Цитата:
|
Сообщение от Olka
Ок и что в этом случае пишут на пачках, если не загадочный код как у меня?
|
Я сходил в призму и изучил доступные упаковки, нигде нет сведений о сроке выдержки. Но. Антрекоты, takuumurea, sisäfileet, то есть все, что предназначено для стейков проходит технологическую выдержку (ферментацию) в обязательном порядке, можно не сомневаться. А Лидл получается про 21 день пишет просто в рекламных целях.
Цитата:
|
Naudan fileet ja paistit ovat arvokkaimmat naudan ruhon osat... Ne raakakypsytetään säilyttämällä lihaa +4 asteessa 2 - 4 viikkoa. Tänä aikana lihan omat entsyymit pilkkovat lihan sidekudosta ja mureuttavat lihaa. Raakakypsytetyn lihan väri on tumma ja haju hapahko, mutta raikas.
|
-----------------
ХХVII
|
