Цитата:
Ну ряпушка сорной быть не может, она тут в большом уважении. А вот корюшка да, сорной считается, как и плотва. |
Знакомые финны были в шоке, что в России рыбаки продают нечищенную рыбу на рынке, даже с кровью. Удивлялись, что такую кто-то ещё покупает.
|
Цитата:
Какие же это лещи? Им до лещей еще расти и расти.... Да и густеры половина. |
У финнов вообще вкусовые пристрастия нескольо отличаются от наших.
В этом году на нересте щуки стояла у меня мережка, и у финна соседа стояла тоже мережка неподалеку. Я свою проверяю - нифига, смотрю, а его мережа ходуном ходит. Ну подплывать, смотреть, неприлично. А дом его рядом, вот в 100 метрах. Я на лодке к нему, говорю, у тебя там что-то хорошее сидит. Он такой, да? А я сутки уже и не проверял, говорит. Ну поехали с ним назад уже на двух лодках. Он мотню поднимает, а там "мама" килограмма на 4, и самец на килограммчик. Он самца достает, надо тебе, говорит? Ну что я, сам рыбы не поймаю, что-ли - отказался. Он его раз - за борт. Я то думал, он в качестве благодарности предлагал. Ну ладно. Достает "маму", а я тут рядом. Говорю ему, во наверное икры то в ней, повезло тебе как. А он ноль эмоций на слово "икра". Щас, говорит, сразу из нее филе нарежу. Я спрашиваю - а, икра? А он - а что икра? Нафиг она нужна? Так ты что, брать ее не будешь? Нет, говорит. Так дай, я её выдою. Дои, говорит. Ну, думаю, ваащее... Поллитра икры надоил в банку, наверное часть потеряла, пока в мереже билась.... Ну вот так вот, такие вкусовые пристрастия у человека. И ведь не лох какой, всю жизнь тут, на берегу озера живет, и рыбу ловить умеет. Тетеньки, которые замужем за финнами, спросите у мужей, чего они (финны) икрой щучьей пренебрегают? Или опять же, может не все такие? |
Странный какой-то ажиотаж вокруг чужого улова. Вообще кому какое дело, что человек делает с пойманной рыбой?:)
|
Цитата:
При чём здесь по-пьяни или на сухую,да и про рыбу которую за борт тоже не согласен. В начале прошлого века на севере в Торнио сорной рыбой считали лосося так как храниться он в отличии от налима и судака плохо,про язя то что костляв так и все карповые костлявы,окуни и шука тоже деревянными бывают,рядом в Норвегии лосося,которым здесь приторговывают,за даром никто есть не будет,так как есть треска и палтус,при умении готовить и наличии любой свежей рыбы можно всегда приготовить какую-нибудь вкусняшку. |
Цитата:
Ну как при чем. Просто очень трудно поверить, чтобы финны язей и подлещиков с благодарностью принимали, да еще в деревне, да еще под Миккели, где приличной рыбы в озерах навалом. Карповые да, костлявы, поэтому для еды подходят крупные экземпляры. Тот же лещ, но большой, жаренный или копченый очень вкусный. Потому что еще и жирный. А мелкий подлещик не вкусный - сухой, и вот как его есть, если в нем костей столько. P.S. Мы не в Норвегии и не в прошлом веке. |
Цитата:
Ты можешь по такой фотке отличить леща и густеру? :eek: Там все лещи были по кг, а густера такой большой не встречается почти. Ванночка очень большая, если чо :smoke: |
Цитата:
Самая правая и самая нижняя - густера. Лещи, которые большие лещи, темнее, живот у них бронзового цвета. |
Цитата:
Ну цвет живота то тут при чём? Скажи лучше, что по фото ты определил, количество глоточных зубов или смог посчитать количество чешуек от боковой линии.:) Я например вот так сразу не скажу по фото,какая на нём рыба!:) Хотя рыбу ловлю сорок лет.:( |
Цитата:
Я соседских бабулек угощаю так - жарю судачка или крупного окуня, красиво сервирую на листе салата с кукурузой и с пылу с жару вручаю. И то по предварительной договоренности. А тут - уселся вечерком в выходной, поставил любимый фильм, открыл пивка... И тут - опа! На пороге сосед с ведром подлещиков. На! Вечер похерен. Подлещик и так "фанерка с костями", а из под гнета в тузлуке - вообще прозрачный. Не сравнивайте с весенней плотвой, они рядом не лежали. Я подлещика не клюю, не ем и вообще нафиг его. Как и язя, который в Африке язь. И жереха тоже отпускаю, невкусный, хотя боец зачетный. Вот мнение одного местного рыбака, исчерпывающее, по моему: "Samoin voisi Hit1 testata maistamalla, mikä on "roskaa". Vanhasta kengästäkin saa herkkua, jos osaa sen laittaa. Lahna ON pahaa, mutta syötävää, jos on ISO nälkä." Судак и окунь - :xrules: |
Цитата:
Чушь полную твой кореш несет. Крупный лещ жареный основным способом даст фору любому судаку, а равно и сиг. Копченый линь или в ухе-царская рыба. Котлеты из щуки-судак рядом не стоял. Уметь готовить надо. Не говорю уже про налима или угря. Да и язь тушеный в томате, пальчики оближешь.:) У нас например судак никогда не считался какой то выдающейся рыбой, как здесь, цена как у свежепойманного тунца. |
Цитата:
Почему чушь? Он как раз согласен, что при умении приготовить и подошва вкусняшка. Речь идет не о крупных лещах, а об них, об мелких, двухсот-трехсотграммовых подлещиках. пс: Тут где-то недавно таблица была о ценах на мясо и рыбу в Швеции. Так вот всех тамошних мяс и рыб с большим отрывом и ценой за 70€ победил...та-даммм! - налим. :lol: :lol: :lol: (или в Швейцарии?) |
Цитата:
Как тут давеча местный товарисч справедливо заметил, мы не в норвегии и не в прошлом веке, а равно и не в Швеции. Я когда в Бергене увидел треску по 40 евров, тоже был слегка удивлен. И если у меня будет выбор относительно налима, я бы взял свежего тунца, да или того же угря. Та-дамммм.:) Палтус тоже весьма не плох.:) |
Цитата:
Всегда считал, что густера- это разновидность плотвы... никогда не встречал густеру крупнее граммов 200-300... |
Цитата:
Старик, ты в Португалии видел сколько там засоленная и сушёная треска стоит?... вот это я о... удивился, увидев цену... |
Ребяты
Что тут говорить - о вкусах не спорят!(с) Я всё же считаю, что переживания от борьбы и кайф от обманутой тобой (пойманной) крупной рыбы намного ценнее её вкусовых качеств. |
Цитата:
Ну,что пора мутить тему за рыбацкую встречу,а? Июль-август.Ну,что бы и рыбалка и грибы-ягоды :) |
Цитата:
Таки да. Мути... ЗЫ. И Мара обещалась быть)))))) |
Цитата:
Надо бы с количеством рыбаков определиться,для начала. Я тут домик в Наантали нашёл,на 8 человек. Думаю,что с вечера пятницы до обеда воскресенья самое то будет его арендовать Начнём перекличку? 1.Я 2.Ты 3.Марик |
Цитата:
Начни с конкретной даты. Будет проще определиться людЯм. Марик желала конец июля. Это нормально. |
Цитата:
В августе рыбалка веселее будет.Да и грибы-ягоды однако.Всё в шаговой доступности. Подождём другие мнения :) |
Цитата:
Подождём. :) |
Цитата:
Ну я тоже в детстве думал, что густера это ребёнок у которого папа лещ,а мама плотва.:):):) Густера весом под кило,примерно как и красноперка не редкость,просто должен быть водоём правильный.:) А так по вкусу отличить одинакового размера подлещика от густеры практически невозможно,точно также как плотву от краснопёрки,да и живут очень часто в одной квартире.:) |
Цитата:
Просто поправка. Размер - возможно, но густера намного толще и жирнее подлещика, размером от полкило и выше. Краснопёрка - вообще ниочём, кроме красоты внешней и упрямству при вываживании. И то, не всегда. Летом их вообще нет смысла ловить для еды, только для прикола. Или ранняя весна или оч. поздняя осень - это лучшее время и чистая от зелени и запахов тины нагулявшая жирок белая рыба. |
Цитата:
Вот мнение - а в противоположную от Швеции сторону ничего нет? А то у вас опять локальный междусобойчик получится. Если Костя поедет, думаю, захватит, а? ;) |
Цитата:
Что значит "опять"? Предлагай свои варианты, возьмёшься мутить - рассмотрим. |
Цитата:
Без проблем. Мы как-то даже в Ruotsinpyhtää делали встречу-рыбалку,с ночёвкой прям на общественной гриль-пайкке )) Если есть на примете рыбный водоём,с возможностью снять домик на пару ночёвок для компании 8-10 (?) человек,то без разницы,в какую сторону от Турку/Хельсинки |
Цитата:
Это видимо был героический поступок,так как кому то пришлось проехать аж 250 км.:) |
Файлов в теме: 2
Цитата:
У густеры характерный горб. |
Цитата:
Какой горб?Густера горбун что ли? Три отличительных признака,размер глаз,размер чешуи,количество зубов.:( Ни горбы,ни цвет плавников,ни золотистость пуза тут ни при чём.:) |
Цитата:
Так что всё это лещи,не ну правда маленького угря внизу они придавили.:( |
Во, блин ихтиологи.:)
|
Цитата:
Ну плотву от краснопёрки лехко отличить по оранжевым глазам, и по количеству лучей на верхнем плавнике, 7-9, а у плотвы 10-12. |
|
Цитата:
Там ключевое слово было "отличить по вкусу",а не по виду.:) |
|
Цитата:
Больше спорить не буду, спорьте с ними: https://fi.m.wikipedia.org/wiki/Pasuri# |
Файлов в теме: 4
Ночь провёл на озере, пытался ловить окуня и судака. С окунем не ахти - в коптилку поехали всего 4 штуки товарного размера, три судачка не дотянули до лимита и были отпущены подрастать и набирать вес. В сумерках после 11 час. вечера ввалился увесистый бонус, неожиданный. Жерех за два кило точно (весов не взял ссобой) но фотик был. :)
Утро ничего особого не принесло, в 6 утра уехал. Хотелось спать. :D |
Цитата:
Да,уж сколько рыбалок было на том озере.Всеми возможными способами.А вот жерех это действительно сюрприз :) То,что он с моря поднялся,это понятно.Так глядишь скоро и лососи начнут попадаться :) |
А на вкус он какой, этот жерех? На какую рыбу похож? Хищник же вроде, когда большой вырастает?
|
Цитата:
Жерех - пресноводный хыЧник 100%. Видимо местный. В системе озёр Тампере, том же Лемпяяля, его ловят целенаправленно. Вроде как там его больше всего в Финляндии и самые крупные особи, до 5 кг. У меня знакомый пару-тройку лет назад поймал в Хельсинки в суванто р. Вантаа на 4 кг. |
Цитата:
Молодчина!!! Поздравляю!:) |
Цитата:
Так а на вкус то? На какую рыбу похож? |
Цитата:
Сама рыба очень мощная, мясистая. Но костей мелких предостаточно. В России его распластывают, присаливают и делают балык. Я так просто закопчу. Сам жереха никогда не ел ... и не ловил ранее. |
Цитата:
В общем так... Рыбу пошкерил ещё на водоёме, напихал в живот влажной холодной сочной травы, затем в в пакет наложил травы и сунул тушку туда же. Затем в сумку холодильник. Дома рыбу сразу натёр солью снаружи и внутри, обернул пергаментом для выпечки и в холодильник. Солилась часов пять точно так, затем достал и протёр тушку насухо бум. полотенцами. В брюхо вставил несколько дер. зубочисток как распорки и коптил 55 мин., крышку коптильни открывал два раза - через 10 мин. после разогрева (пошёл дымок) и через 20 мин. с начала процесса, для выпуска лишней влаги/пара. Ну что сказать. Офигенно получилось, по мнению супруги тоже. Мясо нечто между крупным окунем и судаком по виду, но гораздо мясистее и жирнее. Костей довольно много, но крупные и их легко выбирать. Бока, а особенно спина жереха оч. толстые. Без головы и потрошённый потянул почти 2.400. Я офигел. :D |
Файлов в теме: 1
Цитата:
Браво. А я все выхи пахал за трипла палкка. Звали на озеро... эхх.. Зачем такой девайс (TV) в лодке? :eek: Вот - весна, 4 кило. Минут десять в порогах с ним игрался. Боец! Потом утопил его в реке. |
Цитата:
И-йа, и-йа того же мнения....:gy: |
Цитата:
Достойный трофей, узнаю руку мастера! :gy:Поздравляю! |
Цитата:
Спасибо! Я предполагал, что вкусное, как большой, жирный лещ. На сухую солишь? Ну да, экономия соли:). Я в рассоле 2 часа, но соли больше уходит, конечно. Переворачиваю за 40 минут один раз через 20 минут при рыбах около 1 кг. |
Цитата:
Способ хороший несомнено. Не скажу что я какой-то знаток,но всё же поделюсь советом. Я например делаю так,если пойманную рыбу по каким-то причинам не удаётся/не успевается разделать в день вылова беру с собой вот такую сумку https://www.motonet.fi/fi/tuote/567...ine-combo-48-Qt и штук 5 лимонадных 1,5л бутылок,заблаговременно наполненных водой и заботливо засунутых в морозильник. Рыбу просто потрошу(то бишь кишки наружу) и промыв в озерной воде кидаю в сумку-термос. Проверено при 26-28 градусной жаре, лёд в бутылках начинает таять только на третьи сутки,при условии что сумка-термос не будет постоянно открываться-закрываться,а по приезду домой с ней можно делать всё что хочешь :gy: Я например на следующий день после вылова день филерую рыбу и кидаю туда же(в сумку) готовое филе.До дома доезжает целёхонькое и невридимое!:gy: Так не нарушается так называемая холодная цепь...kylmä ketju. |
Цитата:
Надо бы для начала определиться с местом и количеством участвующих.Я например очень лёгкий на подъём и за любой кипиш кроме голодовки:gy: , для меня 270 км, не круг, ты же знаешь!:gy: П.С. : в этом году например без корюшки не остался...потому как вовремя среагировал на приглашение:gy: |
А вообще всех рыбаков поздравляю с праздником!:gy:
http://www.calend.ru/holidays/0/0/57/ |
Доброго времени суток! Буду рад присоедениться к совместному выезду!
|
Цитата:
Присоединяюсь к поздравлениям |
Народ, а если я ловлю на попловочную удочку с червем мне надо лицензию покупать? Если надо то можно ее через инет купить?
|
Файлов в теме: 1
Оказывается никуда далеко ездить не надо, дорогие снасти тоже, да и лодка ни к чему, если прямо у нашего берега ходят такие замечательные окушки..
Только клюют конкретно между 23 и 24 на вечерней зорьке. Вчера трёх таких поймал для копчения просто на удочку с поплавком и червями. Крупных подлещиков (не густера :bratok: ) уже и не считаю. |
Цитата:
Не надо никакой лупы. Это право каждого гражданина! |
Цитата:
Где? Дай карту :) |
Часовой пояс GMT +3, время: 15:10. |