Juzu

1. Не фиолетовый
2. Согласна с Mauri Korhonen: "erinomainen ruokasieni"

     

ulitk

Моховички мы как-то с приятельницей собирали в Сиунтио, пока мужья рыбу ловили.
Больше трёх сантиметров в диаметре не брали.
Очень даже деликатесные получились маринованными.

У меня матушка их солит вместе с другими грибами.
После засолки они становятся ярко-жёлтыми.
Немножко необычно и вкусно.
Правда, мама в засолку ещё кучу своей зелени кладёт.
Кинза, смородина, укроп, мята, чеснок, хрен...

    кто голосовал?  

Pauli

Не знаю,кто такой Маури Корхонен,но я с ним несогласный.Рекламирует какие-то поганки,хотя в финских лесах полно приличных грибов,а в Лидле всегда есть вполне безопасные шампиньёны,выросшие в навозе.
Сейчас дождь как закончится так пойду искать волнушек и овечьих трутовиков,может,какой-нить подберёзовик попадется или немного бруснички наберу

     

Pauli

при таком бoгатом наборе зелени и без моховиков будет вкусно

    кто голосовал?  

ulitk

Мы завтра с утра с раннего.)
В сауну, а потом за грибами.
Нeсмотря ни на какую погоду.!

    кто голосовал?  

ulitk

Ну да.)


Но моховики в засолке вкусные.

Они сначала делаются грязно-коричневыми и расползаются.
Потом желтеют и крепчают.)

    кто голосовал?  

Juzu

Mauri Kalervo Korhonen (s. 1927) on suomalainen tieteellinen valokuvaaja ja sieniin erikoistunut tietokirjailija. Hän on ollut Helsingin yliopiston kasvimuseon apulaiskonservaattori. Hän on tehnyt useita sienikirjoja teksteineen kuvineen.[1]

     

Pauli

Спасибо,милая,я почему-то другого от тебя ответа и не ждал.Не тот ли это "ученый",что пару лет назад издал грибной учебник и при этом допустил грубейшую,просто жуткую ошибку-бледную поганку назвал съедобной,выдав за шампиньёна или еще какого-нить трутовика?
Впрочем,этот Корхонен даже если и не виноват ни в чем,в любом случае не настоящий авторитет,коли поганки рекламирует.

    кто голосовал?  

Pauli

продолжая грибную тему-сходил-таки.Негусто на этот раз,правда,и времени было в обрез,есть суппиловахверот,лисички и подберезовики, и мустаторвисиенет,а также черные грузди,их,много.волнушек пара всего.
Но осень еще впереди

     

Juzu

Учёный никаких ошибок не допускал, это была вина издательства. " Moka on syntynyt kirjan taittovaiheessa" было написано в Keskisuomalainen. Koлпаки- не поганки, а нормальные грибы, в чём я полностью согласна с Корхоненом. Сама получила в подарок от издательства Otava Uusi sienikirja в 1987 году, а Sienestajan taskukirja eщё раньше, пользуюсь ими и жива. "
"грубейшую,просто жуткую ошибку"- король драмы, ..... иди в адвокаты .. талант пропадает

     

Pauli

вот так всегда,свалили на других свою ошибку,профессора...
У меня тоже есть какой-то подарок, какое-то карманное издание,куда-то запропастилась,еще в прошлом годе видел книжонку...
А ошибка была действительно жуткая,но на этот раз обошлось,потому как на самом деле никто не читает эти грибные учебники,и слава Богу...

     

Juzu

Опять мимо... Читатель заметил." Korhonen kertoo Suomen Sieniseuran sivuilla, että virhe oli löytynyt kirjan lukijan vinkin perusteella" Keskisuomalainen 09.07.2012

     

Pauli

это версия от самого профессора,а ему нельзя полностью доверять,он заинтресован в том,чтобы его книжки читали,вот и утверждает такое.
Впрочем,дальше будет еще смешнее.Молодые финны не знают о грибах абсолютно ничего.Молодежь в Хельсинки под словом tatti понимает нечто совсем иное,чем гриб,сдается мне,что это нечто неприличное

    кто голосовал?  

Juzu

Больной вопрос? Открой новую тему , обсуди с фанами.

     

Pauli

"Как много есть на свете вещей, которые мне не нужны!" (Сократ).
Создание новой темы в списке этих вещей.Я,помнится,за все те годы,что посещаю этот форум,родил всего одну тему.Не прожила и 2 часов,как её убрали.Лень мне метать бисер....
Пойду-ка я лучше спрошу у своей несовершеннолетней дочери,что такое tatti.

    кто голосовал?  

brodaga @ po zizni @

Не только молодые . Набрал моховиков и попытался выяснить их название у коллеги - вполне даже половозрелого человека . Не ответил ... Не знал . Кроме белых и лисичек человек реально иных грибов не знает . Ну , может шампиньоны ещё . Но мы же о лесных грибах говорим ...

    кто голосовал?  

ulitk

Наконец-то грибы пришли поближе к столице, причём сразу все.

     

Рикошет

Может и пришли где то...? У нас с благородными не очень срослось в крайний раз, так, шелупонь всякая разная, брусникой объелись, грузди отмачиваются, замариновали чутка.

Изображения

    кто голосовал?  

Гость я

Да, появились белые - еще чистые и крепкие, моховики немного и маслята.

Изображения

    кто голосовал?  

brodaga @ po zizni @

По маринованным " вопрос закрыл " . 100% моховики . А вот на сушку ни грибочка вчера не принёс . Засолил ведёрко малое и ещё на ведёрко волнушки \ грузди отмачиваются ...
Эх , отключили у нас холодную кладовую ! А то бы ...

     

brodaga @ po zizni @

А что за " гриб " на третьем фото ?

     

Гость я

Кстати, попробовала свои моховики, засушенные пару недель назад примерно, очень даже прилично размачиваются. Вероятно, если продержать их до марта - получишь "подметки".

     

Рикошет

Какой то старый, названия не удалось обнаружить, по внешним признакам я не смог определить. Но не ложный.

     

Juzu

Industrieverband Fahrzeugbau
https://fi.wikipedia.org/wiki/Indus...and_Fahrzeugbau

    кто голосовал?  

СМЕХ

Ну что. Печально но сезон грибной почти закрыт. Приниать грибы уже не будут, последняя цена лисичек 4,5 кило. Расти они практически перестали, большие набрались воды( а я еще хочу ходить и искать. Может след лето будет получще

     

ptzmies

Так с водой-то сдавать лучше Переключайся на ягоды - я такого никогда не видел,
аномалия какая-то. Темнеет уже рано, после работы в лес наскоро и не выскочишь..

Изображения

    кто голосовал?  

Wisper

Милейшая Juzu, восхищаюсь твоей способностью докапываться до истины. Ты наверное в прошлой жизни была миссис Марпл,ну или патер Браун, на худой конец. Продолжаю тебя обожать.

-----------------
"Мне наплевать, что вы обо мне думаете. Я о вас не думаю вообще." К. Шанель
"Если ты в меньшинстве — и даже в единственном числе, — это не значит, что ты безумен." Дж. Оруэлл

    кто голосовал?  

Pauli

Нет,не мисс Марпл, ,и не патер,а скорее Глеб Жеглов.Она лучше всех во всем,за что берется...

    кто голосовал?  

Гость я

Пошли осенние опята ( с маленькими шероховатыми шляпками и толстыми ножками).

http://ya-gribnik.ru/syedobnye-griby/opyata.php

     

Микка К.

А я сегодня закрыл грибной сезон
Не удержался и снова съездил в лес.
Брал только маленькие и крепкие грибочки.
В итоге получилось на сегодняшнюю поджарку и ещё 2 порции заморозил.
Грибов до сих пор ещё много

-----------------
"Ваше благородие, госпожа чужбина,
Жарко обнимала ты,да только не любила...."

     

ulitk

Мы тоже закрыли.
Грибов много, но уже не надо.

Сейчас полезли совсем мелкие красные.

Море волнушек и опят. У последних такое же море клопов, ползущих и летающих.((
Перебрали, разобрали, отмочили, перемыли и разделали.)

Грибов больше ни за что и никогда!!!))

     

ulitk

Siuntio.

     

ponom

Сегодня минут за 10 нарвал кулек (1.5 кг) отборной (спелая, крупная, сочная) черноплодной рябины.
Сейчас потихоньку ее точу. Вкуснятина. Хорошо бы с ней еще пирогов напечь, но мне лень.

Кто еще, как я, очень любит черноплодку - ставьте плюсы!

    кто голосовал?  

Pauli

Никто эту ягодку в Суоми не ест,она годится только ленинградцам-блокадникам и их потомкам
Что ты с ней делаешь,осталось мне непонятно, извиняй меня за мою серость

    кто голосовал?  

ponom

"Точу" - это что-то вроде "медленно ем".

     

Рикошет

Люблю ее в виде домашнего вина.

    кто голосовал?  

brodaga @ po zizni @

Можно , я тоже извиню ?
Варенье . При варке добавляем листья ВИШНИ и по выходу получаем варенье со вкусом вишни .
Вино . Очень не плохое .
P.S. Про " ленинградцев-блокадников " это оскорбление ?

    кто голосовал?  

Микка К.

У меня мама делает чудесный сироп из черноплодки.

-----------------
"Ваше благородие, госпожа чужбина,
Жарко обнимала ты,да только не любила...."

    кто голосовал?  

Pauli

Так я ведь ем всякие варенья с удовольствием,и черноплодную тоже.А финны не едят.
У меня полно своих родственников-блокадников...
Что касается вина из всяких плодов и ягод,так это не для меня

    кто голосовал?  

brodaga @ po zizni @

Вино - согласен . " Из 90х " и здОрово отдаёт " 6ю сотками " .
Если вернуться к грибам , набрал опят . Пеньки буквально усеяны . Набрал для маринования . Ну , и волнушек - дополнить ведро на засол .

     

gami 1

Черноплодка поножает давление-быстро и сильно,что опасно даже для гипертоников!

    кто голосовал?  

Гость я

Черноплодка хороша с яблоками в варенье...ммм!))

     

ponom

Понижает давление - это правда. Для кого-то это может быть опасно, но это для тех, у кого сильно пониженное давление и, если съесть очень много. Я ем очень помногу без каких-либо последствий.

Кстати, у меня такая теория (скорее всего ошибочная), что понизить давление черноплодкой может быть полезно в тех случаях, когда нужно уменьшить вероятность ошибок при выполнении длительной монотонной работы. Повышенное давление в свою очередь полезно, когда необходимо найти неожиданное эвристическое решение какой-то проблемы.

     

финofil

с соседом давили яблоки на сок(вино), а дача по периметру обсажена кустами этой самой черноплодки. раз всё на мази, чего и эту под пресс не засунуть. сколько-то литров домой принёс и вскоре как-то после работы я стакан этого сока в себя опрокинул. помню тошнило меня ужасно. я эти чернила тут же вылил к чертям собачьим

    кто голосовал?  

Olka

Я тоже сходила. Набрала пол-пакета белых и подберёзовиков. Грибов довольно много и крепеньких.

     

Грибник68

В районе Хельсинки, да и подалее грибов нет. Новые не растут, надеюсь что пока. Набрал черного груздя в проверенном месте на засолку. Может, и вправду сезон в этом году скоротечный какой-то. Разгона то нет никакого, одна волна прошла летних/бабок и все. А осеннего гриба пока нет. Даже подосиновики стали в редкость.

     

ptzmies

Есть грибы! Специально после работы лесом пройду, зуп даю - будет урожай даже не напрягаясь.

     

пельмешка

Вчера гости были в лесу, подосиновиков молоденьких набрали, видимо только только грибы пошли в Хельсинки.

     

СМЕХ

Вчера собрала ещё полтора ведра грибов и то потому что собирала все, маленькие они, расти перестали совсем. Нормального размера были только в берёзовой лесу и на удивление грибы все были крепкие несмотря на то что уже неделю с лишним дожди. Собирала в 8 часу вечера, может через неделю ещё в этот лес сьезжу, соберу остатки и подарю друзьям.

    кто голосовал?  

ptzmies

Прошел. Грибов много, юных совсем. Жаль, темнело, а то бы зигзагом прошел. А так - брал только то, обо что спотыкался. Кроме нормальных, полно моховиков-груздей-волнушек. Но я их не брал, потому что а) некуда; б) en jaksa На первой фотографии моховики:

Изображения

    кто голосовал?  

Elska

Грибники, есть кто-нибудь, кто не знал лисичек до приезда в Финляндию?
Просто на днях попался на глаза заголовок в газете, где писали, что "Kantarelli on tuntematon sieni venäläisille."
Заголовочек они, правда подкорректировали на "Kantarellissa ei ole makua", но по подписи под второй картинкой можно догадаться об этом "не знании"(Kantarellien heimoon kuuluva suppilovahvero ei sekään ole venäläiselle sienestäjälle tuttu.)
Может действительно в каких-то областях его за гриб не считали?
Или это очередное обобщение типа: "русские" не любят, не знают...
P.S. просто поражают всегда вот такие обобщения...
Suomalaiset ja venäläiset keräävät sienimetsästä aivan eri sieniä – "Kantarellissa ei ole makua"

     

Olka

Меня тоже обобщения раздражают.
По-моему лисички знакомы всем или почти всем русскоязычным, но вот о ворончатых лисичках лично я не слышала до переезда.
Отчасти это правда, что финны и русские собирают разные грибы, но связано это с тем, что финны в целом знают о грибах гораздо меньше русских и собирают только 2-3 вида, а некоторые вообще только лисички.

    кто голосовал?  

Гость я

По поводу черноплодки. Ягода содержит так много полезностей, что ее трудно переоценить. Только что приготовила желе из черноплодки, конечно - вкуснее, чем заглатывать ягоды горстями.))!
Кроме того, я , как пожилой челоовек, стараюсь оценить те природные продукты, которые наш организм усваивает естественно и с большей пользой. Потому предпочитаю осенью заготовиться всеми витаминами, как могу.
Ведь никто из нас не знает, сколько "химии" мы потребляем с йогуртами,"молочными продуктами",маргаринами, хлебом, мукой, сахаром, моющими средствами...


1 кг. ягод черноплодной рябины хорошенько вымойте, засыпьте в казанок или миску (в чём будете готовить желе), залейте 0,5 л. горячей воды и ставьте на огонь.
Когда ягоды закипят, огонь делаем слабее и ждём, пока ягоды не размягчают. Когда они станут мягкими, ягоды надо процедить (я отжимаю через марлю, сложенную вдвое), возвращаю назад в миску, засыпаю сахаром (600-700 гр) и делаю очень слабый огонь.
После того, как сахар полностью растворится, надо кипятить ещё минут 15-20.
Вот это уже и будет желе. Горячее желе можно разлить и закатать, а можно вылить в мисочку и оставить там. Смотря для чего вы варите желе. Если на зиму, то закатываете, если просто есть сейчас, то можно оставить в миске или в стеклянной банке, накрыв капроновой крышкой.

Источник: https://7dach.ru/recepty/Lugalavi/k...biny-91634.html

Так же заготавливаю желе из яблок.

     

juzhanin

Есть )))

     

engineman

Обманывать людей нехорошо !
Четвёртая фотка взята из викимедии !
https://commons.m.wikimedia.org/wik...edulis_01. jpg

     

Fish Discus

Я не знал про чёрных,но и не видел ни разу,не попадались.
А вообще я консервативен,зачем мне собирать всякую шнягу,если есть белые ?

     

Olka

Ворончатые лисички - это не шняга, а супер-вкусные грибы.

     

Kai Westerlund

Это убьет все витамины и полезности ягод. Лучше заморозить в морозилке, а потом по-немногу добавлять в смузи.

    кто голосовал?  

Fish Discus

Пусть так.

    кто голосовал?