Финляндия по-русски

Финляндия по-русски (https://www.russian.fi/forum/index.php)
-   Рыбалка и отдых у воды (https://www.russian.fi/forum/forumdisplay.php?f=113)
-   -   корюшка (https://www.russian.fi/forum/showthread.php?t=68814)

brodaga @ po zizni @ 15-04-2016 20:17

Цитата:
Сообщение от Knop-Ka
Простите за глупый-преглупый вопрос и сваление с луны.

...а её нельзя просто пойти и купить где-то на Хаканиементори?..

Если вдруг захотелось завтра пару килограмм, но не хочется сложной дОбычи, поисков и договорённостей?..

Можно . Лично я именно так и решаю вопрос .
Но иногда человек не знает , куда деть лишние 100 кг корюшки . Он может предложить часть дОбытого здесь . И кто-нибудь , возможно , купит . Сэкономит несколько евро и даст заработать ( ха-ха-ха ! ) добытчику .

Knop-Ka 15-04-2016 20:24

Цитата:
Сообщение от brodaga @ po zizni @
Можно . Лично я именно так и решаю вопрос .
Но иногда человек не знает , куда деть лишние 100 кг корюшки . Он может предложить часть дОбытого здесь . И кто-нибудь , возможно , купит . Сэкономит несколько евро и даст заработать ( ха-ха-ха ! ) добытчику .


Аа... Спасибо! Захотела вкусного, пробежала последнюю страницу , а тут, простигосподи, прямо дилера ищут!))) испугалась)

KALAMIES 15-04-2016 21:04

Цитата:
Сообщение от Knop-Ka
Аа... Спасибо! Захотела вкусного, пробежала последнюю страницу , а тут, простигосподи, прямо дилера ищут!))) испугалась)

Не бойся, я с тобой. (с) кЫно такое, с Дуровым и Бюль Бюль Оглы. :D
Дилер тута объявилсо-
http://www.doska.fi/post/304924

Wisper 15-04-2016 21:32

Цитата:
Сообщение от lubopytno
Я теперь таким манером мойву жарю. Уже потом в процессе поедания чивототам возле икры можно и выкинуть.

Извини, а где мойву покупаешь?

lubopytno 15-04-2016 22:34

Цитата:
Сообщение от Wisper
Извини, а где мойву покупаешь?


Кругом ее, мороженой, полно в наших краях - я на Украине.

(Местная реклама твердит, что она выловлена возле Гренландии).

Wisper 15-04-2016 22:38

Цитата:
Сообщение от lubopytno
Кругом ее, мороженой, полно в наших краях - я на Украине.

(Местная реклама твердит, что она выловлена возле Гренландии).
Хорошо вам там, на Украине, а у нас этой рыбки днем с огнем не сыскать.:(

040316 15-04-2016 22:51

Цитата:
Сообщение от Wisper
Хорошо вам там, на Украине, а у нас этой рыбки днем с огнем не сыскать.:(

самое смешное - мойвы и в Беларуси полно.

KALAMIES 15-04-2016 22:52

Цитата:
Сообщение от Wisper
Хорошо вам там, на Украине, а у нас этой рыбки днем с огнем не сыскать.:(

Херня, друже. Есть у нас и окунь и судак, щука, сиг, ряпушка и лосось. Пофиг сторазмороженная и размороженная мойва-шмойва хрензнаетоткуда.
Завтра за каластуслупой на год и .... понеслась.

Wisper 15-04-2016 22:55

Цитата:
Сообщение от 040316
самое смешное - мойвы и в Беларуси полно.

Ну да, а тут народ лососем давится.:) Ну ты как, за корюшкой еще не ездила?

lubopytno 15-04-2016 23:01

Цитата:
Сообщение от Wisper
Хорошо вам там, на Украине, а у нас этой рыбки днем с огнем не сыскать.:(


Вы ж там лососем разбалованные, а у нас она дешевле хека и входит в рацион малообеспеченных слоев населения.

А мы, старшее поколение, к ней вполне привычные).

Wisper 15-04-2016 23:03

Цитата:
Сообщение от KALAMIES
Херня, друже. Есть у нас и окунь и судак, щука, сиг, ряпушка и лосось. Пофиг сторазмороженная и размороженная мойва-шмойва хрензнаетоткуда.
Завтра за каластуслупой на год и .... понеслась.

Не поверишь, вот с детства мне эта рыбка нравится, хотя в доме карп, сазан, сом не переводились.:)

Wisper 15-04-2016 23:06

Цитата:
Сообщение от lubopytno
Вы ж там лососем разбалованные, а у нас она дешевле хека и входит в рацион малообеспеченных слоев населения.

А мы, старшее поколение, к ней вполне привычные).

Так в том то и дело, что здесь лосось самый бюджетный вариант.:)

040316 15-04-2016 23:08

Цитата:
Сообщение от Wisper
Ну да, а тут народ лососем давится.:) Ну ты как, за корюшкой еще не ездила?

ой! я как прочла, в каких условиях ее ловят. Фото глянула на *страждущих* .... Я же думала - с раннего утреца, в будни, неторопясь, набрать. НАБРАТЬ!!! =)...
нет, конечно, не ездила. Струсила и отказалась. Надо у Княжны спросить. Она в этом деле - рыбак матерый. подозреваю - корюшка сама, к ней в сачек, стремится ;-)

lubopytno 15-04-2016 23:09

Цитата:
Сообщение от Wisper
Так в том то и дело, что здесь лосось самый бюджетный вариант.:)


А у нас лосось дорогущий, и пользуются спросом так называемые наборы для супа (ухи) из него - голова и хребет с остатками на нем после филирования.

Да и тот с рыбных ферм, не дикий.

lemila 15-04-2016 23:16

Благодаря одному хорошему и очень милому человеку, вступила и я в клуб любителей корюшки. Нежнейшая рыбка оказалась и вкусная. :)
* теперь ежевесенние страсти по корюшка стали понятны* :)

lubopytno 15-04-2016 23:16

Цитата:
Сообщение от 040316
самое смешное - мойвы и в Беларуси полно.


Дык у Бацьки и оливки, и креветки, и цитрусовые - все свое, местное и много, излишки соседям экспортирует (с недавних пор).

Не знаю, какая уж тут скобочка уместнее - ((( или ))).

Дед 16-04-2016 00:05

Цитата:
Сообщение от Wisper
Не поверишь, вот с детства мне эта рыбка нравится, хотя в доме карп, сазан, сом не переводились.:)


А у нас это была рыба для кошек, мы ели уж когда ничего другого не было.

Да и корюшку у нас больше готовили "по-карельски", а не жаря.

Дед 16-04-2016 00:09

Цитата:
Сообщение от lemila
Благодаря одному хорошему и очень милому человеку, вступила и я в клуб любителей корюшки. Нежнейшая рыбка оказалась и вкусная. :)
* теперь ежевесенние страсти по корюшка стали понятны* :)


Осталось поробовать свежую ( не в магазине купленную красную) салаку жаренную и ты будешь каждую весну дежурить на мосту в Лауттасаари. :smoke:

kuski08 16-04-2016 01:28

Сало,Сало.... Не понимаю,только там что ли медом, т.е. корюшкой намазано? Только что, Ванхакаупунки, простым подсачником, ведро корюшки, не напрягаясь за полчаса. Да, может помельче, чем в Сало, но и ехать никуда НЕ НАДО... Все рядом, ребята...Может сорта корюшки разные??? Офигеть!!!! Корюшка приходит сюда нереститься!!!! В Ванхакаупунки!!!

Knop-Ka 16-04-2016 09:35

Цитата:
Сообщение от KALAMIES
Не бойся, я с тобой. (с) кЫно такое, с Дуровым и Бюль Бюль Оглы. :D
Дилер тута объявилсо-
http://www.doska.fi/post/304924


Тогда я спокойна!))

Спасибо! Дилера-то и не хочется, договорённости и обязательства возникают! А на рынок - хочу поеду , хочу передумаю!) необязательности так мало в жизни, это такой кайф - напланировать и забить! :gy:

ay) 16-04-2016 13:39

Кто вчера в Сало ловил? Как результаты?
И хочет ли кто сегодня из столицы до Сало прокатиться?

Maska 16-04-2016 14:47

Цитата:
Сообщение от KALAMIES
Не бойся, я с тобой. (с) кЫно такое, с Дуровым и Бюль Бюль Оглы. :D
Дилер тута объявилсо-
http://www.doska.fi/post/304924



Сами вы дилер! Зачем на людей наговаривать! Сам ловлю, излишки продаю. Не надо чушь писать!

pozitivchik 16-04-2016 14:53

На Hakaniemi рынке продается сегодня свежайшая корюшка....,мммм, вкуснятина.

lyka 16-04-2016 15:30

Были вчера в сало, корюшка пошла после 21.00
раньше приезажть и не надо, ну макс с 20.00

ay) 16-04-2016 15:54

Цитата:
Сообщение от lyka
Были вчера в сало, корюшка пошла после 21.00
раньше приезажть и не надо, ну макс с 20.00

Хорошо пошла? Много черпальщиков было?

lyka 16-04-2016 15:57

черпают уже со вторника как говорили....
так что может и закончица .... вода спадает...

lubopytno 16-04-2016 15:59

Цитата:
Сообщение от Maska
Сами вы дилер! Зачем на людей наговаривать! Сам ловлю, излишки продаю. Не надо чушь писать!


Нет чтоб Каламиеса за рекламу поблагодарить, он еще и ругается).

ay) 16-04-2016 16:11

Цитата:
Сообщение от lyka
черпают уже со вторника как говорили....
так что может и закончица .... вода спадает...

Ну вчера-то нормально было? Ещё хорошо шла?

IRJ@ 16-04-2016 21:31

Цитата:
Сообщение от pozitivchik
На Hakaniemi рынке продается сегодня свежайшая корюшка....,мммм, вкуснятина.


Сколько стоит на рынке свежая корюшка?

brodaga @ po zizni @ 16-04-2016 23:37

В прошлую субботу покупал по 6 евро \ кг . Разная ( от средней до очень крупной ) .

ptzmies 16-04-2016 23:37

Цитата:
Сообщение от KALAMIES
Херня, друже. Есть у нас и окунь и судак, щука, сиг, ряпушка и лосось. Пофиг сторазмороженная и размороженная мойва-шмойва хрензнаетоткуда.
Завтра за каластуслупой на год и .... понеслась.

Ого! Ты что, еще не облицензился? Всё зимний сезон закрываешь? :D

KALAMIES 16-04-2016 23:41

Цитата:
Сообщение от lubopytno
Нет чтоб Каламиеса за рекламу поблагодарить, он еще и ругается).

Пусть также поблагодарит за недоносительство в налоговую... :D

KALAMIES 16-04-2016 23:43

Цитата:
Сообщение от ptzmies
Ого! Ты что, еще не облицензился? Всё зимний сезон закрываешь? :D

Сегодня купил, утречком. В Р-киоски. 39е.

Микка К. 17-04-2016 21:08

И что,никто из форумчан больше не ездил за корюшкой?
Где истории,фото,результаты?
Раз в году такое Эльдорадо и так подозрительно тихо )

pozitivchik 17-04-2016 22:11

Цитата:
Сообщение от IRJ@
Сколько стоит на рынке свежая корюшка?

6 ево за кило

olegkio 18-04-2016 21:47

Цитата:
Сообщение от Микка К.
И что,никто из форумчан больше не ездил за корюшкой?
Где истории,фото,результаты?
Раз в году такое Эльдорадо и так подозрительно тихо )

Ну в Сало она уже ушла. Так что сложно фотки делать если не сделали. А когда она шла то времени не было.

petrashust 19-04-2016 17:02

Цитата:
Сообщение от Микка К.
И что,никто из форумчан больше не ездил за корюшкой?
Где истории,фото,результаты?
Раз в году такое Эльдорадо и так подозрительно тихо )

Как там с корюшкой на Мюнаёки?

Микка К. 19-04-2016 17:41

Цитата:
Сообщение от petrashust
Как там с корюшкой на Мюнаёки?


Не знаю.Сам в этом году не собираюсь её ловить.

sulovit 19-04-2016 21:55

Цитата:
Сообщение от Микка К.
Не знаю.Сам в этом году не собираюсь её ловить.


Мика, а на рынке в Турку корюшку можно купить ?

Wisper 20-04-2016 21:16

А я вот с улова засолил ведерко крупнячка, буду вялить. Говорят вкусная штучка получается.:)

Suhov 20-04-2016 21:23

Цитата:
Сообщение от Wisper
А я вот с улова засолил ведерко крупнячка, буду вялить. Говорят вкусная штучка получается.:)


В этом году корюшка значительно крупнее чем обычно, или мне показалось?

Костя, поделись, пожалуйста, технологией засолки и вяления, тоже интересуюсь. Можно сюда, а можно в приват.

040316 20-04-2016 21:31

Цитата:
Сообщение от Wisper
А я вот с улова засолил ведерко крупнячка, буду вялить. Говорят вкусная штучка получается.:)

пожалуйста сюда рецепт =) А то обидишь поклонницу ;-)

Wisper 20-04-2016 22:38

Цитата:
Сообщение от Suhov
В этом году корюшка значительно крупнее чем обычно, или мне показалось?

Костя, поделись, пожалуйста, технологией засолки и вяления, тоже интересуюсь. Можно сюда, а можно в приват.

Ни вапрос.:) В тару укладываешь слой рыбы, очень хорошо посыпаешь солью ( я так вообще засыпаю полностью), затем опять слой рыбы,соль, рыба- соль, рыба-соль,рыба-соль.Ну это зависит сколько у тебя рыбы.:) затем сверху кружок, я пользуюсь обычно закусочной тарелкой и гнет. И пусть стоит не менее трех дней, а вообще "золотое" правило, сколько дней под гнетом в соли стоит, столько часов вымачивать.
После того, сливаю тузлук и начинаю промывать-вымачивать. я делаю так пускаю холодную воду и периодически перемешиваю и сливаю. Затем вывешиваю и она вялится.
С корюшкой первый раз так делаю, а вот плотва и лещи получаются оченно замечательно.
Да еще вот такой нюанс (спасибо Микке :)) подвешивать нужно, вернее лучше за хвост, потому как под гнетом у некоторых рыб может прорваться желчь и рыба будет горькой, а если подвешиваешь за хвост, то желчь уходит в голову, а головы мы не едим. Вот собственно и все.:)

И по поводу крупности, помню и лучшие времена, но тогда была возможность перебирать, мелкую отпускали боали среднюю и крупную. Ну а нынче не до хорошего, ночью берем все.:)

Wisper 20-04-2016 22:43

Цитата:
Сообщение от 040316
пожалуйста сюда рецепт =) А то обидишь поклонницу ;-)

Вот относительно рыбных мест, с некоторых пор я стал скрытен, а по поводу рецептов всегда рад поделиться. Кстати в день рыбалки выискивал тебя на форуме,хотел пригласить, но ты куда то запропастилась. Да и потом, когда у меня была "раздача слонов"тебя тоже видно не было.
Вот что б ты не обиделась, выделю тебе чуть-чуть вяленой, если хорошо завялится.:)

Suhov 20-04-2016 22:49

Цитата:
Сообщение от Wisper
Затем вывешиваю и она вялится.


Спасибо!

А где ты её вывешиваешь? Сколько ей вялиться? Как уберегаешь от мух?

Wisper 20-04-2016 22:58

Цитата:
Сообщение от Suhov
Спасибо!

А где ты её вывешиваешь? Сколько ей вялиться? Как уберегаешь от мух?

Вообще-то на балконе, у меня есть такая раздвижная штанга, я упираю в стену дома и стену балкона, вниз клеенку, потому что 2-3 дня она будет стекать, а потом убираю и она 1,5-2 недели висит вялится. Еще от погоды зависит. От мух лучший вариант-марля. Сейчас пока холодно мух нет, а чуть потеплеет мгновенно в марлю. Иначе весь засол в мусор. У меня такое было, 20 лещей с дружком выкинули.
Да, на штангу вешаю "плечики" из химчистки,на которых штук по 10-12 рыбок.:) В первых темах про рыбалку я фотки выставлял, это Джой мне такую идею подкинул. Спасибо ему.:)

040316 20-04-2016 22:59

Цитата:
Сообщение от Wisper
Вот относительно рыбных мест, с некоторых пор я стал скрытен, а по поводу рецептов всегда рад поделиться. Кстати в день рыбалки выискивал тебя на форуме,хотел пригласить, но ты куда то запропастилась. Да и потом, когда у меня была "раздача слонов"тебя тоже видно не было.
Вот что б ты не обиделась, выделю тебе чуть-чуть вяленой, если хорошо завялится.:)

Спасибо за приглашение, но занята была, да и сама рыбалка мне не подходила по времени. Полагала - быстрее будет.
О рецептах - если помнишь, я первая подняла тему твоих рецептов. Плохо помню, но было мясо со множеством приправ. А потом тролли ... Я *бодалась* и... началась эпопея банов ирмы))) Я найду ту тему, тк до сих пор не приготовила харчо по твоему рецепту. Но помню!!!

и еще - пора встретиться! Я не поклонник пива, но хочу попробовать то, что ты пил на нашей встрече. Вот принципиально - пойдем ко стойке вместе! ;-)

Wisper 20-04-2016 23:09

Цитата:
Сообщение от 040316
и еще - пора встретиться! Я не поклонник пива, но хочу попробовать то, что ты пил на нашей встрече. Вот принципиально - пойдем ко стойке вместе! ;-)

Хорошая идея. Надо бы алкоголикам как -то оживиться. Я-за!!!:)
Да, кстати, я пил Гинесс.:)

PT 20-04-2016 23:12

Цитата:
Сообщение от Wisper
Хорошая идея. Надо бы алкоголикам как -то оживиться. Я-за!!!:)
Да, кстати, я пил Гинесс.:)

Дак, это ж еда!:)))))

040316 20-04-2016 23:13

Цитата:
Сообщение от Wisper
Хорошая идея. Надо бы алкоголикам как -то оживиться. Я-за!!!:)
Да, кстати, я пил Гинесс.:)

Я Лемиле просигналила на тему боулинга. Что там Дмаус? Он собирал. Покорно жду )))
Встретимся обязательно =)

Дед 20-04-2016 23:51

Цитата:
Сообщение от Wisper
Ни вапрос.:) В тару укладываешь слой рыбы, очень хорошо посыпаешь солью ( я так вообще засыпаю полностью), затем опять слой рыбы,соль, рыба- соль, рыба-соль,рыба-соль.Ну это зависит сколько у тебя рыбы.:) затем сверху кружок, я пользуюсь обычно закусочной тарелкой и гнет. И пусть стоит не менее трех дней, а вообще "золотое" правило, сколько дней под гнетом в соли стоит, столько часов вымачивать.
После того, сливаю тузлук и начинаю промывать-вымачивать. я делаю так пускаю холодную воду и периодически перемешиваю и сливаю. Затем вывешиваю и она вялится.
С корюшкой первый раз так делаю, а вот плотва и лещи получаются оченно замечательно.
Да еще вот такой нюанс (спасибо Микке :)) подвешивать нужно, вернее лучше за хвост, потому как под гнетом у некоторых рыб может прорваться желчь и рыба будет горькой, а если подвешиваешь за хвост, то желчь уходит в голову, а головы мы не едим. Вот собственно и все.:)

И по поводу крупности, помню и лучшие времена, но тогда была возможность перебирать, мелкую отпускали боали среднюю и крупную. Ну а нынче не до хорошего, ночью берем все.:)


А мы всю рыбу потрошим, поэтому подвешивать за хвост или голову нет вопроса.
Икру можно отдельно приготовить, пожарить к примеру.

Зы, родилась крамольная идея, может салаку тоже завялить?
А то мы в последний раз сразу 5 кг натаскали, жарить надоело, а полежамши вкус уже не тот, так же как у корюшки.

KALAMIES 20-04-2016 23:53

Цитата:
Сообщение от Suhov
А где ты её вывешиваешь? Сколько ей вялиться? Как уберегаешь от мух?

Можно предварительно раскидать на сутки на бумаге/расстеленых газетах и дать стечь излишкам влаги/тузлука/рассола. Потом закрепить горизонтально мелкую сетку на уровне груди или чуть повыше (типа гамака) и раскидать мелкую рыбёху там. Ну и раз в два-три дня слегка встряхивать, она перемешивается и переворачивается, не слипаясь и проветривается/сохнет лучше.
Этот рецепт подойдёт тому, у кого есть холодный варасто/сарай скорее. Ну или приличных размеров (лучше застеклённый) полуоткрытый для сквозняка балкон, на крайняк.
ЗЫ. От мух рулит марля или очень мелкоячеистая тюль, придётся делать "балдахин" импровизированный. Но мухи в тёмном варасто редки, это на балконах беда - даже до мая...

KALAMIES 20-04-2016 23:56

Цитата:
Сообщение от Дед
А мы всю рыбу потрошим, поэтому подвешивать за хвост или голову нет вопроса.
Икру можно отдельно приготовить, пожарить к примеру.

Зы, родилась крамольная идея, может салаку тоже завялить?
А то мы в последний раз сразу 5 кг натаскали, жарить надоело,
а полежамши вкус уже не тот, так же как у корюшки.

Сделай консервы. Принцип - как и у уклейки. В инете найдёшь рецепты.

Дед 21-04-2016 00:11

Цитата:
Сообщение от KALAMIES
ЗЫ. От мух рулит марля или очень мелкоячеистая тюль, придётся делать "балдахин" импровизированный. Но мухи в тёмном варасто редки, это на балконах беда - даже до мая...


Марлю большую тут фиг найдешь, тюль дорого, мы используем накрывной материал для растений (harso), хрен какая муха заползет.

Kimi 21-04-2016 01:30

Мимишка, привет. Ты где? Ты своё законное ведро заберёшь в этом году? :)

Kimi 21-04-2016 02:00

Цитата:
Сообщение от petrashust
Как там с корюшкой на Мюнаёки?

Корюшки нет. Ушла. Ушла на дальний кордон. :)

040316 21-04-2016 17:28

Цитата:
Сообщение от Wisper
... Да, кстати, я пил Гинесс.:)

вчера забыла написать. Дегустировать буду тОлько с тобой! это принципиально ;-)

ptzmies 21-04-2016 22:57

Цитата:
Сообщение от Дед
А мы всю рыбу потрошим, поэтому подвешивать за хвост или голову нет вопроса.
Икру можно отдельно приготовить, пожарить к примеру.
Зы, родилась крамольная идея, может салаку тоже завялить?
А то мы в последний раз сразу 5 кг натаскали, жарить надоело, а полежамши вкус уже не тот, так же как у корюшки.

Тюю, карел рыбу потрошит :) . Совет всем - вялить нужно головой вниз на грубой бечевке, каждый хвост протыкая разогнутой скрепкой. Так рыба не группируется даже на ветру. Зарядить пшикалку разведенным уксусом - от мух. Касается всех - от корюшки (если нет возможности разложить на солнышке) до лещей.
Я три раза был на салаке. Забил морозилку, наелись от пуза, потом были с сыном вдвоем. Перебор. Сделал её в деревянной бочке в пряном рассоле/маринаде. Пальчики оближешь. Рекомендую. Рецепт из интернета.

Дед 21-04-2016 23:24

Цитата:
Сообщение от ptzmies
Тюю, карел рыбу потрошит :) . Совет всем - вялить нужно головой вниз на грубой бечевке, каждый хвост протыкая разогнутой скрепкой. Так рыба не группируется даже на ветру. Зарядить пшикалку разведенным уксусом - от мух. Касается всех - от корюшки (если нет возможности разложить на солнышке) до лещей.
Я три раза был на салаке. Забил морозилку, наелись от пуза, потом были с сыном вдвоем. Перебор. Сделал её в деревянной бочке в пряном рассоле/маринаде. Пальчики оближешь. Рекомендую. Рецепт из интернета.


Не карел, а карелка. :gy:
Разделкой рыбы жена занимается :smoke: а она не любит все лишнее.

Кстати котлетки из салаки тоже вкусные, благо филе легко отрывается от хребта.

Маринованная/пряная у нас еще с осени осталась.
Да-да, у нас второй нерест в октябре-ноябре в порту.

kroger 22-04-2016 17:32

вчера на Мунамяки начерпали добре так....Дело было ближе к ночи господа[QUOTE] :kotedance:


Часовой пояс GMT +3, время: 14:07.