simara

Столкнулась с новой проблемой, решить которую надо заранее, а не "по ходу"

Наконец, купила стеклянную подставку для торта,- у дочери важный день рождения.
И вот : хочу, чтобы торт на ней стоял, да еще и на бумажной кружевной специальной салфетке.
И поняла я,
что понятия не имею, способен ли шоколадный торт с кремом и пропиткой к такой радикальной эвакуации с места, так сказать, его первоначальной дислокации.

Как же это сделать?
Может, какая специальная хитрость есть? Типа на фольге или на промасленной бумаге его делать, а потом вытянуть из под него?
Как вы делаете?

     

Бархударов

Отрываете края у коробочки и на бумажке которая под ним плавно перемещаете в тарелку. А торт вкусный?

     

klo

На тонкой картонке, сверху кружевную салфетку, свеху торт. Всё сооружение на вазу, придерживаю за салфетку, а картонку вытягиваю.

     

Veonika

может, торт пропитывать и украшать уже на цели конечной дислокации?

-----------------

"You have to sit by the side of a river a very long time before a roast duck will fly into your mouth." -G. Kawasaki

     

leijona3

Да,если сами делаете...
Я именно так и делаю,например.

     

simara

Спасибо!
Наверно, буду делать на картонке, потом все перемещу на "вазу", где уже лежит салфетка, а потом вытяну картонку.

Если я на салфетке "сверху" буду делать, то я ее непременно всю заляпаю ( по другому не умею). Или эта салфетка выдерживает влажную "чистку"? Тогда, в принципе, можно прямо на вазе и делать...

Бархударову: с готовыми тортами я так же поступаю. А с самодельскими сложнее...

     

Veonika

лучше купить такую салфетку, которая выдерживает влагу, чем вытягивать картонку: торт ведь запросто может так сломаться...

-----------------

"You have to sit by the side of a river a very long time before a roast duck will fly into your mouth." -G. Kawasaki

     

klo

По-моему на салфетке остаются жирные пятна.

     

simara

Опробую салфетку на устойчивость к чистке. Если все ОК, то буду делать по месту окончательной дислокации.
А может, салфетка - это пошло??? Может какие фрукты-шоколадки по окружности художественно разбросать... Или "кастикой" абстракции по краям вазы выписать...

     

Бархударов

Тогда все просто картонка с верху салфетка еще с верху торт. Относим на тортешницу в 4 руки держим кружевную салфетку а дочка вытягивает картонку. Вот

     

Veonika

ну, это уж не знаю: смотря, какой торт. Но вариантов много, и уверена, что все будут красивыми и аппетитными. Полет собственной фантазии - это здорово!

-----------------

"You have to sit by the side of a river a very long time before a roast duck will fly into your mouth." -G. Kawasaki

     

simara

Это будет полная катастрофа - я этого не переживу . Торт будет большой , 28 диаметр, так что хряснет запросто.

     

klo

Много раз проверено . Кстати, я давно не пеку сама бисквит. В Призме, на витрине, где лежат готовые торты лежат и готовые бисквиты, три слоя. Они недолгого хранения и очен даже вкусные.

     

avanta

Симара, а можно рецепт торта?
У моей дочери тоже значимый день рождения 5 июля. Хочется сделать что-нибудь новенькое...

     

avanta

Готовый бисквит, конечно, проще. Но, по-моему, самодельный вкуснее.

     

klo

Конечно самоделные вкуснее, но эти не такие ужасно- жёлтые, что на полках лежат, а гораздо приятнее, такие же, как и у местных не очен праздничных тортов.

     

Veonika

мы делали недавно на ДР брата очень вкусный торт с шоколадным дном (тестом), на него кофейно-шоколадно- сливочное желе и сверху желе из клубничного мусса. Торт, правда, с виду не праздничный (темно-красный и по бокам просто слои), но очень вкусный. Если заинтересует- могу дать потом рецепт, может на другое какое мероприятие сделаете

-----------------

"You have to sit by the side of a river a very long time before a roast duck will fly into your mouth." -G. Kawasaki

     

leijona3

...и салфетка рвется...
А не проще ли положить салфетку на тортешницу(слово то какое),и, без всяких вытягиваний ,делать торт там.
Кстати,смотрела передачу о профессионалах поварах,так вот показала как они после изготовления очередного шедевра,спокойненько вытирали чистой салфеткой следы с краев блюда...
Я,например,в последнее время не кладу под торт вообще салфетки,потому что если торт сам по себе красив-он не требует ни каких салфеток.

     

avanta

Да, спасибо! Интересуюсь. Буду ждать рецепта.

     

simara

Вот: это из старого журнала yhteishyva за 2006 год.
http://www.yhteishyva.fi/ruokamaail...aanitaytekakku/

20 порций! - но это финские порции, конечно. Наших порций там будет 12.
Украшение будет другое: шоколадная стружка и клубника по периметру, в центре - белой глазурью циферь.
Выглядит очень аппетитно,- это лучшее, что я нашла. Я закупила даже маисовую труху, которой требуется 1 дл, и собираюсь следовать рецептуре.
Дочь заказала именно шоколадный - много, много шоколада. "Белые" торты - не настоящие торты
Мне понравился рецепт "покрытия" - солидный, на сливках и масле. Обычно на взбитых сливках (мой стандартный вариант) у меня не получается ровной поверхности, и все этак художественно неровно. А в этот раз хочу постараться...

С днем рождения всех дочек и сыновей!!!!

     

Бархударов

А чёй-то она рваться будет надо нервущуюся садфетку есть всякие и позолоченные и серебрянные.
Тем более для шоколадного тортика..

     

leijona3

Ну тогда тем более-можно спокойно делать на постоянном месте ,потом можно подтереть следы с краев.А разными перемещениями торта можно и испортить его форму...
Я бы не стала рисковать(занимаюсь этим делом уже больше 20 лет).

     

avanta

Спасибо! Выглядит вкусно. Попробую. Да, с "верхом" можно пофантазировать.
Здоровья и удачи всем дочкам и сыновьям!

     

По-душка

Я тоже давно отказалась от салфеток. Торт иногда получается более влажным снизу, при раздаче куски прилипают к салфетке. Попытка аккуратно их отделить обычно завершается опрокидыванием кусков на бок и прочей бякой.

     

dream

я думаю под шоколадный торт вообще не нужно салфетку,просто положите его на вазу,а по краям на тёрке naтрите шоколад,можно по краю положить какую-нибудь тесёмку или бумажные фигурки-листики,натереть шоколад,а тесёмку с листиками потом убрать,получится своеобразный рисунок.

-----------------
все течет, все меняется, только люди умудряются сохранять свои не самые лучшие качества

     

simara

ВСЕМ СПАСИБО!

Решено: делаю прямо на подставке, на салфетке. Выступающие края салфетке прикрываю бумагой или липнущим полиэтиленом.

     

simara

Ну вот Первый раз я купила салфетку для "торжественности". Опять сомнения... Буду думать.

     

dream

удачи!

-----------------
все течет, все меняется, только люди умудряются сохранять свои не самые лучшие качества

     

Бархударов

Салфетки обычно из полеителена скользкие и если кусок торта брать лопаточкой то ни куда он не пристает и не переворачивается.

     

По-душка

Если купила, тогда больше не думай - используй по назначению.
И опыт, сын ошибок трудных...

     

По-душка

Касательно полиэтиленовых салфеток. Я бы их использовала в единственном случае - если подставка (тарелка, ваза и пр.) неподходящая и нужно прикрыть "срам". Если же "тортешница" сама по себе красива, никаких салфеток не нужно. Dream подсказала хорошую идею.

     

simara

Ой, опыта не хочу - "ставка" велика.
Доверюсь Бархударову- чувствуется, что он все знает о салфетках. Но на всякий случай испытаю салфетку и на прочность - или побольше сухарей на нее под торт посыплю.
Короче, все будет хорошо!

     

По-душка

Наверх можно положить свежие ягоды клубники (лучше половинки). Клубника и шоколад - это так вкусно!

     

По-душка

Я тоже думаю, что Бархударову можно довериться. Мужчина, разбирающийся в салфетках для торта, знает толк в женщинах!
Не забудь довести дело до конца - отрапортировать нам, чем всё кончилось.

     

Veonika

http://www.russian.fi/forum/showpos...4&postcount=223

-----------------

"You have to sit by the side of a river a very long time before a roast duck will fly into your mouth." -G. Kawasaki

     

avanta

Девушки, спасибо за рецепты и дельные советы!
Попробуем всё. Гостей ожидается много, есть кому есть!!!

     

simara

С благодарностью за обсуждение вопроса даю коротенький отчет.

1. Торт получился восхитительный на вид и на вкус. Даже корж разрезался на 3 части, чего со мной в жизни не бывало. Если кто-то будет использовать рецеп, который я дала (ссылка в каком-то моем начальном посте), предупреждаю: кремовой начинки на 2 слоя нужно В 2 РАЗА БОЛЬШЕ, то есть из расчета на 4 дл сливок. Я поверх нарезанных бананов еще промазала кремом, чтобы между кусочками бананов зазора не было, - только-только хватило 4 дл.

2. ни о каком перемещении этого конкретного торта ( 3 слоя, тяжелый, "мощная" пропитка) и речи быть не может. Делать только " на месте дислокации".

3. Проблему салфетки я решала в результате так: поместила на плоскость салфетку. а на нее положила вырезанный кружок "пекарской" бумаги (диаметром чуть больше торта).

4. результат: салфетка (бумажная. как бы слегка подполиэтилененная - обычная под торт) - полная ТУФТА. Готовить на ней нельзя - ничего она не выдерживает: капля лимонного сока попала, влажной рукой чуток потянула - и все кружева "выдрызг", шоколодный крем капнул - почистить можно только методом обрыва).
В результате мне пришлось салфетку отрезать вокруг уже готового торта (ни о каком "вытаскивании" даже речи не может быть - и салфетка разъедется, и торт помнется, так как "придерживать" его нельзя)

5. если получится, попозже выложу фотки.

ВСЕМ СПАСИБО!