А ты засоли и хрен с ними пусь мерзнут , как деды делали , все в кадушки и на мороз)))

Так белых не там искал, я сегодне с лесу , все белые стоят как солдаты , но размеры у них, шляпы 30 см, но старые
Грибов мрак , но после последних дождей , в основном переростки.
Пошли моховики , маслята ( лениво)
Но гриб в Фнляндии есть .За день " фармери забить не проблема , а это гдето кило 300 будет)))
Сегодня на Лося наткнуся , гуляют они в сентябре ))) Поорали друг на друга и разошлись!))) Страшно , но прикольно! Жаль , что камеры под рукой не было! А тоб ютуб взорвал точно)))

Клнечно - в кадке вкуснее! А в магазинной пластмассе для долгого хранения применяют еще и химию(как, кстати , и в других продуктах, включая хлеб). Читать можно все, главное- включать мозги и делать правильные выводы.

У настоящих опят есть "юбочка" под шляпкой или тонкий ободочек пленочный.
Ложные опята более яркого цвета.
Запах у ложных опят явно поганочный.

Соление и маринование грибов (включая вопросы тары и темпервтурного режима).

http://gazeta.aif.ru/_/online/dacha/155/13_01

и снова про опята...
светлые собраны со своего двора
темные принесены из леса
почему они разного цвета?

темные......

а у нас с грибами напряженка...:( до нас дожди то не дошли...

у меня в пластиковом ведре всю зиму стояли соленные,но у меня пластиковое с работы притащенное,такие, в которых нам поставляют всякую еду...

Хорошее фото!))
"Опята – грибы, несмотря на свое единое название, принадлежащие к разным семействам. Сюда относятся и представители рядовковых, и строфариевых, и некоторых других семейств грибов."
Кроме того - условия (почва, световые факторы).
Можете смело мариновать!

Однако , коллеги , берёза пока держится , а осина начала листья сбрасывать . Через неделю , когда и берёза подключится , грибы искать \ собирать будет не комфортно . Так что , сезон пошёл к концу чисто по техническим причинам ...
Эх , дождей бы ! Тогда и в Уусимаа солонухи пойдут ударно . Пока у нас что-то не очень ...
Я , кстати , в прошлом году солил в стандартном пластмассовом ведре . И оставлял на улице - такой вот был опыт . Нормально отстояло до полного уничтожения в результате поедания . Правда , морозов-то не было ... И в этом году оставлю на улице в пластмассовом ведре ( вёдрах , если повезёт ! ) .

Замариновала баночку опят по этому рецепту, через 2 недели отпишусь о результатах. Спасибо автору. Было легко, обьяснения подробные. . А другие грибы можно так мариновать?

Ну так собираем ударнее. 😄😄😄😄

В Уусимаа волнушки есть,и очень хорошего качества.Кастрюля засоленных в холодильнике,еще 2 ведра отмачиваются.Черных груздей всего несколько штук,рыжик один,но хороший.
Есть надежда,что будут еще суппиловахверот...Сезон продолжается

а я чичас сделала глупость! замариновала суппилот...:)) горячим способом они стали как мокрая промокашка...:(

bersercker
да, я так же закатываю и все губчатые...только без сахара уже...

Ежик я тоже по твоему рецепту грибы сделала)) спс))

не за что, и даже не мне лично...а одной местной бабушке....:)

Уже есть, но мало еще.

Вот идешь в лес и читай стихотворение:

У съедобного опёнка
На ноге кольцо из плёнки.
А у ложных всех опят
Ноги голые до пят.

опята имеют на верху шляпки пока маленькие налет в виде веснушек, ножка с юбочкой упирается прямо в шляпку. У подросшего опенка юбочка сползает ниже на ножку. Цвет опят грязно- коричневый. Опята при срезке не меняют свой цвет.

http://allforchildren.ru/why/how81.php

Всем срочно в лес за мацутакэ. Цена 100 евро за кило!

http://www.arctic-flavours.fi/ru/in...58104010501045/

И как её распознать? Их в финских лесах много встречаeтся и далеко не все съедобные,а некоторые даже ядовитые
eteläntuoksuvalmuska (Tricholoma caligatum)
haapavalmuska (Tricholoma populinum)
haisuvalmuska (Tricholoma lascivum)
hapravalmuska (Tricholoma luridum)
harmaavalmuska (Tricholoma terreum)
helavalmuska (Tricholoma batschii)
hiirenvalmuska (Tricholoma scalpturatum)
juustovalmuska (Tricholoma roseoacerbum)
jättivalmuska (Tricholoma colossus)
kalvaskeltavalmuska (Tricholoma ulvinenii)
kampavalmuska (Tricholoma stans)
kangaskeltavalmuska (Tricholoma equestre)
kaulusvalmuska (Tricholoma robustum)
kekovalmuska (Tricholoma inocybeoides)
keltareunavalmuska (Tricholoma sejunctum)
keltavalmuska (Tricholoma flavovirens)
konnanvalmuska (Tricholoma bufonium)
kuivavalmuska (Tricholoma sudum)
kuusentuoksuvalmuska (Tricholoma dulciolens)
lehtikuusenvalmuska (Tricholoma psammopus)
lehtokeltavalmuska (Tricholoma frondosae)
lännentuksuvalmuska (Tricholoma ponderosum)
löyhkävalmuska (Tricholoma inamoenum)
männyntuoksuvalmuska (Tricholoma matsutake)
mustasuomuvalmuska (Tricholoma atrosquamosum)
partavalmuska (Tricholoma vaccinum)
pisamavalmuska (Tricholoma pessundatum)
pyökkivalmuska (Tricholoma ustale)
rengasvalmuska (Tricholoma cingulatum)
retikkavalmuska (Tricholoma album)
rikkivalmuska (Tricholoma sulphureum)
ruskovalmuska (Tricholoma albobrunneum)
rusotyvivalmuska (Tricholoma orirubens)
sappivalmuska (Tricholoma virgatum)
savuvalmuska (Tricholoma fucatum)
sellerivalmuska (Tricholoma apium)
silkkivalmuska (Tricholoma columbetta)
suomuvalmuska (Tricholoma imbricatum)
suopavalmuska (Tricholoma saponaceum)
säievalmuska (Tricholoma inodermeum)
tiikerivalmuska (Tricholoma pardinum)
tulivalmuska (Tricholoma aurantium)
tuoksuvalmuska (Tricholoma matsutake)
täplähelttavalmuska (Tricholoma fulvum)
törrösuomuvalmuska (Tricholoma squarrulosum)
valjuvalmuska (Tricholoma sulphurescens)
vihervalmuska (Tricholoma viridilutescens)
viiruvalmuska (Tricholoma portentosum)
äikävalmuska (Tricholoma aestuans)

Влаги хватает, я за выходные в четырёх лесках побывал, некоторые молодые боровики, пока до дому доедут, уже склизкие становятся, бахрома хоть отжимай..

И судя по тому что волнушки пошли и суппилот, влаги хватает, сейчас влагу по ночам с моря приносит обильно в виде влажности повышенной, все машины в испарине..

А вот косой набрать белых мне так и не удалось, невезуха, не в те лески захожу.. :crying:

Разные условия произрастания/освещения...
Но я лично, с потемневшими пластинками не беру.

Я вчера под листьями совершенно белый подосиновик нашёл, а в другом леске подосиновики были совершенно медного цвета...

нюхать и еще раз нюхать, этот гриб поэтому и называется tuoksuvalmuska! Остальные не пахнут корицей или ягодами. Один раз нюхнешь и ужес другими не спутаешь!))

http://netolkoeda.com/eto-interesno...aponskie-gribyi

гpибная охота

грибная охота

Красивые фотки!!

спрятался но был найден

Везет тем кто еще белые находит.. Ездили в сторону Порво, там лес один нашли где пару недель назад была тьма белых, так вот за две недели один раз прошел дождик и как результат молодых грибов вообще нет((((( 4 часа хождения по лесу, итог - мешок лисичек, что в общем то не плохо. Но так обидно лес просто забит старыми белыми, которые уже покрылись белой плесенью, куда не ступишь раздавишь тухлый гриб, с подосиновиками и подберезовиками такая же история .. Ну и брусники объелись так, что мне до сих пор на неё смотреть не хочется)))))
Много рыжиков, волнушек и сыроежек, груздей нет, а вот их бы я на засолку собрала, так что вот такие дела.

Я первый раз за всё время наткнулся на белые грузди, целая полянка, НОООО, только вылезли из земли, ещё почва на шляпках, а уже полностью червивые...
Тоже в сторону Порвоо.

это не совсем точное определение,потому что есть ложный опенок, у которого есть юбка,но у него яркая голая шапочка...
так что, юбка,чешуйки на шляпке и некрасивая чешуйчатая ножка-вот это опенок...

Есть и с гладкой белой ножкой, без чешуек..

можа и есть, но они считаются условно сьедобными. Так что...

в принципе, ты меня повторяешь, ибо описание опенка я выложила: цвет грязно- коричневый .... Все что яркое должно насторожить уже, если касается определения опят. Ну и про чешуйки я тоже сказала

Вот такой гриб как чесночник обыкновенный я в детстве ела сырым и ничего со мной не происходило))

http://for-grib.ru/types/c1-chesnoc...ius-scorodonius

Ежик, да хотелось бы от тебя ссылку про ложного опенка с юбочкой. Именно ложного опенка, а не поганки ядовитой

пожалуйста, все о ложных опятах
http://thedb.ru/items/Chem_otlichae...TA_ot_LOZHNYKH/

Так хочется гриб-зонтик! Просто соскучилась по его вкусу. Зато в лесу их кто то безжалостно топчет.Видимо думают поганка.

ну Ежик, тогда ты себе противоречишь, ибо в ссылке говорится о том, что:

Все ложные опята не имеют чешуйки на шляпке и паутинистое (плёнчатое) кольцо-юбочку на ножке, в отличие от настоящих опят. Ну и плюс по окраске большая разница. Ты утверждаешь, что у ложных опят есть юбочка!

так по ссылке погляди,там именно с яркой шапочкой опенок,ложный,но имеет юбченку...
галерина окаймленная..

я и посмотрела и все прочитала, что этот красный имеет юбчонку там об этом не сказано. А сказано вот это:
Шляпки молодых ложных опят с внутренней стороны обычно покрыты паутинистым покрывалом. Со временем оно исчезает, его остатки могут свисать по краям шляпки

Подскажите, пожалуйста, кто знает, что это за грибы? Гриб на длинной толстой ножке покрыт как бы пыльцой тёмной, коричневой, и гриб как бархатный. Запах у него резкий, особенный. А один посветлее, чем этот, и тоже немного бархатистый, но без особого запаха.

Какие именно?

У тебя тут и опята, рыжик, серушки, сыроежки и прочая..

У тебя там один уж очень сильно мухомор напоминает.
Пару лет назад был аналогичный случай в Финляндии,женщина из Таиланда тоже принесла всяких грибов из финского леса,закончилось летальным исходом.

дада..коричневый мухоморчик молоденький, на второй фотке вроде бы...

а научите как так фотки друг за другом вставлять?

1 рыжик
2 коричневый мухоморчик
3 не знаю
4 старые опята
5 опята
6 опята
7 опенок
8 сомневаюсь
9 какой то млечник
10 волнушка
11 похоже на старую серушку, но фото плохое.....

Мусьен поправь меня,где я не права? :)

Дело серьезное, поэтому предпочитаю идти другим путем- беру только те, которые знаю. Причем дома внимательно сверяю все признаки набранных грибов по справочнику- и цвет сок на срезе и ножку и шляпку со всех сторон и пр.
Конечно, по этим фото трудно дать однозначный ответ. Мое мнение:
4 - опята
5 паутинники
6 опенок
7 опенок
То, что я знаю и сама бы взяла.

Я познакомилась с этим зонтиком, с большим сомнением взяла,уточняла по всем каналам и наконец, замариновала, но потом узнала, что лучший вариант обжаривать его, как биф, так и сделала- вкус исключительный! Стала фанатом этого гриба потом нашла еще 3 штуки - засушила и ножки тоже- отдельно в кафемолке потом измельчу. Растет на открытых (мало деревьев рядом) солнечных в течение всего дня местах.

http://wikigrib.ru/category/sedobnye-griby/page/9/

1. Рыжик
2. Поганка
3. Поганка
4. Старые опята
5. Перечный гриб! Не сьедобный!!
6. Поганка
7. Серно- желтый ложный опенок. Несьедобный!
8. Черныц груздь (свинушка) условно- сьедобный
9. Мокруха пурпуровая
10. Маслята, волнушки, и хз похоже на сыроежку?
11. Возможно подтопольник

По фото сложно все правильно определить. В сомневающихся грибах нужно еще под шляпку заглянуть. Поэтому грибы,которые я незнаю сразу отношу к поганкам и домой не тащу!! Жизнь и здоровье дороже всякого гриба.

Золотые слова про отношение к незнакомым.Лучше в лесу обойти стороной.
С 8-м номером неясно,два,что поменьше,напоминают черные грузди.Третий,самый большой - поганка.
Черные грузди насколько я знаю вполне съедобные грибы.Финская грибная наука не так давно этот вкуснейший гриб полностью реабилитировала.Боялись финны (и сегодня тоже боятся) во многом из-за Чернобыля...Впрочем,подавляющее большинство финнов его и до Чернобыля не пробовалo.
Уж больно жуткий на вид... :gy:

2. Мухомор жемчужный возможно. Сьедобный гриб, но его легко перепутать с другими ядовитыми мухоморами,. Исход может быть летальный!
http://wikigrib.ru/muxomor-zhemchuzhnyj/

Вот такой у меня вопрос, может кто то знает где продаются вешенки и как они называются по фински?
и еще вопрос, а где пункты приема грибов или как загуглить?))

Похоже последние грибочки этого сезона...

[IMG][/IMG]

Много опят. Принес на дачный участок из леса грибницу опят, посадил, надеюсь приживутся...

Век живи-век учись...И в голову не могло прийти,что это едят.
Osterivinokas http://fi.wikipedia.org/wiki/Pleurotus

Фото грибов от Соты
 

Сота, Ваши фото - просто супер

Вот интересно.

В ельниках и на горках - ничего, а в мелких продиралистых сосняках - полно.

Васи. Кое, а за чем вы столько старых грибов насобирали? Толку то от них? И наверняка червями изьедены. Бррр. Не брезгуете?

Так, Полина, червивых было минимум. Выкинули, конечно.
А даже, если большие, то в сушёном виде вкуса в супчик они добавляют.

Так, Полина, зачем-зачем ? Так, от жадности.

закон жадности в этом году не работает)) слишком много грибов в лесу. Скорее всего грибники еще и выделываются от изобилия: какой взять гриб, а какой и нет. Я еще и дома многие потом выкинула, не понравились))

интересно как вы ее выкапывали? Опята могут прижиться если грибницу подсадить на корни деревьев, лучше поваленного или пенька.

[QUOTE=Polina71]интересно как вы ее выкапывали? Опята могут прижиться если грибницу подсадить на корни деревьев, лучше поваленного или пенька.[/QUOT
Не выкапывал, брал с корнями, так и посадил на гнилушки березовых поленьев...