Olka

Дорогие форумчане,

и опять про еду...
Наверное всем знакома ситуация, когда в будний вечер после работы нужно приготовить ужин для себя или семьи - вкусно, быстро, да и желательно полезно. С полуфабрикатами для микроволновки всё ясно. Давайте поделимся рецептами блюд, которые можно приготовить на скорую руку минут за 20?

     

Мягкие Лапки

Самый быстрый вариант для меня - запеченая рыба с гарниром.. Режу филе лосося на порционные куски, солю-перчу, чуть присыпаю укропом, можно сбырзнуть лимонным соком - и в духовку или микроволновку. В микроволновке готово за 6-7 минут. В это же время варится гарнир - например, рис. Быстренько режу салатик - и ужин готов

Чуть более затратный по времени вариант - запечь мясо с сыром и ананасами. В принципе, готовится те же 20 минут, но чтобы ускорить процесс, нужно заранее порезать и чуть отбить мясо.

-----------------
Чтобы жить километрами, а не квадратными метрами.

     

ОГОНЕК

[QUOTE=Мягкие Лапки
Чуть более затратный по времени вариант - запечь мясо с сыром и ананасами. В принципе, готовится те же 20 минут, но чтобы ускорить процесс, нужно заранее порезать и чуть отбить мясо.[/QUOTE]

а можно по-подробнее про мясо с ананасами??

     

Kai Westerlund

Отварить макароны Еврошоппер (8 минут) и залить их сверху оливковым соусом Пиркка. Пока варятся макароны сделать салат из помидор, огурцов, оливок, перцев, петрушки... Купить горячего хлеба и пару бутылок красного итальянского вина!

     

Bet

суп-пюре из сладкого картофеля (Bataatti) с кусочками копченого лосося и запеченными на солнце томатами - вот это вкусно и очень быстро и 100% полезно.

плюс салат - помидор, огурец, фета, оливки, вареные яйца, оливковое масло.

     

Olka

Бет, а можно поподробнее про суп-пюре? Тоже люблю бататы. Сливки в суп добавляются?

     

ОГОНЕК

А томаты должны быть исключитально запечеными на солнце??? Другие не подойдут??

     

Канарейка

Я по субботам обычно сама полуфабрикаты делаю, что можно, замораживаю. А потом только приготовить остается...

     

Olka

А какие полуфабрикаты делаешь? Я часто ещё выпечку замораживаю. За час до прихода гостей достаёшь кекс например и готово.

     

Olka

Проверено и вкусно.
Взять замороженую смесь картофеля с луком (peruna-sipuli sekoitus). Обжарить на сковородке, добавить ломтики ветчины (например palvikinkku) и обжарить ещё немного. Добавить сливок, специи по вкусу. Потушить на медленном огне 4-5 минут. Подавать с зелёным салатом.

     

Канарейка

Ой, много чего: блины с начинаками, сырники, вареники, лазанью, голубцы, рыбку для запекания, пельмени (естессно), мясо и курицу мариную (они к моменту икс как раз хорошо промаринуются), котлеты, отбивные, пиццу... Другой дело, что не все долго хранится, поэтому что-то готовлю раньше, что-то и до конца недели пролежит.

     

Kai Westerlund

Я тут подумал, что так, наверное, можно и борща сварить небольшую бадейку (литров на 40), а потом в течение всей недели разогревать

     

Канарейка

Можно и борщ, кому как нравится, конечно, если он не приестся раньше.

     

Katja Melto

Вспомнила, как в детстве соседка в воскресенье варила огромную кастрюлю бульона, а потом каждый день на его основе разные супы делала.

-----------------
Мир может быть лучше

     

Kai Westerlund

A вот еще один рецепт с макаронами: отварить макароны Еврошоппер (8 минут), слить, разложить по тарелкам, сверху посыпать натертым сыром (можно уже готовый купить) и мелко нарезанной зеленью... Ну, и плюс салат, горячий хлеб и итальянское вино!

     

Rebeka

Обжарить фарш (500гр.) с луком, добавить туда Knorr ( italiensk Bolognese Spagettikastike) приготовление смотри на атикетке, отвариваешь спагетти. Раскладываешь их по тарелкам сверху подливу из фарша. Приятного аппетита.

     

togo

Пельмени из пакета, сметана. Все.

     

Katja Melto

Рич Басматти (варится 15 минут). В это время поджариваются кусочки куриного или индюшачьего мяса (например, в медовом маринаде), добавляются карри, 2 столовые ложки Крем Бонжура - под крышку на "1". Когда рис готов, готов и соус. У меня 12-летний сын этим себя кормит, если я задерживаюсь на работе.

-----------------
Мир может быть лучше

     

Olka

У нас тоже такой ужин успехом пользуется, правда я использовала сливки вместо Бонжура, надо будет попробовать...

     

Kai Westerlund

Или пакет замороженной пюттипанну!

     

Pivo

тогда уж бич пакеты залил кипятком и готова

-----------------
http://autocolor.borda.ru/

     

Kai Westerlund

А что это за пакеты такие? Типа сушеной вермишели с добавками? Нет, такие я не ем. Лучше уж пиццы купить! (ну и красного вина)

     

Kai Westerlund

Все уже готовое и овощи замороженные - для тех, кто не хочет дома ни с чем возиться. Только салат из свежих овощей настругал и вино открыл, вот и все дела. А маринады не хуже, чем своего приготовления!

     

Inge

Они без душИ!
И чаще всего все одинаковые - надоедают.

А вот правильные специи и маринады - это даа.. Тока это ж наука целая.

     

Bet

а что вы с козьим сыром делаете? я его только кладу в салат - больше применений пока не нашла. обычно что покупаю- оно с корочкой. и пахнет зараза уже как только откроешь.
какой марки не пахнет?

     

Olka

Ты его сырым ешь??? При всём уважении к козьему и плесневелому сырам, сырыми я их есть не могу. Как и писАла, запекаю в духовке с филе курицы или индейки. Получается очень вкусно.

     

Bet

а почему бы и не есть его сырым? это же сыр. еще я иногда кладу его между двумя черными хлебушками и тостю. и рыбкой заедаю.
да, с филе курицы надо попробовать.

     

ОГОНЕК

А я очень люблю сыр с плесенью, даже просто порезать кусочками и есть....А с вином вообще благодать

     

Inge

Хм... вот тот, что у меня сейчас: Henri Willing (Holland Kaas)
Он пахнет, разумеется, но не так, чтобы на весь холодильник.
А держу в обычном пакете для заморозки в простом отделе холодильника.

Что с ним делаю - обжариваю в чистом оливковом масле (без специй).
Потом с овощами свежими лопаю за милу душу

Кстати, чтобы запахов в холодильнике не было, надо держать открытую бутыль с лимонной кислотой хотя бы на каждой дверце холодильника (типа секрет раскрыла)

     

Bet

и даже с лимонной бутылью - у меня - пахнет.
а жареное я не ем. так что рецептец не для меня. я буду его запекать, во!

     

Olka

Согласна на все 100, но когда нет времени, а кушать хоцца и мужикам не объяснишь что я повожусь тут ещё пару часиков...тогда приходят на помощь замороженые заготовки, а собственные маринады и другие изыски приходится оставлять до выходных...

     

Inge

Мне проще, у меня мужиков нет. (Может потому и нет... , что возиться не хочется)

Ну а специи/смеси специй разные можно купить на рынке (или приготовить заранее самой).

     

Bet

да к вам претензий нету - вы ж мужчина. понятное дело - открыл, высыпал, съел.

     

Kai Westerlund

А вот еще рецепт для любителей сыра: купить пару бутылок красного вина, горячего хлеба, булки, несколько "вонючих" сыров (на любителя), оливок... и все!

     

Ol-soln

Спасибо большое. Я помню этот тортик, рецепт которого искала Inge. Творожную массу я смешивала с протертой клубникой. Было вкусно, торт не тяжелый. Правда шоколадную глазурь я не использовала и корж был только один, а сверху тонкий слой клубничного желе. Ням!

     

Elki-Palki

На прошлой неделе купил скороварку.
Теперь обед ли ужин ли ... получается скорее

Ё!

     

olka_eva

А что, стоит скороварка того? Мы в гостях в свекрови когда были, они из десяти дней семь чего-то скороварила.

-----------------
¡Qué nos quiten lo bailao!

     

Elki-Palki

В Лидле стоила 30 евро.
Ё!

     

Bet

проведен новый эксперимент - успешно, всем советую - занимет в общей сложности 30 минут.

берется 3 нормальных батата, 50граммов палстернакка, все это варится с куриным кубиком 25 минут. вода сливается, измельчается миксером до пюре, с добавлением сметаны (на глаз ложки 2). и так получается вкусный супчик который сверху можно украсить петрушечкой, рыбкой копченой или беконом. особенно вкусно с ржаным хлебом.

удачи!

     

Канарейка

Bet!
Не сочтите за желание Вас уколоть, но Вы так ратовали за здоровую пищу, что я немного озадачена: Вы используете бульонные кубики?

     

Bet

да, кубики пользую. а за что я ратовала?

     

kisumisu

батат я долго не варю- 15 мин достаточно. беру морковку и батат - варю, добавлаю имбирь (корень) соль, перец. когда сварилось- мешаю миксером до пюре и добавляю либо кокосове молоко, либо крем фраше. и с хлебом тостером.
вкусно и малокалорийно и полезно. бульоны кладу. когда какие- когда ровощные с приправами, когда куринный. так что дела вкуса.

     

ОГОНЕК

Девочки!!
Вы так вкусно\интересно рассказываете про супы-пюре!!!
А я супы просто ненавижу, брррр...
Только вот суп-пюре никогда не пробовала... Не просветите ли меня, чего в них такого полезного\особенного, а ???

     

Olka

Особенная в них мягкость и нежный вкус. Ведь в обычный суп ты не бухнешь мягкого сыра, а в пюре запросто Да и есть их можно даже беззубым членам семьи ))

     

ОГОНЕК

Не поверите, но ужасно захотелось попробовать!
Не поделитесь каким нибудь рецептом (желательно самого-самого вкусного, чтобы не разочароваться ), только ,если можно, оооочень подробно, так как я никогда такое не делала

     

remsu

Даю испробованный рецепт супа-пюре ,который любят мои дети (называют его желтый суп),люблю его и сама.А главное,мои отпрыски ,ненавидящие сладкий перец,даже и не подозревают что они его едят в этом супе.Овощи в штуках.
6-8 картофелин
2 морковки
0,5 лука
бульонный кубик(овощной)
1 литр воды
0,5 сладкого перца
100-200 гр.sulatejuusto tai tuorejuusto
соль,перец (по вкусу)
Все сварить до готовности(кроме сыра)
И сделать пюреобразным с помощью tehosekoitimella(не помню как это по-русски)
потом добавить сыр ,размешать,чтоб растворился.
Этот суп хорош для вегетарианцев,я думаю,тоже.

     

EsterSita

и все равно, верится с трудом, что на ужин тратится меньше 20 минут.

кто то и морковку за 3 секудны чистить навострился везуука
и салатики за 5 минут... а достать из холодильника, помыть, просушить?
я вообwе то скоростная, но не настолько
а свежие овоwи? заманаешься чистить, у меня волшебная терка есть, сама не режу.. ну и ? ето ж убиться, что б на неделю начистить настругать

девочки, научите, плз, по быыыстрому-быыстрому
у меня в резерве 2 блюды что б за 20 мин, я от и до считаю

муки
у плиты стоять терпеть-ненавижу

     

kisumisu

божественно- отварить пасту, поджарить лук и полить этим пасту и сверху тертый гран падано или пекирино романо или что-то в этом роде. а готовай соус ПЕСТО - я очень люблю. делала даже сама. просто выбухивашь на пасту- но не весь- 1 ст.ложка на порцию достаточно а сверху - опять же сыр.
а салаты- это мое любимое дело, моя бравура. люблю салаты с горячими начинками. обычно покупаю несколько видов салата- рву их на кусочки далее-
жарю тофу в смеси сойи и оливк.масла большими кусками. масла кладу мало. потом в таиландск. магазине продается красный мелкий лук- его тоже жарю(очень вкусный). можно и другой. салат солю морской солью из мельницы и перцем из мельницы. сам предпочитаю розовый перец и зеленый. потом слегка поливаю оливк.маслом ( а вообще использую масло грецких орехов или трюфельное- дает такой неповторимый запах и вкус) и добавляю уксус МОДЕНА. у меня емть очень старый - аж 19 летней давности. прелесть1 пить можно как сок.
сверху выкладываю тофу и поливаю слегка сладким чили соусом. получается помесь, но вкусная - на мой вкус. и.. как всегда черный хлеб в тостере. также в салат хорошо идут кедровые орешки- их можно слегка обжарить (без масла).
также можно подогреть сыр ШЕВРЕ и положить на салатные листья. ВКУСНО!!!

     

Канарейка

Кisumisu! Не останавливайся! Даже читать вкусно!..

     

kisumisu

и тут Остапа понесло..... это так ты хочешь?

ладно. про куру. очень люблю ее. филейку ем. я эт филейки мариную в ТЕРИЯКИ соусе (японский такой типа сойи) и потом обжариваю с небольшим кол-вом масла. если масла не хочу- добавляю водички в конце, так как на тефлоне можно жарить без масла. закрывпаю крышкой и там они парятся-варятся до готовности. коричневенькие такие получаются. люблю к ним поджарить колечками лук. потом этот лучек сверху на филейки, добавляю чуть maizena suuruste (можно и не добавлять) и делаю соус - т.е от терияки остается жидкость+ чуть водички -основа для соуса. ну и даю под крышкей немножко попреть.
потом рис басмати- варится за 10-15 минут. кроме него другие сорта не ем, если не считать красного риса и дикого риса (канадский. когда его сваришь - 45 мин. - такой вкус как у орешек. безумно нравится) рис лучше варить в бульоне- вкусней.
вот у меня знакомый иранец рис делал- просто умереть. я вкуснее не ела. он его варил просто в соленой воде, но под конец когда вода начинала выкипать- он клад обильно сливочноего масла и давал в прямом смысле ему тушитиься по крышкей. запах- ну не передать. а вкус- просто фантастика. на дне всегда оставался слой зажаренного в масле риса- как корка. я ее так любила грызть!!!

     

Николь

Канарейка,
поделись, пожалуйста, рецептом сырников (ну тех, из 10-го поста, которые ты замораживаешь) и с названиями инградиентов на финском. У меня дочка их обожает, а я никак не соображу, что тут для них взять... Конечно, какой творог (яйца, мука и пр. любые, думаю.) и сколько на этот вид творога остального брать надо.

Я своих иногда вечером оладушками на кефире балую. Очень любят!

     

Канарейка

Эх, Николь, кабы я финский знала, да и вокруг меня в основном по-шведски лепечут...
А рецепт стандартный: творог, яйца, сахар, мука. Я иногда чуток разрыхлителя добавляю и формирую маленькие шарики с грецкий орех, обжариваю в маслице и получаются творожные пончики. Но это не очень полезно и не для заморозки. Зато быстро!

     

Николь

Эх! Вот с творогом у меня и проблема! В России делала из рассыпчатого, а здесь нет вроде такого. Значит надо жидкий брать... Муки, что ли, в него побольше набахать?

     

Prosto_tak

В Хельсинки есть магазины с эстонскими продуктами, вот там продается творог, из которого получаются АбАлденные сырники

     

Канарейка

Я брала чуть больше муки, правда они "резиновые" получаются А теперь я умная, буду творог сама делать.

http://www.russian.fi/forum/showthr...31&page=8&pp=15

Не знаю, читали ли Вы эту тему, но там с 8 страницы идет небурное обсуждение изготовления творога в домашних условиях.

     

olka_eva

Муж иногда быструю паэлью делает: курица кусочками, тайский вок от Финдуса, шафран и рис. Рис ставится вариться первым, когда уже почти готов, быстренько обжарить на сковороде овощи и куру, вывалить туда же откинутый в дуршлаг рис и добавить слегка шафрана, перемешать, чтобы цвет равномерно-желтый был. И все. Надо не переборщить с шафраном - от него вкус риса становится похож на йодированный. Готовится только на один прием пищи, потому что после разогревания уже совсем не то.

-----------------
¡Qué nos quiten lo bailao!

     

Bara

Но с этим жидким творогом, если переложить муки, действительно выходит "резина". Кошмар какой-то! А вообще, если делать такое сырниковое тесто, то я иногда из него делаю "ленивые вареники", т.е. выкладываю это тесто маленькой ложечкой в кипящую воду и варю эти вареники до тех пор, пока они не всплывут. Потом выкладываю шумовкой на блюдо и кладу сливочное масло, посыпаю пудрой. Получается довольно вкусно.

     

Olka

Николь

От себя посоветую добавить в тесто для творожников спелый тёртый бананчик, объедение! Уничтожать нужно со сметанкой или йогуртом. Согласна, творог из Лидла хорошо подходит для творожников, успехов на кухне!

Огонёк

Лови провереный рецептик летнего супа-пюре: лёгкого, красивого и вкусного.
1 средний кабачок
3-4 моркови
1 пачка 100-150 г tuorejuustoa, напр. Hovi сливочный или с травами
овощной бульонный кубик
свежая петрушка

Порезать кабачок и морковь кубиками и варить в небольшом кол-ве воды (чтобы только-только прикрывала овощи) до готовности, добавить кубик.
Сделать из овощей пюре миксером (tehosekoitin), добавить в суп сыр и поварить ещё на маленьком огне, пока сыр хорошенько не растворится. Можно добавить по вкусу: паприки или белого перца.
Суп налить в тарелку и украсить свежей петрушкой. Подавать с хрустящими и намаслеными тостами в хорошей компании. Ням!