Сообщение от Rauhaton

Baileys juustokakku.
Чизкейк "Baileys" без выпечки.



Основа и края:
235 г. овсяного печенья (kaurakeksej&#228 или печенья Digestive
125 г. масла или маргарина

Начинка:
4 листа желатина
2 дцл. жирных сливок
1 ¼ дцл. сахарной пудры
2 пачки ( по 250 г.) сыра маскарпоне
3 белка
1 дцл. ликера Baileys

Положите печенье в пакет и прокатайте скалкой до крошки или размельчите в блендере .Растопите масло и соедините с печеньем.
Выложите в разъемную форму диаметром 24 см., предварительно застеленную бумагой, так чтобы образовались края.
Замочите желатин в холодной воде. Взбейте сливки с помощью миксера или в кухонной машине, постепенно добавляя сахарную пудру. Продолжая взбивать, добавьте маскарпоне.
Взбейте белки до устойчивых пиков и добавьте в сливочную смесь.
Нагрейте ликер и растворите в нем желатин, вынутый из воды. Не дайте вскипеть!
Тонкой струйкой, медленно влейте ликер в начинку, постоянно взбивая смесь на малой скорости. Выложите начинку на основу.
Уберите в холодильник до застывания. Минимум часа на три