alyoka-sm

Попробуйте Paulig New York

     

brodaga @ po zizni @

Это " реклама - двигатель торговли " ? ШУТКА !!! Спасибо . Попробую .

     

alyoka-sm

Нее, я просто сама долго искала кофе, который не кислит и не горчит. Остановилась на этом, и ещё у Paulig покупаю Mundo

     

puppetman79

начнем с того, что варить кофе в капельной кофеварке (наверняка вы ее имеете ввиду - они обычно у всех в доме) - уже бурда. кофе из нее (имхо) невкусный и кислый. масла, микрокомпоненты и тп - все остается в фильтре, а внутрь колбы стекает по капельке чернющий кофе. который еще некоторые греют на подставке (чего делать с кофе как раз нельзя, иначе он будет горький и кислый). говорят, что в дорогих кофеварках мокка такого нет. хотя что-то мне не верится - ведь процесс-то там аналогичный.

лично я варю уже много лет в турке (она у меня на 400мл - как раз на меня и жену). недавно даже прикупил кофейничек (объемом как две турки) - чтобы варить когда гости приходят.

вкусный и бюджетный кофе - это когда его варишь ты сам и сразу выпиваешь. ЛЮБОЙ кофе залитый в термос и бултыхающийся там несколько часов станет кислым и невкусным. можно конечно сливок добавить, но все равно уже не сравнить со свежим. если для вас важен именно вкус и экономия - то можно хоть возить с собой причендалы (турку, плитку) и подключаться на стоянках, кафешках - варить себе самому. или в разрешенных местах готовить на костре. как вариант - в любом месте на газовой горелке. можно готовую газовую плитку в чемоданчике купить, а можно маленькие разборные с баллонами. остановился в любом месте, сварил неспеша, насладился и поехал дальше. это наверное для вас будет оптимальным вариантом. да, потребуются первоначальные вложения (плитка, турка), но окупится быстро.

кофе в кафешках почему покупают? потому что торопятся и не разбираются. так то можно с детства поить мочой (сорри) и человек привыкнет и будет считать, что именно эта моча и есть кофе.

ПС - хитрые финны придумали санссикуппи - это когда после многократно переплаченной первой кружки кофе ты покупаешь вторую по себестоимости. чтобы еще деньжат выжать из жадного покупателя.

    кто голосовал?  

KALAMIES

Отличный совет. И отдых кратковременный и свежесваренный вкусный кофе.

     

brodaga @ po zizni @

Эээээ , ребята . Совет отличный . Но тут такой момент : вы плохо представляете себе специфику работы ...
Хотя , пожалуй , лукавлю . 15 минут на " taukko " выделить можно ( и нужно . И даже необходимо по правилам ... ) . Спасибо ! Надо попробовать .
Тем более , что " балонная " плитка в наличии есть . Надо просто технологию отработать . Много-то не надо .

     

KALAMIES

Небольших размеров коробка из плотного картона или лучше пластика пригодидзе. Внутрь всё можно сложить для хранения (газ. горелку, турку, кружку, кофе в герметичной банке и т.д.), а если пустой перевернуть - получится что-то типа ровного устойчивого столика.

     

gami 1

Продают маленкие кофеварки 12V.

     

Petter

Если таскать такие причиндалы, то я бы вместо турки пользовался гейзерной Биалетти, продается и в призме и карле олофсене и тд. Кофе будет вкуснее (прошу прощения у "турочников") и никакого мусора в чашке. Сам кофейничек стоит 20-30 евро, только надо брать маленький, на 1 чашку. Там вода нагревается снизу, потом пар через ситечко попадает в контейнер с кофе и уже готовый напиток по трубке идет в верхнюю чашечку, откуда, как из чайника, ты уже наливаешь кофе в чашку

Еще вроде есть12 вольтовые Эспрессо-машины, например http://handpressoshop.ru/
но не пробовал, ничего не могу сказать, а так был бы конечно самый супер

    кто голосовал?  

Petter

ты этот "фильтр" видел? он фильтрует кофейную дробь размером в 100 мкм, а размер молекул того же "масла" примерно в 100 раз меньше.

    кто голосовал?  

puppetman79

гейзерная тоже ок. причем не обязательно биалетти. хоть дешевая из люминя.
минус - турку проще чистить. вытряхнул, сполоснул и всё. гейзерную разбирать, промывать сито...

     

brodaga @ po zizni @

Благодарю за советы ВСЕХ . Дискуссия получилась интересная и познавательная . Надо будет реализовать ...

    кто голосовал?  

Olka

И вправду замечательная дискуссия и тема любимая
У меня предпочтения разные. Турецкий и греческий кофе варю в электрической турке.
Кофе крупного помола мелю всегда свеженьким и варю в перголяторе (влюбилась в этот вид год назад и кофеварки больше в доме не имею)
Если хочется эспрессо, варю в гейзерной.
На работе традиционная Моккамастер, но удалось приучить коллег к более-менее приличному кофе. Juhla Mocca давно не пьём, заменили на Löfberg.

     

filolg

А я тут одна извращенка 😢. Ну люблю я кофе с кислинкой, потому все южноевропейские мне просто горько и все 😞... И ваще, чем дальше, тем больше стал реагировать желудок на утренний крепкий кофе, а слабее заваривать - вкус уже не тот! Бяда 😞...

     

Olka

Ну почему же? Тогда и большинство финнов извращенцы, т.к. пьют кофе светлой обжарки
Дело во вкусах и привычках. В Финляндии десятки лет не было других видов кофе, отсюда и любовь к Юхла Мокке.
Лейте в кофе молока побольше и запивайте водой, желудку легче будет.

     

Yasmin

Тоже на работе перешли с Юхла мокка на какой-то тумма мокка, из тукку.
На работе нормально кофе пью, у родителей кофемашина тоже норм, дома как сварю в кофеварке, первая чашка ок, вторая постоит и кислятина ужасная... обычно Якобс брала темная обжарка, а тут решила обычный Президент взять, ббррр...

     

Olka

Кофе можно и нужно пить только в течение получаса после варки. Потом уже любой кофе бурдой становится.

    кто голосовал?  

brodaga @ po zizni @

Меня тут дочь просветила , что чем светлее обжарка , тем кислее кофе . А я и не знал ... " Какое вино Вы предпочитаете в это время суток ? " - спросил Воланд . Какое - какое ? Из бутылки ! Так у меня и с кофе )))
Почитал отзывы про Handpresso Auto . Очень шумно и не вкусно . Но Я думаю , что вкус от качества кофе в таблетках зависит . А купить в Финляндии - легко . 120 евро . + стоимость таблеток . Но я , пожалуй , остановлюсь на гейзерной . Тем более , плитка без дела уже лет 5 лежит .

     

Olka

Дочь права конечно Чем темнее обжарка, тем, соответственно, больше горчинки.
Кофе в капсулах это.... ну как если сравнивать ячменный напиток из советских времён с хорошим эспрессо. В общем фигня

     

Rauhaton

Идеальная кофеварка для походов, работы и поездок - Aeropress. Нужна только горячая вода, а если делать кофе по инструкции -ничем не хуже сваренного в турке. Handpess auto у нас довольно давно, минус в ней - маленький объём готового напитка, и не сравнивайте кофе в чалдах с кофе в капсулах)). В чалды упаковывается прекрасный молотый кофе, который хранится в вакууме и свойств не теряет. У нас и эспрессо-машина с поддержкой чалд ESE и, бывает, дома варим из них. А насчет самого кофе - на Crema.fi пoкупаем итальянский Lucaffe разных сортов и молотый, и в зернах, и в чалдах и прямо прекрасно.

     

puppetman79

имхо, кофе в капсулах - это когда растворимый не устраивает, а на готовку нормального времени нет. но это надо совсем на работу прям бежать, чтобы времени не было на приготовление хорошего кофе. лучше уж тогда проснуться на 10 минут раньше. ну и капсульный кофе СУЩЕСТВЕННО дороже обычных 500гр пачек. не считая того, что вам придется еще и в агрегат вложиться.

     

ptzmies

Подскажите, где уже в конце концов купить пыль?

     

Olka

Помол для турки что ли?
Я привожу из-за бугра или мне привозят + мелю в мельнице. Наверное ещё есть в арабских магазинах.

     

brodaga @ po zizni @

А расскажите поподробнее ещё про HANDPRESS AUTO пожалуйста . Читал отзывы : очень шумная " машина " . Так ли ? На сколько удобно использовать именно в машине ? ЧАЛДЫ - это те самые " таблетки " , что в "машину " закладывается ? Если можно , " прикиньте на глазок " себестоимость порции кофе . Там ведь " за раз " одна " порция " выходит ?

     

Kai Westerlund

По-моему, кофе в капсулах - хороший и вкусный (Nespresso и Dolce Gusto), не сравнить с "обычным" из 500гр пачек типа Юхламокки. И если пьешь кофе 5-6 раз в день, не нужно столько же раз мыть кофеварку

Кроме того, есть капсулы с кофе без кофеина, и хотя он уже не очень вкусный, но зато можно пить и поздно вечером. Только надо его чем-нибудь запивать, вот хотя бы бурбоном

     

Olka

С Юхла мокка выдерживает сравнение разве что Култа катриина.
Но если сравнивать капсульный кофе с хорошим, то ни в какое сравнение. Но хорошо что кому-то нравится.

     

Kai Westerlund

По выходным, когда есть время с этим возиться, я пью и зерновой кофе, перепробовал много разного кофе, но так и не нашел "своего", чтобы всем меня устраивал

    кто голосовал?  

Kai Westerlund

Кстати, рецепт напитка на основе кофе.

В бокал вливаем чашку горячего кофе (можно с сахаром), добавляем половину виски, перемешиваем и сверху поливаем взбитыми сливками. Правильное соотношение кофе и виски 2 к 1.
Виски можно заменить бренди. Можно без сливок, без сахара, и без кофе

     

Yasmin

называется это irish coffee

russian coffee, делают с водкой))
french coffee с коньяком и т.д.

    кто голосовал?  

ptzmies

Ну да, для турки. Эспрессо не идет, в магазинах в пыль не мелет. Может, ручная какая меленка есть? У ориенталов спрашивал - нет. Бугор сильно далеко или на том берегу? Тогда буду рад узнать название пыли. Очень хочется густого и тягучего кофе. И турку суперскую приобрел по случаю - по сравнению с моими остальными готовит вдвое дольше, а потом прям выпрыгивает из узенького горлышка. Толстая. Купил у иракца, на донышке - "Сделано в СССР". Спёр где-то, не иначе ))

     

ptzmies

В стекляшке на Эспланаде есть бармен-кудесник, виртуозно делает классный айриш.
Артистично так. Я всегда огорчаюсь, когда его нет - у других так не получается, и глазу приятно.

     

Kai Westerlund

В Риге вроде готовят с рижским бальзамом и желтком.

     

JemmaB

Что за стекляшка?

     

ptzmies

     

Rauhaton

Для машины это был бы идеальный вариант, если бы не уже упомянутый маленький объем готового напитка, получается малюсенкая чашечка ( к ней прилагается две штуки) крепчайшего эспрессо. Поэтому мы возим с собой еще и термос с кипятком, чтобы это разводить. Она не особо шумная, да, тарахтит немного, но мне кажется, не сильно. Чалды, да, это те самые таблетки формата ESE, обычный прессованный молотый кофе, упакованный в перфорированный фильтр ( не читайте страшилок в российском инете про " туда упаковывают плохой кофе" , в России, может, и упаковывают). Пользоваться просто, наливаешь воду, вставляешь таблетку, нажимаешь кнопку, она работает от прикуривателя. Насчет чалд , уже писала, что большой выбор на Crema.fi . 150 штук от 40 евро, но если всё же решитесь покупать, советую набрать разных, там есть "oma valikoima", 50 штук за 19.90, таким образом попробуете и выберете подходящий. Выбор хороший, от кофе без кофеина, до кофе с повышенным его содержанием ( вот этот периодически заканчивается, но потом снова появляется). В жизни вне автомобиля в эспрессо-машине, из чалды получается чашка хорошего кофе в 150 -200 мл.

     

brodaga @ po zizni @

Очень информативно . Спасибо ! Буду думать ... Может , семья " догадается " на ДР подарить Сам покупать не пойду - зелёное земноводное затопчет
А сколько времени занимает приготовление чашечки кофе ?

     

Kai Westerlund

Не проще ли тогда заваривать кофе в обычном френч-прессе

Вот, нашел "правильный" способ заварки кофе от профессионала: http://www.the-village.ru/village/f...do/179635-sovet

     

Petter

Вы в 40мл эспрессо добавляете 150мл воды, и это хороший кофе?

    кто голосовал?  

Petter

Конечно проще, но это же элементарно не вкусно. Тоже самое можно сделать в чашке или заварном чайнике. способ удаления гущи только будет другой, вот и все.

     

Kai Westerlund

В походных условиях чем проще, тем лучше

     

kitty_pride

До переезда вообще не пила кофе. Максимум пару раз в год когда реально надо взбодриться. Тут же на каждом углу такой вкусный запах кофе, что теперь пью пару раз в неделю и даже купила капсульную кофе-машину. Но от неё не исходит этот божественный запах, так что планирую купить обычную кофеварку )))

     

Yasmin

о вкусах глупо спорить, а то можно зайти к кулинарам и все там обхаить по своему вкусу

     

Kai Westerlund

Чтобы был "божественный запах" нужно покупать кофе в зернах и самой молоть

    кто голосовал?  

Rauhaton

Чалда содержит 7 грамм кофе, что соответствует стандартной мерной ложке кофемашины, через неё пропускается вода по вкусу. В моем случае 150 мл., 200 пропускают те, кто не любит крепкий, это в эспрессо- машине. А в 40 грамм готового эспрессо из Handpress , соответственно, добавляю примерно 100 мл.воды, там реально получается на выходе 40 мл. густой чернильной жидкости, которую пить могут реально только любители.

     

Rauhaton

Почти минуту, вода медленно идёт сквозь чалду.

     

Olka

Электромельница мелет. Я варю в электрической турке, классная вещь!

     

Petter

вот мои 40мл эспрессо. куда тут еще воды добавлять?


[IMG][/IMG]

    кто голосовал?  

Olka

Согласна с Петтером, добавлять воду в эспрессо - только продукт портить. Тогда уж горячее молоко, если разбавить надо.

Кстати, заметила что мой испанский коллега всегда пьёт кофе с горячим молоком: разогревает в микроволновке и добавляет кофе после этого. Попробовала - действительно вкуснее и кофе дольше сохраняется горячим. Дома обычно делаю молочную пену из тёплого молока.

    кто голосовал?  

Kai Westerlund

Имхо, если в кофе добавить молоко, даже совсем чуть-чуть, у него появляется противный вкус молочных пенок

     

Olka

     

Kai Westerlund

Кстати, капсульную кофеварку можно купить с емкостью для подогревания молока, это для тех кто любит молоко с пенкой

     

filolg

Даааа, какие у всех разные вкусы и предпочтения! Я в ресторанный эспрессо могу только кончик языка опустить - и все, обморок от горечи, а муж нпслаждается... Сварила как-то кофе " своей" крепости в России - родня отреагировала - куда такую жуть очень крепкую! 😂

     

Yasmin

а капсульная воду кипятит? а если вместо воды молока налить и без капсулы включить?))

     

Kai Westerlund

Просто воду кипятит. Думаю и молоко будет. Но тогда лучше Dolce Gusto попробовать - она подубовее и есть с ручным режимом.

     

dimaro

Покупаю здесь http://alanyamarket.fi/. Через дорогу от Itäkeskus. Нравится имеено турецкий как на картинке:

    кто голосовал?  

Yasmin

У меня именно она...

     

Kai Westerlund

Тогда можно попробовать молоко, а потом воду, чтобы промыло

     

Olka

Хороший кофе! Я даже не знала что eго в Финляндии продают, привозила такой из Турции.

     

Kai Westerlund

А это кофе специально для приготовления в турке?
Надо будет попробовать, может понравится