Veonika

Лето, появился щавель, этот вкус из детства

Сварила вкуснейший суп, но щавеля еще остался пучок. Что бы сделать из него? Нашла в интернете рецепт пирога со щавелем, из дрозжевого теста. Думаете, будет вкусно?

-----------------

"You have to sit by the side of a river a very long time before a roast duck will fly into your mouth." -G. Kawasaki

     

nezaika

У меня бабушка делала щавелевый пирог, мне не нравилась такая начинка. Но на вкус и цвет...

     

Lana Hel

Люблю суп из щавеля, но не знаю, где его купить. Вместо щавеля кладу в суп шпинат и добавляю лимонный сок

     

Карамель

По мне так тоже, только суп!
ну и заготовка его на зиму - засоленый щавель!

в детстве терли щавель с сахором....с голодухи конечно ничего было....но сейчас бы есть не стала

     

Olka

Напишите как вы делаете щавелевый суп
Я его последний раз в детстве ела и никогда не готовила

     

Lana Hel

http://kuking.net/2_766.htm

Где берете щавель?

     

klo

На полянках, в лесу, около озера самый вкусный. Легко найти по красным метёлочкам.

     

Musja

Это дикий щавель, заколеблешься собирать, да и не такой он кислый как огородный!

2Федь: А мы лук никогда не кладём, да и рис тоже!

     

Olka

Спасибо, я думала может у кого фирменный рецептик
Кстати да - где щавель искать, в каких местах растёт?
Готова поменять ревень на щавель ))) Из ревня уже фантазии не хватает готовить, а вот от щавеля не откажусь.

     

nezaika

Щавель любит тень и влагу. Так что ищите в лесочках с оврагами.

     

Lana Hel

Не кладу в суп помидоры, яйца варю отдельно, добавляя в тарелку нарезанное дольками яйцо.

     

Musja

На огороде!

На тебя набрать? Много не обещаю, растёт ещё, но на супчик хватит!

     

Lana Hel

Ежели я тут еще не опоздала и *мой* щавель не разобрали, то буду премного благодарна

     

Rebeka

Покупали несколько раз в стеклянных банках, он с солью, от фирмы ДОВГАНЬ. Отличный супец получается. Смотрите на полках, где русские товары ДОВГАНЬ.

     

klo

Я варю сначала как обычный картофельный, в конце минут за 10 до сварения добавляю щавель, а потом крошеные яйца вкрутую. Добавляю ещё зелёный лук и кориандр-кинзу.

     

Olka

А лук зелёный или репчатый? Бульон прозрачный значит?

     

klo

Я репчатый с морковкой в раст. масле обжариваю, а уже в конце варки зелёный кладу. Можно и прямо в тарелку.
Да, обычный мясной.

     

federajj

в куда добавляешь ? в кастрУльку?

     

klo

Я прямо в кастюлю. Нам так болше хравится, но обычно все половинками в тарелку кладут.

     

anttisepp

Пироги и пирожки с щавелем - обьедение!

-----------------
sivistynyt juntti

     

klo

Порезать, в коробочку, мешочек и в морозилку. Когда захочешь, сваришь ещё супа. Я так щавель всю зиму храню.

     

federajj

тока так и хранили



ЗЫ. суп ака зелёный борщ -
-бульон варишь из кого хочешь , ну кроме рыбы..
- пару картофелин (смотри на размер кастрУльки..)
- немного риса , я варю отдельно рис чтоб цвет не портить.
- луковицу надрезаешь на жопках крестом
- когда бульон и картопель готовы , кидаешь туда луковицу и щавель
- соль ,перец
некоторые добавляют морковь, я нет..

в готовое- яйцо добавляется при подаче , зелёный лук , сметана

     

Haha

Вот безотносительно к этому рецепту, а просто кулинарно: а зачем так делать? Типа что этот крест на том месте дает? (Я, обычно, просто луковицу целиком кидаю, ну чтобы потом ее вынуть).

-----------------
"После коммунистов я больше всего не люблю антикоммунистов" (С.Довлатов)
"Евтушенко против колхозов? Тогда я - за..." (И.Бродский в переложении того же Довлатова)

     

federajj

ну дык и я целиком , а жопы режу , чтоб вкус лучше отдавало
а если на куринный суп , то можно кидать в чехуе , цвет красивенький бульону придаёт

     

Olka

Так лук больше аромата даёт и делает бульон прозрачнее.

     

Haha

Вот всегда говорила, что форум - это вам не просто так дуракаваляние... Это учебник жизни!

*Спасиб! Буду так теперь (про чехую я знала...)

-----------------
"После коммунистов я больше всего не люблю антикоммунистов" (С.Довлатов)
"Евтушенко против колхозов? Тогда я - за..." (И.Бродский в переложении того же Довлатова)

     

federajj

пирожки , как с луково-яичной начинкой , может?

муки - 3 стакана ,масла слив. - 250г , 1 яицо , соль-перец, ложку раст. масла , баночку (100гр.) сметаны - это тесто , дай ему постоять полчасика.
а щавель потущить с луком , сольки и яйца варёные . запихать в пирожки , выпекать на противине на 175 10-15 минут.

тока я б лучше ещё супа сварила

     

Veonika

пожалуй, заморожу. Уж очень вкусный был суп
Варила как klo, зеленый лук в тарелку, сметана, свежая петрушка и яйцо. И свежемолотого перчику сверху ))

ммм, пошла доедать суп ))

-----------------

"You have to sit by the side of a river a very long time before a roast duck will fly into your mouth." -G. Kawasaki

     

federajj

а где рецепт Кло,? я прозевала что-ли.. неуспела похвастаться

     

Princessa

Квас на окрошку делаем сами, покупаем заготовку в призме, "Kotikalja" называется. Квас вкуснючий, прям как из бочки в детстве. А как щавель по-фински? Тоже хочу щавелевый суп! Этот щавель в магазинах-то бывает? Что-то я в нашем не видела, по-крайней мере в "травном" отделе. Где искать?

     

Olka

Suolaheinä
Продаётся обычно в прозрачных коробках в отделе с зеленью и овощами.

     

Nefertiti

ой.. серьезно? а я по дурости не поняла что это щавель )))

семена эти продаются в агримаркетах и прочих строймагазинах группы S. только у меня нифига не взошло в прошлом году.. но я еще тот садовод )) в этом году опять посадила.. еще один пакет остался.

и часто в призме (по крайне мере нашей) эта suolaheinä есть в наличии.

-----------------
Я не червонец, чтобы всем нравиться. (Бунин)

У Нефертити было две нефертитьки, неферпопка и неферпипка...

     

Люся

только почему суола, если он кислый?

     

len4ik

потому что засоленный....

     

federajj

а из чего вы делаете квас?


ЗЫ. ничё вы писатели!

     

Olka

Меня это тоже позабавило ))) Но что с финнов возьмёшь, у них и шапка "в голове" вместо "на голове".

     

Veonika

а мы окрошку ели в кафе белого цвета, очень вкусную. С чем это она может быть сделана?

-----------------

"You have to sit by the side of a river a very long time before a roast duck will fly into your mouth." -G. Kawasaki

     

BeLa4ka

на кефире может?

-----------------
Никто не познает точно добродетели, если не имеет понятия о пороке, в особенности когда некоторые пороки до такой степени близки к добродетели, что легко обманывают своим подобием.
Абеляр Пьер
Блюют и на нашей улице в праздник!(c)

     

Veonika

мож и на кефире. Но вкуса кефира не было.
А как на кефире делать?

-----------------

"You have to sit by the side of a river a very long time before a roast duck will fly into your mouth." -G. Kawasaki

     

Люся

Финские представители семейства не едят и не соглашаются даже попробовать, ни окрошку ни оливье, а дочкин бойфренд испугался даже пельменя, сынуля тоже отказывается и от борща и от окрошки, как с этим бороться?

     

Olka

А зачем бороться? Предлагай просто попробовать, не понравится - не надо. Мои домашние тоже не едят ни окрошку ни оливье, а вот от борща не откажутся

     

Haha

Я тоже окрошку не очень... Если только в виде "салат отдельно, квас отдельно"...

-----------------
"После коммунистов я больше всего не люблю антикоммунистов" (С.Довлатов)
"Евтушенко против колхозов? Тогда я - за..." (И.Бродский в переложении того же Довлатова)

     

Микка К.

Выдавай им наличку и пусть ходят в шаверму

-----------------
"Ваше благородие, госпожа чужбина,
Жарко обнимала ты,да только не любила...."

     

BeLa4ka

вот, не могу ничего сказать по этому поводу, на кефире не делала, но думаю всё тоже самое, только вместо кваса кефир... вот, напермер
окрошка на кефире
http://anvik.net.ru/024-2.htm
http://www.vkyysno.ru/2006/11/19/ok..._na_kefire.html

-----------------
Никто не познает точно добродетели, если не имеет понятия о пороке, в особенности когда некоторые пороки до такой степени близки к добродетели, что легко обманывают своим подобием.
Абеляр Пьер
Блюют и на нашей улице в праздник!(c)

     

Cugura Upura

С этим бороться бесполезно.Да и молодцы ,что не едят, нам больше достанется!!...

     

antoschka

Свекольник холодный, отличная вещь! Даже с водкой можно.

     

Marmir

а что с водкой нельзя?

     

klo

Пиво нельзя.)) Хотя опять же "водка без пива- деньги на ветер"))
Всё можно!

     

Marmir

да ладно. пиво отлично идет до и на утро.

     

Rebeka

Я тоже окрошку не очень люблю, больше холодный борщ, особенно когда жара ням, ням

     

Sofja

хосподя! вобла,к камю..это же моветон!

     

Olka

А любители воблы под коньячок считают что это вполне себе комильфо.

     

olka_eva

Как вам желированные салаты? Тоже на лето свеженько - я бы до такого сама не додумалась, это все америкосы:
CUCUMBER JELLO SALAD

1 box (3 oz.) lemon Jello
1 1/2 c. hot water
1 tbsp. vinegar
Dash salt
1 cucumber, chopped
1 tbsp. onion, minced
1/2 c. salad dressing

Dissolve Jello in hot water. Add vinegar and salt. Chill, not until firm. Peel and chop cucumber and onion. Whip Jello until frothy. Add salad dressing, stir in cucumber and onion. Chill until set.

Джелл-0 продается в Ситимаркетах

-----------------
¡Qué nos quiten lo bailao!

     

Очередник

Вот и я подался в лесополосу столичную сегодня, уж больно кисленького супчика захотелось.
Всё верно говорит klo , и не стоит мотаться в Выборг или в Питер, растёт на местных финских полянках щавель. Не тот который заполонил своими соцветиями без листьев все каменистые участки, а тот который имеет в своём растительном наряде и листья.
Если не верите, то смотрите

Нащипал листочков пакетик минут за 15...20 на супчик. Завтра уж и сварганю.
О последствиях доложу...

     

Teffi

это конский (((........

     

Очередник

Щассс как дам больно...
Так и думал, что надо было и конский щавель заснять попутно для таких ботаников как
Teffi .
Извини, Teffi , это я не со зла.

     

Teffi

по ботанике всегда имела 5)))) даже знаю где пестик а где тычинки)))

     

helsinki01

Ой, а зачем так долго тушить и варить щавель, он же моментально готовится?. Я его даже не варю, а добавляю в уже готовый суп и отключаю подогрев плиты.

     

Gaestin

И я тоже так варю суп и борщ.А перед этим в борщ(то есть в бульон или просто кипящую воду, если пост), как обычно, картошку, потом капусту, потом пассерованный лук и морковь+ помидоры или томатпасту БЕЗ уксуса ИЛИ пассерованный лук+морковь+свеклу+помидоры или томатпасту БЕЗ уксуса. Впрочем, вариантов много. Варила я как-то и борщ с крапивой, и борщ с ревенем, и борщ с молоденькой свеклой и ботвой, и борщ с хреном, т.е. листьями молоденькими. ВКУСНО! А в голодуху, бабушка рассказывала, варили и борщ, и щи с лебедой.И хлеб пекли с лебедой и сосновыми почками молоденькими.

     

Janna

А я люблю летний овощной суп с имбирем ))), вкус получается необычный и чуть остренький.
Рецепт оочень простой, тушите овощи что есть в холодильнике, немного добавить воды и в конце добовляете имбирь 0,5 чайной ложки и приправы какие нравятся.
( картофель, лук репчатый, морковь, баклажан или кабачок, помидор, цветн.капуста....)
Попробуйте, может понравится ), он и в холодном виде хорош!

-----------------
На своей волне