Сообщение от Chuhna

Могу лишь предположить, что применяется более легкая степень пастеризации, что позволяет выжить некоторым бактериям, которые и вызывают впоследствии более быстрое скисание. Но с технологиями и тонкостями не знаком.
Могу сказать лишь одно: скасание или нескисание молока никоим образом не связано ни с его полезными свойствами, ни с его "натуральностью".