alice

вот решила свего чем-нибудь вкусненьким побаловать.

девчонки-хозяйки, не подскажете наверняка ''работающий'' рецепт бисквита?

заранее спасибо!

     

remsu

Хоть я уже и не девчонка,могу дать рецепт классического бисквита.
Взбиваете 4 яйца,постепенно добавляя туда 1 стакан(2 dl) сахарного песка,до белой пены.
С 1 стаканом муки смешиваете пол чайной ложки пекарского порошка(но можно и без него-все равно получается бисквит пышным).
Со взбитыми яйцами перемешиваете муку(просеянную),но не взбиваете!
Выпекать при 150-200 гр.Готовность проверяете деревянной палочкой.
Я этим рецептом пользуюсь всегда при изготовления торта.
Если Вы в тесто в конце добавите порезанные яблоки -получится яблочная шарлотка.
Приятного аппетита.

     

alice

а желтки всбивать отдельно от белков?

     

remsu

Ничего не надо отделять(в том -то и прелесть).

     

alice

спасибо!!!! сегодня попробую ))

     

remsu

Ах да ,вспомнила,что бы бисквит не осел,после того как выключите духовку,сразу его не вынимайте,пусть там остынет(но не высохнет!).
А температура выпекания зависит от духовки,от размера формы.Попробуйте со 175 градусов,с опытом научитесь подбирать температуру.

     

Laska

Тут уже написали рецепт, я бы добавила, что еwе нужно добавить perunajauho (крахмал рарт.), с ним получается нежнейший бисквит, который потом можно свернуть в рулет, предварительно смазав мармеладом, выпекать при высокой температуре 10 мин)

     

remsu

Ой нет! Попробовала я пару раз и сказала ,что никаких крахмалов!Во всяком случае,из моего опыта.

     

Laska

Напрасно, ето профессиональный рецепт с добавлением крахмала, он дает воздушность и тает во рту)

     

Lilik

1. Рецепт похож на уже данный, но его легко запомнить 1 стакан яиц, 1 стакан сахара и 1 стакан муки. Яица взбить с сахаром и добавить муку. 175 градусов.
2. Более воздушный, получается бисквит, как в магазине готовые коржи, как губка: 4 яйца, 2 дл сахара, 1 дл муки, 1/2 дл картофельного крахмала, 1 чл разрыхлителя. То же самое взбиваем яица с сахором и вмешиваем сухое. 200градусов. Если заменить 3 ст. ложки муки на какао, получается отличный тёмный бисквит, в первом варианте рецепта, бисквит с какао не поднимается, а в этом варианте отлично. Такой торт хорош с тёртой смородиной с сахаром и со взбитыми сливками.

     

alice

вот спасибо Лилику тоже - я все ваши все рецепты заколлекционирую и буду по одному пробовать. Во всяком случае - от Remsu был классный рецепт - рекомендую-с! :-)

     

Elki-Palki

Покупается в Лидле, Присме или Ситимаркете бисквитный корж.
Конструируете из него торт.
Варенье, крем, фрукты, конфеты, какао...
Экономите кучу времени и получается всегда
Ё!

     

belaja

Ой, они такие пресне и не вкусные, а тортик из лидловских коржей, вообще жуть, вата пропитаная сливками, брррр, не это на любителя, я такую каку не смогла есть.

Бисквит, который делаешь сам, намного вкуснее и без всякой химии, только из свежих продуктов. Вот сегодня я буду делать торт тоска с миндалем и сделаю на бисквитном корже. Вот это объедение!

-----------------
What goes around comes around

     

Elki-Palki

Бисквит надо покупать тот, который замороженный, а не в вакуумной упаковке.

А мне вообще бисквитные торты лучше не есть. Они меня толстят
Ё!

     

belaja

Да, скоро лето - готовим бикини:-)

Мне кажеться, что та пища, которую готовишь дома намного здоровее, чем магазинная, и можно подбирать продукты так,ч то бы было менее жирно.

-----------------
What goes around comes around

     

Elki-Palki

Если кушать бисквитные миндальные торты, на лето будете готовить цельные купальники.

А торты в любом случае, какие бы ингредиенты не ложили, готовят не для фигуры, а для гастромномических утех Пост закончился. Когда же их еще кушать?

Ё!

     

belaja

Торты можно есть часто и много, я так считаю, ну а потом и зарядокой заняться не грех:-)
А если серьезно, у нас в семье все на сладкое как пчелы на мед:-)

-----------------
What goes around comes around

     

Elki-Palki

Все хорошо в меру!
Ё!

     

remsu

Это точно! Только, тортиками себя и семью я,порой ,балую.

     

Мамачка

Точно вкусно - бисквит.

Бисквит «Домашний»
Желтки растереть с сахаром, добавить муку, взбитые белки, перемешать. На противень, смазанный маслом, положить пергаментную бумагу, на нее выдавить с помощью кондитерского мешочка тесто различной формы. Выпекать в духовке в течение 30—40 минут при температуре 200 - 220°С.

Продукты
яйца 12 шт.
мука пшеничная 120 г
или мука кукурузная 120 г
сахар 100 г

     

ptzmies

И много

     

Riven

Мой любимый рецепт бисквита.
яйцо -4 шт.
сахар - 150 гр
мука - 150 гр
разрыхлитель 1 чайная ложка
выпекать при температуре 160 гр. 35 мин.

В большую чашку разбить яйца и добавить сахар.
Взбивать миксером, сначала на маленькой скорости до растворения сахара, потом на максимальной минут 10.
Провести ложкой по яйцам :-) должен остаться желобок и не исчезать. Тогда масса готова.
Муку смешать с разрыхлителем и просеять.
Всыпать в смесь, венчиком перемешивать сверху вниз, пока не останется комков. По чаше не стучать.
Перекладываем в смазанную форму. Выпекаем.
Готовность провереям палочкой и при нажатии не должно оставаться ямки.

    кто голосовал?  

ulitk

Я всё так и делаю, но бисквит оседает.

Никак не представляю, что его можно разрезать по горизонтали на три части.

Просто тупо делаю три порции по Вашему рецепту.(

     

Andzhi

Кто то еще ест тортъ??? (((

     

ulitk

Пойду, съем кусочек.

     

simple

замените 50% муки на крахмал.
Белки и желтки взбивайте отдельно. К желткам с сахаром все остальное и в последнюу очередь белок взбитый добавляйте.
Температуру ставлю 180 градусов, пеку минут 20-30, выключаю и оставляю в духовке на полчаса-4ас, иногда до утра)
Духовку открывать нельзя.
бисквит делаю раз в год, но всегда хорошо выходит.