Olka

А почему ты решил что именно атлантический?
В Варкаусе выращивают сибирского осетра, а он водится как раз в реках: http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A1...%91%D1%82%D1%80

     

Olka

Ну это если Микка сам повезёт, мне не по пути, к сожалению.

     

Bruno3

едал я эту воблу,сухой и не вкусный, с русским осетром рядом не лежал, потому и стоит дешевле куха

-----------------
ибо каким судом судите, таким будете судимы; и какою мерою мерите, такою и вам будут мерить.

     

Сан Саныч

Купил. Жена пожарила. Едим. Внуснотища. Объедение. Жаль рюмочкой не закусить...

     

Wisper

Разговор про осетрину напомнил мне анекдот: " Вы не любите кошек???, Да вы их просто не умеете готовить"
Осетрина, пожалуй единственная рыба которую можно готовить всеми известными способами: Варка, жаренье, тушение, Вяленье, запекание, на пару, в углях, панированная и в чистом виде. И еще, это пожалуй единственная рыба которая почти на 99% используется в кулинарии.
По моему скромному мнению,Господь не создал лучшей рыбы для питаня. А если вам мякоть осетровых кажется, как резина,значит она долго хранилась.
Кстати у рыбы "мяса" не бывает. "Мясо" это только у животных. У остальных продуктов животного происхождения мягкие ткани называются "Мякоть". эт просто так для информации.

     

Wisper

Чудненько, лично для меня из мелкой рыбы, корюшка на втором месте. Салаку использую только для наживки.
Ой, забыл, на первом месте-мойва!!!

-----------------
"Мне наплевать, что вы обо мне думаете. Я о вас не думаю вообще." К. Шанель
"Если ты в меньшинстве — и даже в единственном числе, — это не значит, что ты безумен." Дж. Оруэлл

     

Dinozavr

Извиняюсь, что вклиниваюсь...
Микка, а с водкой за судаками моЖно подъехать.?

И без ящиков ...

-----------------
Не ждите чуда! Чудите сами!

     

Микка К.

Можно,но с собой нужно иметь и спиннинг ))

ПС.Надо бы возобновить рыбацкие тусовки-собрать прежнюю дружную компанию любителей порыбачить,выпить и посудачить ))

-----------------
"Ваше благородие, госпожа чужбина,
Жарко обнимала ты,да только не любила...."

     

leijona3

Вот!
Мои подозрения подтвердились.
Потому как рыба-продукт нежный,её долго нельзя готовить,иначе как каша будет.

     

leijona3

Вот именно!
Мама не готовила вместе с картошкой ,а -отдельно от неё.

     

leijona3

Истинней не бывает...
Только в разных семьях могут по-разному готовить одно блюдо.

     

leijona3

Я не пробовала,но слышала о ней.
Кстати, известно блюдо и архангельским поморам .
Подруга из них,рассказывала,что её мать так приготовленная рыба спасла в голодное время...

     

Vnik

Я Вас уверяю, картошка ломтиками заранее не варится. Вся закладка в сковороде заливается холодной водой, и все это потом только ставится на конфорку.

     

leijona3

А кто с этим спорит?
Рыбу только не надо закладывать в одно время с картошкой, а надо позже ,когда та почти готова.
В рецепте же пишут ,что сразу...

     

Mulja

Не не, именно парится картошка с рыбой.
У рыбы кости размягчаются и можно есть вместе с костями.
И не спорь!

     

Vnik

Я же пишу ВСЯ закладка заливается ХОЛОДНОЙ водой. То есть и картошка и рыба.
Но ломти дейстивтельно тонкие, прям нашинкованные, не более 3-4 мм..

     

leijona3

Так каша ж будет...

     

Vnik

Скажи уже наконец: "Ребята, да, ошиблась малеха ". Мы тебя простим . Ну я с детства это ем...

     

Mulja

Сама ты каша, двоечница.

Два взрослых мужика тебе говорят, так делали и делают, но как Станиславский, не верю.

     

brodaga @ po zizni @

Архангелогородцы тресочку уважают : " Тресоцки не поешь - цайку не попъёшь . Цайку не попъёшь - не поработаес " ...

     

leijona3

Чего ошиблась?
Я ж объяснила ,что у нас мама так не готовила.
Пост 130.

     

Vnik

Не, ладно бы она питерцам да вмкадышам впаривала про Карелию сказки, там это на ура проходит, но нам то не надо

     

Mulja

Просто она не пробовала.

Придётся тебе готовить уху.

     

Haha

Стояяяяять! В смысле - мимо-то не проезжай... с судаком.

-----------------
"После коммунистов я больше всего не люблю антикоммунистов" (С.Довлатов)
"Евтушенко против колхозов? Тогда я - за..." (И.Бродский в переложении того же Довлатова)

     

Pauli

Зачем ты споришь с ними? Они мойву с ряпушкой(и до кучи корюшку еще) путают .Они кроме мойвы да norjanlohi никакой другой рыбы не видели ,мойву при совке ели,а лохи (выращенный )в Суоми,в cитимаркетах

     

KALAMIES

Попробуй шашлык сделать при случае. На Ваппу. ))) Маринуй как мясо- т.е. соль, перец и можно лук. Просто улёт.

     

leijona3

Спасибо тебе мил человек, а то я уж сумневаться начала,что чего-то не понимаю...

     

@@@NANA@@@

Leijona3 мы с тобой останемся при своем мнении.
А мужчины пусть при своем.
Я лично не сдамся.И буду продолжать готовить ТАК..при наличии соответствующего продукта.....ряпушки.....



А вот знакомая(у нее муж рыбак из рыбаков) делает из ряпушки домашние шпроты.
Кстати так же и щупариков делают.
Конечно я говорю не об "элитных" сортах рыбки.А о самой что ни на есть повседневной. Правда сейчас некоторым везет..и они вылавливают форель.Так как форелевое хозяйство в зоне видимости.
Переиначу:Вкуснятина в простоте

-----------------
- Вы кто по профессии? - Я лошадка - Вы идиот? - Нет, я тыгыдык тыгыдык тыгыдык).

     

Vnik

нунихренасебе. Это ты про нас с Мусей что-ли? Никак голубая арийская кровь покоя не дает?

     

Haha

Вы только не подеритесь... горячие карельские парни...

-----------------
"После коммунистов я больше всего не люблю антикоммунистов" (С.Довлатов)
"Евтушенко против колхозов? Тогда я - за..." (И.Бродский в переложении того же Довлатова)

     

Vnik

Да наезд такой безпардонный, грубый... Товарищ настоящий, чистокровный финн, наверное думает поэтому, что может себе позволить указать нам с Мусей с нашими свинными рылами в калашный ряд не лезть.

     

KALAMIES

Да забей.... Весеннее обострение.

     

Pauli

Зря ты про "голубую" кровь...
Воспоминания покоя не дают .Мне пришлось пожить при совке в обежитии(на Ригачина,в Петрозаводске).Жил с карелами,и потому рыба не переводилась,привозили регулярно.После этого 5 лет в командировках,всю Карелию объездил вдоль и поперек ,,мойву и хек за рыбу не считал даже в те голодные времена

     

Vnik

Ну ты свой пост почитай, а потом говори, зря или не зря.
Я не собираюсь тебе рассказывать где я жил, с кем жил, и какую рыбу ловил.
И сейчас ловлю.

     

Wisper

Это ты о ком так сурово?
Я вот кстати, тоже слегка удивлен, вроде северный край,рыбы должно быть не мерянно, а только и слышно, ряпушка, салака, сиг, судак, как то очень нище. Я вот вспоминаю свое детство Сазаны больше 10 кг, карпы, двумя руками не удержать, Жерех, от ловли которого рыбаки просто с ум асходят, язь, голавль, волжский залом, на солнце янтарем чистым переливается, караси в бронзовой чешуе( так специально брали что б не больше 5ти копеек,обжаривался и тушился в сметане, а сом, отрежешь бок, а там пуд чистой мякоти, белорыбица, толстолобик, синец, рыбец, чехонь (дядя Гиляй утверждал что ею пароходы топили в старые времена). Я уже молчу про стерлядку, осетра и белугу, помнится я только со "щечки" с головы белужьей по 2 кг. мякоти деликатесной вырезал, да и голова была не очень маленькая прим. 80 кг. Ну про икру говорить ничего не буду, что б не злить,хотя вот доча моя так даже в картофельное пюре требовала черной икры добавлять, хотя столовую ложку замешаешь, а ребенок доволен, развлечение.

-----------------
"Мне наплевать, что вы обо мне думаете. Я о вас не думаю вообще." К. Шанель
"Если ты в меньшинстве — и даже в единственном числе, — это не значит, что ты безумен." Дж. Оруэлл

     

Pauli

Мусю я не тревожил,он в бане(тревожить нельзя).Тебя тоже не не поминал персонально.в чем проблема,не пойму.Весна виновата?Или отсутствие юмора?
P.S.У меня все ходы записаны,в "беспардонном наезде" смайлик на смайлике

     

Vnik

Ну воды на севере холодные, еды мало ( моря не рассматриваем ), теплый период для цветения планктона и водорослей ( а это еда мелкой рыбы ) короткий. Метаболизм протекает медленно. Поэтому большие рыбы редкость.
Ассортимент да, небольшой. Те, кто приспособился к холоду - выжили.
А на экваторе вааще акулы по 6 метров длиной ловятся

     

KALAMIES

Перестань сечь розгами нас, дружище.

     

Vnik

ОК, принято, но больше не перегибай. Мы тут все на грани фола, конечно, беседуем...

     

Wisper

совсем забыл про мою любимую рыбку рассказать- Вобла!!! Правильного засола и правилного вяленья. Ребятки, вот вы знаете на вкус крупную вяленую плотву зимнего лова, теперь умножьте на 1000раз и получится Вобла.
А в последние 15 лет появился кутум!?, я могу сказть про эту рыбу одно- "неспетая песня", каспийская вобла,но большого размера.

     

Pauli

Мне трудно кого-то персонально выделить...Просто хотелось за девушку заступиться,они на неё одну налетели толпой

     

@@@NANA@@@

Может не все так и нище.
Я только привела в пример самое доступное...И то,чем соседа никто не жалеет угостить.

-----------------
- Вы кто по профессии? - Я лошадка - Вы идиот? - Нет, я тыгыдык тыгыдык тыгыдык).

     

Wisper

Да нет это я сам на себе "власяницу" поправляю
Хотя вот вчера с приятелем разговаривал, "каша" у бракуш стала стоить ровненько 1000евров литр., а если официально то чуть ли не в 2 раза дороже. а ведь было время, из "чулка" (ястык) достанешь .пробьешь , солью присыпешь и в рот, одна беда под такую закусь водки нужно было-ведро.

-----------------
"Мне наплевать, что вы обо мне думаете. Я о вас не думаю вообще." К. Шанель
"Если ты в меньшинстве — и даже в единственном числе, — это не значит, что ты безумен." Дж. Оруэлл

     

Wisper

Да я не об этом, во всем есть свои прелести просто их заметить надо

-----------------
"Мне наплевать, что вы обо мне думаете. Я о вас не думаю вообще." К. Шанель
"Если ты в меньшинстве — и даже в единственном числе, — это не значит, что ты безумен." Дж. Оруэлл

     

@@@NANA@@@

Ну а кто ж поймет рассказ рыбака про рыбу ,только что выловленную и тут же запеченную на костре?
Да только сосед по удочке....разделивший трапезу с другом....
К сожалению мне не понять ...меня там никогда не бывало.......
А так хотца.......закинуть удочку и ..поймать ту дивну рыбу......


Мечта.......

     

Wisper

Так вон же Микка предлагает встречу сходку организовать, там и порыбалить, и за жизнь погутарить и рыбки свежей попробовать. Как говорится все в руках Господа и у нас.

-----------------
"Мне наплевать, что вы обо мне думаете. Я о вас не думаю вообще." К. Шанель
"Если ты в меньшинстве — и даже в единственном числе, — это не значит, что ты безумен." Дж. Оруэлл

     

KALAMIES

Но уверенно. )))) Щука жадная поймана на СеверАх российских.

     

@@@NANA@@@

А вот действительно,чем ..... не шутит!!!!!!
Шарик круглый,авось пересекемся при желании......
Наверно ту ламбушку не открыли еще ,где мы встретимся.
Лишь бы бывалые рыбаки нам рот не стали закрывать(мол рыбу распугаем),когда от радости и единения с природой мы будем песни петь да хороводы водить пока рыбка ловится большая энд маленькая!!!!!!!!!!!!!!

-----------------
- Вы кто по профессии? - Я лошадка - Вы идиот? - Нет, я тыгыдык тыгыдык тыгыдык).

     

@@@NANA@@@

прикольно.....точно жадная.....

-----------------
- Вы кто по профессии? - Я лошадка - Вы идиот? - Нет, я тыгыдык тыгыдык тыгыдык).

     

Vnik

Я сказал, море не рассматриваем, там и крокодилы наверное есть . А так да, самую большую щуку, что видел сам, мужик с ружья завалил, 16 кг, в Карелии, Сямозеро.
Здесь сам ловил только до 8 кг - острога.

     

Yanychar

Здесь нет осетров, из которых можно делать шашлык. Или не выросли еще, или не судьба вообще.

     

@@@NANA@@@

вынуждена согласиться.
Вокруг больше ламбушек,речушек и озеро.Без Куйто родимого никак.....

-----------------
- Вы кто по профессии? - Я лошадка - Вы идиот? - Нет, я тыгыдык тыгыдык тыгыдык).

     

leijona3

Стеклянная банка!

     

Mulja

И между тем в северных больших озёрах водятся щуки по 15-20 кг, у нас в институте висела пастъ щуки из Пяозера, куда моя голова свободно влезет, они там такие старые, что даже тиной поросли и это не байки, а научный факт.

     

Tuomonen

Mulja так ты Musja?
Такое возможно в бане? Расскажи....

     

KALAMIES

В Великих озёрах северной части США и Канады маскинонги (та же щука) вырастают до 40 кг.

     

@@@NANA@@@

попадается,не спорю........

-----------------
- Вы кто по профессии? - Я лошадка - Вы идиот? - Нет, я тыгыдык тыгыдык тыгыдык).

     

Vnik

Муля, не нервирую меня. @ Я ж и написал, что 16 кг щуку мужик при мне из ружья завалил.

     

Vnik

Самый северная точка Великих озер южнее Волгограда по широте...