Сообщений: 4,694
Проживание: Helsinki
Регистрация: 24-02-2014
Status: Offline
Цитата:
Сообщение от Musja
Да!
Я таких и другого вида с более мясистыми ножками сегодня полведра на закуску набрал..
Правда в холодильнике места для банок больше нет...
Как думаете, маринованные некоторое время могут постоять в квартире?
Кста, опят в лесу море, немерянно!
А вот изобилие белых я так и не увидел...пичаль..
А ты засоли и хрен с ними пусь мерзнут , как деды делали , все в кадушки и на мороз)))
Так белых не там искал, я сегодне с лесу , все белые стоят как солдаты , но размеры у них, шляпы 30 см, но старые
Грибов мрак , но после последних дождей , в основном переростки.
Пошли моховики , маслята ( лениво)
Но гриб в Фнляндии есть .За день " фармери забить не проблема , а это гдето кило 300 будет)))
Сегодня на Лося наткнуся , гуляют они в сентябре ))) Поорали друг на друга и разошлись!))) Страшно , но прикольно! Жаль , что камеры под рукой не было! А тоб ютуб взорвал точно)))
Сообщений: 170
Проживание: Helsinki
Регистрация: 25-10-2009
Status: Offline
Клнечно - в кадке вкуснее! А в магазинной пластмассе для долгого хранения применяют еще и химию(как, кстати , и в других продуктах, включая хлеб). Читать можно все, главное- включать мозги и делать правильные выводы.
Сообщений: 170
Проживание: Helsinki
Регистрация: 25-10-2009
Status: Offline
Хорошее фото!))
"Опята – грибы, несмотря на свое единое название, принадлежащие к разным семействам. Сюда относятся и представители рядовковых, и строфариевых, и некоторых других семейств грибов."
Кроме того - условия (почва, световые факторы).
Можете смело мариновать!
Однако , коллеги , берёза пока держится , а осина начала листья сбрасывать . Через неделю , когда и берёза подключится , грибы искать \ собирать будет не комфортно . Так что , сезон пошёл к концу чисто по техническим причинам ...
Эх , дождей бы ! Тогда и в Уусимаа солонухи пойдут ударно . Пока у нас что-то не очень ...
Я , кстати , в прошлом году солил в стандартном пластмассовом ведре . И оставлял на улице - такой вот был опыт . Нормально отстояло до полного уничтожения в результате поедания . Правда , морозов-то не было ... И в этом году оставлю на улице в пластмассовом ведре ( вёдрах , если повезёт ! ) .
я и в лес то зайти не успела, как на меня напали мохнатики волнушки и опята,вот сижу обрабатываю...волнушки замочу,некогда уже с ними возиться, а опятки в маринад,в маринад...
Грибы заливаем большим количеством воды, хорошо промываем и очищаем от дерна и песка. Залить грибы соленой водой на 20 минут, что бы они раскрылись и песок, мусор,червячки, которые находятся между пластинками выпали.
Чистые грибы заливаем соленой водой, доводим до кипения, снимая пену и варим в течении 10 минут.
Достаем отваренные грибы промываем и заливаем новой, чистой водой, так, что бы вода только покрыла грибы.
Когда грибы закипят, добавьте соль по вкусу, но, что бы вы ее чувствовали, т.е. немного соленый маринад должен быть. Добавьте сахар из расчета 2ст.л. на 1л. воды, чеснок и лавровый листик. Варите грибы в маринаде 15 минут.
В чистые стерильные 0,5л.баночки положите 1.ч.л-семени горчицы, гвоздичку-2шт., перец душистый -3-4шт. черный, зубочек чеснока, нарезанного пластинками.
В наполненые специями баночки разложите горячие грибы, сверху положите несколько пластинок чеснока и 1 ст. л. уксуса.
Укупорьте грибы,заверните в одеяло до полного остывания.
Грибы полность будут готовы через две-три недели.
Замариновала баночку опят по этому рецепту, через 2 недели отпишусь о результатах. Спасибо автору. Было легко, обьяснения подробные. . А другие грибы можно так мариновать?
Однако , коллеги , берёза пока держится , а осина начала листья сбрасывать . Через неделю , когда и берёза подключится , грибы искать \ собирать будет не комфортно . Так что , сезон пошёл к концу чисто по техническим причинам ...
Эх , дождей бы ! Тогда и в Уусимаа солонухи пойдут ударно . Пока у нас что-то не очень ...
Я , кстати , в прошлом году солил в стандартном пластмассовом ведре . И оставлял на улице - такой вот был опыт . Нормально отстояло до полного уничтожения в результате поедания . Правда , морозов-то не было ... И в этом году оставлю на улице в пластмассовом ведре ( вёдрах , если повезёт ! ) .
Сообщений: 10,115
Проживание: Новая Земля
Регистрация: 25-08-2007
Status: Offline
Цитата:
Сообщение от brodaga @ po zizni @
Однако , коллеги , берёза пока держится , а осина начала листья сбрасывать . Через неделю , когда и берёза подключится , грибы искать \ собирать будет не комфортно . Так что , сезон пошёл к концу чисто по техническим причинам ...
Эх , дождей бы ! Тогда и в Уусимаа солонухи пойдут ударно . Пока у нас что-то не очень ...
Я , кстати , в прошлом году солил в стандартном пластмассовом ведре . И оставлял на улице - такой вот был опыт . Нормально отстояло до полного уничтожения в результате поедания . Правда , морозов-то не было ... И в этом году оставлю на улице в пластмассовом ведре ( вёдрах , если повезёт ! ) .
В Уусимаа волнушки есть,и очень хорошего качества.Кастрюля засоленных в холодильнике,еще 2 ведра отмачиваются.Черных груздей всего несколько штук,рыжик один,но хороший.
Есть надежда,что будут еще суппиловахверот...Сезон продолжается
Я знаю все грибы кроме опят , скажи мне одно правил отличия ложных от не ложных , буду " страшно " благодарен!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! !!!!!!!!
Вот идешь в лес и читай стихотворение:
У съедобного опёнка
На ноге кольцо из плёнки.
А у ложных всех опят
Ноги голые до пят.
опята имеют на верху шляпки пока маленькие налет в виде веснушек, ножка с юбочкой упирается прямо в шляпку. У подросшего опенка юбочка сползает ниже на ножку. Цвет опят грязно- коричневый. Опята при срезке не меняют свой цвет.
Однако , коллеги , берёза пока держится , а осина начала листья сбрасывать . Через неделю , когда и берёза подключится , грибы искать \ собирать будет не комфортно . Так что , сезон пошёл к концу чисто по техническим причинам ...
Эх , дождей бы ! Тогда и в Уусимаа солонухи пойдут ударно . Пока у нас что-то не очень ...
Я , кстати , в прошлом году солил в стандартном пластмассовом ведре . И оставлял на улице - такой вот был опыт . Нормально отстояло до полного уничтожения в результате поедания . Правда , морозов-то не было ... И в этом году оставлю на улице в пластмассовом ведре ( вёдрах , если повезёт ! ) .
Влаги хватает, я за выходные в четырёх лесках побывал, некоторые молодые боровики, пока до дому доедут, уже склизкие становятся, бахрома хоть отжимай..
И судя по тому что волнушки пошли и суппилот, влаги хватает, сейчас влагу по ночам с моря приносит обильно в виде влажности повышенной, все машины в испарине..
А вот косой набрать белых мне так и не удалось, невезуха, не в те лески захожу..
нюхать и еще раз нюхать, этот гриб поэтому и называется tuoksuvalmuska! Остальные не пахнут корицей или ягодами. Один раз нюхнешь и ужес другими не спутаешь!))
Везет тем кто еще белые находит.. Ездили в сторону Порво, там лес один нашли где пару недель назад была тьма белых, так вот за две недели один раз прошел дождик и как результат молодых грибов вообще нет((((( 4 часа хождения по лесу, итог - мешок лисичек, что в общем то не плохо. Но так обидно лес просто забит старыми белыми, которые уже покрылись белой плесенью, куда не ступишь раздавишь тухлый гриб, с подосиновиками и подберезовиками такая же история .. Ну и брусники объелись так, что мне до сих пор на неё смотреть не хочется)))))
Много рыжиков, волнушек и сыроежек, груздей нет, а вот их бы я на засолку собрала, так что вот такие дела.
груздей нет, а вот их бы я на засолку собрала, так что вот такие дела.
Я первый раз за всё время наткнулся на белые грузди, целая полянка, НОООО, только вылезли из земли, ещё почва на шляпках, а уже полностью червивые...
Тоже в сторону Порвоо.
У съедобного опёнка
На ноге кольцо из плёнки.
А у ложных всех опят
Ноги голые до пят.
опята имеют на верху шляпки пока маленькие налет в виде веснушек, ножка с юбочкой упирается прямо в шляпку. У подросшего опенка юбочка сползает ниже на ножку. Цвет опят грязно- коричневый. Опята при срезке не меняют свой цвет.
это не совсем точное определение,потому что есть ложный опенок, у которого есть юбка,но у него яркая голая шапочка...
так что, юбка,чешуйки на шляпке и некрасивая чешуйчатая ножка-вот это опенок...
это не совсем точное определение,потому что есть ложный опенок, у которого есть юбка,но у него яркая голая шапочка...
так что, юбка,чешуйки на шляпке и некрасивая чешуйчатая ножка-вот это опенок...
можа и есть, но они считаются условно сьедобными. Так что...
в принципе, ты меня повторяешь, ибо описание опенка я выложила: цвет грязно- коричневый .... Все что яркое должно насторожить уже, если касается определения опят. Ну и про чешуйки я тоже сказала
это не совсем точное определение,потому что есть ложный опенок, у которого есть юбка,но у него яркая голая шапочка...
так что, юбка,чешуйки на шляпке и некрасивая чешуйчатая ножка-вот это опенок...
ну Ежик, тогда ты себе противоречишь, ибо в ссылке говорится о том, что:
Все ложные опята не имеют чешуйки на шляпке и паутинистое (плёнчатое) кольцо-юбочку на ножке, в отличие от настоящих опят. Ну и плюс по окраске большая разница. Ты утверждаешь, что у ложных опят есть юбочка!
ну Ежик, тогда ты себе противоречишь, ибо в ссылке говорится о том, что:
Все ложные опята не имеют чешуйки на шляпке и паутинистое (плёнчатое) кольцо-юбочку на ножке, в отличие от настоящих опят. Ну и плюс по окраске большая разница. Ты утверждаешь, что у ложных опят есть юбочка!
так по ссылке погляди,там именно с яркой шапочкой опенок,ложный,но имеет юбченку...
галерина окаймленная..
так по ссылке погляди,там именно с яркой шапочкой опенок,ложный,но имеет юбченку...
я и посмотрела и все прочитала, что этот красный имеет юбчонку там об этом не сказано. А сказано вот это:
Шляпки молодых ложных опят с внутренней стороны обычно покрыты паутинистым покрывалом. Со временем оно исчезает, его остатки могут свисать по краям шляпки
Подскажите, пожалуйста, кто знает, что это за грибы? Гриб на длинной толстой ножке покрыт как бы пыльцой тёмной, коричневой, и гриб как бархатный. Запах у него резкий, особенный. А один посветлее, чем этот, и тоже немного бархатистый, но без особого запаха.
Подскажите, пожалуйста, кто знает, что это за грибы? Гриб на длинной толстой ножке покрыт как бы пыльцой тёмной, коричневой, и гриб как бархатный. Запах у него резкий, особенный. А один посветлее, чем этот, и тоже немного бархатистый, но без особого запаха.
Какие именно?
У тебя тут и опята, рыжик, серушки, сыроежки и прочая..
Сообщений: 10,115
Проживание: Новая Земля
Регистрация: 25-08-2007
Status: Offline
Цитата:
Сообщение от Gaestin
Подскажите, пожалуйста, кто знает, что это за грибы? Гриб на длинной толстой ножке покрыт как бы пыльцой тёмной, коричневой, и гриб как бархатный. Запах у него резкий, особенный. А один посветлее, чем этот, и тоже немного бархатистый, но без особого запаха.
У тебя там один уж очень сильно мухомор напоминает.
Пару лет назад был аналогичный случай в Финляндии,женщина из Таиланда тоже принесла всяких грибов из финского леса,закончилось летальным исходом.
Сообщений: 170
Проживание: Helsinki
Регистрация: 25-10-2009
Status: Offline
Дело серьезное, поэтому предпочитаю идти другим путем- беру только те, которые знаю. Причем дома внимательно сверяю все признаки набранных грибов по справочнику- и цвет сок на срезе и ножку и шляпку со всех сторон и пр.
Конечно, по этим фото трудно дать однозначный ответ. Мое мнение:
4 - опята
5 паутинники
6 опенок
7 опенок
То, что я знаю и сама бы взяла.
Сообщений: 170
Проживание: Helsinki
Регистрация: 25-10-2009
Status: Offline
Я познакомилась с этим зонтиком, с большим сомнением взяла,уточняла по всем каналам и наконец, замариновала, но потом узнала, что лучший вариант обжаривать его, как биф, так и сделала- вкус исключительный! Стала фанатом этого гриба потом нашла еще 3 штуки - засушила и ножки тоже- отдельно в кафемолке потом измельчу. Растет на открытых (мало деревьев рядом) солнечных в течение всего дня местах.
1. Рыжик
2. Поганка
3. Поганка
4. Старые опята
5. Перечный гриб! Не сьедобный!!
6. Поганка
7. Серно- желтый ложный опенок. Несьедобный!
8. Черныц груздь (свинушка) условно- сьедобный
9. Мокруха пурпуровая
10. Маслята, волнушки, и хз похоже на сыроежку?
11. Возможно подтопольник
По фото сложно все правильно определить. В сомневающихся грибах нужно еще под шляпку заглянуть. Поэтому грибы,которые я незнаю сразу отношу к поганкам и домой не тащу!! Жизнь и здоровье дороже всякого гриба.
1. Рыжик
2. Поганка
3. Поганка
4. Старые опята
5. Перечный гриб! Не сьедобный!!
6. Поганка
7. Серно- желтый ложный опенок. Несьедобный!
8. Черныц груздь (свинушка) условно- сьедобный
9. Мокруха пурпуровая
10. Маслята, волнушки, и хз похоже на сыроежку?
11. Возможно подтопольник
По фото сложно все правильно определить. В сомневающихся грибах нужно еще под шляпку заглянуть. Поэтому грибы,которые я незнаю сразу отношу к поганкам и домой не тащу!! Жизнь и здоровье дороже всякого гриба.
Золотые слова про отношение к незнакомым.Лучше в лесу обойти стороной.
С 8-м номером неясно,два,что поменьше,напоминают черные грузди.Третий,самый большой - поганка.
Черные грузди насколько я знаю вполне съедобные грибы.Финская грибная наука не так давно этот вкуснейший гриб полностью реабилитировала.Боялись финны (и сегодня тоже боятся) во многом из-за Чернобыля...Впрочем,подавляющее большинство финнов его и до Чернобыля не пробовалo.
Уж больно жуткий на вид...
2. Мухомор жемчужный возможно. Сьедобный гриб, но его легко перепутать с другими ядовитыми мухоморами,. Исход может быть летальный! http://wikigrib.ru/muxomor-zhemchuzhnyj/
Вот такой у меня вопрос, может кто то знает где продаются вешенки и как они называются по фински?
и еще вопрос, а где пункты приема грибов или как загуглить?))
Сообщений: 10,115
Проживание: Новая Земля
Регистрация: 25-08-2007
Status: Offline
Цитата:
Сообщение от Mar1nka
Вот такой у меня вопрос, может кто то знает где продаются вешенки и как они называются по фински?
и еще вопрос, а где пункты приема грибов или как загуглить?))
закон жадности в этом году не работает)) слишком много грибов в лесу. Скорее всего грибники еще и выделываются от изобилия: какой взять гриб, а какой и нет. Я еще и дома многие потом выкинула, не понравились))
Сообщений: 8,633
Проживание: Питер
Регистрация: 10-04-2006
Status: Offline
[QUOTE=Polina71]интересно как вы ее выкапывали? Опята могут прижиться если грибницу подсадить на корни деревьев, лучше поваленного или пенька.[/QUOT
Не выкапывал, брал с корнями, так и посадил на гнилушки березовых поленьев...
Последние 50 обсуждений
до нас дожди то не дошли...
) горячим способом они стали как мокрая промокашка...
Линейный вид
Suomeksi