Цитата:
Можно . Лично я именно так и решаю вопрос . Но иногда человек не знает , куда деть лишние 100 кг корюшки . Он может предложить часть дОбытого здесь . И кто-нибудь , возможно , купит . Сэкономит несколько евро и даст заработать ( ха-ха-ха ! ) добытчику . |
Цитата:
Аа... Спасибо! Захотела вкусного, пробежала последнюю страницу , а тут, простигосподи, прямо дилера ищут!))) испугалась) |
Цитата:
Не бойся, я с тобой. (с) кЫно такое, с Дуровым и Бюль Бюль Оглы. :D Дилер тута объявилсо- http://www.doska.fi/post/304924 |
Цитата:
Извини, а где мойву покупаешь? |
Цитата:
Кругом ее, мороженой, полно в наших краях - я на Украине. (Местная реклама твердит, что она выловлена возле Гренландии). |
Цитата:
|
Цитата:
самое смешное - мойвы и в Беларуси полно. |
Цитата:
Херня, друже. Есть у нас и окунь и судак, щука, сиг, ряпушка и лосось. Пофиг сторазмороженная и размороженная мойва-шмойва хрензнаетоткуда. Завтра за каластуслупой на год и .... понеслась. |
Цитата:
Ну да, а тут народ лососем давится.:) Ну ты как, за корюшкой еще не ездила? |
Цитата:
Вы ж там лососем разбалованные, а у нас она дешевле хека и входит в рацион малообеспеченных слоев населения. А мы, старшее поколение, к ней вполне привычные). |
Цитата:
Не поверишь, вот с детства мне эта рыбка нравится, хотя в доме карп, сазан, сом не переводились.:) |
Цитата:
Так в том то и дело, что здесь лосось самый бюджетный вариант.:) |
Цитата:
ой! я как прочла, в каких условиях ее ловят. Фото глянула на *страждущих* .... Я же думала - с раннего утреца, в будни, неторопясь, набрать. НАБРАТЬ!!! =)... нет, конечно, не ездила. Струсила и отказалась. Надо у Княжны спросить. Она в этом деле - рыбак матерый. подозреваю - корюшка сама, к ней в сачек, стремится ;-) |
Цитата:
А у нас лосось дорогущий, и пользуются спросом так называемые наборы для супа (ухи) из него - голова и хребет с остатками на нем после филирования. Да и тот с рыбных ферм, не дикий. |
Благодаря одному хорошему и очень милому человеку, вступила и я в клуб любителей корюшки. Нежнейшая рыбка оказалась и вкусная. :)
* теперь ежевесенние страсти по корюшка стали понятны* :) |
Цитата:
Дык у Бацьки и оливки, и креветки, и цитрусовые - все свое, местное и много, излишки соседям экспортирует (с недавних пор). Не знаю, какая уж тут скобочка уместнее - ((( или ))). |
Цитата:
А у нас это была рыба для кошек, мы ели уж когда ничего другого не было. Да и корюшку у нас больше готовили "по-карельски", а не жаря. |
Цитата:
Осталось поробовать свежую ( не в магазине купленную красную) салаку жаренную и ты будешь каждую весну дежурить на мосту в Лауттасаари. :smoke: |
Сало,Сало.... Не понимаю,только там что ли медом, т.е. корюшкой намазано? Только что, Ванхакаупунки, простым подсачником, ведро корюшки, не напрягаясь за полчаса. Да, может помельче, чем в Сало, но и ехать никуда НЕ НАДО... Все рядом, ребята...Может сорта корюшки разные??? Офигеть!!!! Корюшка приходит сюда нереститься!!!! В Ванхакаупунки!!!
|
Цитата:
Тогда я спокойна!)) Спасибо! Дилера-то и не хочется, договорённости и обязательства возникают! А на рынок - хочу поеду , хочу передумаю!) необязательности так мало в жизни, это такой кайф - напланировать и забить! :gy: |
Кто вчера в Сало ловил? Как результаты?
И хочет ли кто сегодня из столицы до Сало прокатиться? |
Цитата:
Сами вы дилер! Зачем на людей наговаривать! Сам ловлю, излишки продаю. Не надо чушь писать! |
На Hakaniemi рынке продается сегодня свежайшая корюшка....,мммм, вкуснятина.
|
Были вчера в сало, корюшка пошла после 21.00
раньше приезажть и не надо, ну макс с 20.00 |
Цитата:
Хорошо пошла? Много черпальщиков было? |
черпают уже со вторника как говорили....
так что может и закончица .... вода спадает... |
Цитата:
Нет чтоб Каламиеса за рекламу поблагодарить, он еще и ругается). |
Цитата:
Ну вчера-то нормально было? Ещё хорошо шла? |
Цитата:
Сколько стоит на рынке свежая корюшка? |
В прошлую субботу покупал по 6 евро \ кг . Разная ( от средней до очень крупной ) .
|
Цитата:
Ого! Ты что, еще не облицензился? Всё зимний сезон закрываешь? :D |
Цитата:
Пусть также поблагодарит за недоносительство в налоговую... :D |
Цитата:
Сегодня купил, утречком. В Р-киоски. 39е. |
И что,никто из форумчан больше не ездил за корюшкой?
Где истории,фото,результаты? Раз в году такое Эльдорадо и так подозрительно тихо ) |
Цитата:
6 ево за кило |
Цитата:
Ну в Сало она уже ушла. Так что сложно фотки делать если не сделали. А когда она шла то времени не было. |
Цитата:
Как там с корюшкой на Мюнаёки? |
Цитата:
Не знаю.Сам в этом году не собираюсь её ловить. |
Цитата:
Мика, а на рынке в Турку корюшку можно купить ? |
А я вот с улова засолил ведерко крупнячка, буду вялить. Говорят вкусная штучка получается.:)
|
Цитата:
В этом году корюшка значительно крупнее чем обычно, или мне показалось? Костя, поделись, пожалуйста, технологией засолки и вяления, тоже интересуюсь. Можно сюда, а можно в приват. |
Цитата:
пожалуйста сюда рецепт =) А то обидишь поклонницу ;-) |
Цитата:
Ни вапрос.:) В тару укладываешь слой рыбы, очень хорошо посыпаешь солью ( я так вообще засыпаю полностью), затем опять слой рыбы,соль, рыба- соль, рыба-соль,рыба-соль.Ну это зависит сколько у тебя рыбы.:) затем сверху кружок, я пользуюсь обычно закусочной тарелкой и гнет. И пусть стоит не менее трех дней, а вообще "золотое" правило, сколько дней под гнетом в соли стоит, столько часов вымачивать. После того, сливаю тузлук и начинаю промывать-вымачивать. я делаю так пускаю холодную воду и периодически перемешиваю и сливаю. Затем вывешиваю и она вялится. С корюшкой первый раз так делаю, а вот плотва и лещи получаются оченно замечательно. Да еще вот такой нюанс (спасибо Микке :)) подвешивать нужно, вернее лучше за хвост, потому как под гнетом у некоторых рыб может прорваться желчь и рыба будет горькой, а если подвешиваешь за хвост, то желчь уходит в голову, а головы мы не едим. Вот собственно и все.:) И по поводу крупности, помню и лучшие времена, но тогда была возможность перебирать, мелкую отпускали боали среднюю и крупную. Ну а нынче не до хорошего, ночью берем все.:) |
Цитата:
Вот относительно рыбных мест, с некоторых пор я стал скрытен, а по поводу рецептов всегда рад поделиться. Кстати в день рыбалки выискивал тебя на форуме,хотел пригласить, но ты куда то запропастилась. Да и потом, когда у меня была "раздача слонов"тебя тоже видно не было. Вот что б ты не обиделась, выделю тебе чуть-чуть вяленой, если хорошо завялится.:) |
Цитата:
Спасибо! А где ты её вывешиваешь? Сколько ей вялиться? Как уберегаешь от мух? |
Цитата:
Вообще-то на балконе, у меня есть такая раздвижная штанга, я упираю в стену дома и стену балкона, вниз клеенку, потому что 2-3 дня она будет стекать, а потом убираю и она 1,5-2 недели висит вялится. Еще от погоды зависит. От мух лучший вариант-марля. Сейчас пока холодно мух нет, а чуть потеплеет мгновенно в марлю. Иначе весь засол в мусор. У меня такое было, 20 лещей с дружком выкинули. Да, на штангу вешаю "плечики" из химчистки,на которых штук по 10-12 рыбок.:) В первых темах про рыбалку я фотки выставлял, это Джой мне такую идею подкинул. Спасибо ему.:) |
Цитата:
Спасибо за приглашение, но занята была, да и сама рыбалка мне не подходила по времени. Полагала - быстрее будет. О рецептах - если помнишь, я первая подняла тему твоих рецептов. Плохо помню, но было мясо со множеством приправ. А потом тролли ... Я *бодалась* и... началась эпопея банов ирмы))) Я найду ту тему, тк до сих пор не приготовила харчо по твоему рецепту. Но помню!!! и еще - пора встретиться! Я не поклонник пива, но хочу попробовать то, что ты пил на нашей встрече. Вот принципиально - пойдем ко стойке вместе! ;-) |
Цитата:
Хорошая идея. Надо бы алкоголикам как -то оживиться. Я-за!!!:) Да, кстати, я пил Гинесс.:) |
Цитата:
Дак, это ж еда!:))))) |
Цитата:
Я Лемиле просигналила на тему боулинга. Что там Дмаус? Он собирал. Покорно жду ))) Встретимся обязательно =) |
Цитата:
А мы всю рыбу потрошим, поэтому подвешивать за хвост или голову нет вопроса. Икру можно отдельно приготовить, пожарить к примеру. Зы, родилась крамольная идея, может салаку тоже завялить? А то мы в последний раз сразу 5 кг натаскали, жарить надоело, а полежамши вкус уже не тот, так же как у корюшки. |
Цитата:
Можно предварительно раскидать на сутки на бумаге/расстеленых газетах и дать стечь излишкам влаги/тузлука/рассола. Потом закрепить горизонтально мелкую сетку на уровне груди или чуть повыше (типа гамака) и раскидать мелкую рыбёху там. Ну и раз в два-три дня слегка встряхивать, она перемешивается и переворачивается, не слипаясь и проветривается/сохнет лучше. Этот рецепт подойдёт тому, у кого есть холодный варасто/сарай скорее. Ну или приличных размеров (лучше застеклённый) полуоткрытый для сквозняка балкон, на крайняк. ЗЫ. От мух рулит марля или очень мелкоячеистая тюль, придётся делать "балдахин" импровизированный. Но мухи в тёмном варасто редки, это на балконах беда - даже до мая... |
Цитата:
Сделай консервы. Принцип - как и у уклейки. В инете найдёшь рецепты. |
Цитата:
Марлю большую тут фиг найдешь, тюль дорого, мы используем накрывной материал для растений (harso), хрен какая муха заползет. |
Мимишка, привет. Ты где? Ты своё законное ведро заберёшь в этом году? :)
|
Цитата:
Корюшки нет. Ушла. Ушла на дальний кордон. :) |
Цитата:
вчера забыла написать. Дегустировать буду тОлько с тобой! это принципиально ;-) |
Цитата:
Тюю, карел рыбу потрошит :) . Совет всем - вялить нужно головой вниз на грубой бечевке, каждый хвост протыкая разогнутой скрепкой. Так рыба не группируется даже на ветру. Зарядить пшикалку разведенным уксусом - от мух. Касается всех - от корюшки (если нет возможности разложить на солнышке) до лещей. Я три раза был на салаке. Забил морозилку, наелись от пуза, потом были с сыном вдвоем. Перебор. Сделал её в деревянной бочке в пряном рассоле/маринаде. Пальчики оближешь. Рекомендую. Рецепт из интернета. |
Цитата:
Не карел, а карелка. :gy: Разделкой рыбы жена занимается :smoke: а она не любит все лишнее. Кстати котлетки из салаки тоже вкусные, благо филе легко отрывается от хребта. Маринованная/пряная у нас еще с осени осталась. Да-да, у нас второй нерест в октябре-ноябре в порту. |
вчера на Мунамяки начерпали добре так....Дело было ближе к ночи господа[QUOTE] :kotedance:
|
Часовой пояс GMT +3, время: 14:07. |