Графиня

2 Канарейка:

Думается мне, что по-фински это будет täysvehnäjauho=цельная пшен. мука.

     

PearLinShell

Kokojyvävehnäjauho или Täysjyvävehnäjauho.
Например
http://www.ateriamestarit.fi/tuotte...5&Tuoteryhma=17
http://www.ateriamestarit.fi/tuotte...7&Tuoteryhma=17

     

Канарейка

ОЙ, девочки, спасибо большущее!!!
Ещё раз убеждаюсь, что знание - сила!!!

А кто-нибудь пробовал хлебушек из этой муки делать? Что получается?

-----------------

     

marinar

я еще не делала, сейчас мне больше всего нравится каура лейпä

     

&Meri&

у кого есть хлебопечка, поделитесь мнением, есть ли смысл покупать

     

Musja

Если большая семья и опыт выпекания(вернее насыпания компонентов) то да, на 1-2 человек, быстрее нет.

У нас в шкафу ждёт своего звёздного часа...

     

&Meri&

ну печь то пробовали, и как продукт?

     

Валерия84

И у нас в шкафу стоит. Согласна, что если семья большая, то вариант стоящий.

     

Pupuinen

Ее мыть после использования надо?

     

&Meri&

ну наверно надо

     

helsinki01

Форму/ведёрко для выпечки надо мыть или просто сполоснуть, но моется она очень легко. Я мою её только изнутри, а снаружи протираю. Саму печку изнутри иногда можно просто протереть влажной тряпкой, т.к. туда при замесе теста может попасть мука.

Мне хлеб из хлебопечки очень нравится, но теперь не пеку из-за того, что семья маленькая и мы хлеба почти не едим.

     

&Meri&

4 человека это маленькая семья или нет?

     

Musja

Я раз попробовал, получился блин комом...

     

helsinki01

Смотря сколько хлеба вы обычно потребляете. Вчетвером свежую тёплую буханку можно иногда сразу умять, особенно если в семье мужчины и мальчики.

Дело хорошее, но по отзывам многих пользователей и по личному опыту могу сказать, что обычно печку активно используют первые пару месяцев, а потом, наигравшишь, прячут в шкаф. Я её периодически достаю из шкафа, несколько раз в году.

     

&Meri&

дрожжей наверно забыл положить)))) или муку))))

     

&Meri&

у нас хлеба идёт много, и мужчина и мальчики два штуки есть

     

helsinki01

Там очень большое значение имеет правильное и точное соотношение продуктов. Если у вас есть хороший базовый рецепт, то постепенно вы сможете его модифицировать на свой вкус.

     

helsinki01

Тогда есть смысл купить. В Hobbyhall бывают печки со скидкой 50%. По своему опыту советую выбирать печку, в которой есть программа просто выпечка (без предварительного замеса). Иногда на стандартной программе тесто не успевает хорошо подняться, а уже выпечка начинается. В этот момент программу можно остановить, и дать тесту подняться, а позже включить режим выпечки. В моей печке это невозможно сделать.

     

&Meri&

Спасибо за совет!))

     

Orika

У нас тоже примерно так было. Мне подарили её (хлебопечку) в Финляндии в 1993, как щаз помню. Долго служила. Но хлеб всё равно покупали в магазине, пекли изредка.
Да, если увлекаетесь выпечкой вообще, там же вроде можно всякие кексы печь и пр. Я вот, тоже думаю, покупать новую или нет, и если покупать, то какую (или любую с приличной скидкой покараулить).
А запах свежевыпекшегося хлеба... м-м-м... обалденно.

     

Pupuinen

Чтобы печь изредка достаточно купить форму для хлеба и печь просто в духовке. Я пекла. Очень вкусно и форма места меньше занимает, чем хлебопечка.

     

&Meri&

духовка не очень хорошая, нужно менять

     

Hnu

Печь несложно, получается очень вкусно, но съедать лучше быстро - самодельный хлебушек быстро сохнет. Желательно иметь ещё электронные кухонные весы, потому что продукты нужно отмерять очень точно. Мыть практически не нужно - ведёрко остаётся чистым, только штучку внизу (которая тесто замешивает) приходится обычно сначала отмачивать. Минус: тесто замешивает достаточно шумно.

     

ese

Я уже лет восемь пеку - никак не надоест.

Электричества слишком много жрёт в расчете на буханку.

Это практически у всех есть, даже у галимых китайских подделок. ( впрочем, последние два года такой и пользуюсь - в кирпухе новая за 10 евро куплена - практически полная копия Тосибы, только, похоже, вместо оптосимисторов релюхи стоят - клацкает ощутимо, когда температуру регулирует - родная молчит как партизан ).

От кривизны рук испеканца сильно зависит. Можно спечь такой, что неделю не засохнет.

Как любитель этого дела - однозначно рекомендую приобресть. И не пафосную модель с опцией варки варенья, а самую простецкую - если не понравится, чтоб поставить на полку, забыть и не жалеть.
Опять же, при тутошних ценах на хлеб выгодно печь самому, бо в финском хлебе цена инградиентов - 17% от общей стоимости ( их Хесы подчёрпнуто ). И тесто она месит, как шебуршунчик, пироги там, пиццы печь - одно удовольствие.

     

Jasmin

Хлебушек из хлебопечки очень вкусный получается. Весы необходимы, так как требуется точность измерения ингридиентов. При правильной закладке всегда получится хороший хлеб. И еще очень хорошее тесто на пиццу получается. И варенье-джем тоже. У меня Тефаль хлебопечка - очень нравится, она с таймером, удобно, я частенько с вечера закину все в нее и утром готовый свежий хлебушек или тесто для пиццы.

     

AK47

Вопрос не о хлебопечке.
Очень нравится лаваш. Может кто пробовал в домашних условиях делать лаваш, например в духовке. Вообще возможно ли?

     

Musja

Ну прямо раззадорили снова попробовать, как раз и весы электронные запустить есть повод...

     

helsinki01

Во всех финских рецептах, которые у меня есть, используются меры обьёма (дл, ч.л., ст.л. и т. д.), поэтому я весами не пользуюсь. Хотя в англоязычных инструкциях в основном используются меры веса.


Вы ошибаетесь, не во всех хлебопечках есть функция "выпечка".

     

uusisuomalainen

даже если семья из одного человека, хлебопечка себя окупает после года использования. Хлеб в финляндии дорогой, невкусный и с консервантами, а с хлебопечкой сам решаешь, какой будет у хлеба вкус и соотношение масса/объём. Главное мыть тефлоновое покрытие вынимаемой ёмкости руками, а не жёсткой щёткой, иначе оно станет ядовитым. На мытьё руками и даже без мыла уходит не больше минуты. Остальные элементы хлебопечки (помимо вынимаемоё ёмкости) не нуждаются в регулярном мытье.

     

Submariner

У меня хлебопечки нет, но от своего приятеля, счастливого обладателя сего девайса, слышал вот какие мнения:
- пшеничный хлеб получается хороший и достаточно просто
- хороший ржаной хлеб у него никак не получался, даже после 5-6 попыток по разным рецептам.

Кто-нибудь имеет успешный опыт выпечки ржаного хлеба в хлебопечке? Если это всё-таки возможно, я её тут же куплю.

     

Hnu

Абсолютно не зависит. Впрочем, если герметично упаковать, то, действительно, хранится подольше, но всё равно не так долго, как магазинный, потому что в магазинном много всякого добавлено.

В инструкции к хлебопечке указано и то, и другое, и там же рекомендуется пользоваться весами для подстраховки. Впрочем, прилагаемые мерные ложки и стаканчик всё-таки почти точные.

     

ilonka231

Вы не одиноки, меня ее тоже уже нет,корпус был из пластмассы белого цвета и быстро пожелтел,да и хлеба у нас дома почти никто не ест,небольшой буханки фацеровского крестьянского хватает на 4 дня. Касаемо ржаного самодельного хлеба тоже разочаровалась,чтобы получить изделие приличного размера а не лепеху приходилось добавлять пшеничной муки в соотношении 2,5 доли к 1 ржаной и добавлять растворимый кофе для окраса.

     

Submariner

Чувствовал я, что не зря у меня нет хлебопечки Если правильный ржаной хлеб не выпечь - нафиг её.

А чего это на "вы"?

     

&Meri&

http://forum.hlebopechka.net/index.php?showforum=79
тут какой хочешь, главное что б руки росли с нужного места

     

kamelia

Я тоже бьюсь с ржаным хлебом. Иногда добиваюсь хорошего вкуса, но именно желаемого никак не получается. Остальные хлеба получаются очень хорошо. И удобная штука. Поставил на таймер, а сам уехал в аквапарк, например, с гостями. По возвращении вас ждёт тёплый ароматный, без всяких добавок-хлеб.

     

vappu

А в один прекрасный день приезжаем к сгоревшей квартире, за которую страховая компания не возмещает ни копейки, т.к. бы оставлен работающий электроприбор без присмотра.

     

Musja

А как-же оставляют посудомойки и стиралки?

Если техника исправна, то проблемы не должно быть!

     

vappu

А вы перечитайте внимательно условия своей домашней страховки - там написано, что если машина оставлена без присмотра, то страховка не возмещает ничего .

Только в Хельсинки ежегодно случается около 20 пожаров, вызванных работающими стиралками и посудомойками. Это, конечно, мало - вероятность попадания именно на вас минимальна, но страховые от таких случаев открещиваются.

     

Hnu

Эта техника же не проходит регулярных техосмотров, заранее нельзя знать, когда она сломается. Я не оставляю, крайне редко только и если ненадолго, тем более, что и у самих уже есть опыт поломок.

     

Jasmin

Мы никогда не оставляем работающими стиралку или посудомойку, или еще какую-нибудь малую кухонную технику , если уходим из дома.

     

helga.o

У кого стоит в шкафу, дайте плиз попробовать на выходные хлебопечку?

давно мечтаю, но попробовать хочу сначала что получается. Кулинарией и всяким выпеканием увлекаюсь, думаю должно бы получиться.

Обещаю быстро вернуть и в первоначальном виде.

     

leijona3

Так потому что-дураки.
А оставлять работать без присмотра посудомойку и стиралку-низзяя:помимо пожароопасности ,есть опасность протечки.

     

ese

Ну я имею. Рокетсайенса нету никакого. Правда, доля ручного труда увеличивается.
- засыпаем в печку смесь ржаной и пшеничной муки в соотношении примерно 65 на 35 процентов.
проблема в том, чтобы угадать это правильное соотношение. Если пересыпать белой муки, хлеб получится серый. Если пересыпать ржаной - плохо подымется.
- ставим режим "ТЕСТО" и месим-выдерживаем. Когда оно запищщит, что готово - ВЫКЛЮЧАЕМ ПЕЧКУ.
- ничего не трогаем, пусть стоит так час-полтора.
- включаем печку, ставим режим ВЫПЕЧКА
- достаём черный хлеб и едим.


Преведиде премер оной.

     

&Meri&

ну вот, подарили хлебопечку, а разобраться с ней не могу, потому как инструкция на шведском, искала в инете ничего не нашла, может не очень умею правильно искать, помогите если не трудно
bakmaskin modell xBm 1129 svensk bruksanvisning это модель печки

     

aurala

Хлеб очень вкусный получается из смесовой муки. но его съедается гораааааздо больше, чем обычного

     

&Meri&

Девочки, поделитесь рецептами хлеба который вы выпекаете

     

form

Есть такие рецепты и их много. Пеку давно и часто, в магазине почти не покупаю хлеб.

Посмотрите сайт hlebopechka.ru, там почитайте и побольше особенно форум т.к. в этом деле главное понять принцип выпекания ржаного хлеба, ну а потом появится навык и сами будете сочинять свои варианты, если после 3-5 неудачных попыток охота выпекать не пропадет.

     

&Meri&

а вы используете сыворотку или ещё какие то мудрёные добавки, если да, то где вы их берёте?

     

Shveshka

Я иногда воду заменяю картофельным отваром. Иногда часть (ржаной) муки заменяю солодом (mallas). Ещё делаю хлеб на простокваше (серый с тмином).

     

helga.o

я вчера в магазине прочитала инструкции по выпеканию хлеба для разных хлебов, удивило что яиц нет в рецептах, что надо порошок молочный какойто, и чего то еще что меня удивило где его хоть брать то этот секретный ингредиент.

Вот вы люди, напишите плиз основной рецепт по которому вы печете.

белый хлеб не едим, болше темный интересует.

Собираюсь активно покупать хлебопечку.

     

Musja

Это обычное сухое молоко (maitojauhe), во всех магазинах есть.

     

&Meri&

простокваша это что на финском?

     

&Meri&

210мл теплой воды
1ст.л. оливкового или другого растительного масла
1ст.л. лимонного сока
150г ржаной муки
200г пшеничной муки
1ч.л. соли
2ч.л. сахара (или меда, если есть)
1ч.л. сухих дрожжей (САФ обычно)

только хлебопечки бывают разные, у каждой свои принципы закладки ингредиентов

     

Leonilla

В инструкции моей хлебопечки написано, что молочный порошок рекомендуется в том случае, если продукты закладываете с вечера, а выпекать она начнёт только утром. Чаще использую свежее молоко, т.к. выпекаю сразу.

     

Клеопатра

У меня нет хлебопечки, я прекрасно обхожусь без нее и пеку булочки в обычной духовке примерно по такому рецепту
Juustosämpylät
noin 10 kpl
2½dlmaitoa
25g hiivaa
1tl suolaa
1dl juustoraastetta (Emmental)
n. 6dl Hiivaleipäjauhoja (можно также взять sämpyläjauho)
1rkl öljyä
Pinnalle:
n. 1dl juustoraastetta
1 kananmuna
Liuota hiiva kädenlämpöiseksi lämmitettyyn maitoon. Lisää suola, juustoraaste ja öljy ja alusta taikinaksi hiivaleipäjauhoilla. Löysähköstä taikinasta saat kuohkeimmat sämpylät. Kohota taikina peitettynä kaksinkertaiseksi lämpimässä paikassa (esim. lämpimässä vesialtaassa).
Leivo kohonnut taikina tangoksi ja ota siitä palasia uunipellille. Kohota sämpylät kaksinkertaisiksi peitettynä. Levitä juustoraaste, johon kananmuna on sekoitettu sämpylöiden pinnalle ja paista 225- asteisessa uunissa 12-15 min.

Можно экспериментировать с составом муки, например заменить часть муки овсяными хлопьями или домесить в тесто оставшуюся с утра овсяную кашу.

     

Leonilla

А мы и в хлебопечке, и не в хлебопечке...По разному печём. Хлебопечка удобна тем, что сама замешивает. Экономия времени. Ну и таймер нужен иногда.

     

Shveshka

Piimä

Вот рецепт хлеба на простокваше, который я делаю (продукты закладывать в том же порядке, как в списке):

2,5 дл простокваши
2 ст. л. сливочного масла
2,5 ст. л. сиропа
1 ч. л. соли
1 ч. л. тмина
1 дл ржаной муки
4 дл пшеничной муки
1,5 ч. л. сухих дрожжей

     

Shveshka

Мой базовый рецепт такой:

2,5 дл воды
2 ст. л. сливочного или растительного масла
1 ст. л. сахара
1 ч. л. соли
6 дл пшеничной муки
1,5 ч. л. сухих дрожжей

Часть пшеничной муки можно заменить на ржаную, или полностью заменить на sämpyläjauho.
Для морковного хлеба вместо 2,5 дл воды беру 2 дл воды и 1 дл тёртой моркови.
Для оливкового хлеба - 2 дл воды и 1 дл порезанных оливок и дольку чеснока.

     

&Meri&

а какой режим выпечки и время? (в обоих случаях)