Olka

А как из етой коровы получить каппучино? Разве что венчиком на батарейках

     

Olka

Наверное нет спроса.

     

Olka

И на что именно действует? На бодрость новобрачных?

     

Kri

почему кофе в Робертсе вкуснее, чем кофе в Маке или в Хесбургере?

     

nezaika

По описанию в нижнюю часть заливается вода, в верхнюю молоко. Ставится агрегат на плиту и все. А как и что - сама не знаю. Поэтому и размышляю - а капучино ли там получается или просто кофе с горячим молоком. Такое я и с микроволновкой могу сбацать, делов то.

Агрегат стоит то ли 69, то ли 79 евро, для кофе с горячим молоком дороговато будет.

     

Olka

Дороговато, если так, а где ты эту корову углядела?

     

Marmir

ну так весь прикол, шо ето корова.
за корову и бабло дерут.

     

XIII

Про корову, которая премило называется Mukka-espresso
Действительно можно делать капучино.
Пена конечно же не получится столь плотной, как это вам сделают в кофейне.
Но этот кофе по качеству ничем не уступает, а чаще и превосходит те, что сварены в дорогущих машинах-автоматах.
Про такой вариант я и говорил страницу назад.
Можно Мукку, можно отдельно мокка-кофейник и капучинатор.

     

scania

ой 13 у меня к тебе вопрос наконец то,))

в капучино столько же каллорий как в обычном кофе?
а то после ваших слов захотелось корову домой.

     

KiDr

так ты подумай малецки, там якбы еще и жирное молоко.

-----------------
Думал я, думал, ничего полезного не придумал и решил наплевать!

     

scania

почему жирное? а расватон?
ой или как дома делать латте?

     

KiDr

Капучино с обезжиренным молоком хуже секса с кулаком.

-----------------
Думал я, думал, ничего полезного не придумал и решил наплевать!

     

federajj

в чашку эспрессо наливаешь чашку горячего молока + вспененое молоко.
если залить молоко кофе + вспененое молоко, то будет "типа макиато" .
Молоко обязательно с жиром , иначе лучше пить чай совсем без молока.

     

scania

т.е то что я покупаю латте всегда жирное??
у меня нет еспрессо, у меня моккамастер лишь.

     

KiDr

есть такой стариковский метод, попила чтонибудь вкусное, жирное, сьела плюшку и два пальца в рот.

-----------------
Думал я, думал, ничего полезного не придумал и решил наплевать!

     

federajj

Откуда я знаю что ты там покупаешь)

     

XIII

Нет, конечно.
Хороший капучино на 1/3 состоит из молока.
Традиционно используется молоко 3-4,5 % жирности.

Обезжиренное же сводит все усилия на нет.
И тут уже не важно Мукку ты купила, пьешь ли кофе в кофейне, где установлена какая-нибудь супер-машина Ла Мардзокко.
Кофе всё равно будет отвратительным.

Это моя позиция.
Если речь идет об использовании обезжиренного молока, то лучше и не начинать, а просто продолжать пить черный фильтровой кофе.

     

scania

хех=)))) у меня был другой метод, тока не скажу...

     

KiDr

а мне и не надо, я не пекусь о лишних кг

-----------------
Думал я, думал, ничего полезного не придумал и решил наплевать!

     

scania

все решила буду куплю еспрессо на две чашки и буду пить еспрессо назло себе

     

nezaika

В Призме, уже давно маячит.

     

Haha

А если все в той же пропорции, но вот сюда залить:

http://www.crema.fi/fi/products/bia...ka-express.html

???
Или в той "коровке за 60" - три "отделения"? Фирма-то та же...

-----------------
"После коммунистов я больше всего не люблю антикоммунистов" (С.Довлатов)
"Евтушенко против колхозов? Тогда я - за..." (И.Бродский в переложении того же Довлатова)

     

nezaika

Там, вроде, те же 2 отделения, но какая-то особенная пипка сверху. Может в ней весь секрет?

*Апдейт: нашла инструкцию с секретом (Quick Online Manual).

http://www.bialettishop.com/MukkaMain.htm

     

XIII

Не вздумай!
Ничего не получится.

     

XIII

Лучший кофе в центре Хельсинки, если кому интересно - La Torrefazione (Алексантеринкату 50)

     

Haha

Это кафе так называется, в смысле?
Спасибо, надо иметь в виду...

-----------------
"После коммунистов я больше всего не люблю антикоммунистов" (С.Довлатов)
"Евтушенко против колхозов? Тогда я - за..." (И.Бродский в переложении того же Довлатова)

     

XIII

Да.
Его найти сложновато, т.к. оно на втором этаже.
Но зная адрес и название, промахнуться уже сложно.

     

Veonika

именно капучино? Не эспрессо?

Я после Италии немного пересмотрела свои взгляды на финский кофе
Хочу такой аппарат купить, что эспрессо варит (похож на тот, что ты показываешь)

-----------------

"You have to sit by the side of a river a very long time before a roast duck will fly into your mouth." -G. Kawasaki

     

&Meri&

а это от электричества работает или от печки?

     

Одиссей

С эспрессо все очень непросто. Чтобы получить именно настоящий эспрессо нужен аппарат очень не таких вот игрушечных размеров, а размером этак с микроволновку. Чтобы в нем было где накопиться жутко сжатому пару. И чем больше размер - тем эспрессистие получится кофе. Size matters, короче.

* я сейчас прохожу курс кофепития в Италии. Это очень правильная страна и для кофе и вообще для хорошо покушать.

     

nezaika

Позиционируют именно как капучиноварилку.



От печки.



Так вот поэтому я и вся в сомнениях, может ли там получитьсся что-то путевое.

     

Veonika

Для кофе - да, вот хорошо покушать нам там не удалось (в ресторанах). Пару раз не повезло и мы решили забить и не рисковать, хорошо кушали самоприготовленное на гриле

У меня дома есть эспрессоварилка побольше, аппарат такой, но в таком чайничке было почти не хуже, а мороки меньше

-----------------

"You have to sit by the side of a river a very long time before a roast duck will fly into your mouth." -G. Kawasaki

     

nezaika

Чем вас там травили?

У мну только хорошие впечатления от их еды (только гадкий а-ля тирамису возле Дуомо Милано доказал известную истину не питаться возле турист аттрaкшенов).

     

Olka

Эх, захотелосяяяя, осбенно если так легко можно каппучину приготовить, а то этот краник в машине эспрессо меня вечно в холодный пот шибает своими звуками )))

     

Veonika

наверное, потому, что мы не по своей воле были только возле турист аттракшнов, как-то так кормили, средненько. Ну не плохо, но совершенно ничего особенного. И дорого.

-----------------

"You have to sit by the side of a river a very long time before a roast duck will fly into your mouth." -G. Kawasaki

     

Lars

Ну откуда же этот максимализм и монструизьм вылез?

Настоящий эспрессо это 15 бар. не тыщу, а 15. это давление помпы, насоса то есть. Через кофе вода идёт под давлением 9 бар. В сети гуляет несколько вариантов рекомендованного давления: 9-12-15-19. и всё. никаких тыщ.

А секрет правильного эспрессо кроется в двух вещах, кофе и кофемолке. Чашка эспрессо 35мл наливается 25 секунд. Если быстрее льётся, надо молоть чуть мельче и наоборот.
То есть старые кофемолки не подходят ни разу

     

Lars

Если я ничего не пропустил, то этой пипкой-кнопкой включается дополнительный клапан, через который молоко вспенивается.
Так что это совершенно другое устройство, а не мока-гейзер, хотя принцип один и тот же.

     

Crest

Насчет хорошо покушать сомневаюсь, по собственному опыту, мало мяса.
Кофе на самом деле приличный.

-----------------
«Подрезать» грузовики - идея плохая...

     

Haha

В общем, хорошая вещь, надо брать!

*а то покааааа я еще до Алексантеринкату50 доберусь...

-----------------
"После коммунистов я больше всего не люблю антикоммунистов" (С.Довлатов)
"Евтушенко против колхозов? Тогда я - за..." (И.Бродский в переложении того же Довлатова)

     

XIII

Правильно, действительно, только 9.
В рабочей группе, на момент приготовления эспрессо должно создаватсья давление в 9 бар.

     

XIII

Да-а.
С эспрессо всё очень непросто.
Те пукалки, которые зачастую продают в магазинах, будь то ДеЛонги или Jura, Неспрессо от Нескафе, или еще какая марка; ними всё равно не добьёшься того еспрессо, каким он должен быть.
Выход: жертвовать симпатичным дизайном и покупать компактные эсперссо-машины из профессиональных линий.

     

Одиссей

Тут даже на гуще гадать не нужно: из уравнения Клапейрона-Менделеева.

     

nezaika

Попробовала заварить лаваццу в обычной мокке. Вроде нормальная, так что живите.

Но возникла ситуация: кофе начал протекать в центральной части. Недозатянула до конца? Не так утрамбовала порошок? Где подвох?

     

XIII

Несколько вариантов может быть.

1.Слишком усердно утрамбовала кофейную таблетку.
2.Не затянула части кофеварки достаточно сильно
3.Изношена резиновая прокладка между этими частями
4.На бортах нижней части кофеварки остался молотый кофе вследсвие чего нарушилась герметичность.

Могут кстати иметь место все четыре пункта сразу.
Могут выборочно.

     

nezaika

Склоняюсь к версиям 1 и 3. Одновременно.

     

Olka

Незаиц, ты корову ещё не купила?
Если кто купил, поделитесь отзывами! А то я всё жду когда эспрессоварка сломается, чтобы был повод, а его всё нет ))))

     

nezaika

Корову не купила, но мучаюсь между желанием ее купить и мыслью, что через пару раз она надоест.

     

helga.o

купила в супермаркете в Турции кг кофе, мне его тут же и намололи. Толи он только для турки, толи я дозировку не выдерживаю, варю в кофеварке, пить нельзя!фу

     

XIII

Нужно попробовать растереть кофе пальцами.
Если даже "песочек" не чувствуется и помол "в пыль", значит этот кофе только для джезвы/турки.
/что и немудрено, если учесть страну покупки/

     

Kulkumulku

Можно несколько вопросов?
1. Каким должен быть эспрессо?
2. Какие марки относятся к профессиональным линиям?
3. Нахрена это все городить дома ради пары чашек в выходные? Не проще ли в кафе зайти?
* Лично мне вообще сложно представить, когда взрослому занятому человеку наслаждаться кофе дома. А на сумму стоимости хорошей эспрессо-машины можно наслаждаться хорошим кофем в кафе каждые выходные в течении минимум года. И это не неся иных расходов.

     

Одиссей

Вот, кстати:

     

Olka

В каком смысле? Неужели кто-то настолько занят что не уделит себе и чашке кофе 5 минут? Если заниматься постоянно делами, не имея eтих 5 минут, то зафига такая "занятая"жизнь, или ето занятость напускная, или человек не умеет организовывать своё время.

     

Kulkumulku

5-минутное наслаждение? Ну-ну.
А так да, кто-то бывает занят и не заинтересован в 5-минутной чашке кофе, даже хорошего.

     

Olka

А сколько по-твоему надо пить чашку еспрессо? Кофе имеет свойство остывать )))) Не верю я в такую занятость, чепуха. Другое дело если человек не любит кофе, но ето к теме разговора и отношения не имеет.

     

nezaika

Вооот. И я тех же мыслей. И потом, мокки (у меня все мысли о мокках), даже самые зашибонские, выдают пару чашечег, а я люблю налить кастрюльку кофе, чтоб упиться. И нас таких дома двое.

     

XIII

1. Вопрос относительно чего? Вкуса? Вида?
В эспрессо самое главное это баланс горького, кислого и сладкого. Все эти три вкуса должны быть ярко выражены, но ни один не должен сильно выделяться (если речь идет конечно об эспрессо в чистом виде, а не об основе для приготовления молочных миксов) Он не должен быть водянистым. Его плотность и шелковистость описывается словом smooth. Как это по-русски можно сказать? Вязкий?
2. Хороших марок можество. Выделение т.н. "профессиональных линий" я не встречал. Есть бленды или моносорта очень выского качества, соответсвенно более богатых вкусовых и ароматических характеристик. Можно конечно условно разделить рынок наиболее популярных марок. Но на мой взгляд, почти всё, что присутсвует в обычных магазинах, это конечно середнячок. Хороший уверенный, но середнячок.
Хотя есть специальная маркировка подобная знаку качества, выдаваемая самыми что ни на есть экспертами - "Чашка совершенства" (Cup of Excellence), но этих марок/бендов столь мало, что их не встретишь в обычных магазинах.
А вот в оборудовании, да. Есть четкая градация на домашнюю линию и профессиональную.
3. Вопрос, на который нет ответа.
Есть люди, которые не понимают утреннего похода в кафе или ресторан, потому что дома шаром покати и в холодильнике мышь повесилась. А для другого - ежедневный завтрак где-то в общественной едальне обычное дело.
Другие считают, что так просто и должно быть. Дома должно быть всё.
Третьи - фанаты.
Да мало ли.
Другая проблема - не факт, что в кафе тебе приготовят хороший кофе. Как к проимеру в Хельсинки, где с этим проблема.
И кто знаком с настоящим вкусом хорошего кофе/чая, соблазняется на покупку собственного кофейного оборудования. И я в этом могу их понять.

     

Olka

Ну, не у всех в соседнем доме кафе, которое открывается к тому же рано утром в воскресенье А еспрессо пить много вредно и для желудка и для зубов )))
Не, я в выходные с утра в кафе точно не поползу, к тому же и само приготовление кофе настолько приятный процесс - для себя же стараешься, да и аромат....

     

Kulkumulku

По-моему пить чашку эспрессо стоит пить в ситуации неограниченного времени и в хорошей компании.

     

scania

Кто пьет кофе большими чашами, и 1-2 литра в день, гурманом назвать трудно, имхо.