Очередник

Я же сказал, что желудок мой воспитан на треске, камбале, минтае, палтусе.
Хрустящих хвостов мне и от корюшки хватает, на которой тоже был воспитан.
Менять ориентацию к старости мне очень опасно, да и врачи не рекомендуют

     

Очередник

В сезон корюшка на рынке продаёться.
Огурец пахнет,
Рыбий жир воняет.
Икра этой рыбки наверное ещё дороже, а вот вкусна ли эта икра.

     

Elena.

интересно, нафига там краситель...

-----------------
Со мной легко. Главное всегда и во всем со мной соглашаться

     

Очередник

Для придания чёрного цвета икре.
По технологии и в красной икре может присутствовать краситель.

     

Pauli

Два слова в защиту дикой ряпушки,t.e."muikku".Многие не понимают,какая вкусная рыба-ряпушка,и поэтому её еще можно по вполне доступной цене в финских магазинах купить.Понимали здесь её вкус всегда финские карелы,ну и в российской Карелии её вкус всегда умели ценить.В российской глубинке об этой рыбе из семейства лососевых и слыхом не слыхивали.Если можно сказать про рыбу,которая "воняет",если чуть подпорчена,то это можно сказать про салаку.Про ряпушку такого сказать нельзя,у ряпушки свои "дух",когда она готовится.

     

Elena.

неужели от этого вкуснее?
по мне так пусть лучше будет другого цвета, но зато более натуральнее...

-----------------
Со мной легко. Главное всегда и во всем со мной соглашаться

     

DJ.

Нет, но видать лучше продается



По мне так тоже - видать мы с Вами плохие маркетологи просто

     

Kaleva

Хочу поправить, что эта рыба из семейства сигов, т.е. к лососевым отношения не имеет. Кстати, эта рыба в большом почете у жителей прионежья. Ее солят бочками, потом едят всю зиму.

Хотя лично я предпочту ряпушке копченого палтуса Его можно изредка купить в Финляндии, правда цена кусается.

     

Pauli

Я всю жизнь с читал,что к лососевым относится.В деталях сильно не разбираюсь,кто больше "лососевый"-ряпушка или сам лосось,но вот в написано,что "muikku ja siika ovat lohikaloja(Wikipedia)",т.е. и ряпушка,и сиг-оба лососевые

     

Kaleva

Ну, вообще-то да, сиг относится к семейству лососевых. Просто у обывателей, если не вдаваться в зоологические подробности (семейство делится на три подсемейства: сиговые (3 рода), лососёвые (5—6 родов) и хариусовые (1 род)), с лососем ассоциируется рыба с розовым цветом мяса, т.е. "красная рыба".

     

Pauli

Встречается лосось и с более светлым мясом,но такой лосось хуже покупают в магазинах.У меня есть подозрение,что в корм для лосося добавляется краситель,чтобы мясо было покраснее.Если есть знатоки,пусть развеют мои подозрения.

     

Kaleva

Совершенно верно, по всем пунктам.

Например у лосося, водящегося в Ботническом заливе, мясо бледно-розового цвета, почти белое. Насчет хуже покупают - не уверен, его достаточно редко продают и стоит он значительно дороже - около 12 - 15 евро/кило, т.е. позиционируется как деликатес.

Кроме того, тот лосось, что обычно продают в магазинах (kirjolohi) - на самом деле не лосось, а радужная форель. У форели же, в отличие от настоящих лососей (напр. кеты, горбуши) мясо не красного, а розового цвета. Поэтому и применяется маркетинговая уловка - добавление красителя. Т.е. покупатель за небольшие деньги покупает вроде как настоящего лосося.

Кроме красителя в корм добавляют еще невесть какую дрянь, из-за чего мясо становится рыхлым, буквально распадается при разделке - писал об этом выше. Согласно новым европейским правилам, с этого года количество красителя содержащегося в лососевом мясе должно быть снижено, если не ошибаюсь, в 3 раза. Сделано это из-за подозрения что краситель может вызывать глазные заболевания.

Так что ешьте, граждане, ряпушку - здоровее будете

P.S. Вот интересная заметка: http://www.gotovim.ru/library/fish/kryba.shtml

     

ritaiva

Как интересно! А я считала, что "основные" лососевые - это форель и семга, название которой всем участниками даже не упоминается. И под лососем, продаваемом в ***** (у той же Дисы), подразумевала именно семгу(((

     

Kaleva

Не, в Финляндии сёмги, похоже, нету. Хотя может рыба, которую они продают под названием "норвежский лосось" и есть семга - атлантический лосось, но не уверен. А так в 90% "финский лосось" - это разводная радужная форель.

А для русского человека "основные лососевые" - это кета, горбуша, сёмга, форель.

     

PerΣefona

Все просто. Это действительно икра Клыкача - масляной рыбы.

     

Очередник

Клыкач и масляная рыба похожи только тем, что они рыбы и имеют свойство откладывать икру.
А так, они даже в разных семействах прописаны.
Чья эта икра и почему её можно есть сказано уже на 3-х страницах данной темы.

     

burk

и правда в магазинах продаётся рыба под названием "северин", в инете было.

     

marusia.75

Купила такую же икру и стало тоже интересно какой же рыбы все таки икра и вот что выяснила у знатоков рыбы и рыбалки- это Северин Барбаг(семейство карповые).Мне икра понравилась и не смотря что заявлен краситель,икра пальцы не красит(пробовала тестировать на окраску) и язык тоже,как наша,соль в норме, покупать и есть можно.

     

sulovit

.... только вот черная икра в Финляндии не может стоить 13 евро за 340 грамм.. она гораздо дороже! а под Астрахонью вы стопроцентно купили НЕ ЧЕРНУЮ икру! скорей всего то, что когда то было черной икрой!