brodaga @ po zizni @

Можно . Лично я именно так и решаю вопрос .
Но иногда человек не знает , куда деть лишние 100 кг корюшки . Он может предложить часть дОбытого здесь . И кто-нибудь , возможно , купит . Сэкономит несколько евро и даст заработать ( ха-ха-ха ! ) добытчику .

    кто голосовал?  

Knop-Ka

Аа... Спасибо! Захотела вкусного, пробежала последнюю страницу , а тут, простигосподи, прямо дилера ищут!))) испугалась)

     

KALAMIES

Не бойся, я с тобой. (с) кЫно такое, с Дуровым и Бюль Бюль Оглы.
Дилер тута объявилсо-
http://www.doska.fi/post/304924

    кто голосовал?  

Wisper

Извини, а где мойву покупаешь?

-----------------
"Мне наплевать, что вы обо мне думаете. Я о вас не думаю вообще." К. Шанель
"Если ты в меньшинстве — и даже в единственном числе, — это не значит, что ты безумен." Дж. Оруэлл

     

lubopytno

Кругом ее, мороженой, полно в наших краях - я на Украине.

(Местная реклама твердит, что она выловлена возле Гренландии).

-----------------
Лучше с умным потерять, чем с дураком найти.

     

Wisper

Хорошо вам там, на Украине, а у нас этой рыбки днем с огнем не сыскать.

-----------------
"Мне наплевать, что вы обо мне думаете. Я о вас не думаю вообще." К. Шанель
"Если ты в меньшинстве — и даже в единственном числе, — это не значит, что ты безумен." Дж. Оруэлл

     

040316

самое смешное - мойвы и в Беларуси полно.

     

KALAMIES

Херня, друже. Есть у нас и окунь и судак, щука, сиг, ряпушка и лосось. Пофиг сторазмороженная и размороженная мойва-шмойва хрензнаетоткуда.
Завтра за каластуслупой на год и .... понеслась.

     

Wisper

Ну да, а тут народ лососем давится. Ну ты как, за корюшкой еще не ездила?

-----------------
"Мне наплевать, что вы обо мне думаете. Я о вас не думаю вообще." К. Шанель
"Если ты в меньшинстве — и даже в единственном числе, — это не значит, что ты безумен." Дж. Оруэлл

     

lubopytno

Вы ж там лососем разбалованные, а у нас она дешевле хека и входит в рацион малообеспеченных слоев населения.

А мы, старшее поколение, к ней вполне привычные).

-----------------
Лучше с умным потерять, чем с дураком найти.

     

Wisper

Не поверишь, вот с детства мне эта рыбка нравится, хотя в доме карп, сазан, сом не переводились.

-----------------
"Мне наплевать, что вы обо мне думаете. Я о вас не думаю вообще." К. Шанель
"Если ты в меньшинстве — и даже в единственном числе, — это не значит, что ты безумен." Дж. Оруэлл

    кто голосовал?  

Wisper

Так в том то и дело, что здесь лосось самый бюджетный вариант.

-----------------
"Мне наплевать, что вы обо мне думаете. Я о вас не думаю вообще." К. Шанель
"Если ты в меньшинстве — и даже в единственном числе, — это не значит, что ты безумен." Дж. Оруэлл

     

040316

ой! я как прочла, в каких условиях ее ловят. Фото глянула на *страждущих* .... Я же думала - с раннего утреца, в будни, неторопясь, набрать. НАБРАТЬ!!! =)...
нет, конечно, не ездила. Струсила и отказалась. Надо у Княжны спросить. Она в этом деле - рыбак матерый. подозреваю - корюшка сама, к ней в сачек, стремится ;-)

     

lubopytno

А у нас лосось дорогущий, и пользуются спросом так называемые наборы для супа (ухи) из него - голова и хребет с остатками на нем после филирования.

Да и тот с рыбных ферм, не дикий.

-----------------
Лучше с умным потерять, чем с дураком найти.

     

lemila

Благодаря одному хорошему и очень милому человеку, вступила и я в клуб любителей корюшки. Нежнейшая рыбка оказалась и вкусная.
* теперь ежевесенние страсти по корюшка стали понятны*

     

lubopytno

Дык у Бацьки и оливки, и креветки, и цитрусовые - все свое, местное и много, излишки соседям экспортирует (с недавних пор).

Не знаю, какая уж тут скобочка уместнее - ((( или ))).

-----------------
Лучше с умным потерять, чем с дураком найти.

     

Дед

А у нас это была рыба для кошек, мы ели уж когда ничего другого не было.

Да и корюшку у нас больше готовили "по-карельски", а не жаря.

     

Дед

Осталось поробовать свежую ( не в магазине купленную красную) салаку жаренную и ты будешь каждую весну дежурить на мосту в Лауттасаари.

    кто голосовал?  

kuski08

Сало,Сало.... Не понимаю,только там что ли медом, т.е. корюшкой намазано? Только что, Ванхакаупунки, простым подсачником, ведро корюшки, не напрягаясь за полчаса. Да, может помельче, чем в Сало, но и ехать никуда НЕ НАДО... Все рядом, ребята...Может сорта корюшки разные??? Офигеть!!!! Корюшка приходит сюда нереститься!!!! В Ванхакаупунки!!!

     

Knop-Ka

Тогда я спокойна!))

Спасибо! Дилера-то и не хочется, договорённости и обязательства возникают! А на рынок - хочу поеду , хочу передумаю!) необязательности так мало в жизни, это такой кайф - напланировать и забить!

     

ay)

Кто вчера в Сало ловил? Как результаты?
И хочет ли кто сегодня из столицы до Сало прокатиться?

-----------------
Как откликнется, так и аукнется
Аquila non captat muscas
-----------------

     

Maska

Сами вы дилер! Зачем на людей наговаривать! Сам ловлю, излишки продаю. Не надо чушь писать!

     

pozitivchik

На Hakaniemi рынке продается сегодня свежайшая корюшка....,мммм, вкуснятина.

     

lyka

Были вчера в сало, корюшка пошла после 21.00
раньше приезажть и не надо, ну макс с 20.00

     

ay)

Хорошо пошла? Много черпальщиков было?

-----------------
Как откликнется, так и аукнется
Аquila non captat muscas
-----------------

     

lyka

черпают уже со вторника как говорили....
так что может и закончица .... вода спадает...

     

lubopytno

Нет чтоб Каламиеса за рекламу поблагодарить, он еще и ругается).

-----------------
Лучше с умным потерять, чем с дураком найти.

     

ay)

Ну вчера-то нормально было? Ещё хорошо шла?

-----------------
Как откликнется, так и аукнется
Аquila non captat muscas
-----------------

     

IRJ@

Сколько стоит на рынке свежая корюшка?

-----------------
"Заговори,чтобы я тебя увидел" *Сократ.*

     

brodaga @ po zizni @

В прошлую субботу покупал по 6 евро \ кг . Разная ( от средней до очень крупной ) .

     

ptzmies

Ого! Ты что, еще не облицензился? Всё зимний сезон закрываешь?

     

KALAMIES

Пусть также поблагодарит за недоносительство в налоговую...

     

KALAMIES

Сегодня купил, утречком. В Р-киоски. 39е.

    кто голосовал?  

Микка К.

И что,никто из форумчан больше не ездил за корюшкой?
Где истории,фото,результаты?
Раз в году такое Эльдорадо и так подозрительно тихо )

-----------------
"Ваше благородие, госпожа чужбина,
Жарко обнимала ты,да только не любила...."

     

pozitivchik

6 ево за кило

     

olegkio

Ну в Сало она уже ушла. Так что сложно фотки делать если не сделали. А когда она шла то времени не было.

     

petrashust

Как там с корюшкой на Мюнаёки?

     

Микка К.

Не знаю.Сам в этом году не собираюсь её ловить.

-----------------
"Ваше благородие, госпожа чужбина,
Жарко обнимала ты,да только не любила...."

     

sulovit

Мика, а на рынке в Турку корюшку можно купить ?

     

Wisper

А я вот с улова засолил ведерко крупнячка, буду вялить. Говорят вкусная штучка получается.

     

Suhov

В этом году корюшка значительно крупнее чем обычно, или мне показалось?

Костя, поделись, пожалуйста, технологией засолки и вяления, тоже интересуюсь. Можно сюда, а можно в приват.

     

040316

пожалуйста сюда рецепт =) А то обидишь поклонницу ;-)

     

Wisper

Ни вапрос. В тару укладываешь слой рыбы, очень хорошо посыпаешь солью ( я так вообще засыпаю полностью), затем опять слой рыбы,соль, рыба- соль, рыба-соль,рыба-соль.Ну это зависит сколько у тебя рыбы. затем сверху кружок, я пользуюсь обычно закусочной тарелкой и гнет. И пусть стоит не менее трех дней, а вообще "золотое" правило, сколько дней под гнетом в соли стоит, столько часов вымачивать.
После того, сливаю тузлук и начинаю промывать-вымачивать. я делаю так пускаю холодную воду и периодически перемешиваю и сливаю. Затем вывешиваю и она вялится.
С корюшкой первый раз так делаю, а вот плотва и лещи получаются оченно замечательно.
Да еще вот такой нюанс (спасибо Микке ) подвешивать нужно, вернее лучше за хвост, потому как под гнетом у некоторых рыб может прорваться желчь и рыба будет горькой, а если подвешиваешь за хвост, то желчь уходит в голову, а головы мы не едим. Вот собственно и все.

И по поводу крупности, помню и лучшие времена, но тогда была возможность перебирать, мелкую отпускали боали среднюю и крупную. Ну а нынче не до хорошего, ночью берем все.

-----------------
"Мне наплевать, что вы обо мне думаете. Я о вас не думаю вообще." К. Шанель
"Если ты в меньшинстве — и даже в единственном числе, — это не значит, что ты безумен." Дж. Оруэлл

    кто голосовал?  

Wisper

Вот относительно рыбных мест, с некоторых пор я стал скрытен, а по поводу рецептов всегда рад поделиться. Кстати в день рыбалки выискивал тебя на форуме,хотел пригласить, но ты куда то запропастилась. Да и потом, когда у меня была "раздача слонов"тебя тоже видно не было.
Вот что б ты не обиделась, выделю тебе чуть-чуть вяленой, если хорошо завялится.

-----------------
"Мне наплевать, что вы обо мне думаете. Я о вас не думаю вообще." К. Шанель
"Если ты в меньшинстве — и даже в единственном числе, — это не значит, что ты безумен." Дж. Оруэлл

    кто голосовал?  

Suhov

Спасибо!

А где ты её вывешиваешь? Сколько ей вялиться? Как уберегаешь от мух?

     

Wisper

Вообще-то на балконе, у меня есть такая раздвижная штанга, я упираю в стену дома и стену балкона, вниз клеенку, потому что 2-3 дня она будет стекать, а потом убираю и она 1,5-2 недели висит вялится. Еще от погоды зависит. От мух лучший вариант-марля. Сейчас пока холодно мух нет, а чуть потеплеет мгновенно в марлю. Иначе весь засол в мусор. У меня такое было, 20 лещей с дружком выкинули.
Да, на штангу вешаю "плечики" из химчистки,на которых штук по 10-12 рыбок. В первых темах про рыбалку я фотки выставлял, это Джой мне такую идею подкинул. Спасибо ему.

-----------------
"Мне наплевать, что вы обо мне думаете. Я о вас не думаю вообще." К. Шанель
"Если ты в меньшинстве — и даже в единственном числе, — это не значит, что ты безумен." Дж. Оруэлл

    кто голосовал?  

040316

Спасибо за приглашение, но занята была, да и сама рыбалка мне не подходила по времени. Полагала - быстрее будет.
О рецептах - если помнишь, я первая подняла тему твоих рецептов. Плохо помню, но было мясо со множеством приправ. А потом тролли ... Я *бодалась* и... началась эпопея банов ирмы))) Я найду ту тему, тк до сих пор не приготовила харчо по твоему рецепту. Но помню!!!

и еще - пора встретиться! Я не поклонник пива, но хочу попробовать то, что ты пил на нашей встрече. Вот принципиально - пойдем ко стойке вместе! ;-)

     

Wisper

Хорошая идея. Надо бы алкоголикам как -то оживиться. Я-за!!!
Да, кстати, я пил Гинесс.

-----------------
"Мне наплевать, что вы обо мне думаете. Я о вас не думаю вообще." К. Шанель
"Если ты в меньшинстве — и даже в единственном числе, — это не значит, что ты безумен." Дж. Оруэлл

    кто голосовал?  

PT

Дак, это ж еда!))))

    кто голосовал?  

040316

Я Лемиле просигналила на тему боулинга. Что там Дмаус? Он собирал. Покорно жду )))
Встретимся обязательно =)

    кто голосовал?  

Дед

А мы всю рыбу потрошим, поэтому подвешивать за хвост или голову нет вопроса.
Икру можно отдельно приготовить, пожарить к примеру.

Зы, родилась крамольная идея, может салаку тоже завялить?
А то мы в последний раз сразу 5 кг натаскали, жарить надоело, а полежамши вкус уже не тот, так же как у корюшки.

     

KALAMIES

Можно предварительно раскидать на сутки на бумаге/расстеленых газетах и дать стечь излишкам влаги/тузлука/рассола. Потом закрепить горизонтально мелкую сетку на уровне груди или чуть повыше (типа гамака) и раскидать мелкую рыбёху там. Ну и раз в два-три дня слегка встряхивать, она перемешивается и переворачивается, не слипаясь и проветривается/сохнет лучше.
Этот рецепт подойдёт тому, у кого есть холодный варасто/сарай скорее. Ну или приличных размеров (лучше застеклённый) полуоткрытый для сквозняка балкон, на крайняк.
ЗЫ. От мух рулит марля или очень мелкоячеистая тюль, придётся делать "балдахин" импровизированный. Но мухи в тёмном варасто редки, это на балконах беда - даже до мая...

    кто голосовал?  

KALAMIES

Сделай консервы. Принцип - как и у уклейки. В инете найдёшь рецепты.

     

Дед

Марлю большую тут фиг найдешь, тюль дорого, мы используем накрывной материал для растений (harso), хрен какая муха заползет.

    кто голосовал?  

Kimi

Мимишка, привет. Ты где? Ты своё законное ведро заберёшь в этом году?

     

Kimi

Корюшки нет. Ушла. Ушла на дальний кордон.

     

040316

вчера забыла написать. Дегустировать буду тОлько с тобой! это принципиально ;-)

     

ptzmies

Тюю, карел рыбу потрошит . Совет всем - вялить нужно головой вниз на грубой бечевке, каждый хвост протыкая разогнутой скрепкой. Так рыба не группируется даже на ветру. Зарядить пшикалку разведенным уксусом - от мух. Касается всех - от корюшки (если нет возможности разложить на солнышке) до лещей.
Я три раза был на салаке. Забил морозилку, наелись от пуза, потом были с сыном вдвоем. Перебор. Сделал её в деревянной бочке в пряном рассоле/маринаде. Пальчики оближешь. Рекомендую. Рецепт из интернета.

     

Дед

Не карел, а карелка.
Разделкой рыбы жена занимается а она не любит все лишнее.

Кстати котлетки из салаки тоже вкусные, благо филе легко отрывается от хребта.

Маринованная/пряная у нас еще с осени осталась.
Да-да, у нас второй нерест в октябре-ноябре в порту.

    кто голосовал?