Народ! Особенно из Карелии. А вы такие грибы, как сухие грузди (не путать с мокрыми) знаете? Соираете? Употребляете?

Это в голодный год и только ценители.Молочные грузди вот это вещь.Лучше волнушек.

В лесах сейчас есть розовая волнушка и волнушка,которая ярче окрашена. Кто знает какие они на вкус?

Аккуратнее с грибами. ))) лучше сначала выяснить,всё ли это волнушки.

Я знаю,что это волнушки, но слышала что они имеют много горечи и поэтому их надо вымачивать. А волнушки да имеют как и грузди разновидности.

волнушка белая, волнушка розовая. Да их хрен перепутаешь с другими грибами. Они красивы как и рыжик своей окраской и строением

http://ru.m.wikipedia.org/wiki/%D0%...%B2%D0%B0%D1%8F

рыжики? :)

Да , Ежик это самые настоящие рыжики, они имеют свойство при нажатии и срезе синеть, как подосиновики, ну или зеленеть)) и пахнут вкусно

А где нашла их? У нас ни одного не видела((

та-дааам. а вот и я. сегодня были в лесу.собрали на жарёху, пожалелела,что мало собрали :( так вкусно,слов нет!!!! Надо будет ещё выбраться да заморозить это счастье! Вот только отварила немного,пожарила с лучком. так вкусно со сметаной,вообще слов нету!

Белкин, а какие жарила грибы?

белые,подберёзовики,подосиновики и пару волнушек на пробу,никогда их не ела.

на счет вкусно пахнут-я не заметила!

Ежик, может потому что сухие они сейчас? Я так до сих пор помню запах рыжиков и груздей мокрых)). Остальные грибы не пахнут для меня так необыкновенно вкусно))

Сегодня прошлась в наш местный островной лесочек. Набрела на полянку грибов с ярко-лимонно-жёлтыми шляпками, по всем признакам похожих на разновидность маслят. Подумала, что если слизни и червяки их едят, то точно не яд. Дома гугл сообщил, что это оказывается лиственные маслята :). Из трофеев было ещё немного подосиновиков, чуть белых. Но главное - присела дома передохнуть, чувствую - что-то ползет под джинсами. Скинула, оказался клещ на ноге. Повезло, что он оказался гурманом, подбирался к более вкусным местам. И это в Хельсинки! Люди, будьте бдительны! Надо сапоги резиновые купить. И осмотр сразу после леса, даже в городе, даже осенью.. ( до сих пор чешусь на нервной почве) :(

Белкин, раздразнила)) завтра тож может пожарю, да и муж хочет поесть жаренных))

А у нас клещи не водятся. Я в России ходила в лес когда похолодает, то бишь в сентябре, иначе можно выйти из леса обвешанной этими гадами!!

Лемила, у меня на фотке есть, маслята имеют разной окраски шляпку и если есть юбочка и кожица снимается со шляпки, то это точно масленок. У меня во дворе опята поперли, красивые такие заразы, крепенькие. Только в этом году за ними не пойду

Это редкость в сентябре,клещ.кстати кусить может где угодно,меня один раз в коленку.Удобно было вытаскивать,ему некуда было залезть глубоко.Так что это скорее исключение в это время.

Я в России в лес ходила только в сапогах, с заправленными штанами и одежду перетрясывала после леса всегда. На левом берегу и энцефалитного клеща был шанс поймать. В мае - июне мы реппелентами на всякий случай пользовались когда на левый берег ездили. А здесь расслабилась... Фу.

Лемила, так мы так же делали, вроде осмотрели все тело, перед домом снимаем еще одежду смотрим клещей. Потом как мыться, так глядь, а зараза уже в руку присосался((. У меня есть брат, так с ним анекдот вечный, все в лес ходят, а он нет, потому что он сидя на печи клещей ловил)). Ну кто в лес ходил и приносили видимо или потому что лес сразу за домом начинался. И со мной так раз было: в лес позвали, я отказалась из за клещей, так они мне домой клеща принесли, хорошо хоть увидела сразу. Я их вообще боюсь панически из за болезней,которыми могут наградить

А я всегда считал, что волнушки не жарят. Они горчат. И солятся они дольше всех других грибов. 40 дней. Сыроежки, например, через десять дней можно уже пробовать.

я тоже впервые слышу о жареных волнушках.

жена сегодня принесла из леса опять белых! опять жареха и сушка! настолько оборзели уже, что берем только небольшие и крепкие. постоявшие или с червоточинкой уже и брать впадлу! ))) ну и сезон в этом году! его наверное долго вспоминать будем.))

Фины еще как собирают!!! Сегодня в Нуксио стада финов бродили в поисках грибов! И машин было полно!!! Только все же любопытненько, они те же грибы что и русские берут? Я слышала что у них какие-то свои заморочки грибные, типа подберезовики и подобные грибы они не собирают.

воооот...а мы не понимали,почему хорошие подберёзовики срезаны,но валяются в лесу...и таких много было. или порезанные в хлам и брошены :( жалко..

Они синие волнушки собирают, лисичек и может белые чтоб сдать их и еще какие то коричневые собирают

Лисичек вообще нема...обидно :( больше всего их люблю,в магазине так дорого..ужас

их почему то мало в этом году, а мне они разонравились)

Я в пятницу немного нашёл..;)

Хотя двое конкурентов рядом шастали.. :kotedance:

Уксуса да, мало...

Но специи, специи, вы чо варите?
Листики смородины, укроп, чеснок надо класть в банки и заливать маринадом!
Как и огурцы, кабачки и прочая...

Зы, от лаврушки отказался, чото не в тему в грибах..

Нормально, одинаково, просто от освещённости оттенок меняется..

Вчера литр набралии, замачиваются..

Муся, есть два вида горячей засолки: или варить со специями (тогда добавлять за 5 минут до конца варки) - эти дольше хранятся. Или в банки и заливать горячим рассолом - но тогда больше 4-х месяцев не хранить, вкус совсем теряется. А лучший вкус у таких грибов - двухмесячный.

Ну, каждый делает по-своему. Я никаких листьев и чеснока в маринад грибной не кладу, только перец горошком, гвоздику, иногда - укроп в семенах. Чесноком белые грибы только портить. Вот для ЗАСОЛКИ груздей и т.д. - да, листья идут. :D или для огурцов..

Белые прут сейчас, вчера нашел штук 30 за час, все это дело пережарил, теперь буду всю неделю есть:))

Мдя, а мы в том месте где вчера были, в основном белые уже большие и мягкие, кроме одного гиганта здорового и на удивление не червивого и крепкого, я его в воронке за 30 метров приметил..

Первый раз видели кладбище грибов, просто всё усеяно было разновидностью моховиков, на неделю раньше можно было самосвалом вывозить, так много их там...

Кстати, мы с ребёнком в одном месте ещё очень крупную и вкусную чернику нашли, обратно шли финны навстречу улыбались, смотря на синие губы у ребёнка... :gy:

сыроежки можно сразу на сковроду и жарить,хрустящая вкуснотища!

литр?
я вчера ведро волнушек набрала...и отдельно ведро всяких серушек,зеленушек и немножко горькушек...

коричневые это суппиловахверо,
а что такое синие волнушки?

Ну ты в лесу живёшь, а мы в городе...

Да! Увы, в Коуволе такая же беда. Нет дождей. Только чуть чуть дожди прошли - появились грибы и снова жара. Маленькие белые мягкие, как тряпочные, загнивают от нехватки воды.
Черничка есть и народ приветливый.

Мои грибы не до каких праздников не доживут, потому что мы умяли уже 2 банку маринованных маслят. Главное мужу нравится:" грибочки будешь?" - спрашиваю я.
- да, давай)).

Опята начали собирать кто нить? А то они махом перерастают. На след день из маленьких превращаются в некрасивых, шляпка большая и ножка тонкая. Вот думаю может за ними сгонять, если все остальные уже грибы догнивают. На рынке продают из грибов только лисички.

синие волнушки как по фински незнаю. Щас посплю и у мужа спрошу))

вообще то белая волнушка и розовая они разные, об этом даже гугл тебе скажет. Цвет разный не от освещения, потому что они могут рядом расти и иметь разный цвет, потому что они просто разные))

http://ya-gribnik.ru/syedobnye-griby/volnushka.php

синие волнушки)), это я их так назвала, по фински это haaparouski, а по русски это млечник обыкновенный

Грибов не убавилось, просто страшно ходить, подосиновики, как солдаты стоят стройные и твердые,но уже просто некуда. Мощного "взрыва" волнушек ,маслят, горькушек еще не наблюдается, да и дождичек не помешал бы. Приехали седня на дачу, а тут прям у крыльца 6 замечательных боровичков,но резать не стал, завтра приятель на рыбалку подъедет,вот тогда за ужином, да после баньки они и сгодятся.:)

Целую неделю есть грибы. Ооооо!!!! А как у вас с метеоризмом? Нормалёк?

Не перерастут за ночь то? А то потом пожалеешь,что не срезал.

Вот даже не поверишь, ни один нерв не дрогнул.:) В лесочке, который в 25 метрах, этого добра, косой коси.:) Да и в холодильнике литра 3 маринованных, готовых к употреблению:)

а что грибы влияют на метеоризм?)) он либо есть, либо его нет, можно и от других продуктов его поиметь так же))

Блин, с этой работой до лесу не доехать...

Но три баночки маринованных сегодня закрыл...

Дождик завтра обещают..;)

Ет точно!

Я сейчас жаренных поел со своей картошечкой, мням, и плювать что спать скоро..

Муся, от тебя скоро грибы щемиться будут))

Стоят два гриба в лесу - Белый (Б) и Мухомор (М).
Видят грибника.
(Б) - Все, сейчас резня начнется!!!
(М) - Не знаю, как на счет резни, но по шапке сапогом точно кто-то получит!

а этот анекдот для тех,кто сомневается какой перед ним гриб:

Любой лес может стать волшебным, если лизать все случайно собранные по пути грибы.

Я вчера в лесу три ведра грибов собрал для тещи.
— А вдруг они ядовитые?
— Что значит «вдруг»?

Ядовитые тоже могут пригодиться)))

Чо-чо?

Да у меня по сравнению с вами грибов и нет вообще...

Совершенно верно :)

Кому-нибудь попадались нечервивые рыжики?

Можно ещё собирать и так)))

Попал программист в лес… Идет с ноутбуком. Бац — первый гриб… Он в Интернет. Там опознал — «Белый гриб». Жмет на клавишу — «Отправить в корзину».
Идет дальше, видит — мухомор… Он в Интернет. Там — «Мухомор». Он жмет: «В корзину». Компьютер выдает: «Ошибка! гриб доступен только для чтения»…

это да, беда рыжиков, уж очень их обожают жрать черви, видимо вкуснючие они)). При том черви в рыжиках вечно толстые какие то))

не прибедняйся)) всяко затарился уже по самое не хочу))

Да ну, два ведёрка смеси, а белые старые..

Как на ваши фотки посмотришь, полные крепких белых, так в обморок падаю..

Хачу ещё! Хороших..

Такая же история.. на выходных что то как то не густо было молодых, все старье стоит..(((( Надо доставать бубен и вызывать дождь! :D :kotedance:

Кстати еще немного о финах "не собирающих" грибы, ходили как то со свекровью в близ лежащий лесок за грибами, ходим собираем, идет финка, оказалось весьма неплохо говорящая по русски, мы уже на выход шли с мешком грибов, она нас увидела и состоялся следующий диалог: (Ф - финка)
Ф -Ну как грибов много?
Я - Да вот насобирали
Ф - А я что то совсем мало нашла, вы бы у себя в России собирали у вас там много.
Я - А мы из Эстонии.
Ф - Тем более у вас там грибов хватает, а тут нам бы оставили.
Меня это конечно возмутило жутко, но я спокойно отшутилась, да вы что грибов на всех хватит... И смотрю пошлепала она по тропинке и с тропинки поглядывает по сторонам.. эмм грибник фигов, тьфу!

А год на год не приходится. Рыжики, которые напали на нас в этом году, были практически все НЕчервивые. Пару штук не стали брать, а остальные все в ведра попали. Хотя бывали годы, что из десятка один почти нечервивый, а остальные в руки брать страшно. И это почти со всеми грибами такая история, что есть годы, когда все хорошие, или совсем наоборот. Пишу "почти со всеми грибами", потому что есть грибы, которые почти всегда НЕчервивые. Моховики называются. Уважаю.