ВКуопио не пошло( белых совсем мало как и преждке, по сравнению с прошлым годом их капец как мало. Лисичек всего 7,5 ведер, тоже мало, но много еще маленьких нарастут млж)
В нашем случае не имело смысла,т.к. леса,где мы собирали,находились в пешей доступности,20-30 минут от коттеджа,не считая блужданий в лесу.
Грибы чаще выворачивали,ибо 2/3 или даже 3/4 находились во мху.
Собирали только белых и красных,брали только маленьких и средних,обрабатывали через час-два после сбора,оказывалось 20-25 % червивых,отход в этом году большой.
Ну и как то каждый гриб чистить в лесу - только время терять,лучше потом,из всей кучи
Если б ехать куда надо было бы,то,конечно,чистили бы сразу.
Спасибо огромное за объяснение.
Как интересно у людей по-разному логика работает.
Я как раз наоборот предположила.
Т.е. если далеко ехать, то нафиг время на чистку тратить, ещё ведь до дому добираться.
Лучше уж скорее пробежаться, сколько можешь набрать, а дома уже чистить.
А когда рядом, так гуляй сколько хочешь, собирай потихоньку, чисть.
Домой пришёл и сразу обрабатывать можешь.
И ещё я всегда думаю, что вот эти червивые могут белочки или лоси съесть, а отрезанная грибница в новые грибы перегниёт.
А так получается всё в помойку.
Ой, беда мне с моим многодуманьем...
просто у некоторых женщины чистят и им безразлично сколько это займет времени)
Ха..
Вспромнила, как подружка про своего "кормильца" рассказывала:
"Принесёт довольный 2 ведра.
Почищу.
1,5 ведра старых и гнилых в мусор летят.
Ну и нафиг было всё это из леса переть?"
Вчера вечером решил после работы пройти домой лесом. Ягоды - море! Малины кажется только больше становится. Брусника крупная и сладкая, костяника в самом соку. Ел, пока не наелся )) Набрал мимоходом рюкзачок белых и красных. Подходя у дому, понял, что потерял новый телефон. Вернулся. Смеркнулось. С трудом словил припозднившегося бегуна, он позвонил и в ночной тишине зазвучала музыка сердца. Метров за 600-700. Спасибо тебе, бегун.
Спасибо огромное за объяснение.
И ещё я всегда думаю, что вот эти червивые могут белочки или лоси съесть, а отрезанная грибница в новые грибы перегниёт.
Пожалуйста
Извечно спорный вопрос:резать или выворачивать.Я выворачиваю,ибо аккуратно повреждаю только 2-3 см грибницы (а она раскидывается на 2-3 м в диаметре,если помните),отрезанный же пенёк начинает гнить,гниёт неделями и всё это время не даёт залечиться грибнице.Подтверждением МОЕЙ теории может быть то,что в тех местах,где мы выбрали грибы,через 4-5 дней попёрли новые,молоденькие,крепкие,см по 8-10,красивые как на картинке.Много,но уже не надо было.
Белки не знаю как их едят,а вот лоси были конкурентами Встречались грибы без шляпок.
Так же встречал поляны,где стояло 15-20 огромных переростков,даже не подходил ближе,знал что они мягкие и маленьких рядом нет.Грибы в тех местах особо то никому и не нужны ...
Спасибо огромное за объяснение.
Как интересно у людей по-разному логика работает.
Я как раз наоборот предположила.
Т.е. если далеко ехать, то нафиг время на чистку тратить, ещё ведь до дому добираться.
Лучше уж скорее пробежаться, сколько можешь набрать, а дома уже чистить.
А когда рядом, так гуляй сколько хочешь, собирай потихоньку, чисть.
Домой пришёл и сразу обрабатывать можешь.
И ещё я всегда думаю, что вот эти червивые могут белочки или лоси съесть, а отрезанная грибница в новые грибы перегниёт.
А так получается всё в помойку.
Ой, беда мне с моим многодуманьем...
А я ещё все большие или червивые грибы всегда не только из земли вытаскиваю,но и обязательно на острый сучок дерева нанизываю,на высоте вытянутой руки.Он там высохнет и обязательно кому-нить пригодится,-белкам,птицам...
Так что,если где увидишь,то знай,я тут уже был ))
-----------------
"Ваше благородие, госпожа чужбина,
Жарко обнимала ты,да только не любила...."
А я ещё все большие или червивые грибы всегда не только из земли вытаскиваю,но и обязательно на острый сучок дерева нанизываю,на высоте вытянутой руки.Он там высохнет и обязательно кому-нить пригодится,-белкам,птицам...
Так что,если где увидишь,то знай,я тут уже был ))
Белки и птицы носятся везде и всегда себе что-нибудь добудут. А вот бедные слизни..
Может, они этот гриб планировали всей семьей месяц кушать. Жесток ты, однако.
Белки и птицы носятся везде и всегда себе что-нибудь добудут. А вот бедные слизни..
Может, они этот гриб планировали всей семьей месяц кушать. Жесток ты, однако.
Так пусть продолжают кушать ) я ж его из лесу не унёс )) да и их не выковыривал перед повешением ))
-----------------
"Ваше благородие, госпожа чужбина,
Жарко обнимала ты,да только не любила...."
Сегодня в районе Виролахти часок по лесу побродил . Лисички , моховики , несколько подосиновиков . Белые - старые , не " товарные " . Так себе ...
Но возник вопрос : почему черви и слизни активно поедают моховики и подосиновики . Как и белые . А вкусные ЛИСИЧКИ не едят . А ?
Грибы лисички содержат вещество хиноманнозу, которую не переносят жучки, червячки и даже гельминты всех видов.
Хиноманноза в лисичках – абсолютно натуральное вещество, не вызывающее побочных действий и уничтожающее паразитов и их яйца
Впечатлившись описаниями грибного изобилия,два питерских пенсионера (я и моя супруга) простояв в общей сложности 4 часа на границе,приехали в лесок на переходе Брусничное.Я,по причине больных ног,сижу в машине в ожидании грибного потока.Результат-три червивых белых,червивые подберезовики,лисички и сыроежки.Полное разочарование.Скажу сразу-супруга грибник со стажем (я нет).Попутно могу поделиться вкуснейшим блюдом (между первым и вторым) из грибного ассорти (к примеру лисички и сыроежки):варим грибы,снимаем пену,закладываем туда картошку,обжариваем репч.лук на сковороде,соединяем с грибами и картошкой,добавляем соль,перец (горошком),варим до готовности картошки и добавляем немного разведенной муки,что-бы получилось между первым и вторым.Едим со сметаной,укропом и коскенкорвой.
Только что вернулся с тихой охоты
Грибов в лесу просто неприлично много!
Я даже и не дошёл до своего заветного местечка,как ведро было уже полным.
Уходил из леса ,а грибы смотрели на меня с грустным укором,мол,-"а как же мы?возьми и нас с собой!"
Да,запросто можно было вернуться к машине,выложить грибы и пойти снова.Думаю,что и не один раз )
Только вот мне уже в этом году больше и не надо.Хватит на зиму,до следующего урожая
Тем же,кто ещё в сомнениях,советую смело идти.
Только,не ходите в лес с пакетами полиэтиленовыми,пожалуйста.Уважайте гриб,кладите его в корзину/ведро/коробку,но не превращайте в кашу неся дары леса домой .
-----------------
"Ваше благородие, госпожа чужбина,
Жарко обнимала ты,да только не любила...."
Только что вернулся с тихой охоты
Грибов в лесу просто неприлично много!
Я даже и не дошёл до своего заветного местечка,как ведро было уже полным.
Уходил из леса ,а грибы смотрели на меня с грустным укором,мол,-"а как же мы?возьми и нас с собой!"
Да,запросто можно было вернуться к машине,выложить грибы и пойти снова.Думаю,что и не один раз )
Только вот мне уже в этом году больше и не надо.Хватит на зиму,до следующего урожая
Тем же,кто ещё в сомнениях,советую смело идти.
Только,не ходите в лес с пакетами полиэтиленовыми,пожалуйста.Уважайте гриб,кладите его в корзину/ведро/коробку,но не превращайте в кашу неся дары леса домой .
Ааааааааа !!!! Хочу-хочу-хочу ! Я в этом году ещё ни грибочка не заготовил - ни сушил , не мариновал , не солил ...
А про регион Турку наслышан . Куда бы съездить ?
Ааааааааа !!!! Хочу-хочу-хочу ! Я в этом году ещё ни грибочка не заготовил - ни сушил , не мариновал , не солил ...
А про регион Турку наслышан . Куда бы съездить ?
Леса вокруг Киркконумми очень богаты на грибы
-----------------
"Ваше благородие, госпожа чужбина,
Жарко обнимала ты,да только не любила...."
Грибы лисички содержат вещество хиноманнозу, которую не переносят жучки, червячки и даже гельминты всех видов.
Хиноманноза в лисичках – абсолютно натуральное вещество, не вызывающее побочных действий и уничтожающее паразитов и их яйца
Лес так и тянет. Грибы уже девать некуда.
Суп из белых. Подлива из лисичек.
Жарёшка из сыроежек.
Чёрные груздья - холодная засолка.
Остальное в вакуум.
Но, лес... Так и тянет...
Лес так и тянет. Грибы уже девать некуда.
Суп из белых. Подлива из лисичек.
Жарёшка из сыроежек.
Чёрные груздья - холодная засолка.
Остальное в вакуум.
Но, лес... Так и тянет...
Южное Саво. 30 Августа в лесу. Всего много. И ягод и грибов. А людей в лесу нет. Другой мир. Всё вспоминаю грибную "войну моторов" на карельском перешейке при социализме
Лес так и тянет. Грибы уже девать некуда.
Суп из белых. Подлива из лисичек.
Жарёшка из сыроежек.
Чёрные груздья - холодная засолка.
Остальное в вакуум.
Но, лес... Так и тянет...
Ещё и свой берег озера )
Просто шикарно!
Какая рыба ловится?
-----------------
"Ваше благородие, госпожа чужбина,
Жарко обнимала ты,да только не любила...."
та сахар все равно добавляете) так что вредно все это
О пользе варенья знали еще древние алхимики. Один из известнейших врачей-алхимиков древности Нострадамус всю жизнь искал секрет молодости и написал даже «трактат о пользе варенья». Он считал, что если с помощью варки варенья удается сохранить фрукты и ягоды, то, употребляя его, возможно и продлить молодость.
Во времена алхимии варенье готовили не только с использованием ягод, но и из овощей, трав и орехов.
Арабский алхимик Абу Ибн Сина (известный нам как Авиценна) был придворным врачом у султанов и эмиров и написал за свою жизнь более 450 трудов. В одном из них собраны лекарственные средства на основе медового сиропа с засахаренными фруктами. Целебный сироп щедро заправлялся пряностями и цветами. Авиценна прописывал подобное варенье всем больным людям, а также для профилактики, улучшения общего самочувствия и настроения.
До наших дней дошел и рецепт подобного варенья. Называется он теперь «сухим» киевским вареньем. По вкусу оно похоже на цукаты.
Варенье Авиценны
Сухое варенье можно делать из любых ягод, фруктов, арбузных корок и овощей. Фрукты нарезаем кубиками или дольками, заливаем сиропом и варим десять минут. Соотношение плодов и сиропа должно составлять один к двум (1 л воды, 650 г сахара, можно использовать вместо сахара мед, как это делал Авиценна).
Настаиваем в сиропе 8 часов, затем отделяем плоды от сиропа, пересыпаем их сахаром.
Следующий этап заключается в сушке. Раскладываем фрукты в один слой на противне и помещаем в духовку, оставив дверцу приоткрытой. Сушим при температуре не выше 40 градусов около десяти часов.
Готовое сухое варенье нужно упаковать в картонную коробку, предварительно выстлав ее пергаментной бумагой.
«Варенье-пятиминутка» — лучший способ заготовить чернику на зиму
Существует еще один способ для сохранения полезных веществ в ягодах и фруктах. Этот способ особенно ценен, потому как придумали его наши российские домохозяйки для заготовки черники впрок. «Варенье-пятиминутка» из черники может использоваться как самостоятельное блюдо, и как начинка для пирогов, рулетов, добавка к творогу.
Ягоды черники являются рекордсменами по содержанию полезных веществ. Самым ценным является витамины А и В, которые положительно влияют на зрение и здоровье кожи, способствует нормализации мозговой активности. Благодаря большой концентрации железа и марганца в черничном варенье, употребление его улучшает общее самочувствие и повышает сопротивляемость организма болезням.
Рецепт полезного «варенья-пятиминутки» из черники
1 кг черники
250 мл воды
1 — 1,5 кг сахара
В тазу для варки варенья воду доведи до кипения.
Всыпать в воду сахар, чтобы оно полностью растворилось.
Когда сахар растворится, добавить к сиропу чернику, и, выключив огонь, оставить на 4-5 часов.
По истечении указанного времени снова включить огонь, довести варенье до кипения и варить 3 минуты.
Как только варенье будет готово, можно разливать его по стерилизованным банкам. Хранить в прохладном месте.
Знали ли вы, что в далекие времена Царской России варенье было доступно лишь людям с достатком, потому как готовили его на меду, подобно римлянам и грекам. Сахар в нашей стране появился лишь во второй половине XIX. Варили варенье в нашей стране из малины, яблок и крыжовника. Сама Екатерина II так любила варенье из крыжовника, что за его рецепт подарила своей поварихе кольцо с изумрудом. Варенье так и назвали «изумрудным или царским». Полюбилось оно и нашему классику литературы А.С. Пушкину.
Главный секрет «изумрудного» варенья – это правильный сбор ягод. Только зеленый крыжовник, собранный между 10 и 15 июня подходит для царской сладости.
Рецепт «изумрудного» варенья Екатерины II
Ягоды промывают и очищают от хвостиков. Затем заливают отваром из вишневых листьев так, чтобы он полностью прикрывал ягоды.
Отвар готовят следующим образом: две горстки листьев кипятят пять минут в литре воды.
Крыжовник должен отмокать в вишневом отваре примерно сутки (на холоде).
На второй день ягоды вынимают и перекладывают в кипящий сахарный сироп.
Через пятнадцать минут варки на медленном огне «изумрудное» варенье готово.
Крыжовниковое варенье является низкокалорийным продуктом, содержащим углеводы, а значит, употребляя его вместо сладостей, можно привести вес в норму.
Кроме того, крыжовник очень богат калием, полезным для работы сердечно-сосудистой системы.
Способствует ли «изумрудное» варенье поддержанию иммунитета?
Молодой крыжовник содержит очень много ценных витаминов, бета-каротин, аскорбиновую кислоту (витамина С), витамины В1, В2.
При варке варенья в течение нескольких часов эти витамины, а, в особенности, аскорбиновая кислота, частично разрушаются. Поскольку в рецепте «изумрудного» варенья ягоды варят в сиропе всего 15 минут, то они сохранят большинство полезных веществ.
Сообщений: 6,017
Проживание: Helsinki
Регистрация: 25-10-2014
Status: Offline
Цитата:
Сообщение от Гость я
О пользе варенья знали еще древние алхимики. Один из известнейших врачей-алхимиков древности Нострадамус всю жизнь искал секрет молодости и написал даже «трактат о пользе варенья».
угу, а о вреде белого сахара сейчас говорят неспонсированные доктора и ученые, эти байки смешные, впрочем
ягоды лучше замораживать или сушить, точка)
----------------- Pessimist: Things can't get any worse.
Сообщений: 16,134
Проживание: лучшая в мире страна
Регистрация: 17-08-2004
Status: Offline
Грибов нет. Прошел все заповедные места- пустота. И даже в частном закутке,где всегда, ВСЕГДА ,Карл, можно было набрать на жареху, 2 лисички и три подосиновика. Брусники полно,но еще незрелая. Короче полная Опа.
Грибов нет. Прошел все заповедные места- пустота. И даже в частном закутке,где всегда, ВСЕГДА ,Карл, можно было набрать на жареху, 2 лисички и три подосиновика. Брусники полно,но еще незрелая. Короче полная Опа.
Меняй место
Я сегодня снова был в лесу.
И снова полное ведро.
Молодых белых практически нет,но попёрли подосиновики,-маленькие,яркие,крепкие
Много маслят,моховиков.
А уж любителям горькушек и сыроежек если и идти в лес,то сразу брать два ведра.
-----------------
"Ваше благородие, госпожа чужбина,
Жарко обнимала ты,да только не любила...."
Пока так и не собрался съездить " по грибы " целенаправленно . Может , завтра удастся ...
Решил не " замахиваться с плеча " , а , памятуя опыт римских проституток , который гласит , что " с 10 тощих кошельков можно получить больше , чем с одного - толстого " , собирать при ЛЮБОЙ возможности .
В результате , собирал вблизи мест разгрузки . Ну , относительно " вблизи " . Просто всю неделю возил бетонные элементы на стройку новой трассы HKI - Vaalimaa в р-н Virolahti . А она проходи по лесу ...
Когда я взял под сушёные грибы наволочку вместо мешочка , жена заподозрила манию величия . Мол : " Возрастное ... " . На данный момент свободного места в наволочке ещё достаточно , но ... В общем , мешок наполняется потихоньку .
Абсолютно не охвачена тема маринованных грибов ! Так же , как и солёных ... Так что , есть чем заняться .
Ранее хранил солёные грибы в холодной кладовой . Теперь этот холодильник недоступен . В прошлом году попробовал оставлять солёные грибы на улице . Опыт признан удачным . Правда , и зима-то была - не то , ни сё .
сказали сьедобные)
гуляли с собакой у дома в лесу...я только фоткаю, не ем
Тебя не обманули . На фотках сыроежки ( вкусно , но очень ломкие . Крошатся ... ) , моховик ( жёлтенький . Универсальный гриб ) , коричневая шляпка - может быть и белый . Не понятно . И несколько то ли горькушек , то ли тёмные волнушки . Такие бывают в достаточно сухих местах . Хороши в засол . И в качестве закуски - к холодной водке . Но тут " чемпион " - ГРУЗДЬ ! ИМХО , естественно
Точно . Волнушки там . В засол ! Замачиваешь на 3 дня , меняя воду ежедневно . Закладываешь в ведро слоями , перекладывая стеблями укропа , ветками чёрной смородины и листьями хрена , пересыпая очищеным чесноком и солью и - под гнёт ( под камень ) . Через месяц можно есть . В общем , к Новому Году точно - можно .
brodaga @ po zizni @ - спасибо за рецепт- читать очень вкусно)). Собираю белые грузди последние 4 года в одном и том же месте, но мариную, как то не очень близкие отношения у меня с водочкой)) , но хотела бы попробовать засолить эти грузди. Какую посуду надо использовать? Стеклянную, эиалированную?
Последние 50 обсуждений
Линейный вид
Suomeksi