brodaga @ po zizni @

С мясом . С бараниной . И технология приготовления достаточно сложная - я специально почитал . Но тем интереснее ...
Кстати , коллеги . Делюсь информацией : те каштаны , что произрастают в Финляндии , не съедобны ! Я это - к чему ? В состав плова АЗЕРБАЙДЖАНСКОГО входят КАШТАНЫ .

     

Lesovik

Понял:-) А сколько кишки на рынке стоят?

     

Marmir

хм... евро 15 вроде я заплатила за пачку.

-----------------
вегетарианство не пробовал, но осуждаю.

     

Канарейка

Ты главное лицо суровое сделай, когда на рынке спросишь громко так: жэнсчина! почем ваши кишки?

-----------------

    кто голосовал?  

Lesovik

Уже даже не спрашиваю за сколько метров. В Питере получается однозначно дешевле. И калибры любые. В Порвоо около 7 метров стоит 7 евро

     

Лилия

Товарищи, где купить кабачки? Может у кого огород есть?

     

Sossumies

Помогите пожалуйста найти готовое дрожжевое тесто для выпечки в супермаркете. Хочу сделать булочки с заварным кремом.

     

Винтаж

     

brodaga @ po zizni @

Запёк свинскую рульку с тушёной капустой . Очень достойно !
Делюсь рецептом : http://cookingman.ru/cooking-book/m...irovannaya.html

    кто голосовал?  

Lesovik

А я вчера замутил ветчину и московскую колбасу:-) Вот такое получилось.

Изображения

     

Lesovik

Хммм. Ну и с какого перепуга фотка реревёрнута???

     

Marmir

ну а вот расскажи: чё как, во что, какие сложности. такое всегда интересно.

-----------------
вегетарианство не пробовал, но осуждаю.

     

Николь

Господа и дамы! Поделитесь, пожалуйста, рецептами из репы, брюквы, тыквы.
Пробовала жарить - вкусно. Запекала, один раз промахнулась - подгорели.
Что еще посоветуете?

     

HelVa

Как раз хотела написать про них. Только что сделала запеканку. Сначала на растительном масле спассеровала лук, там же обжарила куриный фарш. Через крупные дырочки кухонного комбайна (получились такие щепочки, сравнимо с крупной теркой) пропустила чищенные кабачки, посолила, оставила в дуршлаге на полчаса стекать (потом ещё и отжала). Через те же дырочки пропустила несколько морковин, сельдерей, брюкву. Потом всё это - фарш, стёкшие кабачки, овощи - перемешать вместе + яйца + тёртый сыр (уже готовый тёртый "сырный продукт" моццарелла) + приправы, опять перемешать. Выложить в смазанную форму, сверху присыпать тёртым синим сыром, запекать при 180 градусах час.

Тыква сюда, по-моему, не подошла бы. Тыква у меня идёт в 3 направлениях: в пюре вдобавок к картофелю, в кашу, в суп-пюре с копченой паприкой.

     

Lesovik

Кратко не написать. Оболочка коллагеновая. Ветчина - смесь свинины и курицы. Московская колбаса - говядина и сало (silava) варёно-копчёная. Набиваю шприцом.

     

Olka

Их можно порезать крупными кусками и запечь со специями и мёдом, будет вкусный гарнир.
Ещё можно сделать суп-пюре, добавить туда сливочного сыра или сливок + специи, с сухариками просто отлично.
Ну и запеканок можно наделать, а из тыквы кашу рисовую.

     

Lesovik

Шприц вот такой:

Изображения

     

Рикошет

Овощное рагу - весят!

     

vauva

А мы с дочкой "подсели" на десертик - манник с черникой. За 5 минут всё смешать и в духовку
Очень вкусно и выход, если, например, гости на пороге. Ну..или себя побаловать

-----------------

     

nifi

репа режется кружочками и перекладывается сыром тертым и заливаем сливками и запекаем в духовке.

     

brodaga @ po zizni @

Вау ! Домашняя колбаса - " московская " . Я бы на такое не решился бы . Хотя , если подумать ... Помню , как в Белоруссии принимал участие в забое свиньи и последующем приготовлении домашней колбасы из свежатинки . Но сейчас - нет , пожалуй .
Вы специально под этот проект и шприц покупали ? Или для Вас домашняя колбаса - рутина ?

     

Lesovik

Ну рутиной пока ещё не назову, но делаю часто. И ветчины, и колбасы, и сардельки и сосиски. Последние реже, поскольку куттер слабый. Ну и конечно-колбаски гриль летом. А шприц - это великая вещь. Без него всё и дольше и муторнее. Делал бы чаще и больше, но нас всего двое,- не съесть.

     

Olka

Рецепт можно?

     

vauva

Полстакана муки, полстакана манной крупы, полстакана молока, полстакана сахара, одно яйцо, гашеная уксусом чайная ложка соды, масло сливочное 100 гр (но я кладу на глаз, думаю, меньше 100 гр и предварительно на паровой баньке его растапливаю). всё это перемешать в миске.
Форму смазать сливочным маслом и вылить смесь. В нее сверху добавить ягоды (черничку и клубничку). Дочка предложила яблоки, еще не пробовали В духовку на 200. В рецепте 40 мин написано...точно этого много. Нужно посматривать по состоянию пирога.
Последний штрих- выложить на блюдо и посыпать сахарной пудрой. У нас на всё уходит минут 20.. и опа! пирог готов
Приятного аппетита

-----------------

    кто голосовал?  

brodaga @ po zizni @

Прибрал себе

     

Elska

Яблочное искушение.
Круглая форма для пирога диаметром 29-30см и высотой минимум 4 см
(смотрите ссылку с картинками Omena-ansa , там очень хорошо форму бумагой выложили, прибавив бортики при этом)

Дно
4дл муки
2 дл мелкого песка
1 ч.л. пекарского порошка
1 ч.л. соды
1 дл растопленного масла или маргарина
После того, как 3дл крошки взяли, в оставшуюся часть
1 стаканчик (150гр) ванильного йогурта
1 яйцо

Начинка
5дл яблок (это 2 яблока средней величины)
В рецепте-источнике рекомендуют Granny Smith, но я брала те, что под руку
попались

Заливка
500гр. творога
1 ч.л. ванильного сахара
1 дл мелкого песка
3 яйца

Посыпка
3дл крошки, взятой из Дна

1. Перемешать все сухие ингредиенты.
Добавить растопленное масло и перемешать всё в крошку в кухонном комбайне.
Взять оттуда 3дл крошки и отставить в сторонку.
В оставшуюся крошку добавить йогурт и яйцо. Перемешать.
Вылить в форму.

2. Очистить и нарезать кубиками яблоки.
Выложить равномерно на тесто.

3. Для заливки взбить яйца с сахаром, добавить творог, снова взбить.
Вылить на яблоки сверху.
Посыпать той крошкой, что отставили в сторонку.
Выпекать при 200гр.40-45минут.

Вчера пекла.
Очень понравилось.
Беру в свою копилочку.

    кто голосовал?  

brodaga @ po zizni @

Имеем : БАРАНИНА куском где-то в 1.5 кг . Новозеландская " заморозка " . Бескостная нога . Чего бы приготовить на выходных ?

     

Lesovik

Плов

     

JOI13

Лучше колбасу из барана...

     

Lesovik

Колбаса из баранины - вещь довольно специфическая, далеко не каждому понравится.

     

Juzu

Можно попробовать с этим....вдруг не понравится

     

Lesovik

Попробовать можно. Но неудобно.

     

brodaga @ po zizni @

Оригинально . На " попробовать " , действительно , достаточно . А вдруг у меня домашняя колбаса " не пойдёт " . И что я со спец.приспособлением делать буду ? И так дома всякого хлама ...

     

фитюлька

ой, а падскажите, пжлста, гиде мона купить то, во что впихиваеца состав.. а то брат ужо давно ждет от сестры падарок.. он любитель мяса большой и сам умеет много чего готовить, вот калбаски хочет)) Спасибо! и как этот материал называется по-фински?! Спасибо!

пс
а еще в тему.. не любительница сложных и длительных готовок.. потому ищу и придумываю более быстрые))
пирог, ленивый:

фарш(где-то грамм 300) довести на сковороде почти до готовности со специями и лучком(добавляйте, что хотите или начинку сами придумывайте) остывает.. в это время тесто: где-то около стакана кефира, два яйца, и ложек пять с горкой муки белой, через ситечко просеять, замесить не очень густо и не жидкое тесто, чуть соли и соды без верха ложечку чайную, снова перемешать тесто. В форму, смазанную маслом вылить часть меньшую теста, затем начинка - фарш, разравниваем.., затем остальное тесто выливаем разравниваем и в духовку 200 градусов на минут 40- 30, смотреть на румяность, как хорошо подрумянится - вынимать.. ням! а сегодня сделала так капустный пирог, тока начинку сразу в форму выложила, разравняла и всё тесто сверху вылили, разравняла.. тоже ням!)) (капусту потушила для мягкости и вкусности то же со специями) Приятного аппетита!

    кто голосовал?  

Dinozavr

Оболочка для колбасы называется suoli или кишка.
Может быть luonnonsuoli и keinosuoli, то есть натуральная и искусственная.
Где приобрести не подскажу, но предполагаю, что если, например, в каком-нибудь мясном магазине спросить, то они могут найти. Может не сразу, но через пару дней наверняка.

-----------------
Не ждите чуда! Чудите сами!

    кто голосовал?  

фитюлька

аха, спасибо, дружище, Динозавр! .. может еще ответят те, кто колбасу делает)).. пападробнее, в смысле, указующе..) гиде такая/оболочка продается).

     

Juzu

https://www.foodie.fi/entry/sian-suoli/2003655500008

    кто голосовал?  

фитюлька

Юзу, я пральна поняла.. надо в Призме поспрашать..?

     

Juzu

Можешь на foodie.fi посмотреть, где есть в наличии или заказать доставку в близлежащий магазин или домой. Вверху написано, что есть в Prisma Kaari Kannelmäki.

    кто голосовал?  

фитюлька

ясно, спасибо.., Юзу) ..

     

brodaga @ po zizni @

Отличный рецепт ! Опробовал . Действительно - быстро , просто и вкусно . СПАСИБО , Vauva . Рекомендую .

    кто голосовал?  

vauva

Спасибо за отзыв! Мы тоже вчера опять его пекли....подсели....как бы не набрать вес Особенно, если побольше клубники положить, вообще объедение

-----------------

     

vauva

А вот еще один десерт от "Тани и Маши" (т е от меня и дочери).
Банан превратить в кашицу, добавить на глаз муки, перемешать. Получится не жидкая, но и не густая масса.
На разогретую сковороду немного растительного масла. Выкладывать ложкой массу из банана и муки на сковороду, как-будто оладьи печем. Получаются, действительно, оладьи из банана. Очень вкусные. Обязательно подавать свежеиспеченными (холодные и синие не очень приятны) теплыми с шариком ванильного мороженого. Приятного аппетита! Побалуйте себя и детей

-----------------

    кто голосовал?  

brodaga @ po zizni @

Я , кстати , яблоками сверху выкладывал ...

    кто голосовал?  

vauva

Шарлотка получается...ну, вот...напрашиваюсь в гости. Попробовать

-----------------

     

Iceman

Фу,ненавижу яблочные пироги...кислятину эту)

     

brodaga @ po zizni @

Не кисло , а ароматно . Не клади антоновку ... Было вкусно . Отвечаю .

    кто голосовал?  

Iceman

Я верю...в своё время переел их,теперь в рот не лезут)
Ещё у родственников привычка печь именно их и мне носить,я их потом уткам скармливаю))

     

Yasmin

Попроси с малиной, скажи на яблоки началась аллергия)

     

Iceman

Уже переключил их на капусту)

    кто голосовал?  

Karelia

Может у кого нибудь есть рецепт вкусной и полезной выпечки

     

brodaga @ po zizni @

Манник . Смотри выше
Лимонник мягкий . Вкусно .
http://kuking.net/4_4139.htm Я пёк . Не сложно .

    кто голосовал?  

brodaga @ po zizni @

Имею честь представить : МОРС ИЗ РЯБИНЫ . Конкретно рецепта не предоставлю , но готовится , как обычный морс : ягоды давим толкушкой . Сок сохраняем . Жмых варим . Добавить сахар-песок . Соотношение : ягода - вода в 2 раза больше + сахара 5 столовых ложек ( примерно . ПО вкусу ) .
Отвар фильтруем , добавляем предварительно выжатый сок ...
Это не плохо ! Витаминно , с горчинкой . И , что характерно , рябины этой сейчас на деревьях - хоть залейся .

     

Vavilen

Нашёл в столице облипиху.
Думаю,как с неё сделать вино.
Может кто подскажет?

     

brodaga @ po zizni @

Если Вы нашли облепиху где-нибудь на чужом огороде , это наказуемо

     

Vavilen

Не воровал и в СССР, тогда зачем здесь.
Облепиха является собственностью города Хельсинки,т.е. можно собирать ягоды.
Даже чистотел нашёл в столице,хорошо выводит бородавки,если что.

     

brodaga @ po zizni @

Не советовал бы собирать вблизи дороги . Всё-таки , флора принимает влияние окружающей среды "
на себя " .
Бородавками ОСОБО не страдаю .

     

Vavilen

Так всё равно будет вино,а оно полюбому вред для здоровья.
Про бородавки так,к слову.
Просто заметил на обочине траву и сразу вспомнил детство золотое,эта трава мне помогла за неделю,а лекарство безрезультатно.

     

Juzu

http://www.alcorecept.ru/vino/domas...z-oblepixi.html
https://alcofan.com/vino-iz-oblepix...-usloviyax.html