|
А почему именно кавказкая кухня?
Совсем незнакомый и нераскрученный здесь "бренд"
Зачем отягощать бизнес-проект столь неоднозначным обстоятельством?
Надо же учитывать не только местный рынок, но и ментальность финнов.
Это не Россия и не постсоветское пространство, где, во-первых, эта кухня действительно у всех на слуху, во-вторых, ресторанная культура несколько иная. Да и кулинарные предочтения тоже.
Здесь редко ходят в ресторан ради самого ресторана. Здесь просто ходят покушать.
Расчитывать на небольшой процент гурманов, значит обрекать проект на неудачу.
Всё это личное видение вопроса конечно. Но идея с кавказкой кухней мне не кажется удачной.
|
