Croissant

Весна... Хотелось бы салата, пирогов с черемшой... Это растение где-нибудь в Финляндии встречается (кроме своих огородов) ?

     

anttisepp

Suomessa karhunlaukka kasvaa ainoastaan harvinaisena Ahvenanmaalla ja Lounais-Suomen saaristossa.
http://h108.it.helsinki.fi/virtuaal...nt.php?id=19673
http://www.luontoportti.com/suomi/f...it/karhunlaukka
http://koivu.luomus.fi/kasviatlas/m...43673&year=2010

     

Михалыч

К слову сказать.... Только что приехал с дачи друзей.... У них в саду черемша уже вылезла из земли... Крокусы расцвели...

-----------------
Грехи других судить Вы так усердно рветесь, начните со своих и до чужих не доберетесь.

     

Croissant

anttisepp, да, спасибо, я эту карту тоже находила. Видимо, останусь без черемшовых пирогов... Это в Германии говорят, в лесу растет она runsaasti прям как у нас ландыши.

Ну, а на дачах-то конечно растет

     

Rauhaton

Консервированная : http://urjalanmakeistukku.fi/venala...aukka-280g.html
И в пакетах :http://www.maustekauppa.net/karhunl...ussi-p-237.html
Но это, конечно, не свежая). Консервированная, кстати, в S -маркетах на полках среди русских продуктов встречается.

     

Croissant

А я что-то ни разу нигде не встречала Надо присмотреться повнимательней.
Это недавно была в Таллине, привезла соленую с рынка. Аромаааат И тааак свежей захотелось...

     

olka_eva

Что за пирожок? Вдруг мне тоже надо?

     

Croissant

Пирожок несложный, давно его не пекла, вот вспомнился...

Тесто любое может быть, если кто с дрожжевым дружит - дрожжевое, можно и слоеное. А начинка - смесь творога с брынзой и много резаной свежей черемши. В финских условиях, наверное можно raejuusto отцедить, раскрошить козьи шайбочки (французкие) ... или фету. Я прибавляю к начинке немного крахмала, чтобы творог не вытекал maisena или картофельного и - в духовку !

    кто голосовал?  

nnn

Зачем отцеживать зернистый или любой другой натуральный творог?
Лучше добавить в него одно яйцо и дальше делать по рецепту.

Можно ещё в эстонском магазине купить подороже.
Или из Выборга привезти некую жирную субстанцию.
Последнее не советую.
Бяка испробованная.

Выборжане, те, кто настоящие фермеры, продают обезжиренный творог.

     

Княжна

Не стоит высказываться столь категорично, потому что Вам могут возразить люди, считающие обезжиренный творог, как и прочие обезжиренные молочные продукты, не только безвкусной, но и бесполезной субстанцией.


Вопрос к тем, кто пробовал консервированную черемшу - подойдёт ли она для пирога?

    кто голосовал?  

nnn

Дело в том, что нет сейчас настоящего жирного творога.
И не было его никогда массово.

Такой творог делала моя бабушка от своей коровы для своих внуков.

Всё другое, что жирное в Питере в магазине продают, либо со сливочным, либо с растителным маслом.

Тот творог, что нам бабушка делала, абсолютно нерентабелен.

Какие бы современные автоматы, станки и прочее не были бы.

     

lubopytno

Помыл, порезал, смешал с вареным яйцом. Заправил чем хочешь - сметана, майонез (да, некоторые употребляют))), растительное масло. Соль по вкусу.

Все витамины и фитонциды целы, быстро и полезно.

    кто голосовал?  

nnn

Крокусы у нас какие-то жидкие.
Вытягиваются.(

Черемшу заменяют чесночная зелень на участке.

Если хочется настоящей черемши, то тут по берегам её много скоро будет.

Имхо. Чесночная намного вкуснее.

     

Княжна

Низкий поклон Вашей бабушке. В мире много людей, которые могут сделать домашний творог, домашний сыр или сливочное масло из молока, я не исключение.
Сейчас речь веду о магазинном твороге: обезжиренном и жирном.

В эстонских магазинах довольно большой выбор творога разных производителей и разной жирности. Мне кажется, для пирога проще подобрать творог там, поскольку rae-juusto или maitorahka не совсем подойдут для такого блюда.

Свежей черемши я тут не видела в продаже. Но, может быть, маринованная тоже будет неплоха в пироге.

     

nnn

Бабушки уже в живых нет.

Из местного творога получаются замечательные пироги, торты и пироженые.
Рецепты Валио, например, Вам в помощь.

Можно даже без выпечки. Если на Савоярди выложить творог Валио, Арла или просто группы С самый бюджетный.
До того смешаем его с любым фруктовым пюре, добавим пару взбитых яиц и пакетик взбитых с сахаром, сливок.
И оставим на ночь в холодильнике..

Я такой утром с кофе и ещё в коробочку на работу...)

Иногда, по выходным, я такие торты ещё с желатином делаю.
Сверху заливаю желированным сиропом или тем же желированным пюре из заморозки.
Но это излишество.)


Рае-юсто самолучший творог для несладких пирогов. С лососем или с ветчиной.

     

brodaga @ po zizni @

Люди , люди . Тут про черемшу спрашивали . А рецепты в соседней теме . Кстати , про пирог с лососем - задумался ... А это как ?

     

nnn

Примерно так:
http://www.arla.fi/reseptit/sipuli-raejuustopiirakka/
Но в начинку добавте копчёной форели или лосося.
Можно совсем точный рецепт пирога с лососем найти, но, имхо, основа и смысл именно такие..

П.с.
Черемша тут по берегам растёт в середине июня.)

     

Amanita M

а какую именно? как найти? а то на выходных еду

-----------------
Pessimist: Things can't get any worse.

Optimist: Of course they can!

     

Olka

Никогда не ела черемшу. По картинкам она похожа на спаржу. Что она по вкусу напоминает?

     

Olka

Её отваривать не надо как спаржу?

     

lubopytno

Нет, не надо - с ней надо как с зеленым луком.

По вкусу - как незлой лук с чесночным привкусом и запахом, сочная зелень. Но это до того, как выбросит цветонос, потом вкус грубее. Едят именно молодой.

-----------------
Лучше с умным потерять, чем с дураком найти.

    кто голосовал?  

Olka

Звучит аппетитно! А в России свежую можно наверное только на рынке купить или у дачников?

     

lubopytno

Я не знаю за))) Россию, на Украине бабули продают в то же время, что и подснежники.

В этом году уже отошла.

-----------------
Лучше с умным потерять, чем с дураком найти.

     

helena.cher.

Можно попробовать посадить, семена есть в продаже:

http://www.siemenkauppa.com/yrtit-j...um-ursinum.html

Правда, на картинке не видно этих длинных стеблей, которые и нужны.

В России на северо-западе никогда не встречала свежую, соленая есть всегда на рынке. В Фин она есть в банках почти всегда на русских полках в Сити-маркетах, Призме или Мини-Мани.

     

Croissant

Вот так выглядит как в этой ссылке http://1000.menu/img/content/9535/s...62457_0_max.jpg
Пучки связаны ниткой обычно. Почему-то соленая черемша всегда без листьев, в отличие от свежей

Я не очень хорошо знаю Таллин, но рынок на котором покупала находится в районе Тартуского проспекта, вроде даже это центральный рынок Keskturg (?).

Салаты с соленой черемшой никогда не делала, всегда ели просто так, как любое соленье. Закусь кстати, отменная А со свежей - рецепт так какой lubopytno поделилась, можно еще другой зелени накрошить, свежий огурец.

Консервированная или соленая черемша вряд ли подойдет для такого пирога, как я пеку. Хотя, может быть есть и другие рецепты, кто знает... Я когда-то в сети видела рецепт пирожков с солеными огурцами Даже вроде юзеры нахваливали

     

brodaga @ po zizni @

Сезон надвигается ...
Так , где в Uusimaa черемшу пособирать ? Кстати , знатоки : а перепутать черемшу и , скажем , ландыши , не реально ? Как-то не хотелось бы ландышей наесться .