Marmir

зрелый tallegio пахнет. пахнет ооочень грязными носками. но горгонзоллу лично я люблю гораздо больше.

     

kisumisu

люблю аглицкий стилтон- его тут в основном к рождеству продают
я люблю брие, шевре, пармезан, мозареллу, свежие, молодые испанские сыры, с плесенью разного цвета - короче люблю почти все- и могу съесть много

     

Люся

ну , то есть, ето не сорт сыра такой... можно ли сказать что Аура ето горгонзола?

     

SannamannA

Нет, нельзя. Аура - не горгонцола. Это совсем другой сорт, хотя они и входят в одну и ту же группу голубых сыров.

     

Olka

Правда? Тогда это моя ошибка Пока не видела чтобы ели козлиный сыр в сыром виде.

     

Olka

Мне с чёрной плесенью не нравятся сыры. Из "ходовых" люблю ещё Кастелло с синей плесенью. жарю тост, на него мажу Кастелло и сверху половинки розовых виноградин - отличный и простой закусон под белое вино.

     

Marmir

Кастелло - отличный сыр. но из етих полукругликов мне больше всего нра черный.

     

SannamannA

Еще как едят! Попробуй молодой сырой козлиный сыр с красным вином. А еще вместо жарки кружочки шевра можно засунуть в духовку под гриль, тогда они не успевают сильно расплавится, но зато покрываются вкусной корочкой.

     

Marmir

именно так и нада делать. под очень сильный гриль на самый верх духовки. или на сильно раскаленную сковороду!

     

Pöllö

Да я только его и ем И только вино и пью!

А ваще у меня такой пустой холодильник, ужас, зубчик чеснока только вчера там нашла!

     

Olka

Вот эта корочка - это самый кайф!
Я вас буду слушать, вы умные и опытные.
Благодаря Кису я например ореховое масло полюбила, жидкое, а не в банках.
А благодаря тебе научилась мега-пирогу и тепероь полюблю сырой козлячий сыр, ура!

     

Marmir

что такое ореховое масло в банках?

     

kisumisu

ну ксыра из козлинного молока много разны- но шевре прекрасен тем, что он и в холодном и горячем виде ням ням. Впервые его съела в салате, где его на гиле подержали- нутро расплапвилось и ах как было вкусно. Обычно покупаем шевре и с виноградом, а итногда и с вареньем или желе с крэкерами - тоже вкусно. думаю что каждый из нас может пробовать новые способы использования сыра, но лучше конечно "прислушиваться2 специалистов, ибо они знают как с чем и каким вином все вкусовые качества сыра проявляются в нилучшем виде...
Стилтон очнь кремовый сыр и есть с фруктовыми добавками - мне он нравится именно на крэкере или соленом печенье. Дегистив печенье подоходит почти ко всем сырам.

     

kisumisu

это наверное американское peanut butter - сама никогда не пробовала
попробуйте еще трюфельное масло, масло из семечек дыни pumpkin seed oil- очень великолепно для салатов и виноградное масло, холодной выжимки и сверху blaze из уксуса Модены с разными привкусами- божественно или siirappi с вкусом фиников. Гималайская розовая соль очень красиво смотрится на салате (притащила из Испании- там она чуть дешевле, хотя соли ваще не использую)
А сыры- люблю, любила и буду любить. С сильным запахом я не всегда могу есть- зато все остальные- а их так много! - с удовольствием!!!!!

     

Marmir

ой! я на растительных маслах совершенно повернутая. у меня сортов 10 всегда есть.
обожаю их! и соль покупаю ету модную. особо нравится с дымом.

а уксус люблю настаивать сама. на травках, специях и тд. ну и Мoденский канешна пользую.

сыры заказываю из Италии или охочусь тут по магазинам. но с любым запахом - обожаю. другое дело, что и в квартире слегонца пахнет. инагда не сразу вспоминается чем...

     

Люся

ой девченки, представляю, как вкусно вы готовите....
...вот.... зажарила я козий сыр...получилось вкусно.... но растеклось по сковороде.... а как бы добиться сохранения формы и корочки? Tак чтоб гостям подать можно было....
...я в шоке...Марик...куда эти дурные мужики смотрят...я сама захотела на тебе жениться

     

SannamannA

Еж же уже говорила, чтобы не растекалось, сковородка должна быть сильно раскаленной или суй под гриль. А еще в ресторанах используют ручные газовые горелки типа вот такой:
http://www.clasohlson.fi/Product/Pr...spx?id=74911765

Ими поверхность сыра хорошо обжаривать.

     

BAM

Зайдите в сиело в Эспоо в "к кауппа", там проходя мимо сыров ( а там их предостаточно) воняет всегда...от каких незнаю...

     

Olka

Я люблю в бутылках, а в банках ещё бывает ореховое, арахисовое, ну которое американские солдаты любят.

     

Olka

Кису, я вот тебе доверяю, срочно советуй ещё что-нибудь классное как ореховое масло. А здесь продаётся эта розовая соль? Ты если что советуй сразу по фински, а если с картинками, то вообще суперично.

     

Pöllö

О, да, это мое любимое!

И я тоже фанат мегамасел и у меня всегда коллекция

     

SannamannA

Ну вот. А у меня нету мегамасел, но теперь я тоже захотела.

     

Pöllö

Ой, а чем же ты поливаешь мегасалаты?

     

marinar

с салатом очень удобно подавать так, сал очек чиабаты или батона на которскуядом или сверху на тарелки, а ратый положен кусочек етого сыра.
режем чиабату на кусочки ,потом кладем ломтик сыра и сверху немного медом капнуть, и в духовку ,как только сыр подплавится и образуется корочка готово.

     

SannamannA

Мегамаслом от мегаоливок

     

gorodok

Девчонки,а где вы покупаете всякие необычные масла? наверное в Стокманне есть всякие-разные? Я там в продуктах уж очень редко бываю. Мне подруга как-то дарила наборчик с маленькими пузырьками разных масел.Очень мне понравились,правда до трюфельного масла я еще не "доросла",очень своеобразный запах.

     

SannamannA

Ту туда яд кладешь что ли? А кто такой ратый?

     

Pöllö

Ага, в Стокманне есть!
А вот это вот kurpitsansiemenöljy даже в обычном К-маркете я покупала!

     

Pöllö

А я еще так, сал и очек не поняла!

Это может надо на сало надеть очки и по-шведски поблагодарить?

     

gorodok

Всё,пойду на разведку.Хочется какого-нибудь масла необычного.Люблю салаты. А еще у меня есть в жестяной банке какая-то смесь соли,перца,сезамов черных и белых и еще чего-то,я этой смесью салаты посыпаю.А еще хочу соли всякие с цветами и травками сушеными,в пузырьке-мельнице,у нее такой аромат.... Мне даже просто нюхать их нравилось.Все закончились,еще хочу...

     

gorodok

Значит, "на которску" ты знаешь что такое?

     

SannamannA

А я знаю, что такое "которска". Это мегазалив Бока Которска в Черногории. http://ru.wikipedia.org/wiki/Бока_Которская Я там была!

     

filolg

А я салаты стала поливать маслом из баночек с "солнечно высушенными" помидорами - тоже очень вкусно...
А вот прочитала про сыры - ну что-то я совсем дремучая. Как-то на курсах француженка принесла много-много разных сыров, я постаралась попробовать каждый хоть с ноготок - кроме ужаса, никакого вкуса! Про запахи ваще молчу... Названий, конечно же, не помню... Муж любит эмменталь, "муста лейма", что-ли - ну невкусно ужасно для меня, сладкий какой-то...
Самый мой любимый - эстонский "Эстонский" (), ну, "Атлет" тоже ничего, правда, сейчас они чаще всего недозрелые попадаются, но уж несколько лет назад были - вкуснятина! Не знаю, есть ли здесь что подобное, для меня самый нейтральный Олтерманни.
Че ж я примитивная-то какая!!! Тока Бри могу есть, да еще вишневый из Стокманна уважаю...

     

Pöllö

Ой, значит маринар хочет яду в залив подлить? Эх!

     

Pöllö

А вот я их тоже терпеть не могу )

     

SannamannA

И я!! А еще в Лидле есть мегаоливки в масле, я всегда от них масло сохраняю и использую.

     

gorodok

хыхыхы!!!
А вообще,у меня тоже такая проблема несколько раз была.Пишу,пишу старательно,а у меня курсор перепрыгнул уже куда-то в другое место,вот и получался на которску ядом.

     

gorodok

А я еще добавляю в салат масло из баночки ,где чеснок в масле с приправами "замаринован".И этот чеснок туда-же,в салат,и помидорины сухие мелко порезать и тоже в салат,и огурцы с помидорами,и листьев салата порвать туда же .и фету и оливки добавить.Вкусно.

     

kisumisu

продаецца
himalaya ruususuola- у нас вроде в К маркете есть и еще конечнов Стокке
С дымом соль не пробовала- но тоже люблю всякое такое попробовать
еще разные орехи сверху мммм

http://www.hyvinvoinnin.fi/tuote/44...uola-ruususuola

     

filolg

Ну вот, ура, не одна я значит, такая... А если предположить, что наши вкусы похожи, посоветуй тогда , с чего начать мне приобщение к этой ужасно интересной теме про вонючие сыры... Ну тока не очень экстремальное, а то я тут уже про личинки какие-то начиталась... Носки...тоже наверно не смогу...
Вот фету я тоже люблю, если она не очень соленая - тогда я просто вкуса не чувствую... С греческим салатом...

     

kisumisu

еще люблю свежепросоленного лосося, сверху пармезан большими хлопьями, чуть трюфельного масла и сиропчик моденовский.....
п.с. трюфельное масло- это в оливко масло с натуранльной настойкой из трюфелей. масюсенькая бутылка стоит 9 евро, но буквально пару капель хватает- дешевле- где оливковое масло и эссенция
Еще это масло вкусненько на пасту и конечно же пармезан
а салитик люблю нарвать разные- к примеру ледяной, таммилехти и еще че-нить.я тут попробовала- салат в горшочках- после того как весь ободрала- вытащила из горшочка и посадила в большой горошок с землей. 2 урожай спеет на балконе Это эти, Ярвинкюла салаты в горшочках....

     

Pöllö

Ну может начать с сыров с самым мягким вкусом, например, бри и камамбер. Но только не храни их в холодильнике, их нужно есть, когда они комнатной температуры, чтобы они прям почти жидкие внутри были
Эх, а козий бри какой вкуууссный!

     

Pöllö

Здорово, так вкусно пишешь! А я еще руколу обожаю в салаты совать!

     

kisumisu

еще очень вкусный гречексий Халлуми- на гриле.....правда соленый, но малосольный- дороже и турецкие сыры в банках отлично идут в салаты. Их можно нарезать кубиками, залить маслом, добапвить сушеные помидоры, приправы, чеснок и нарезанный лук и держатьв холодильнике. потом этой ядреной смесью заправлять салат или кушать как антипасто....

     

SannamannA

Изверги! Как я теперь усну после ваших вкусных описаний?

     

kisumisu

да, руколу любила раньше, теперь мне больше нравится валериана или по французки - маше. Эти салаты вянут очень быстро и чтобы не вяли я деожу в полиэтиленовом пакете, плотно его закрыв, чтобы воздух не попадал= тогда хранятся лучше и не становятся вялыми
ой- че это на ночть то? я ж худею...

     

Pöllö

Да мы ж все про траву

     

filolg

Бри-то я люблю, но только 60%-ной жирности (как-то, борясь с калориями, купила 11% - выкинула, до того невкусный)
ОК, камамбер на очереди... Еще покупала с орехами и плесенью какой-то - тоже вкусно. Но мне кажется, эти сыры не "вонючие", просто может, кого плесень смущает... А вот из "ароматных" для начала что бы посоветовала?

     

Pöllö

Ой, обезжиренные сыры - это чушь
А жирные не так и страшны, если их просто с овощами есть.

Эх, а из ароматных Даж не знаю. А ты сходи в Стокманн, там много всяких уже нарезанных, и возьми по маленькому кусочку от разных там Я вот всегда люблю пробовать всякие новые, неизведанные )

     

filolg

Лан, так и сделаю...
А кто ж его есть-то будет, если не понДравится? ( тебе сообщу сразу же, пока еще свежий )

     

Pöllö

Дада, я съем! Хехе!

Могу сопровождать тебя в этом нелегком деле!

     

Wisper

"-Милая, налей пожалуйста бокал божоле, пару черных виноградин и кусочек рокфора.
- Конечно, дорогой.
- и поставь что-нибудь из классики.
- Да , любимый, наслаждайся.
.... муркаааааа,, ты мой мурееееееееночек, мууурркаааааа, ты мооооой котееееееночеееееек."
господа, я просто фуею

-----------------
"Мне наплевать, что вы обо мне думаете. Я о вас не думаю вообще." К. Шанель
"Если ты в меньшинстве — и даже в единственном числе, — это не значит, что ты безумен." Дж. Оруэлл

     

Pöllö

Не понимаю, зачем фуеть от дамских кулинарных разговоров??

     

Wisper

Соушка, я и сам люблю все эти "гнилые" сыры- но делать из этого фетиш.....
Тема открыта, как мне показалось, отнюдь, не дамой

-----------------
"Мне наплевать, что вы обо мне думаете. Я о вас не думаю вообще." К. Шанель
"Если ты в меньшинстве — и даже в единственном числе, — это не значит, что ты безумен." Дж. Оруэлл

     

SannamannA

Из чего хотим, из того и делаем фетиш. Не шалим, никого не трогаем, трем про сыр.

     

Pöllö

Да почему фетиш? Вот, делимся всякими невероятными сочетаниями и тд
где фетиш-то? Любим поесть и болтаем об этом.

     

Pöllö

Да! Вот мой фетиш - палочка Апуланты!

     

SannamannA

Я вот хотела про рыбалку сказать, но решила, что не буду

     

SannamannA

А мой - Сису