olka_eva

Хочется ввести в своё меню брюкву. Я ее запекала в меду с другими корнеплодами, получилось неплохо, но она была, по сравнению с репой, жестковата. Может, я неправильно ее выбрала? Корешок был грамм на 600 - еле разрезала, и чистить было тяжело. А ведь есть большие брюквины, под килограмм. Кто ее в еде использует, посоветуйте, как правильно выбрать сладкую брюкву, и что еще из нее можно приготовить, кроме рождественской запеканки.

Если кому интересно: брюкву, батат и репу я порезала на кусочки толщиной в палец, добавила оливкового масла, перца, соли и меда, и запекала около часа в духовке под 200 градусов в стеклянной посуде.

-----------------
¡Qué nos quiten lo bailao!

     

Вектор Северный

"Ешь редьку с квасом и пукать будешь басом"(с)

-----------------
"Жестко,не спорю,но по другому не сказать"(с)

     

Mike BFD

Хммм... Поскольку сей корнеплод и правда жестковат-с, рекомендовал бы температуру снизить до 160-170 градусов, время увеличить до полутора часов, а главное - уж не знаю, в чем именно запекаете - крышкой или фольгой закрыть, дабы получилось как бы тушение (ну, чтобы жидкость не испарялась)...
В сочетании с бататом и репой - не пробовал)) Тем более с медом)) Надо поэкспериментировать...)))))

-----------------
"Мы живем в эпоху политкорректности. Даже дерьмо нельзя называть дерьмом, так как это может быть оскорблением национальных чувств какого-нибудь опарыша" (с)

     

klo

Я просто режу её на мелкие кубики и добавляю во все овощные рагу, по-моему, недолго варится, как картошка. В последнее время часто ещё и корневой селдерей покупаю, вкусно и ароматно.

     

olka_eva

А еще среди овощей была морковка.
Читала на кукинге, что шотландцы картошку и брюкву в пюрешке сочитают.

-----------------
¡Qué nos quiten lo bailao!

     

Olka

Я тоже такое пюре делала, или картошка+батат или картошка+брюква, неплохо получается.