Салат Цезарь с курицей — это не просто сочетание продуктов, а истинное гастрономическое наслаждение, приносящее ощущение изысканности, но удивительно простое в приготовлении. Этот классический рецепт объединил свежесть и легкость ингредиентов, завоевав сердца гурманов по всему миру. Хотите добавить нотку элегантности своему столу или удивить гостей? Цезарь — ваш идеальный выбор!
Ингредиенты на 6 порций
Куриное филе — 1 шт.
Белый хлеб — 200 г
Перепелиные яйца — 4 шт.
Зеленый салат — 150 г
Помидоры черри — 200 г
Пармезан — 150 г
Растительное масло — 2 ст. л.
Для соуса:
Чеснок — 2 зубчика
Лимонный сок — 1 ч. л.
Горчица — 1 ч. л.
Майонез — 100 г
Анчоусы — 20 г
Вустерский соус — 2 ст. л.
Соевый соус — 1 ст. л.
Соль, перец — по вкусу
Пищевая ценность на 100 г: 234.1 ккал (Белки — 12.7 г, Жиры — 15.0 г, Углеводы — 11.4 г)
Пошаговое Приготовление
1. Гренки: Хрустящая Основа
Первым делом займемся гренками. Аккуратно срежьте корочки с хлеба и нарежьте его на кубики. Разложите на противне с пергаментом и запекайте в разогретой до 160°C духовке около 15 минут. Гренки должны стать золотистыми и аппетитно хрустящими. Дайте им остыть перед использованием.
2. Перепелиные Яйца: Миниатюрный Шедевр
Доведите воду до кипения, слегка подсолите и опустите перепелиные яйца. Варите их ровно 5 минут, затем сразу охладите в холодной воде, чтобы легче чистились. Осторожно разрежьте яйца пополам.
3. Салат и Помидоры: Свежесть в Каждой Веточке
Промойте листья салата, обсушите их на полотенце и нарежьте на удобные кусочки. Помидоры черри также промойте, обсушите и разрежьте пополам, чтобы они стали красивым и ярким акцентом.
4. Куриное Филе: Нежность и Золотистая Корочка
Промойте и обсушите куриное филе. Нарежьте его небольшими кусочками и обжаривайте на разогретой сковороде с маслом около 7 минут, пока филе не станет золотистым. Добавьте соль и перец по вкусу. Дайте филе остыть, чтобы оно сохранило нежную текстуру.
5. Соус: Ключевая Нота Вкуса
Анчоусы разомните вилкой до состояния пасты. Чеснок очистите и раздавите. Смешайте чеснок с лимонным соком, добавьте горчицу, анчоусы, соевый и вустерский соус, а затем майонез. Приправьте солью и черным перцем по вкусу. Соус должен получиться насыщенным и пикантным, придающим блюду особую глубину.
6. Пармезан: Финальный Аккорд
Натрите пармезан на мелкой терке — он станет последним, но очень важным элементом.
Сборка Салата
На широкое блюдо выложите слой листьев салата и полейте их частью соуса. Добавьте курицу, гренки и половину помидоров черри. Повторите слои, украшая салат половинками перепелиных яиц и оставшимися черри. Сверху обильно посыпьте тертым пармезаном. Подавайте немедленно, чтобы сохранить свежесть и текстуру салата.
