Сообщение от Karlusan

"Жареные лягушки по-тоскански"

1 кг очищенных лягушачьих лапок, 2 яйца, 1/2 л белого винного уксуса, мука, растительное масло, соль.

Положить лапки в стеклянную емкость, полить уксусом и добавить воды, чтобы полностью покрыла содержимое. Оставить мариноваться в прохладном месте часа на четыре, затем дать стечь маринаду и как следует просушить лапки. Слегка взбить яйца, окунать лапки сначала в яйцо, затем в муку. Обжарить со всех сторон на хорошо прогретой сковородке или во фритюрнице, потом выложить на бумажное полотенце, чтобы ушел лишний жир. Подавать на стол горячими.