Pinnalle:
3 liivatelehteä
0,5 dl vettä
2,5 dl glögitiivistettä
Koristeeksi:
tähtianista, kokonaisia kanelitankoja tai kermavaahtokukkasia
Murskaa piparit muruiksi ja yhdistä piparimuru sulaan voihin. Laita irtopohjavuoan pohjan ja reunojen väliin leivinpaperi. Painele muruseos vuoan pohjalle ja laita vuoka jääkaappiin.
Liota liivatelehtiä kylmässä vedessä noin 10 min. Vaahdota kerma. Sekoita tuorejuusto ja rahka keskenään. Lisää tuorejuusto-rahkamassaan sokerit ja kaneli.
Kuumenna glögitiiviste kiehuvaksi ja liuota liivatelehdet kuumaan glögiin. Sekoita liivateseos ohuena nauhana tuorejuustomassaan. Nostele kermavaahto seokseen viimeisenä ja sekoita varoen.
Kaada täyte keksipohjan päälle ja tasoita. Vuokaa kannattaa kunnolla kopauttaa pöytään, että täyte asettuu tiiviisti. Siirrä kakku jääkaappiin ja hyydytä ainakin neljä tuntia.
Liota kiilteen liivatteet kylmässä vedessä. Kuumenna vesi ja liuota siihen hyvin puristellut liivatelehdet. Yhdistä seos ohuena nauhana glögitiivisteeseen. Anna jäähtyä kunnolla. Kaada glögiseos varovasti tuorejuustokakun päälle. Hyydytä jääkaapissa vähintään neljä tuntia. Koristele ja tarjoa.
Tämän kakun voi hyvin myös pakastaa. Itse tein kakkuja kerralla kaksi. Toinen syötiin synttäreillä ja toinen odottaa pakastimessa aatonaaton tunnelmallista iltaa.
Сообщений: 6,017
Проживание: Helsinki
Регистрация: 25-10-2014
Status: Offline
тортик с палочками корицы не поняла) Я придерживаюсь мнения, что на тарелке должно быть все съедобное..
давайте выкладывать съедобные варианты с рецептами или пошаговыи инструкциями по украшению Хотелось бы видеть здесь такое, что можно повторить дома (можно и сложные тоже, но с инструкциями, со списком инвентаря и т.д.)
если с мастикой, то пишите какие инструменты использовались и ссылки на инструкции..
Последнее редактирование от Amanita M : 09-08-2016 в 23:24.
Учиться иду в сентябре на валмистайа, а хотела на кондитера, но как сказала завуч : Все видят работу кондитера в розовом цвете, а на самом деле он в основном печет хлеб, пирожки, пирожное и очень мало тортов и вставать рано.. Вот думаю отучиться на валмистайя и потом год на кондитера, для себя. Хочется научиться не только вкусно, но и красиво чтоб))
Учиться иду в сентябре на валмистайа, а хотела на кондитера, но как сказала завуч : Все видят работу кондитера в розовом цвете, а на самом деле он в основном печет хлеб, пирожки, пирожное и очень мало тортов и вставать рано.. Вот думаю отучиться на валмистайя и потом год на кондитера, для себя. Хочется научиться не только вкусно, но и красиво чтоб))
Вы про ruoanvalmistaja ? Или про что- то другое ?
-----------------
" Жизнь — цепь, а мелочи в ней — звенья. Нельзя звену не придавать значенья"
Сообщений: 6,017
Проживание: Helsinki
Регистрация: 25-10-2014
Status: Offline
Цитата:
Сообщение от СМЕХ
Учиться иду в сентябре на валмистайа, а хотела на кондитера, но как сказала завуч : Все видят работу кондитера в розовом цвете, а на самом деле он в основном печет хлеб, пирожки, пирожное и очень мало тортов и вставать рано.. Вот думаю отучиться на валмистайя и потом год на кондитера, для себя. Хочется научиться не только вкусно, но и красиво чтоб))
зачем идти учиться для себя на кондитера? В интернете столько полезной информации, много рецептов. Не факт, что Вас там научат всему. загляните в этот блог, например. Думаю, что так тут и подавно не учат
т.е. я видела как учат в АК, такого не видела) главное - желание, можно и дома научиться
розы сама лепила из мастики ..кстати вторые по жизни-)
все остальное- есть мое коронное
Девочки! Вы бы хоть бы рецептами делились что ли ... Как говориться , картинками сыт не будешь )))
А лебеди- это из какого теста ? Да и печеньки тоже ....
Не все же тут профессионалы... Вот и тему открыли - не только хвастаться, но и советовать ..
-----------------
" Жизнь — цепь, а мелочи в ней — звенья. Нельзя звену не придавать значенья"
Сообщений: 6,017
Проживание: Helsinki
Регистрация: 25-10-2014
Status: Offline
Цитата:
Сообщение от nifi
розы сама лепила из мастики ..кстати вторые по жизни-)
все остальное- есть мое коронное
прочитайте пост номер 17. Эта тема создавалась для обмена знаниями, прежде всего. Рецепты, инструкции, инвентарь!) если нет рецепта к фото, или ссылок на инструменты и т.д. То фотографии не выкладывайте. Спасибо за понимание
----------------- Pessimist: Things can't get any worse.
Андрей (andy chef)Admin Екатерина14.06 10:44
По фото зеркальность есть. Но здесь, чем темнее цвет, тем лучше отражение видно. Пузырьки - это умение и правильный блендер
Сообщений: 6,017
Проживание: Helsinki
Регистрация: 25-10-2014
Status: Offline
Цитата:
Сообщение от angel2010
Андрей (andy chef)Admin Екатерина14.06 10:44
По фото зеркальность есть. Но здесь, чем темнее цвет, тем лучше отражение видно. Пузырьки - это умение и правильный блендер
Думаю, что он писал просто про погружной блендер.. ибо держать его нужно глубоко
ну не может там у каждой хозяйки быть проф. блендер за 200 е.
я на такой засматриваюсь http://hintaseuranta.fi/tuote/bosch...ekoitin/4690562
Juzu кидала ссылку, как можно обычным венчиком ее сделать
----------------- Pessimist: Things can't get any worse.
Optimist: Of course they can!
Последнее редактирование от Amanita M : 11-08-2016 в 10:04.
Клубничное конфи в морозилке. перехожу к медовому бисквиту. а там еще мусс, и останется совсем ничего........ зеркальную глазурь сделать. Думаю сегодня все не успею. но чем мне нравятся эти десерты, то что можно в заморозке подержать муссовую составляющую, и только перед подачей на стол часа за 3-4 залить зеркальной глазурью
Клубничное конфи в морозилке. перехожу к медовому бисквиту. а там еще мусс, и останется совсем ничего........ зеркальную глазурь сделать. Думаю сегодня все не успею. но чем мне нравятся эти десерты, то что можно в заморозке подержать муссовую составляющую, и только перед подачей на стол часа за 3-4 залить зеркальной глазурью
Ты потом сфоткай ( в каком бы состоянии не было). Можно будет ошибки разобрать ( если глазурь не получится).
-----------------
" Жизнь — цепь, а мелочи в ней — звенья. Нельзя звену не придавать значенья"
Сообщений: 6,017
Проживание: Helsinki
Регистрация: 25-10-2014
Status: Offline
Цитата:
Сообщение от Pusja
Ты потом сфоткай ( в каком бы состоянии не было). Можно будет ошибки разобрать ( если глазурь не получится).
как по фото можно определить?))) можно глазурь переварить, или темп режим нарушить - тогда не получится.
или если блендер неправильно держать, или венчиком взбивать, а не перемешивать
----------------- Pessimist: Things can't get any worse.
как по фото можно определить?))) можно глазурь переварить, или темп режим нарушить - тогда не получится.
или если блендер неправильно держать, или венчиком взбивать, а не перемешивать
Тогда она будет мутная и в мелких пузырях . На фото же видно будет .
-----------------
" Жизнь — цепь, а мелочи в ней — звенья. Нельзя звену не придавать значенья"
Девочки, мастерицы, не подскажите местные красители для крема, какие хорошие и экономные в использовании.
На сайтах, которые даны ниже, в основном используют Америкоколор. Но его, как я понимаю, только за границей заказать можно.
А еще про шоколад хотела спросить, какой недорогой белой шоколад можно использовать для глазури?
А мне дайте пожалуйста рецепт бисквита на торт, чтоб пышный?
Rauhaton точно знает 😊
Лови, получается у всех))).
5 яиц
2 дцл. сахара
1 дцл. муки
1 дцл.крахмала
1 ч.л. разрыхлителя
1 ч.л. ванильного сахара
Яйца с сахаром взбиваем миксером или в кухонной машине до тех пор,пока они не превратятся в плотную белую пену. Берём миску и всыпаем туда муку, крахмал, разрыхлитель и ванильный сахар.Всё это просеиваем через сито и осторожно вводим в яица. Перемешиваем на малой скорости и недолго, а то не поднимется. Форму выстилаем бумагой для выпечки , ставим в ХОЛОДНУЮ духовку , включаем ее на 180 градусов и выпекаем примерно 40 минут.
Ой, сомной так нельзя))) Я же все захочу))) А можно рецепт самого вкусного?
-----------------
Imagine all the people living for today. Imagine all the people living life in peace. Imagine all the people sharing all the world. You may say I'm a dreamer, but I'm not the only one. (c) John Lennon
Ой, сомной так нельзя))) Я же все захочу))) А можно рецепт самого вкусного?
Давайте тогда традиционный))
Для основы:
200 г. печенья Digestive
100 г. растопленного сливочного масла.
Печенье положить в целлофановый пакет и прокатать пакет скалкой до крошки. Смешать с маслом до однородного состояния и выложить в форму, застеленную пергаментом или фольгой.
Для начинки:
2 яйца
2 дцл. жирных сливок ( в идеале- kuohukerma)
400 г. мягкого сыра (Филадельфия, Маскарпоне и т.д., можно так же взять сыр со вкусом, например апельсина или шоколада, которых очень много в магазинах)
1 дцл. сахара
200 г. белого шоколада, растопленного на водяной бане или в микроволновке.
Цедра половины лимона
Ванильный сахар или ванилин по вкусу
Взбейте яйца с сахаром пока масса существенно не увеличится в размере.Добавьте сливки, шоколад,сыр и натертую лимонную цедру.
Вылейте начинку на основу и выпекайте при температуре 175 градусов примерно 20 минут.Не открывайте дверцу! Дайте немного остыть в духовке, чтобы не просела середина
Давайте тогда традиционный))
Для основы:
200 г. печенья Digestive
100 г. растопленного сливочного масла.
Печенье положить в целлофановый пакет и прокатать пакет скалкой до крошки. Смешать с маслом до однородного состояния и выложить в форму, застеленную пергаментом или фольгой.
Для начинки:
2 яйца
2 дцл. жирных сливок ( в идеале- kuohukerma)
400 г. мягкого сыра (Филадельфия, Маскарпоне и т.д., можно так же взять сыр со вкусом, например апельсина или шоколада, которых очень много в магазинах)
1 дцл. сахара
200 г. белого шоколада, растопленного на водяной бане или в микроволновке.
Цедра половины лимона
Ванильный сахар или ванилин по вкусу
Взбейте яйца с сахаром пока масса существенно не увеличится в размере.Добавьте сливки, шоколад,сыр и натертую лимонную цедру.
Вылейте начинку на основу и выпекайте при температуре 175 градусов примерно 20 минут.Не открывайте дверцу! Дайте немного остыть в духовке, чтобы не просела середина
Спасибо!!!
А как делают начинку с желатином? У меня не очень получается именно с желе... Есть какие- то тайны приготовления желатина?
Положите печенье в пакет и прокатайте скалкой до крошки или размельчите в блендере .Растопите масло и соедините с печеньем.
Выложите в разъемную форму диаметром 24 см., предварительно застеленную бумагой, так чтобы образовались края.
Замочите желатин в холодной воде. Взбейте сливки с помощью миксера или в кухонной машине, постепенно добавляя сахарную пудру. Продолжая взбивать, добавьте маскарпоне.
Взбейте белки до устойчивых пиков и добавьте в сливочную смесь.
Нагрейте ликер и растворите в нем желатин, вынутый из воды. Не дайте вскипеть!
Тонкой струйкой, медленно влейте ликер в начинку, постоянно взбивая смесь на малой скорости. Выложите начинку на основу.
Уберите в холодильник до застывания. Минимум часа на три
Положите печенье в пакет и прокатайте скалкой до крошки или размельчите в блендере .Растопите масло и соедините с печеньем.
Выложите в разъемную форму диаметром 24 см., предварительно застеленную бумагой, так чтобы образовались края.
Замочите желатин в холодной воде. Взбейте сливки с помощью миксера или в кухонной машине, постепенно добавляя сахарную пудру. Продолжая взбивать, добавьте маскарпоне.
Взбейте белки до устойчивых пиков и добавьте в сливочную смесь.
Нагрейте ликер и растворите в нем желатин, вынутый из воды. Не дайте вскипеть!
Тонкой струйкой, медленно влейте ликер в начинку, постоянно взбивая смесь на малой скорости. Выложите начинку на основу.
Уберите в холодильник до застывания. Минимум часа на три
Тогда вопрос: для замочки желатина - сколько воды и как долго держать ? Как понять, что он набух?
Может у меня в этом проблема всегда? В чизкейках начинку ( с желе) расплывается ( не держится)...
Торт не стоит . Падает быстро
Тогда вопрос: для замочки желатина - сколько воды и как долго держать ? Как понять, что он набух?
Может у меня в этом проблема всегда? В чизкейках начинку ( с желе) расплывается ( не держится)...
Торт не стоит . Падает быстро
Бери листы, замачивай на 5 минут, только так, чтобы вода полностью покрыла, потом отжимай, но не досуха и нагревай до растворения. Только закипеть нельзя давать. Если порошковый, то тоже только чтобы покрыла.
-----------------
Imagine all the people living for today. Imagine all the people living life in peace. Imagine all the people sharing all the world. You may say I'm a dreamer, but I'm not the only one. (c) John Lennon
Последние 50 обсуждений
ждём'с ... )))
или печенья Digestive
Baileys, ням
Комбинированный вид
Suomeksi