Aynur

Здравствуйте,

Проживаю в Эстонии. Есть идея открыть ресторан в Финляндии. Ресторан с кавказской кухней.
Владеем таким рестораном в Эстонии, заметили, что кавказская кухня очень популярна среди приезжающих сюда финнов. У меня пара вопросов.
Есть ли кризис в Финляндии?
Есть ли там подобные рестораны?
Как вы думаете, стоит ли пробовать такой бизнес в Финляндии?

Буду рада любым мыслям на эту тему.

     

Kuu

1) Есть
2) Есть
3) Совершенно без разницы

     

Aynur

Дайте пожалуйста ссылку на сайт одного из ресторанов.

     

Kuu

     

AK47

Хорошая идея. Экзотика и вкусная еда в Финляндии идет хорошо.
Кризис есть, но если хорошое месторасположение, вкусная и сытная еда, то дело может выгореть.
Например шашлыка на открытом огне не встречал, но вроде русские рестораны что-то предлагают. Конкуренты турки и азиаты. Приветсвуется форма подачи типа буфета, т.е. клиент выбирает и берет еду. Основной поток обедающие, значит шашлыка на открытом огне 20 мин никто ждать не будет.
Стоит приехать и посмотреть.

НО, тут надо будет платить налоги и качество еды и обслуживания должно быть на уровне!

     

Kuu

Да, кстати, это не кухня популярная, это цены устраивающие. Остальные рестораны точно так же "очень популярны у финнов". Попробуйте повысить для финнов цены в полтора раза, сразу увидите реакцию.
Мы когда ездим в Таллин - тоже ходим по всяким ресторанам.

     

AK47

Ну не шибко дешево я сказал бы. 10 веро за 5 средних кусочков шашлыка, 4 шт. картошки, три четвертинки помидора и чуток капустного салата, плюс томатный сок. Бывал в рестотане на буквы Ш в центре.

     

Veonika

Успех ресторана зависит не только от самих блюд. Вкусно кормят, в принципе, тут почти везде. Вам нужно будет готовить очень вкусно, плюс цены, по крайней мере в первое время, должны быть не высокими, если вы не хотите профилироваться как люкс-класс, что в свою очередь требует очень больших инвестиций с самого начала.

Такой ресторан как по приведеннной ссылке пользоваться большим спросом не будет, хоть как бы вкусно там не готовили

-----------------

"You have to sit by the side of a river a very long time before a roast duck will fly into your mouth." -G. Kawasaki

     

Submariner

Эээээ... Вео, ты это серьёзно??? Убила...

     

Veonika

вкусы у всех, конечно, разные, за границей кормят намного вкуснее, но для финнов то, что здесь = вкусно

(+ в некоторых ресторанах действительно вкусная еда )

-----------------

"You have to sit by the side of a river a very long time before a roast duck will fly into your mouth." -G. Kawasaki

     

Submariner

Вот с этим утверждением я соглашусь

     

Veonika

воот, это - один из моментов об который многие начинающие бизнесмены спотыкаются.

Опять-таки, удачная концепция может все спасти
Мне нравится, например, один тайский ресторан, предлагающий обеды по принципу шведского стола. Очень вкусная еда, обед стоит 8,50 , бери сколько хочешь, хорошее место в центре, приличная обстановка, опять-таки эффективность работы хорошая, готовят корытами. В обед он постоянно забит.

Кстати, по-моему, он только обеды и предлагает. Что еще более эффективно

-----------------

"You have to sit by the side of a river a very long time before a roast duck will fly into your mouth." -G. Kawasaki

     

Haha

Какой же это "кавказская кухня"??? Это турки.. весьма офиневшие, причем... Ну в смысле еда там очень в финскую нейтральную сторону сориентирована...

-----------------
"После коммунистов я больше всего не люблю антикоммунистов" (С.Довлатов)
"Евтушенко против колхозов? Тогда я - за..." (И.Бродский в переложении того же Довлатова)

     

avanta

По-моему, рискованно открывать чужестранцу ресторан в Ф-ии. За 10 лет видела здесь немало попыток открыть иностранцами рестораны, все закрывались, максимум через год-полтора, хотя и вкусная, разнообразная - порой эксклюзивная - еда была.
По поводу популярности среди финских туристов кавказской кухни в Таллинне согласна с Kuu...их там привлекает более дешёвая цена...ну, и вообще такой настрой на отдых: погулять-отдохнуть-шикануть.

Из иностранцев прочное место заняли турки, да и то, работая 24 часа в сутки. Я с одним таким ресторанчиком слегка сотрудничаю, отправляя туда 8-,9-классников на TET-viikko (если они сами нигде не нашли место практики)...так хозяева (они же многопрофильные работники) там практически живут...и коляска с младенцем там же при кухне стоит, и постарше малышня там же ползает...а дети более внятного возраста уже вовсю помогают родителям на кухне и убирая в зале.

*турки свой ресторанчик открыли уже имея вид на жительство...спрашивала у них.

-----------------
"Меня хвалили великое множество раз, и я всегда смущался; я каждый раз чувствовал, что можно было сказать больше." (Марк Твен)

Самый хороший учитель в жизни — опыт. Берет, правда, дорого, но объясняет доходчиво!

     

Veonika

ага, причем по черному и вряд ли с этого богатеют, если вообще могут свести концы с концами:

http://yle.fi/alueet/satakunta/2011...on_2265797.html

-----------------

"You have to sit by the side of a river a very long time before a roast duck will fly into your mouth." -G. Kawasaki

     

Kulkumulku

Было бы странно, если бы в Фи в ресторанах предлагалось то, что вкусно не для финнов.

     

Submariner

Нет. Было бы странно, если бы в Фи в ресторанах предлагалось то, что невкусно для финнов. Есть разница.

     

Kulkumulku

Не особо. Если вкусно исключительно не для финнов, то само собой финнам это не вкусно.

     

Wahmurka

рынка здесь нет, вернее он занят и почти не развивается. если в Эстонии они что-то из этой кухни (она им незнакома и я думаю они ее не хотят знать) они из -за доступности цены попробуют, то в Финляндии пойдут к туркам есть кебаб. вы можете открыть ресторан турецкой кухни или пиццу если сможете конкурировать. вам и в Таллинне надо переходить с кавказской кухни (она кстати очень вредна в другом климате кроме Кавказа) на кухню средеземного моря - тогда еще может будут покупать.

     

Kuu

А спрашивали про "подобные рестораны" - этот именно "подобный".
Ниша шаурмы и прочего подобного (в самом обширном смысле) здесь занята в основном именно турками.

     

Haha

Что такое шаурма - не ведаю... А "кавказская кухня" - это чахохбили-сациви-чебуреки-бажа-хаш-лаваш-долма-лобио.... В "Малабади", который от меня тут в районе .... метров - ничего подобного не наблюдается. Там исключительно кебаб (честно скажу - это строганое мясо какое-то) и пицца...

*финны подобную перечисленной "кавказскую кухню" есть не будут: это все крайне нездоровая пища, ну по местным обезжиренным воззрениям...

**хотя, да, вообще-то я не знаю, что в Таллине подразумевается по "кавказской кухней"...

-----------------
"После коммунистов я больше всего не люблю антикоммунистов" (С.Довлатов)
"Евтушенко против колхозов? Тогда я - за..." (И.Бродский в переложении того же Довлатова)

     

Kuu

Шаверма еще. Что-то вроде рулла-кебаба, но меньше и из чего попало. Раньше в Москве на каждом углу такой киоск был.


Вы имеете в виду кебабную или именно Малабади в Херванте? Малабади - это настоящий ресторан, там есть куча подобных блюд. http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A2...5%D0 %BD%D1%8F - вот практически все отсюда можно на простом лоунасе попробовать.
Вроде как турецкая кухня очень близка азербайджанской, которая в России однозначно как "кавказская" идет.

     

Haha

Ну вы же ссылку дали на Малабади... Значит, я их и имела в виду... Именно хервантские, увы, за два (?) года своего существования как-то хуже стали... с точки зрения турецкости ассортимента... пицца и чай Липтон меня лично просто убили...

-----------------
"После коммунистов я больше всего не люблю антикоммунистов" (С.Довлатов)
"Евтушенко против колхозов? Тогда я - за..." (И.Бродский в переложении того же Довлатова)

     

XIII

А почему именно кавказкая кухня?
Совсем незнакомый и нераскрученный здесь "бренд"
Зачем отягощать бизнес-проект столь неоднозначным обстоятельством?
Надо же учитывать не только местный рынок, но и ментальность финнов.
Это не Россия и не постсоветское пространство, где, во-первых, эта кухня действительно у всех на слуху, во-вторых, ресторанная культура несколько иная. Да и кулинарные предочтения тоже.
Здесь редко ходят в ресторан ради самого ресторана. Здесь просто ходят покушать.
Расчитывать на небольшой процент гурманов, значит обрекать проект на неудачу.

Всё это личное видение вопроса конечно. Но идея с кавказкой кухней мне не кажется удачной.

     

Kuu

Ыыы.
Они гораздо старее, но как раз 2 (?) года назад переехали с каньонинкату к дуо. Если честно, последний год ничего у них не брали. То есть все мое "вкусно" - как раз вскоре после переезда. Как раз там и поразились "настоящей" (а не простыми кебабами) турецкой кухней. Если стали хуже - очень обидно. Надо будет как-нибудь еще лично сходить и проверить.

     

Kuu

Да, почему-то сходить покушать тут вообще некуда. Хотя формально 30 тысяч жителей.
Впрочем, если здесь появится "кавказский ресторан" - это ничего, кроме гомерического хохота по поводу оптимизма владельцев, не вызовет.

     

air7774

Я вот думаю,в Эстонии такой ресторан как человек хочет открыть принесёт больше прибыли,потому как аренда другая,турист другой по ментальности,налоги другие( возможно) вообщем Таллинн лучше я думаю

     

Anon1

Гыы...
Открывать ресторан в Финляднии все равно что продавать презервативы монахам
Финны жрут только пиццу...

     

karjala_cup

Вы не там спрашиваете, нужно интересоваться на Финских ресурсах.
Сдесь сайт русских в Финляндии, а они сдесь испуганные забитые люди, которые почти все приехали жить на пособия, не работают или работают бесплатно на практиках или убирают. Эти люди будут всегда против ресторанов, потому что они в них не смогут пойти, 400€ пособия на это не хватит.
Иногда некоторым удается съездить в Эстонию даже, там они могут оторваться в хесбургере или маке.
Потому то и приводят в пример кебабные или китайские дешевые фастфудные где шведский стол, чем дешевле и больше жрачки тем для них лучше, даже если это будет сделано из какого-нибудь вторсырья. Кебабные и пицерии это предел мечтаний, жирный фарш из шкур и консервантов, а также из отходов мясного производства они считают очень вкусным и полезным.
Есть люди постарше, которые хотели бы и в рестораны разные ходить, но на этом сайте обычно отписывается молодежь сперва, а они в рестораны не ходят сдесь.

     

tinto verano

завтра идем кушать суши

     

susan

karjala_cup
эт вы знаток что ли? пришли и самоe главноe сказали по дeлу......

     

karjala_cup

я не претендую на звание знатока) но тем не менее видя сдешних так называемых имигрантов так грубовато и написал.

А так вообще россияне любят поныть какие плохие финны, как тут все неправильно, как дорого, однако за пособием бегут именно к финнам
вопрос автора топика и тут же негативны и нечем необоснованный ответ некоторых последующих участников дискуссии как раз и характеризуют это самое нытье.

     

vikulja

Мне кажется, я знаю этот ресторан! И тоже его люблю

-----------------
случаюсь здесь

     

susan

вот тeпeрь поняла......
да нeт eсли по тeмe, то дeйствитeльно он спрашиваeт о финнской клиeнтурe, но на русскоязычном сайтe, это нe eсть правильно.....
но а про бизнeсс рeсторан здeсь открывать, это рисскованноe дeло, надо узнавать всe досконально, много бюрократии....

     

karjala_cup

Бизнесс-это всегда риски!!!иногда очень большие.

     

karjala_cup

на кебабных тоже написано ravintola, однако это не рестораны

     

Масяня

а финны даже богатые ходят туда где подешевле

     

Масяня

Приезжай дорогй генацвале. Я пойду к тебе в ресторан если откроешь его в Тампере и цена будет не больше 12 евро )) потому что я знаю как готовят грузины и хочу нормального мяся а не кибаба. Если ты умеешь делать сациви я тебя уже почти люблю!

     

Teffi

Я как би 20 могу потратит за хороший обeд кавказской кухни))))

     

Масяня

[QUOTE=Teffi] ты че кричишь? salaisuus)))

     

Polina1984

Я бы с удовольствием пошла в такой ресторан! Потому что тут действительно с выбором не очень.. А кавказкой кухни я вообще не видела.. Про интерьер - это вообще отдельная тема. Мало кто вообще с этим заморачивается.Очень часто бываю в Питере, там и хочу по ресторанамЕдинственное, что как я заметила у финнов очень странный вкус: видела как на шведском столе набирают по несколько штук вареных яиц, насыпают кучу замороженного гороха, кукурузы и консервов.. По-моему это можно и дома есть. Так что их вкусы для меня вещь загадочная..

     

avanta

Прежде, чем так хамски писать по отношению ко всем участникам темы, прочитай всё, кто что тут написал!
Лично я за пособием никогда здесь никуда не ходила, с первого дня и все последующие 10 лет работаю; в рестораны (не кебабные и не пиццерии) хожу. Писала о рискованности открытия подобных предприятий, основываясь на опыте близких мне людей (трудолюбивых и хороших специалистов).

Сама я люблю кавказскую кухню, но много ли найдётся таких любителей среди населения Финляндии, причём, конкретно того города, где автор хотел бы открыть ресторан?!

Поэтому и высказала опасение, что есть риск при открытии подобного ресторана.

-----------------
"Меня хвалили великое множество раз, и я всегда смущался; я каждый раз чувствовал, что можно было сказать больше." (Марк Твен)

Самый хороший учитель в жизни — опыт. Берет, правда, дорого, но объясняет доходчиво!

     

karjala_cup

я написал не о всех, а о некоторых, каких? думаю это понятно из постов.

     

karjala_cup

ты вероятно бохатий бохатий финнн?
они ходят в разные заведения, человек любой любит разнообразие!!!
колхоз, имигранты некоторые и прочие алкаши и студенты ходят в кебабопицерии.
.

     

karjala_cup

12€ это за что?
если за одну порцию, типа мяска и картошки, то конечно недорого
а если с вином, коньяком да с закусками разными, то таких цен нигде нет, даже в горячо любимых сдесь многими кебабах, даже в Эстонии прилично поесть в ресторане минимум 40€ а уж если с коньяком то тут и сотка возможна.

     

parolg

[QUOTE=Polina1984]Я бы с удовольствием пошла в такой ресторан! Потому что тут действительно с выбором не очень.. А кавказкой кухни я вообще не видела.. Про интерьер - это вообще отдельная тема. Мало кто вообще с этим заморачивается.Очень часто бываю в Питере, там и хочу по ресторанамЕдинственное, что как я заметила у финнов очень странный вкус: видела как на шведском столе набирают по несколько штук вареных яиц, насыпают кучу замороженного гороха, кукурузы и консервов.. По-моему это можно и дома есть. Так что их вкусы для меня вещь загадочная..[/QUOTE]

Ой, это вы не за моим мужем подлядывали? : ))

     

Aynur

Спасибо за мнения =)
Было интересно почитать.


П.С. Кавказская кухня очень отличается от турецкой) это не кебабы) и это не только шашлык... Вот здесь www.hinkal.ru можно посмотреть рецепты кавказских блюд. Кто-то писал, что эта кухня очень вредная? Совсем наоборот, если готовить правильно.

     

Kuu

Как ни странно, турецкая кухня - это тоже "не кебабы".

     

Cugura Upura

А есть ли здесь ресторан,где только рыбные блюда подают?

     

susan

помоeму это дни такиe бывают......

     

Клеопатра

http://www.palacekamp.fi/ravintolat/fishmarket/