_IRMA_

pozitivchik, рядовки разные. у меня, в этом сезоне - светлые. только что смотрела, как дела у холодного засола. Вкусные. Крепенькие, белые, хрустят.
теперь всегда буду брать. В засолке еще вкуснее и красивее, чем иной *благородный* гриб.

     

Fish Discus

Такой вот получился улов за один день

Изображения

    кто голосовал?  

Otmorozok

И где происходят раздачи?

     

nnn

Теперь всегда буду колпаки брать.
Ну оочень вкусные грибы в соление.
Я просто солила, а в первый раз попробовала засоленными на огуречном рассоле.

     

nnn

Под Лугой, наверное?

В Питере, говорят, только там сейчас такие красавцы водятся.

     

Fish Discus

Деревня Хальманиеми,недалеко от Миккеле

     

Otmorozok

От Миккелей в какую сторону?

     

Fish Discus

Не доезжая 30 км,и 20 км влево.
Мантихарью там рядом.

     

Fish Discus

Второй день.

Изображения

     

Otmorozok

Там же вроде снег был?

     

Fish Discus

Попали на ураган,сутки сидели без света.
Хозяин Озера привёз газовый баллон и плиту,выкрутились.
Уезжали,было -2 утром.
Так что с грибами всё,можно не рыпаться.

     

Olka

Ворончатые лисички, например, ночных заморозков не боятся.

     

Fish Discus

Я в Финляндию езжу за белыми и подосиновиками.
Ну ещё ягоды поесть...

     

_IRMA_

ну и хорошо! надоели. смотреть не могу! (35 литров соления)

     

Fish Discus

Неплохо
У нас за два дня 20 литров варёных получилось

     

Otmorozok

Нет ну почему,думаю дня два еще можно пособирать.

     

Olka

Брусника и клюква сейчас в самом соку.

     

Fish Discus

Я приезжал как то в ноябре,вообще ничего не было,даже старые были сгнившие ...
Ниже +5 белые не растут.

     

_IRMA_

(уважительно) профи! =)

     

Fish Discus

Спасибо,взаимно.
Я по настоящему отдыхаю,когда нахожу красивые грибы.

     

_IRMA_

я люблю прогулки в лесу, парках. грибная охота засасывает. Прямо жадиной какой то становлюсь. вчера обошла свои места. Все. Дождей нет. Ничего не будет. вряд ли. А я так хотела дождевиков...

     

Pauli

Ну вы даете...Откуда навыдумывали столько новых грибов? Я о таких не слышал и не читал нигде и никогда,хотя практически всех русских классиков прочел,и помню из книг,какие грибы на Руси ели.
Великий певец Шаляпин,например,очень любил рыжиками водку закусывать.
"Ленин в детстве очень любил грибы. Бывало, наберёт полную корзину, почистит, отварит и ест. Да столько съедал, что и Пушкин не смог столько ..." (Курёхин) Сомневаюсь только чтобы Ильич ел какие-нибудь колпаки или дождевики.Не дожил бы до революции

    кто голосовал?  

_IRMA_

просто тогда не было гугла :-D

     

Лилия

о,как я! обожаю красивые грибочки и фоткаю их.

     

alex1910

В этом году и некрасивые грибочки стали красивыми, а так вообще класс найдешь грибочек столько эмоций, а там еще , еще, и уже не до фотика. Конечно если ходишь в лес каждый день- это просто наслаждение, а если пытаешься найти время для похода в лес, это уже совсем не то.

     

brodaga @ po zizni @

Как-то странно даже выходить с этой темой в декабре . Тем не менее ...
Сосед в выходные набрал на даче мешок чёрных лисичек . Сам связываться с готовкой не захотел и потому предложил мне . Я взял ...
Слушайте . А они сейчас вообще съедобные ? И что с ними можно и нужно делать ? Я имею ввиду , как их готовить ? Поджарить ? Сделать соус ? Сварить суп ? Что делать-то ?
Я их ни когда не видел \ не брал ... И не готовил , соответственно

     

Olka

О! Ворончатые лисички мои любимые грибы. Вот уж никак не ожидала что их можно и в декабре найти
Впрочем, чему удивляться с такой погодой.
Конечно сьедобные и очень вкусные.
Я с ними пирог пеку, делаю сливочный соус к картошке или пасте, в супчик тоже сгодятся. Отваривать их не надо. Почистить и промыть только.

    кто голосовал?  

brodaga @ po zizni @

Пирог ( задумался ) ... Ну , в принципе ... А просто поджарить ? Мотовство ?

     

Olka

Можно и просто поджарить в сливочном масле с лучком-чесночком Я ещё с ними горячие бутеры делала: поджареные грибочки кладёшь на тост, сверху тёртый сыр и в духовку на 10 минут. Ням!

     

Shveshka

Если это именно чёрные лисички, то Вам крупно повезло. В это время их обычно уже не бывает. Они очень ароматные в сушёном виде; их можно измельчить и добавлять в супы и начинки для пирогов (с картошкой очень хорошо сочетаются). Я бы посушила часть из них.

А это моя добыча, в прошлые выходные ходили собирать суппиловахверо (коричневые лисички).

Изображения

    кто голосовал?  

Wisper

Если очень много, просто чистишь, промываешь и обжариваешь на сливочном масле (соль,перец, лук) потом в пакетики и морозилку порционно. Из собственного опыта заметил, что вот эти самые суппило вохверот в таком виде сохраняют абсолютно свежий вкус.
Эти лисички у меня, как и у Олки тоже входят в разряд любимых. Замечательные грибы. Но в этом году ни одного не попалось. Да и вообще, похоже , что прошлый год откормил грибами на три сезона вперед.

-----------------
"Мне наплевать, что вы обо мне думаете. Я о вас не думаю вообще." К. Шанель
"Если ты в меньшинстве — и даже в единственном числе, — это не значит, что ты безумен." Дж. Оруэлл

    кто голосовал?  

Olka

Я точно так же замораживаю и белые грибы, но жарю их подольше, чтобы жидкость выпарилась.

     

Wisper

А я вот белые прямо свежими замораживаю, но все равно после разморозки уже не те, наверное пережаривать будет гораздо вкуснее, даже не знаю, почему я этого не делал. Да и в морозилке гораздо меньше места занимают.

-----------------
"Мне наплевать, что вы обо мне думаете. Я о вас не думаю вообще." К. Шанель
"Если ты в меньшинстве — и даже в единственном числе, — это не значит, что ты безумен." Дж. Оруэлл

     

Olka

Рекомендую попробовать "выпаривать". И места меньше занимают и вкус становится боле концентрированым.

     

Дед

Конечно засуши, потом понемногу добавлять измельченные в соусы, рагу и пр.

     

Дед

Имхо, я немного варю и по коробочкам в морозилку, потом хоть на супчик, хоть жарить.

     

Pauli

Даю гарантию что это не черные лисички,а ворончатые лисички,по-фински суппиловахверот..Они,кстати,частень ко различаются по цвету,от светло-коричневых до темно-серых..
Как бы то ни было,но это очень занимательная новость.
Мне в эту осень не удавалось за ними ни разу выбраться,но если погода позволит(не навалит снега),то на выходные попробую .Мне приходилось суппиловахверот собирать в конце ноября,но в декабре ни разу.
Что касается их хранения,так я предпочитаю сушеные или обжаренные на сковороде и в морозильник.Пробовал замораживать прямо сырыми,но заметил,что так слишком долго не хранятся-появляется горечь если до весны их не съесть.

     

brodaga @ po zizni @

Да-да ! Суппиловахверто , конечно .
Поджарил . Съели ... Пока жив ... ( уж очень на поганки похожи )

     

nnn

Позавчера видела опята на краю леса по пути домой.
Правда, они одиночными росли, а не на пенёчке.

     

Дед

Я вчера у дома видел целую поросль вешенок (osterivinokas), которые приятно устрицами пахнут. Я в октябре их набрал, засолил баночку.

В вики пишут что они до декабря оказывается растут, а с нынешней "зимой" похоже до НГ.

https://ru.m.wikipedia.org/wiki/Вёшенка_обыкновенная

     

nnn

В лес что ли сходить на выходные, пока снег не выпал.........
Рождество снежное обещают по всей Финляндии.

     

Fish Discus

Я буду у вас 4-го января.
Планировал на снегоходе покататься
А оно воно как

     

040316

Уже грибы "зонтики" пошли.
Есть любители? Я их,пока, не собирала.