайний раз варила, лет 6-7 назад...

Я ж не спрашиваю чего там продаётся, да, Мусик? :D
Хюютелö едят, ага, меня самделишный интересует))

Я пожалуй на НГ сделаю себе оливье,салат из крабочек,картохи наварю,мяса с капустой натушу и бутылку водки куплю ))
Ну,мандарины,виноград,плюшки-это само собой )))

Погуглила "омыление бульона"... Как много опасностей нас подстерегает в кастрюле! :(

А я, а яяяяйййййааа, я буду жрать чо дают, ибо арбайтен, но *оливье* тазик всенепременно забацаю!

Дык кулинария это ж не хухры, и даже не мухры!

У тебя ночная смена с 31-ого на 1-ое? Это где ты трудишься?

Ради холодца я и в 7.30 на месте! ))) Ты меня вспугнула хвостами... я думала тама копыта свинячьи тока.

Гостей ждёшь или "сам, всё сам"?

Не ночная, но и 30го, и 31го, и первого, и всю неделю после этого в 9 утра следует быть на раб.месте. Мало того - в работоспособном состоянии :D
Вот смотри, я 31го заканчиваю в 16.00, если повезёт (!), потом то и сё - итого около 17-17.30, потом мне на 2ух автобусах в другой конец города перецца. Думаешь мне не наплевать после этого всего, что завтра на календаре другая циферъка? Я ваще последних два НГ проспала, какие уж тут заботы о праздничном столе :gy:

Копыта, кстати, вернее совсем не_кстати - таки надо караулить, пичаль.

Ага...в репу буду праздновать :)

Уууу,так у тебя ещё вагон времени до 22:00 ))
Да и в принципе,что там нужно-то для празднования-тарелка с едой,шампунь в бокале и минут 40 по времени...а дальше уже не интересно и можно смело спать идти ))

Я к 22умнулям имею весьма посредственное отношение, если успеваю, то даже кому-нить отвечаю в телефон, я ж нерусская, забыл чтоле?)))
Хотя, в принципе, на дОльше меня уже не хватает :D

а чё, неужто от хвостов желеется? там же никаких хрящей.

Как это?
http://img-fotki.yandex.ru/get/6512...010_c4f8e208_XL

о как. действительно...
а пацаны-то и не знают (с). в том смысле, чево ш народ зазря копыта-то ищет...

Там мясца поболе чем в хвостах )))

шутишь? по мне там тока хрящи и шкура. копыто ш не бедро.

А в зоомагазинах завсегда и ухи и копыта есть...
Да много чего есть..

Неужто тебе запрещают поднять и выпить первый бокал вместе со столицей нашей Родины-Москвой?

Она с Одесы....

Так. Федяяяя!!!!!!! Рецепт холодца, будьте так разлюбезны, в местной разблюдовке ингредиентов: сколько хвостов и сколько "лапы" на литраж воды. Как именно варить бульон "чтоб не обмылился"? - на медленном огне всё время? или еще чего-то надо? (про длительность варки я в курсе).

Завтра приду - проверю!
:)

Не смеши мои пятки, свежая есть всегда. Правда, финская, а это для некоторых как красная тряпка для быка.

Это второй бокал, третий будет за финский новый год

Полностью согласна, не хухры а очень даже интересное по крайне мере для меня занятие. Помните я пару лет назад рассказывала как увлеклась в точности от странички к страничке повторять рецепты из интересных книг. Так я начала с "PASSION FOR FOOD" фино-американской гурманки колумнистки из Санта Барбары Sara La Fountaine. Начав прямо с января уже к лету расправилась со всеми ее 120 рецептами и весь отпуск на даче кухарила в провансальском стиле по французской книжке. Весь 2012 я потратила на 365 всевозможные закуски народов стран мира из "БОЛЬШОЙ КНИГИ МИРА ТÁПАС" Джулии Хартли. Скоро январь и в этот сезон я решила перепробовать от корки до корки все 260 рецептов из книги Джейми Оливера "ОБЕДЫ ЗА 15 МИНУТ". Там ярко выраженный акцент сделан именно на мясные блюда, и так как муж у меня ярый мясоед, именно поэтому был выбран рецептник Оливера

А я не знаю... мож коровам никогда хвостов не крутили...

Хахуля, я ж на все вопросы, кажысь, уже ответила?
Рецепт... ну вы, блин, даёте. :))))

Какая ты, Илонка, замечательная!

Я вот тоже "мазохист", включил вчера поевши! канал еда.тв, там Джейми готовил обед за полчаса (стейки в карри, соус карри на кокосовом, салат из зелени с жареным сыром в кунжуте, соус йогуртовый, манго с какой-то подливкой на десерт), вот не верю я что даже самая шустрая домохозяйка такое повторит... :nee:

Потом мне совсем поплохела, когда он на траулере в открытом море готовил (жарил в основном) 10 разных рыб по очереди, под лозунгом:"Пожалейте пикшу, треску, их мало осталось, ешьте другие виды рыб!"...

Мне многое из его еды не нравится, а розовая в разрезре курица этА.. вы меня извините, я, кнешна, плебей и всё такое, но курица не может быть *rare*.

Хорошо вам, у нас даже на рынке не всегда есть свежая. Замороженая или размороженая - да.

я тоже люблю оливера смотреть когда макароны ем - лучше соки выделяются.

Он прямо с фермы покупает, а что в магазине бывает, не в курсе видимо или магаз местный эксклюзив...

Ладна, так и быть.
Вот, Олька, чо у нас есть!
http://www.savokarjalanliha.fi/fi/K...t/Tuotteet.html

Ага, хороший магазин, сплошь хорошие отзывы. Кстати, они получили главный приз в этом году за отличное обслуживание.

У них баранина есть обычно и часто - немногим дороже свинины, прям люблю их и обожаю.

Да, но тоже не всегда. У них всё вкусное и фарш не сравнить с магазинным.

Ну да, не всегда, но чаще, чем на рынке :))
Ещё токатссс - на атрии в магазе поставили мясорубку, тока они её ныкают и надо спрашивать. Если лень или нет времени дома мясорубить, то они помогают, да.

Фигассе...
Быть такого не может!

Вот прям в Саво захотелось... :gy:

Это такой списсыфический магаз, самa фшоци!
Крайний раз было - биток свинячий - 11, ба*****но мясо - 13. Прям праздник какойта!

Мы у фермера знакомого целикомного покупаем. Было - 50 ев.,теперь цена выросла до 75 - но тож не накладно...

В смысле было 50, стало 75? Весь баран???

Мы купили целиком два раза: первый и последний. Пришлось самим разделывать, да и дорого получилось. После этого покупаю только частями.

У вас топор есть и умеете разделывать? :eek:

Мы покупаем разделанного. Только туша, шкура и внутренности сняты. Наш фермер предлагает еще и порезать, но тут муж сам - где и на что мясо вырезать - это никому не отдаст.

И топор, и муж - техник-технолог общественного питания (по первому образованию) и даже замечательный сосед, у которого в магазине есть спец.машинка для нарезки котлеток на кости... :p

Фигассе повезло...

Зато я примусы починяю...;)

Тож дело : сижу, никого не трогаю... :)

Ну тогда ещё ладно.

А вот чернила кальмаров никому не попадались здесь в продаже?

не это?

Да, эти. Их в розницу продают?

Кучу открыток к Рождеству написать надо? :D