Не " фу " , а ВАУ ! Это запах весны . И не малосольного , а свежего .
|
Цитата:
Tы меня с кем-то перепутал. Я вообще не помню, чтобы фото рыбы выкладывал. Холодильник отродясь не фотографировал, в магазине тож не шпионил...вроде..по трезвости.. :) |
Цитата:
Точно, перепутал. Прошу прощения. |
Есть смысл ехать на выходных в Сало или холодновато для корюшки? Просто путь не самый близкий, не хочется в холостую скататься.
|
Цитата:
Откуда путь держите? сегодня на работе прикольный подсачник сварил из тонкостенной трубки... осталось сапоги и ведра бросить в багажник, детсад пристегнуть под ремни и погнали. :hodun: |
Цитата:
Из Хск. Не так уж далеко, но и просто помезрнуть не хочется. Так есть инфа, идет? |
Цитата:
В столвках салака отвратительного вкуса. У свежевыловленой хребет с костями вынуть и в развёрнутом виде на сковородку (можно предварительно обвалять в чём-нибудь). Вроде нормальные биточки получаются, мясистые, без костей. На хлеб с маслом - и бутики к рыбалке готовы. Пока тот сига клюнет....есть чем подкрепиться )) |
Цитата:
Мне прошлым летом здесь попалась рыба, которую никогда раньше не доводилось видеть... определил с помощью Вики, что это suutari.... о салаке: только что пойманная и сразу же отправленная коптиться салака- это здорово... |
Цитата:
Лет 10 назад меня приучил к рыбалки один глубокоуважаемый форумчанин. И вот все эти 10 лет ежегодно по нескольку линей вылавливаю. Во первых и уха офигительная с него, да и копченый он получше судака и щуки будет. Один раз как-то в сеть 12 шт попались и размером просто, как откалиброванные 1,7-2.2. Начал соседям раздавать, а они не знают что с ним делать, пришлось всех закоптитьи копченый разошелся на "ура". Красивая рыбеха, на солнце миллионом красок играет. Но самое главное перед приготовлением очистить от слизи, лучше всего это делается песком или мукой. А в уху стопку водки вылить, что бы запах тины отбить.:) Салаку могу есть только маринованную.:) |
Салака в молоке - вещь!
|
Цитата:
Линь это ВЕСЧЬ. Сто лет не ел. |
Цитата:
Не...не уговоришь! Противный запашок!Однажды мне подарили ведро этой рыбы...я выкинула в конце концов. Не знала даже что с ней делать. Пробовали жарить-никто не стал есть... |
Цитата:
Я тебе как карельский, карелу по секрету скажу :smoke: Снеток это мелкая разновидность корюшки, а не ряпушки и водится только в двух озёрах, Водлозере и Чудском. Водлозерский рыбокомбинат всю зиму изготавливал консервы из снетка, потому что добывали в основном из подо льда сетками. |
Цитата:
Попробуй замариновать ... Жареную заливаешь маринадом : вода + уксус + соль\ сахар + лук \ морковь . Ну , и примитивные пряности , естественно . Вскипятить и залить жареную корюшку . И - в холодильник - на ночь . Утром можно есть . Например , под водку - ОТЛИЧНО ! |
Цитата:
Слизь легко отходит если кипятком обдать, копчённый просто прелесть. Вообще-то тема про корюшку, давайте о других рыбах в общей теме Рыбалка 2017, чтоб тут не флудить. 2Ау, не мог бы юстявялисести перенести все посты не о корюшке в ту тему? |
Привет корюшкаловы! удалось сегодня насладиться вылавливанием корюшки в краях Salo!
Потихоньку добрались из Хельсинки до Сало и немного побродив по окрестностям возле реки ускеланйоки, решили обследовать Халикко и его речку. Там то мы и увидели первые намеки на добычу корюшки... В итоге продолжения вечера было получено 20 литровое ведро неплохого размера рыбы... Время начало обильного хода рыбы началось примерно с начала десятого. Морозец давал о себе знать, сетка на подсачнике костенела за пару минут, руки жутко мёрзли, дети убежали как только слопали сосиски только что приготовленные на углях...Вообщем приятный день и вечер был проведен. есть что вспомнить и пожарить ))) |
Картинка
Файлов в теме: 2
К сожалению, из прошлого.
Никак не собраться... |
Мдя и в правду жаль что из прошлого ,хочется корюхи, может кто отпишется когда сьездит в Сало , ехать, нет ?
|
Цитата:
|
Цитата:
Так вроде бы я уже сказал что у вас там наловил, но может это не тот обьем за раз что там бывает, но корюшка есть. В наших краях не раньше 5-мая примерно и мелкая очень... |
Ездил в сало - жесткий трип, на улице -6, ночь, снег. При такой погоде ни корюшке не нравится нереститься, ни людям ее ловить. Руки, ноги мерзнут, куртка заледенела от замершей воды. Течение слабое, если поставить сачок, она туда заплывать не будет, нужно черпать. В общем наловил немного, но больше не поеду.
|
Хорошо , что я не поехал . А ведь собирался ... Ну , по моим аппетитам - на рынке куплю . Или у рыбаков . Тут на форуме кто-то предлагал .
|
Цитата:
У нас это где ? Я от Сало живу в 100 км |
Цитата:
муж ездил позавчера куда то под турку.килограмм 40 наверное притащил.причем с одного берега почти не шла.но у товарища были сапоги длинные,рыбацкие,перешел реку и там то и шла.на троих привезли полный багажник. |
картинку
Цитата:
Кг 40? Ну, дайте картинку, чтобы обзавидоваться... |
Файлов в теме: 1
Цитата:
поздно картинки давать.в морозилке уже .полностью забили отдельную.если только фото морозилки. :) .позавчера привез. |
Цитата:
Куда вам столько? |
Цитата:
Да зимой выкинут на помойку. |
Цитата:
сами столько еще не привозили,но друг говорит год хранится.он каждый год в семью столько привозит.килограмм 6 еще отдали родне. |
Цитата:
В воскресенье , на синих номерах, россияне пакетов 6-7 ,200-литровых попёрли с речки не выбирая. Куда -спрашиваю? - Родственников много |
Цитата:
Родственники видимо настолько голодают, что любят давленую корюшку. Эти "дипломаты" каждый год черпают, как последний раз в жизни. |
Цитата:
Огромное спасибо за фотографию :hlop: Меня жена второй сезон подряд пытается на корюшку отправить. Уже даже сачки в интернете стала высматривать, что бы у меня отмазок не осталось. Сам я данной рыбы не ел, уверен что не понравится. Огурцы и в овощных отделах купить можно. Показал ей вашу фотографию. Больше супруга корюшки не хочет. Даже сказала, что если вздумаю отправиться за корюшкой - то что бы ехал только на велосипеде и без багажника. |
Цитата:
Не понимаю я таких людей, которым главное фи фу сказать. Ну не нравится вам корюшка, проходите мимо. Конечно, замороженная конечно не сравнить по вкусу со свежей, но долгой зимой очень даже вкусна свежепожаренная. Ещё много других вариантов сохранения улова вкусным, ловится ведь один раз в год в таких количествах, не считая зимой со льда единичными экземплярами. А вашей жене ещё про салаку песню могу спеть :smoke: |
Вчера пошла корюха в Сало ,примерно в 22, отловился на ура ,в 24.00 уехал с уловом домой, дома взвесил, 35 кило
|
Цитата:
Уникально речь рассказываете. Между прочим людям СПАСИБО сказал, а вы мне - МИМО ПРОХОДИТЕ. Суть была, в помощи фотографии для понимания. Когда пытался объяснить жене что ездят за большим количеством корюшки, отвечала - пусть будет много, хочу. Показал фотографию - резко осознала что неготова выделить и половины из показанной морозилки (у нас примерно такая же) под рыбу вообще, неговоря уже о корюшке. А мой личный пессимизм к данной рыбе вряд ли вообще трогает её любителей. Питеро-карелы в данном вопросе очень на хохлов похожи. Одним корюшкой на год вперёд забить все углы. Другим беспокойство, как бы весь мир не приехал и не съел их сало. Интересно наблюдать )) Цитата:
пойте, слушаем ) |
Я - питерский . Корюшку люблю . Ем её весной вовремя нереста свежей , не мороженной . Раза за 3 - 4 наедаюсь на год вперёд ... Не обобщайте и не трогайте Питер всуе . Компране ву ?
|
Как по-мне, так помимо жаренопареномороженномаринованой, есть еще и вяленая корюшка..., да с икоркой..., да под пивко...
|
Цитата:
Тоже тогда обратил внимание на эту компанию, у них видать гос налог, и уже килограммов по 100 с носа, не меньше. :) Мне того раза до конца дней хватило. :nee: |
Вся квартира уже благоухает :gy: свежими огурчиками, скоро будем жаренную кюшать.
И ведь недорого, 3 кг за 7€ :kotedance: Спасибо добытчику! |
Цитата:
Семь на три не делится :D |
Цитата:
По такой цене , да свеженькую - и я бы купил . Всё не на рынок ехать . Да я , честно говоря , вдвое взял бы . Предлагайте ! Хельсинки \ Вантаа \ Эспоо . |
Цитата:
Пиши в личку, у добытчика вроде ещё 100 кг осталось... Фух, сьели по сковородке, третья на завтра осталась, похоже наелись на год вперёд :smoke: |
Цитата:
Написал ... |
Привет.
кто нибуть может сказать идет ли еще корюшка в Турку или Сало? Судя по форуму в Сало еще ловили 19го |
А где корюшка продаётся? На рынке в Хельсинки?
Ну не ехать же за ней туда... |
В сало идёт корюшка вовсю. Высокие сапоги, сак и вперёд. Раньше 21:00 делать нечего.Лучше ещё фонарик налобный прихватить и ведро на пояс.По вопросам покупки в лс (Эспоо)
|
[QUOTE=brodaga @ po zizni @]По такой цене , да свеженькую - и я бы купил . Всё не на рынок ехать . Да я , честно говоря , вдвое взял бы . Предлагайте !
Хельсинки \ Вантаа \ Эспоо .[/QНу купил корюшку? Мне вчера зять предлагал... отказалась... |
Поделитесь уважаемые в личку, где можно поймать корюшку в Сало? река -место? Для семьи..
С уважением . Совместные рыбалки - Только за! Я в Лохья. Александр |
меняю клубничное черничное и маринованые перцы на корюшку. спрашивайте в личке.
|
Цитата:
Где ты позавчера была? Зы, варенья и у нас навалом.. |
В общем под Турку она уже идет обратно. Почти без икры. вчера до 21.00 было мертво. но на закате пошла толпой. За час начерпали ведер 10 на 5х.
|
Народ!В смысле "рыбаки"! Ну и как у нас (в Финляндии) с корюшкой? И есть ли кто в Тампере, кто этим видом рыбалки промышляет?!
|
Цитата:
а разве не рано еще? |
на юге снег сошёл, кто в курсе, пошла уже рыба или ещё нет?
|
Не, хватит на фиг, задницу морозить. Эта корюшка щас круглый год в ситимаркете продается свежая.:)
|
Там - мелковата ...
|
Ездил в Сало, ледяные торосы на речке и дождь, никакой рыбы конечно нет, зря 250км проехал
|
Так и рано ещё ... Весна-то поздняя .
|
С корюшкой вообще не понятно. В прошлые годы уже в это время во всю ловил. А тут ни слуху ни духу.
Она по погоде идет или по срокам? Что мешает ей сейчас идти? Лед то еще стоит в заторах на реке. но достаточно много уже незамершей части. Кокретно пороги в Сало то уже свободны. Но там глубоко, речка розлилась, не подойти. |
Неделю ловил в кулосаари со льда ,сегодня провалился с другом-ВЫХОДИТЬ НА ЛЕД НЕЛЬЗЯ !!!
|
Цитата:
мне почему то не попадается на глаза в ситимаркете,да еще и весь год.вы точно о корюшке говорите? |
Цитата:
На рынке тоже нет, точно. |
Я бы купил у того кто ловит. Если интересно, надо 5-10кг. Ну только столичный регион. Не поеду на север за корюшкой.
|
Цитата:
За этот сезон осень-зима, на корюшку попадал раз 8, может 7, может 9. Понятно дело, что не отборная, как селедка, но покушать с удовольствием свеженькой вполне. Всегда в Селло. и цена 4,9,поэтому и пришло такое решение покупать в магазине. На речке получается подороже. |
А маленькую корюшку надо чистить? Или достаточно только вымыть?
|
Цитата:
Голову с кишками по-любому надо отрезать и выкинуть |
Цитата:
Я поискал в инете, некоторые удаляют внутренности уже после жарки, то есть во время еды :) Голову не удаляют. Не помню точно, как у меня мама готовила корюшку, но по-моему маленькая рыбка была с головой, я ее так и ел целиком. |
Цитата:
Жарю полностью и потом уже голову, позвоночник и кишки отделяю. Корюшка не вся мелкая, которую целиком можно есть. Это не снетки. |
А я брезгую жарить и есть рыбьи какашки ))
|
Цитата:
Ну это кому как.:) Мне когда то один питерчанин сказал, что только идиоты чистят ипотрошаткорюшку перед жареньем. Я ему поверил и с техпор жарю только целиком и так же замораживаю.:) |
Цитата:
Корюшку прошу помельче, с палец, и жарю как муйкку. Но её нет. Зато на рынке салака по 5 €, шевелится еще, всякая - и неводная, и здоровенная верккосилакка, мне больше корюшки нравится. Кому как, да. |
Цитата:
Какой ты доверчивый,однако ))) Я вырос на берегу Балтийского моря.Рыбы всегда было вдоволь и разной.А потому и нужды не было кишки с какашками сохранять и есть ) |
Цитата:
А когда вялишь - тоже потрошишь? :confused: |
Цитата:
Плотву? Нет,не потрошу. Но и не ем внутренности ) |
Нам(родителям), из Краснодара вяленую рыбу присылают поездом, всегда целиком вяленая и пупок и икра на месте, в хвосте дырка, я так понимаю за хвост подвешивают. Корюшку, никогда не потрошили, мыли и в муке обкатывали - жарили.
|
Цитата:
Ну у нас конечно не море, речка,но рыбы вдоволь и сомов по 120 кг. видели белуга на 320 попадалась. (9 ведер черной икры).прикинь, осетрина с белорыбицей, а судак с жерехом,голавлем и язем и за рыбу не считали, так что похвалиться есть чем. Кстати ты когда рыбу коптишь, ты ее с чешуёй ешь? Нет. А почему же решил, что если целиком корюшку жарят, то обязательно едят кишки? |
Цитата:
Правильно. Всё время так и жарили. Бабушка, родители... |
Цитата:
Погоди-погоди ) чешуя и внутренности-это как небо и земля )) При копчении чешую оставляю,но рыбу потрошу обязательно ПС.И не надо меня уговаривать ) мы всегда рыбу потрошили |
Цитата:
Расскажи мне что вы и вялите чищенной и потрошеной. Просто, мне кажется надо уважать чужие вкусы. А то получится, как одна бывшая форумчанка говорила: "Нее я устриц не ем, я с них блюю" |
Цитата:
http://www.russian.fi/forum/showpos...4&postcount=874 |
Цитата:
А леща3-5 кгового, потрошишь или с какашками едите, у него их много?:) |
Цитата:
Костя,ну,сколько раз ещё написать? )) Потрошим всю рыбу.Ну,не нравятся нам кишки и прочие внутренние какашки ) Если кому-то нравится,я ж не против :) |
Цитата:
Наверно , ты - с Карелии . В Питере корюшку ни кто ни когда не чистил . Во всяком случае , ни когда не видел и ни когда не слышал . И вопрос не " в какашках " . Просто это технология такая . Кстати , а икру корюшковую ты тоже выкидываешь ? Я так ем ... |
Цитата:
Какие вы разборчивые, только плотву с какашками едите, а леща перед вялением потрошите.:) Мы вообще то всекакашки выкидываем,хоть после вялки, хотьпосле жарки. А в чем кайф плотвичных какашек, поделись.:) Я то вообще никакие не ем, даже у кильки выбрасываю. |
Мишаня, а миногу тоже потрошите? Вот её я могу и с какашками, только подвози.😁
Да и еще вот кильку в томате тоже. |
Цитата:
Дождёмся ли корюшки в этом году ... Нереститься должна когда температура воды поднимется до 6 - 9 градусов ( ВИКИ ) . Сейчас явно холоднее . К тому же ( питерские рыбаки жаловались ) залив перегорожен сетями наглухо - куда там японским браконьерам . А идёт она ( корюшка ) с Ладоги да Онеги ... Ну , ещё бы . В Питере крупная корюшка по 800 руб \ кг идёт . Но под дамбой ловят вовсю . |
Цитата:
Странно.Я пишу,что НЕ ем рыбьи какашки,а ты опять меня спрашиваешь чем они хороши? )) Цитата:
А лещей и вовсе никогда не вялили.,жарили,коптили,да. Вялили только плотву и сигов (их потрошили в обязательном порядке). Цитата:
Видишь,и ты тоже после жарки внутренности выкидываешь,а я это делаю ДО готовки. Значит,оба способа имеют право на жизнь. Я буду придерживаться своего:) |
Цитата:
Как это лещей никогда не вялите? Это же классика,да если еще и холодного копчения-можно родину продать. Миша,ты меня прям за живое тронул, сегодня же закажу другу, чтоб к маю привез вяленого леща, синца, рыбца, чехони то в Москве вряд ли, а вот кутум-песня неспетая и конечно же воблы.:) И понятное дело что бы все непотрошенные:) А вот это как же? Вскрываешь здоровенного вяленого леща, а там икры граммов 200, а главное пузырь, и вот этот пузырь поджариваешь на спичках, потом в рот и мгновенно разливным пивом..... Мишаня, какой прелести себя лишаете.:( :beer: :beer: :beer: |
Цитата:
Вялил лещ. Один раз мухи отложили личинки и пришлось выбросить. Если чистить от внутренностей, то вялить надо в марле. На балконе висел. |
Файлов в теме: 1
Цитата:
Марлей надо любую рыбу укрывать. У нас на Волге и на Дону для вяленья вообще никакую рыбу не потрошат, разве что только волжский залом, так её не только потрошат ,но еще и пластуют, так что совсем другая технология, типа балыка. Вяленый лещ не супер-пупер конечно, до белорыбицы или кутума с сомом далеко,но все равно весьма вкусно, даже просто с молодой картошечкой.:) Вот настоящий волжский залом, вялят обычно в темных проветриваемых сараях, нафотке мелочь, а такона до 70 см бывает,ловят чуть не сачками. Вкуснейшая рыбка,но есть невозможно, костей неимоверное множество. |
Цитата:
Так,Константин,отстаньте от меня :) Тема про корюшку,а не Микку учить рыбу обрабатывать )) |
А есть марля вообще в продаже? Была привезённая, но кончилась. Как называется и где искать?
|
Цитата:
Поддерживаю! Завтра погоду красивую рисуют, прокачусь, мне много не надо. |
Цитата:
Уже был клич, что пошла? Я прозевал.. |
Цитата:
Если будешь ждать клич, то точно прозеваешь. |
Цитата:
Привези и мне пару кило, пусть будет. Плиз. |
Насчет вяления рыбы. Плотву и лещей вялили только нерестовых. В это время рыба не ест, и ее желудок пуст. У плотвы еще после зимы нет жира в желудке, который сильно замедляет процесс вяления ( спинка высохла, а живот еще весь мягкий и жирный ). Да и лещ еще жира в пузе не успевает набрать. Поэтому такую рыбу можно не чистить при вялении.
А вот летнюю рыбу, если вялили, то чистили, так как г..а и жира в пузе много. Но тогда нужна защита от мух, на улице просто не вывесишь, только на темном чердаке. Поэтому сильно это не практиковалось. |
Господа рыбаки, пошла ли корюшка в Сало? Ведь для Питерца весна без корюшки не весна
|
Кто подскажет пошла корюшка в турку ???
|
Цитата:
А в Турку вы где ловите? |
Часовой пояс GMT +3, время: 06:55. |