Цитата:
|
Сообщение от Lentochka
3,5 кг в одну сковородку??? Да Вы фокусник!  У меня так не получается. |
Мне жена как показала один раз, так я и жарю. Зажариваю на сковороде мелко нарезанную луковицу и параллельно начинаю резать капусту. Как только получается достаточно большая нарезанная кучка, я ее высыпаю в сковороду, накрываю крышкой и продолжаю резать. Как только появляется следующая большая нарезанная кучка, я ту капусту, которая уже в сковороде, раздвигаю лопаткой от центра к краям сковороды (она немного размягчается к этому времени и это легко сделать), чтобы внутри образовалась пустая (до дна) дыра. Туда и утрамбовываю новую порцию нарезанной капусты и сразу солю ее. И так много раз, пока не порежу весь кочан.
Крышка в итоге закрылась с трудом (я про капусту 3.5 кг), но уже после пары переворачиваний капусты (раз в 15 минут, жарю на 4-ке) в сковороде даже образуется много свободного пространства. Еще перед последним переворачиванием (смотрим, чтобы капуста потемнела) я добавляю половину столовой ложки сахара. |
