Очень даже жрут!

И обязательно как закипят, воду слить, а то будет темный очень бульон.

Я и вчера в пролете, дожди у нас проливные, а потом еще и темнеет быстро, но зато еще 3кг патиссонов собрали...

На первом фото по-моему, масленок. Мы такие в России собирали. Их, маслят, у нас было трех видов - сильно масляных, таких, как на фото, и с тонкой ножкой. Каждое лето собирали и все живы-здоровы. А вот в Фин. я таких не встречала, здесь масленки с юбочкой как у поганки. Я первый раз увидела, засомневалась. Но в книжках финских именно такой на картинке - voisieni. Вкусные и редкие здесь грибы.

( С сомнением ) ... гриб ПАТИССОН . Ну , что же ...

вы путаете ложный масленок с истынным и с ядовитым грибом. У настоящего масленка юбочка, плюс кожица со шляпки снимается, у ложного нет. Маслята не имеют привычки синеть, зеленеть и тому подобное. Сетка как губка плотной консистенции под шляпкой. У большого масленка юбочки под шляпкой нет, она спрлзает ниже и бывает уже незаметна. У маленького масленка она сразу же под шляпкой. Поэтому их и чистить труднее. Гриб же на фото, имеет сетку конкретную, что даже губкой не назовешь и при нажатии на гриб зеленеет. От многих ядовитых несьедобных грибов можно и не отравиться, но они не перестанут быть от этого ядовитывыми. Больше риск возрастает если их мариновать. При жарке можно и избежать отравления. Тем более еще у многих по разному может сьреагировать организм. За чем рисковать? Вообще нельзя собирать грибы в которых сомневаешься.

Снова был в лесу.Много грибников.Повсюду следы "поножовщины" ))
Все с полными вёдрами/корзинами/пакетами грибов.
Я тоже вышел из лесу когда моя коробочка была уже с горкой.

Пару десятков белых,очень большого размера (под кило точно),но очень крепких и скорее всего чистых, даже и не брал,так как тары не было соответствующей.А вот для любителей сушить белые это конечно же просто клад :)

Удачной всем тихой охоты!

вчера первую корзинку в этом сезоне набрала,пошли всякие и сыроеги, и красноголовики, несколько белых, и горстка лисичек, и 1 огромный лампаанкяпяля,который сразу же на сковородку попал..:)
напала на местечко,где огромное количество суппило,но еще малюсенькие- так что подожду несколько деньков,может не оберут...:))

а я все ,в которых сомневаюсь ,на язык пробую...жгучий,значит нам такой не надо...:))

Искренние слова благодарности Микке за две тачки, полные белых грибов. Просто нереальное количество/качество. Спасибо, дружище!

"Бог любит Троицу"

Готовьтесь ))

Я люблю больше собирать грибы,чем есть. Жаль,что желающих взять у меня грибы нет((. Сегодня еще ведро грибов набрала. На этом думаю все, а то устала что то их чистить,да мыть)). Фотки завтра скину своих грибочков))

кстати совет тем, кому не нравится темный цвет отварных грибов или бульона - при варке добавьте немного лимонной кислоты\сока - грибы не потемнеют и останутся красивыми.

та, я так и делаю. Только подосиновики все равно чернеют, пофигу им уксус))

Подберезовики - под каждой березой! Набрали вчера ведерко и 2 пакета за час.

Может по этой причине финны не собирают грибы?

финны их перестали собирать после того как на АЭС в Сосновом бору произошла первая утечка, про которую в СССР замолчали, ну а потом после Чернобыльского облака и дождя...потому что именно губчатые грибы собирают всю грязь в себя из атмосферы...

Те в Финляндии получается щас все русские грибники звенят?)))

мне тоже сегодня повезло за полтора часа два ведра белых)) ура!! подскажите пожалуйста вкус белых меняется при заморозке? прочитала в нете , что да. Вот Микка морозит ..Микка скажи!!! Или еще кто??? плизз))

я морожу,но сначала отвариваю, даю воде хорошо стечь и по пакетам...не замечала,что вкус сильно меняется..
ну есессна,что свежачок прям из леса вкуснее...:)

спасибо) свежачок понятно вкуснее) я припасла уже на ужин. В нете пишут что после заморозки белый делается гадким на вкус ..испугалась. Но сушить в духовке это слишком дорого..


А долго варишь??

Долго не варю.Пену снимаешь,как закипело,5 минут и в дуршлаг под проточную холодную воду.
Вкус нормальный после разморозки,не хуже,чем сразу на сковороду :)

Сушёные белые в магазине тут за 199,90 е/кг ,вот и считай дорого самому насушить или нет )

Ага. И финские семьи, которых русские грибники упорно кормят, тоже щелкают. :D Скоро начнём экономить на электричестве - будем фосфоресцировать и светиться в темноте, как в мультиках. Эх, заживем! :golova:

идем c Васеи по лесy, а грибов видимо невидимо))

вот так на фото моховик; лиси4ки; маслата

[IMG][/IMG]

[IMG][/IMG]

[IMG][/IMG]

[IMG][/IMG]

[IMG][/IMG]

[QUOTE=Polina71]идем c Васеи по лесy, а грибов видимо невидимо))

вот так на фото моховик; лиси4ки; маслата




Полина, миленькая! Грибы чудные, ням-ням.... но уменьшите фото, пожалуйста! Сайт расплющило .
:D :D

А как их уменьшить через загрузчик? Помоги пожста?

Микка спасибо..

tak parempi?

А я рыжиков набрал. Ходил на "поляну" через день раз 5. Вот это гриб! Солить-лучше всего. Но пробовал уже и жарить и молочную "заливуху" делать. Прелесть! Хватает суток чтобы новые повылазили. Самые маленькие рекомендую засаливать в бутулку. Можно с чуть широким горлом, если грибы чуть больше самых малых. Они остаются целыми и на тарелке смотрятся аппетитней. Можно перед засолом ошпаривать, чтоб цвет рыжий остался, но как мне кажется пропадает запах в значительной доле.

Рыжики это да! Ням ням! Ни одного тут не видела, как и мокрых груздей. Волнушки тока, но они горьковатые)

Ну и я то собрал у себя в России. А вот кстати вопрос о груздях. В средней полосе, когда я там жил, папа приносил белые грузди и чёрные. Ценились белые больше. Собирали на засол и сопливики. Грузди с ямкой, всегда сухие, в мусоре сухом каком-то. На срезе белое молочко. У чёрного-рыжее молочко. А сопливики похожи на шарик, ножка толстая, перепончатый, свет охры светлой и сопливые-аж стекает. Перерослые разворачиваются и тоже с ямкой становятся и суше. И пахнут вкусно, уже как из бочки засолёные. Грузди не пахнут. Так вот к чему я это. В Вологде таких сопливиков называют груздями, а среднеполосных груздей -сухарями, а чёрных груздей вообще свинушками кличат. До сих пор не могу понять грузди какие? Конечно потому что их тут у нас нет. А так бы разобрался бы.

https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9...%89%D0%B8%D0%B9

http://ya-gribnik.ru/syedobnye-griby/gruzd.php

http://wikigrib.ru/gruzd-nastoyashhij/

Грузди мокрые имеют по краю шляпки бахрому, если его опустить в воду, то она сразу распрямится, он как будто мохнатый)). Растет в березовых лесах и хорошо прячется под листвой, гриб семейный, если нашли один, то рядом совсем еще семья точно притаилась. Сухой груздь обожают жрать черви, он похож на мокрый груздь, но он и по виду сухой и тоже семейкой растет. Свинухи похожи на белые и отличаются окраской. У нас редко их кто собирает. Еще грузди есть поддубники, они похожи на свинушки,но имеют грязно желтый цвет. Сопливики вообще незнаю что такое)). Мокрые грузди пахнут очень вкусно,как и рыжики о очень ароматный запах у них при солении.

( С тоской ) Нет в жизни совершенства ... Сегодня съездил за грибами . 2,5 часа \ 4 руки = 40-литровый ящик + 7-литровое ведро ОДНИХ БЕЛЫХ ! Такого грибного фарта у меня в жизни не было . Откуда же тоска ? Часа 3 чистил \ отваривал , при том , что сушилку для грибов заполнил сразу и ещё на завтра для сушилки отложил в холодильник . Отварными заполнил все наличные контейнеры ( завтра в морозильник переправлю ) + ещё пара емкостей приготовлены под " грибы маринованные " . Прикидываю , будет ещё литров 5 ... Эти пойдут в холодильник ( в раздумьях ... ) . Больше жена не разрешит . И так говорит , что пол холодильника грибами займу . Проблема ... Есть их тоже уже как-то не особенно . А главная проблема - сезон только начался , а я уже весь ресурс использовал :( Что же мне - дальше вообще не собирать ? Не честно !!!
Отсюда - вопрос : а солить благородные грибы можно ? Если ДА , технологию , пожалуйста , огласите . Ещё пара вёдер в хозяйстве найдётся ...

Не переживай.И это пройдет:gy:.Белые грибы отойдут,придут другие-суппиловахверот,волнушки...Сегодня я пeрвые волнушки заложил отмачиваться,правда маленькие очень.
Кстати,меня тоже белые не сильно радуют.Перебор с белыми.:gy:..Больше люблю волнушки

у вас не забалуешь)))

а я сегодня бывшего грибочками угостила))

Звучит как то устрашающе )))

а ты девочка или мальчик??))

У меня тоже тоска(( грибов навалов, а мне уже хватит. А так хочется пособирать((

Мухоморами ? Предусмотрительно ! :)

brodaga @ po zizni @ Подскажи , где столько белых накосил ?! Сегодня пол дня лазил в Эспоо и набрал только пол пакета разных грибов .

Скорее тетенька, чем девочка. Хотя все относительно. Вообщем, женского рода )

Тот же самый недуг и беспокойство. Видать это у настоящих охотников тихой охоты в крови. Так я делаю следующим образом. Всё забито, но хожу всё равно. Особенно когда ценный гриб прёт и прёт. Приношу и развожу по родне. Не могу я допустить что на грядке там зреють, а их никто не берёт.

А я уже больше не собираю,надоели грибы,всё прут и прут.
Правда сегодня собирала,но для подруги,у них грибов нет(себе ни грибочка не взяла)
а себе уже хватит,надоело.

хде бы мне родней разжиться, чтоб грибами их затарить))

Я режу белые крупными кусками и твариваю/недолго/с лаврушкой,солью и перец горошком.Потом вместе с бульёном в контейнер-остужаю и в морозилку.При жарке-вкус меняется,а вот на суп и жульен зимой-самоё то-ВКУСНО,как свежие.

Я вообще взяла и все грибы замариновала)) вот ботулизм боюсь. Типа пишут если страшно, то когда соберётесь есть грибочки маринованные,то опять их прокипятить. Эт что с грибами будет то,если их все время варить? Я и так их долго верю)

Смотрю, наши форумчане в основном отваривают и морозят. Может быть, так и лучше, чесслово не знаю. Попробую так сделать в этом году, если будет что . :D В прошлые годы я просто чистила грибы, резала, раскладывала по пакетам и замораживала ( в быстрой заморозке) . Безусловно, вкус у любого мороженого продукта не такой, как у свежего. Но зимой это так несущественно, ибо вкусно все равно. А запах какой!!! Мммм... ( срочно надо выбираться в грибные края) :)

Считай, что я приемный сын!;)

Берешь?

У меня сегодня облом, поехал в один лесок недалеко, оббегал км20, нет ничего, только на выходе стайку подберезовиков на кв.м нашел, на обратном пути решил все-таки в ближайший от дома лес заехать, немного молоденьких белых наковырял...
В итоге за три часа полведра, в вареном виде трехлитровая кастрюля..

Судя по тому, что все грибы молоденькие, только пошли у нас, на самом-то юге, а в 30км от нас в Туусула за полчаса три ведра собирают, абидна :bratok:

Даже фотку не буду ставить, чтоб не позорится.. :(

И вообще, требую от парламента ввести к хиихтолома, еще осенний сиенилома!
А то когда мы работаем, некоторые все оббирают, а вечером в 8 уже темно...

Нее :bastard:

Они при твоем способе склизкие получаются!

Да и отваренные становятся по обьему меньше, у меня сегодня из 5-ти литровой кастрюли сырых, вышло 3-х литровая с немного водички и кста немаловажный момент для сохранности, уже подсоленные..

Зы, какая быстрая заморозка?
У нас обе морозилки забиты :bratok:

Жадная ты мать!:):)

На следующий день опять на тропу пошла....

Ааа, вспомнил, очень много ложных лисичек, а настоящих нет вообще...

И будьте осторожны, я сегодня чуть на гадюку не наступил!
Пока телефон доставал, сфоткать, в траву спряталась, одно слово, хадюка..:)

Ну я не зна-а-аю-ю-ю.

Вот-же любишь ты сплетни пересказывать...

Откровенный бред!

Щас уже лень писать, как сами финны говорят.

Роднёй разжиться можно только если есть невеста. Я так думаю.

Финны солят!
Те что в магазинах продают белые, как раз соленые, и Оооооочень соленые, поэтому их можно просто в прохладном месте хранить...

Ну прям как капакала..:)

Хорошее лето сегодня выдалось. Хоть я языка и не знаю, но скажу словами из песни-Pitka kuuna kessa!

я пробовала и так и так сохранять.белые однозначно вкуснее когда не отваренные замораживаешь.их мыть нельзя перед заморозкой,только протереть.(крупные белые лучше так не сохранять.а высушить)..порезать крупными кусками.а вот подосиновики и подберезовике лучше отварить.те и правда мягкие после разморозки.вот с лисичками беда.пробовала и не отваренными и варила,потом замораживала.нет вкуса грибов? что не так делаю

Пробовала как-то грибы, засоленные финкой. Есть невозмодно, такие количество соли, что рот горит. Впечатление, что сыпала грибы в соль. И ничем их не отмыть было.

Я замораживаю немного иначе. Грибы нарезаю и обжариваю на сухой сковородке, пока не выпарится вся жидкость, солю. Потом только замораживаю. Таким образом они занимают меньше места и вкус "концентрируется", очень вкусно.

Какой интересный метод, надо попробовать.

я вообще есть еду приготовленную финками есть не могу, а ты герой аж до грибов добралась!!!)))

спасибо... я думала про бульон, но в морозилке слишком мало места, а так рассовала вчера в минигриппы и все в шоколаде)) сегодня думаю идти или нет.. кроссовки еще мокрые , а сапог резиновых нет...

По пакетам просто-они потом суховатые жарить и вкус не тот.А вот,если как я-с бульончиком заморозить-то всю зиму свеим жульенчиком можно наслаждаться.