Pirosmani

Знаю, что среди вас есть много любителей настоящего шашлыка и грузинской кухни. Хотелось бы спросить, если в Хельсинки был бы настоящий грузинский ресторан, вы бы ездили туда, если бы он находился не рядом с остановкой метро / автобуса. Но с условием, что там было бы достаточно бесплатных парковочных мест?

Спасибо за дельные ответы.

    кто голосовал?  

ptzmies

А что, Pikku Georgia закрылся? Вроде недавно ещё жив был.

Жаль, хорошая грузинская кухня у них была. Я не особый любитель, просто работал напротив, обедали иногда.

Специально, пожалуй, не ездил бы, хоть и парковки есть. А почему такое условие?

Мониторите рынок на предмет открытия ресторана? Так ажиотажа не наблюдается.

     

eve

Может стоить открыть ресторан в районе, где много офисов?

    кто голосовал?  

Inker22

За хорошим шашлыком я даже в Грузию ездил.

    кто голосовал?  

Vnik

Если кухня действительно будет хорошая и разнообразная, то ездил бы. Намекаю именно на сходство с "Пиросмани" на Б.п. ПС в Питере лет 10 назад. Я туду через полгорода специально ездил, когда хотелось вкусно поесть. Но это трудно осуществить, на мой взгляд из-за отсутствия ингредиентов грузинской кухни или их чрезмерной дороговизны. А если там будет только один шашлык да люля, так не поехал бы.

    кто голосовал?  

JOI13

Такое чуйство, что тут больше интересуются наличием машины или машина как безусловное условие потребления грузинской кухни и чем дороже/пристижней машина, тем вкуснее кушается грузинская пища, я бы сказал каждому водиле своя кухня в зависимости от того на какой машине приехал клиент...

    кто голосовал?  

Submariner

Такое чувство, что тут интересуются придёт ли клиент, если ресторан будет располагаться на значительном удалении от остановок общественного транспорта.

-----------------
Вам? В душу? Я же не доплюну!
If we don't sin, than Jesus died for nothing

    кто голосовал?  

Pirosmani

Привет всем! Нет, конечно наличием машины никто тут не инстересуется, скорее просто тем, ходили бы люди, если бы место было чуть дальше от того где тусуются массы.

     

agents

Если будет соответствующая обстановка, грузинские песни и НАСТОЯЩАЯ грузинская кухня, то расстояние и машина отходят на второй план !

    кто голосовал?  

Pirosmani

Насчет Пикку Гиоргия: это маленькое кафе, но никак не ресторан. И тем более там нет шашлыка и многих других грузинских блюд.

     

Pirosmani

Кaк раз этим. Тк место отличное но из общественного транспорта только автобус.

     

eve

Мне тоже нравился указанный Вами ресторан. Но не знаю, будут ли утруждать себя финны, часто имеющие консервативный вкус и привыкшие посещать рестораны в большинстве своем во время ланча или рабочих встреч и предпочитающие для этого заведения, находящиеся территориально в легкой доступности.

    кто голосовал?  

eve

Такое место будет, наверно, предполагать непостоянную выручку.

     

*1*

Я бы ходил на настоящий шашлык. Отличная алтернатива кебабам по моему. Шашлык с салатом. Правда это для Русских она отличная еда. Не знаю как Финны отнесутся к шашлыку. Если грамм 300 шашлика + салат будут влезать по цене в 9 евро 30 центов что есть стандартный ланч купон.

    кто голосовал?  

agents

Само собой разумеется, что кроме грузинских должны быть и местные блюда, и русская кухня , и украинская ... Ну и хоть один повар должен быть грузином, а вот официанты только грузины и в национальной одежде !

    кто голосовал?  

Pirosmani

Шашлык ДОЛЖЕН быть обязательно, но конечно для финнов, я согласен, должна быть альтернативa на обед. Как говорится 2 варианта. А то ведь они не привыкли к таким специям.

    кто голосовал?  

eve

При таком ассортименте это будет уже не грузинский ресторан. Грузинских блюд, адаптированных под финский вкус будет достаточно для ланча. Для заказных блюд можно, наверно, и оригинальные рецепты исползовать

    кто голосовал?  

agents

Вы правы - ресторан должен подстраиваться под посетителей, а не наоборот ... тем более по началу ...

     

Amali

А как насчёт настоящего хачапури? я бы приехала ради этого.

    кто голосовал?  

eve

Автор, опрос на Russian.fi, конечно хорошо, но гости с форума не составят Вам всю кассу. Вы ведь можете провести некий мониторинг и среди других слоев возможных посетителей.

    кто голосовал?  

NB

Цены в студию , тогда можно и про интерес поговорить.

     

Pirosmani

http://www.ravintolasaslik.fi/media....-31.8.2015.pdf

Таких цен точно не будет. Маразм 35 еуро за шашлик. Скажем за свинной не болше 10, за баранний 14.

     

JOI13

Ну думаю прежде всего качество/вкус/обслуживание/цена, основные критерии посещаемости ресторана, месторасположение тоже влияет на многое, если вкусно и отношение качество/цена/вкус нормальные, то почему бы и не приехать поесть...

    кто голосовал?  

Pirosmani

Да я тоже так думаю. Тем более, если в данном месте есть терасса, место игровое для детей

    кто голосовал?  

JOI13

Достаточно открыть возле метро или станции электрички, не обязательно в центре и даже не в Хельсинки...

    кто голосовал?  

JOI13

Можно и чебуреки и манты и пельмени включить всю лучшую кухню, какая была у нас на кухне, тот же плов, и когда это всё будет в лучшем виде и по цене...то ждите успеха...

    кто голосовал?  

Marmir

ездить в ресторан на машине - очень неудобно. то есть не просто нужна машина, а машина с непьющим водителем. это существенно уменьшает целевую группу.

    кто голосовал?  

Veonika

к сожалению, с такими ценами практически невозможно достичь какой-то прибыли, если учесть все аренды, налоги, зарплаты...

-----------------

"You have to sit by the side of a river a very long time before a roast duck will fly into your mouth." -G. Kawasaki

    кто голосовал?  

angel2010

так купаты захотелось....

     

PapS

За всех финнов не скажу, но те, кого я знаю любят из грузинской кухни не столько шашлык, сколько, хинкали, хачапури, пхали и обязательно под ткемали... Сациви, бадрижани - тоже идёт у них на "ура!" Хотя и шашлык они молотят за милую душу, особенно на природе.
Но без настоящего грузинского вина и грузинской песни (хотя бы традиционно "Тбилисо", "Лалеби" или что-то из грузинского многоголосия, или просто мелодии на флейте...) и, как элемент высшего пилотажа, - грузинских танцев, все эти вкусности теряют в своей притягательности.
Из вин лично мне нравится "Алазанская долина" ("Alazani Valley"), больше белая, но и красная (или, как говорят грузины - чёрная) тоже хороша!
Так что, верно тут было подмечено, машина и наслаждение грузинской кухней - вещи не совместимые.
И ещё кто-то верно заметил, что и русская, и украинская кухня тоже бы в меню пригодились.
Но всё же главное во всём этом - цены. И круговорот посетителей. На одних любителях и ценителях долго не продержаться. А если место не очень людное, то...
Нет, ничего больше не напишу.

    кто голосовал?  

alx_spb

    кто голосовал?  

1901a

Если Бы шеф-повар закончил европейскую школу и адаптировал грузинскую кухню, сделал Бы фьюжн, то тогда получилось бы. Или в Каллио получилось бы. А если предлагать "типо совок", то не получится.
Идея российского скопированно не пойдет. На Шашлык в Улланлинна равняться не надо, у них 40-летняя история.
Продумайте что-то свежее и интересное, проще.

    кто голосовал?  

Jade

Абсолютно согласна. Мне лично нравится исключительно адаптированная грузинская кухня без красного мяса.
В Петербурге обязательно посещаю чебуречную "Брынза" и грузинский ресторан "Хинкальная на Неве".
Там можно отведать всяких вкусняшек и без мяса млекопитающих (наших братьев меньших) - лично для меня это важно.

-----------------
A bad peace is better than a good war
"Se, joka ihannoi sotaa, on mielipuoli" (c/Adolf Ehrnrooth)

    кто голосовал?  

Kulkumulku

А еще бывают балет на льду и хоккей на траве.

-----------------
"Алкоголь в малых дозах безвреден в любом количестве" (М. Жванецкий)
"Не каждый патриот негодяй, но каждый негодяй - непременно патриот."

    кто голосовал?  

NB

С такой ценовой политикой , должно получиться . Если добавить бонусы и скидки , вы обречены на успех)

     

Jade

Только для тех, кто далёк от грузинской кухни.
Советую ознакомиться (не только в гугле) с грузинскими вкусняшками без красного мяса типа:
хинкали с сыром, чашушули из грибов, оджахури из грибов, лобио, цыплёнок тапака, чахохбили из курицы, шашлык из филе сома или сёмги, хачапури с сыром и т.д:

http://hinkaly.ru/uploads/file/menu_.pdf#page=7

-----------------
A bad peace is better than a good war
"Se, joka ihannoi sotaa, on mielipuoli" (c/Adolf Ehrnrooth)

    кто голосовал?  

NB

Я прикинул , можно.! Но нужно все тонко расчитывать.
Там будет полноценная кухня, надеюсь , а это уже другие расчеты. Разблюдовка вешь тонкая)

     

1901a

Заодно и бизнесс идея, персонал, ровное меню и вдохновение владельца. Совок с огурчиками как в поезде Толстой не пойдет. И какое пиво там будет, грузинское вино...хм... не знаю. По сравнениу со со средиземноморскими у них другой вкус и это может быт или камнем преткновения, или "домашнее" за доступную цену. 35€ можно забыть.

-----------------
Все возможно, стоит только захотеть.

    кто голосовал?  

PapS

Хинкали с сыром, шашлык из сома, сёмги? Это извращение, что ли?.. Может быть тогда из лосося шашлык сделать или форели? А хинкали капустой заправить или картошкой? В целях адаптации к местным условиям...

А за грузинским вином посоветовал бы кататься в Таллин. Там и выбор грузинских вин больше, и цены на них намного меньше.

P.S. На всякий случай, в "Хинкальной на Неве" бывал. В Грузии - тоже.

    кто голосовал?  

Articman

С такой постановкой вопроса хозяйну легче будет открыть автокиоск с шаурмой, и не мучать себя мечтами о заработке баснословных денег в ресторанном бизнесе в Хельсинки. Видно полное дилетантство, раз подобные вопросы интересуют автора. Очередная жертва для специализирущихся на обувке нашего брата всевозможных консультационных фирмоконтор. Ждите спецпредложений в личные сообщения, они не упустят такую возможность

    кто голосовал?  

Jade

PapS, Вы как-то криво всё понимаете и при этом ещё и буйно нападаете, обвиняя в "извращениях" даже в такой невинной теме о меню ресторана.
Лично я поддержала голосованием грузинскую кухню с разнообразным меню, чтобы у людей не складывалось неправильного впечатления, что кавказская кухня де исключительно для мясоедов.
И привела в пример разнообразие современных чебуречных и хинкальных Петербурга.

Так что давайте оставаться каждый при своих вкусовых "извращениях". Ешьте, что хотите - хоть труп коровы или свиньи в себя целиком или кусками затолкайте - это Ваше личное дело.

"Закалывающий вола - то же самое, что убивающий человека" (с)

-----------------
A bad peace is better than a good war
"Se, joka ihannoi sotaa, on mielipuoli" (c/Adolf Ehrnrooth)

    кто голосовал?  

Pirosmani

Друзья, не будем спорить! Идея есть, реальные планы тоже. У нас в Грузии полно зелени, мы едим её каждый день, нет грузинского стола без зелени и овощей! Она тем и хороша, здесь каждый найдет для себя то, что любит! У нас в планах ни в коем случае не продавать / подавать ничего "из банки", только самими перемолотые и сделанные специи, аджику, вино и Борджоми, свежее мясо (опять таки мариновать будем сами!) и цены, которые не укусят но и не принесут убытки. А вообще комментарии каждого были очень полезны! Насчет адаптации: грузинская кухня не будет уже грузинской если её подстроить подо что то. Она будет такой какая есть. В этом и есть её изюминка.

    кто голосовал?  

1901a

Вам успехов, зовите на открытие.
И помните:

http://www.mindtools.com/pages/article/newSTR_94.htm

-----------------
Все возможно, стоит только захотеть.

    кто голосовал?  

Pirosmani

Спасибо за ссылку, с этого и начинаем планировку!

    кто голосовал?  

1901a

Интерер как будете делат?

-----------------
Все возможно, стоит только захотеть.

     

Pirosmani

В данном месте интерьер нам очень пришелся к месту, менять особо радикально ничего не надо, конечно нужны грузинские аксессуары, за ними уже послали людей всё в мягких, чуть темноватых тонах, много дерева, железа и глиненных изделий. Больше сказать не могу

    кто голосовал?  

Amanita M

из моих знакомых финнов только одному нравятся шашлыки)
многие вообще вегетаринцы..
а сама предпочту отличную китайскую или тайскую кухню, да и цены очень приятные, качевство тоже лучше грузинской, ИМХО)

-----------------
Pessimist: Things can't get any worse.

Optimist: Of course they can!

     

Lentochka

Ну, если уж тайская кухня нашла своих поклонников в Финляндии, то грузинская тоже найдет и не мало. Тем более, что вегетарианцев гораздо меньше, чем мясоедов.

-----------------
Петербург - лучший город Земли!

     

1901a

Не перебарщивайте с горшками, никаких цветов о прочей мудотины. Наймите дизаинера, заплатите, но будете быглядет нормаlно, модно. И всякеи подносы-по минимуму.

-----------------
Все возможно, стоит только захотеть.

     

1901a

Согласна. На веге стоит особое внимание обратит.

-----------------
Все возможно, стоит только захотеть.

    кто голосовал?  

1901a

Таи/китай в Фи-это бренд, а грузия-нет, разницу улавливаете?

-----------------
Все возможно, стоит только захотеть.

    кто голосовал?  

Articman

Вы сравните себестоимость блюд, и многие вопросы у Вас отпадут сами собой. Где вы столько народу найдёте, чтобы окупить аренду и текущие расходы? Или будете работать на объём, продавая дешёвый шашлык? Для посетителей это приманка хорошая, но для работников это работа на износ. Если же брать во внимание реальность, у Вас блюда будут выходить на выходе посетителям с 16-30€, как и везде, в ресторанах с хорошими отзывами. Но посещаемость будет мала, что приведёт в итоге.....А если ещё и отзывы будут посредственными...

    кто голосовал?  

Jade

Честно говоря, в Йоэнсуу просто какое-то скопище всевозможных ресторанов и ресторанчиков и из нац. брендов есть:
венгерский, итальянский, испанский, мексиканский, греческий, индийский, непальский, два или три китайских...

-----------------
A bad peace is better than a good war
"Se, joka ihannoi sotaa, on mielipuoli" (c/Adolf Ehrnrooth)

    кто голосовал?  

Amanita M

а можете перечислить рестораны и по каким еще отзывам?)
к примеру, в моем любимом китайском, цены за блюдо - 10 евро
причем, этот ресторан выигрывает во всяких рейтингах много лет подряд, среди всей азиатской кухни

-----------------
Pessimist: Things can't get any worse.

Optimist: Of course they can!

     

NB

Хороший недорогой Грузинский ресторан, с хорошей недорогой едой , настояшим вином и коньяком, минералкой . Это хорошо!!!

     

Sejta

Конечно, грузинский ресторан - это хорошо.
Но не будут финны ходить в грузинский ресторан.
Се ля ви...

     

Ден Сяо Пин

Если правильно назвать, то пойдут. Например, "Саака"(швили). Изза тяжелопроизносимого "ш" в скобах можно опустить в названии.

     

NB

Не , по арабским кебабницам ходят , а в грузинский не пойдут? Чушь!
Пойдут и еще как пойдут, финны не дебилы .

    кто голосовал?  

Ден Сяо Пин

Toчно, не дебилы. За 10€ сколько кусочков с шампура он вместо кебабфаршлистов накидает? три ,не больше. Инач разорится уже через месяц.