paronitar

Купила в магазине пакет lipeäkala и не знаю как приготовить Подскажите пожалуйста

     

Marmir

во-первых, положите рыбу минимум на 24 часа в холодную воду.

-----------------
вегетарианство не пробовал, но осуждаю.

     

Pusja

Судя по всему, продолжение следует завтра ...))))

-----------------
" Жизнь — цепь, а мелочи в ней — звенья. Нельзя звену не придавать значенья"

    кто голосовал?  

Pauli

Непонятно,зачем ты её в воду суешь? Она же готовая чтобы на сковородку положить.
Впрочем,ежи любят ежели еда с душком...
Я бывало что всю старую еду кошачью,что оставалась,скармливал ежам.Уплетали за милую душу

     

tanjasuomi

Она жутко соленая, ее надо как то от лишней соли избавить.

-----------------
All is not given are lost. Все что не отдано- потеряно

     

Marmir

да, отвлеклась.

Дальше положите в миску кожей вниз, накройте фольгой и поставьте в разогретую до 200х градусов духовку на 30-45 мин (внутренняя темра 65 гр). Выньте, дайте отдохнуть- такой же принцип как и у запечёного мяса.

потом кусочки красиво уложить в чистую миску, посолить, засунуть в горячую духовку еще минут на 15. пока то-сё приготовить соус. например, бешамель и горчичный или какой любите.

    кто голосовал?  

paronitar

Спасибо

     

Ashley

простосуперняминями

     

Pauli

эта рыба когда-то была вяленая,а потом её размочили и упаковали и привезли в магазин и готовить её теперь можно как обычную рыбу,разве что костей нет,чешуи тоже ,и кожи тоже никакой нет,то есть чистить не надо; если эта "липеакала" куплена в финском магазине,так это почти 100% не треска,эта рыба называлась когда-то мойвой.

     

tanjasuomi

Вы мойву когда нибудь видели? Это же мелкая рыбешка, а у финской, филе довольно большого размера. Или она так распухла после размачивания: )

-----------------
All is not given are lost. Все что не отдано- потеряно

    кто голосовал?  

Pauli

Не помню,чтобы жуткосоленая была.И в рецептах финских везде пишут,что не надо её вымачивать,потеряет вкус.Но если нравится вымачивать,так вымачивай,на вкус и цвет товарища нет...

Мойка это не рыбешка,это другой зверь,а может,и не зверь вовсе.Я о мойке ничего не говорил.Я упомянул рыбу,что назывется мойва.Эта рыба (довольно-таки противная на вкус,если кто не пробовал)

     

Княжна

Мойва - прекрасная рыба из семейства корюшковых, как и корюшка - вкуснейшая рыбка. И к треске, относящейся к семейству тресковых, никакого отношения не имеет. Поправьте со ссылками, если ошибаюсь

    кто голосовал?  

Pauli

Спасибо! Я ошибся,это не мойва,а молва,я был невнимателен.
Но мойва действительно противная была

     

helena.cher.

Наверное, имеется в виду мольва. По-фински она тоже называется molva.

https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9...C%D0%B2%D0%B 0

А мойва - совершенно другая мелкая рыбешка.

https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9...%B9%D0%B2%D0%B0

    кто голосовал?  

Kotka

И вымачивается она в щелочи:

http://www.skartoy.ru/ru/ctati/kuli...a_norvegii.html

     

Pauli

так она и называется "щелочная рыба"

     

prizivnik

гадость редкостная.

     

ptzmies

Не бо́льшая гадость, чем сюрстрёмминг, она же hapansilakka. Не путаешь?

     

Juzu

https://www.hatala.fi/fi/tuotteet/lipeakala-2.html

     

gami 1

Эта липеäкала гадость ужасная и есть её не возможно.

    кто голосовал?  

Juzu

Ела в гостях, понравилось. А у самой получилась "гадость ужасная"

    кто голосовал?  

Pauli

это обычное дело.Другим приготовленное блюдо всегда вкуснее,чем своё.

     

vilkas

Самое главное в липеакала это вкусный соус.или на сливках или беарнез или холландез. Саму рыбу 20 минут в микроволновке на пару в спецкастрюле от туперваре.ну или на сковороде с маслом сливочным прогреть под крышкой. Чем вкуснее соус,тем вкуснее рыба)))

    кто голосовал?  

Pauli

С этим нельзя не согласиться,помнится у польских кулинаров,есть правило следующее:
Рыба должна плавать в 3 жидкостях,
сначала в воде
затем в масле
и в конце в вине (а может быть,в "Зубровке",не помню точно).
Треска под белым польским соусом даже в советские времена в обычной столовой для пролетариев могла быть довольно вкусной именно благодаря соусу

Положимте,что так.Изловчилась,сотворила из этой рыбы что-то съедобное,а запах куда девала? это даже и не запах,это вонизм.Мазохизм ,одним словом...

     

vilkas

Мойву не вспоминайте..грусть ,какая рыбка была,я ее больше пошек любила!

    кто голосовал?  

IrinaKo

"Ваша кошка ест мойву? моя кошка не ест мойву. я положила мойву на ступеньки - ни одна кошка не стала есть" Сказала мне старая еврейка - продавщица в рыбном магазине в Ленинграде

    кто голосовал?  

IrinaKo

Ну еще свежею треску с польским соусом есть можно, но вяленную....
Когда я была маленькой и училась в школе, моя мама говорила мне - будешь плохо учиться - одну треску есть будешь
Прошлой весной приехали в Ницу. дорогой ресторан, меню по тамошнему ... ткнула пальцем в два блюда. Мужу повезло - принесли обалденную свинину, мне досталась треска в томатном соусе. Нормально в принципе, но во-первых не за 25 е. жеж, а во-вторых польский соус вкуснее.

     

Pauli

Консервы "треска в томате",не помню,сколько стоила банка,но помню,что дешево и жуткая дрянь.
Что интересно,так килька в томате (прибалтийская) тоже копейки стоила,но намного вкуснее,я и сегодня её есть могу,хотя от многого,что было в советском меню,уже отвык

     

ptzmies

А чо так непатриотично-то? Наш рыбозавод делал свежайшую и вкуснейшую кильку в томате, стоила 33 коп. Вкуснее не едал.

Изображения

    кто голосовал?