Цитата:
|
Сообщение от KALAMIES
Нет разницы. Нужны правильные опилки, температура и время копчения. Ну и правильная рыба.
Какой "проходящий дым" в относительно герметичном ящике, поставленном на угли/костёр? Там просто греется дно коптильни, с опилками.
|
Совершенно согласна, имею многолетний опыт копчения и на углях и на электричестве. Разницы во вкусе никакой, главное умение и правильные компоненты, также время копчения. |
