А как насчет последнего веяния в серединку "звездочки" класть обычный мармелад, вроде ополовиненных зеленых шариков или "лисичек"? Сама не одобряю, по мне лучше просто вымоченную черносливину положить в серединку, но может кто-то уже устал от ее вкуса?
А как насчет последнего веяния в серединку "звездочки" класть обычный мармелад, вроде ополовиненных зеленых шариков или "лисичек"? Сама не одобряю, по мне лучше просто вымоченную черносливину положить в серединку, но может кто-то уже устал от ее вкуса?
Сама не пробовала, но лично я-никогда не против экспериментов.
Единственное, надо продумать, чтоб серединка не растеклась или не засохла в процессе.
А как насчет последнего веяния в серединку "звездочки" класть обычный мармелад, вроде ополовиненных зеленых шариков или "лисичек"? Сама не одобряю, по мне лучше просто вымоченную черносливину положить в серединку, но может кто-то уже устал от ее вкуса?
Да, заметила эту моду ещё в прошлом году. Нормально по-моему. Я однажду положила на мармелад засахаренную вишенку (остались лишние после выпечки кекса) всем понравилось.
Сообщений: 6,620
Проживание: Tampere
Регистрация: 13-04-2016
Status: Offline
Цитата:
Сообщение от Kai Westerlund
9 вариантов начинок для "звездочек":
А, если положить сыр, то получится хачапури. Я вот только не уверен, какой из сыров, например, из ассортимента Lidl-а лучше подойдет по вкусу к слоеному тесту? Maasdam?
А, если положить сыр, то получится хачапури. Я вот только не уверен, какой из сыров, например, из ассортимента Lidl-а лучше подойдет по вкусу к слоеному тесту? Maasdam?
Может с фета? Мне нравятся со шпинатом и с сыром фета. Или с творогом. Творог из Лидла. Я его отжимаю немножко, чтобы лишняя сыворотка ушла и он стал посуше. Можно ещё с сыром рикотта сделать.
Кто-то , помнится , призывал рождественские окорока скупать по скидке ... Щас ! Похоже , финны - магазинщики придумали , как сберечь окорок до следующего года в замороженном виде . Сегодня был - искал ... Пара каких-то " занюханных " - в морозильнике и - всё ! А я уже " губы раскатал " .
Кто-то , помнится , призывал рождественские окорока скупать по скидке ... Щас ! Похоже , финны - магазинщики придумали , как сберечь окорок до следующего года в замороженном виде . Сегодня был - искал ... Пара каких-то " занюханных " - в морозильнике и - всё ! А я уже " губы раскатал " .
А у нас есть! Зашла в мясной магазин сегодня за копытами для холодца, а там свежие окорока со скидкой 50%, не замороженные какие-нибудь.
Копыт не было, вместо холодца варю суп из бычьих хвостов, а в духовке томится свиная шея.
Элска и Жася, вы мороженое Fananammas пробовали? Отзывы о нем противоречивые, но мне понравилось шоколадное, другие пока не покупала. Единственный минус - дорогое.
Элска и Жася, вы мороженое Fananammas пробовали? Отзывы о нем противоречивые, но мне понравилось шоколадное, другие пока не покупала. Единственный минус - дорогое.
"Не знаете, что делать с оставшейся после праздников куриной грудкой? Приготовьте изысканный террин с ветчиной и фисташками. Нарезаем кубиком 500 г куриных грудок и 100 г ветчины. Добавляем 100 мл сливок 33–35 %, 1 ст. л. размягченного сливочного масла, горсть очищенных фисташек, щепотку мускатного ореха, соль и черный перец по вкусу.
В прямоугольную форму для запекания выкладываем вплотную полоски бекона так, чтобы края свисали с бортиков. Заполняем форму мясной массой, слегка утрамбовываем и накрываем свободными полосками бекона. Закрываем форму фольгой и ставим в духовку при 160 °C примерно на 40–45 минут. Не открывая фольгу, кладем на форму с террином деревянную доску и ставим гнет. Полностью остывшую форму вместе с гнетом убираем в холодильник на всю ночь. Уже на следующий день террин будет полностью готов." https://www.edimdoma.ru/kulinarnaya...nyh-delikatesov
Туда же положила всякие остатки колбасы и сыра. Вкусно получилось. Как гнёт поставила сверху такую же формочку с водой.
Последнее редактирование от ulitk : 01-01-2021 в 14:40.
А я впервые сделала суп из бычьих хвостов. Посмотрела разные рецепты и вывела в результате свой. Суп получился жирный и вкусный. Мясо из хвостов вкуснее чем просто кусок говядины, варить его надо долго, 3 ч как минимум.
Всегда покупаю замороженное. Когда бывает по хорошим скидкам, пркупаю много и храню уже в своём морозильнике. Размораживаю только по мере необходимости. После разморозки, раскатываю аккуратно, чтоб слои не повредить. До необходимой тонкости.
А я впервые сделала суп из бычьих хвостов. Посмотрела разные рецепты и вывела в результате свой. Суп получился жирный и вкусный. Мясо из хвостов вкуснее чем просто кусок говядины, варить его надо долго, 3 ч как минимум.
Вчера замариновал УТКУ . Но до горячего так и не добрался . Хорошо , что я понял это заранее и так и не взялся её готовить . Так и лежит , бедная , в маринаде . Завтра запекать буду . С яблоками .
Сегодня , как и вчера , салатами и студнем с хреном обхожусь . Студень , кстати , впервые пробовал варить : три эстонские свинячьи ноги ( с копытцами ) + упаковка куриных крыльев . Всё варить на малом жару 5 ( пять ) часов . После того , как разобрал мясо и залил форму , студень застыл . Получилось очень вкусно !
Вчера замариновал УТКУ . Но до горячего так и не добрался . Хорошо , что я понял это заранее и так и не взялся её готовить . Так и лежит , бедная , в маринаде . Завтра запекать буду . С яблоками .
Сегодня , как и вчера , салатами и студнем с хреном обхожусь . Студень , кстати , впервые пробовал варить : три эстонские свинячьи ноги ( с копытцами ) + упаковка куриных крыльев . Всё варить на малом жару 5 ( пять ) часов . После того , как разобрал мясо и залил форму , студень застыл . Получилось очень вкусно !
Мы с мужем, учмтывая наши с ним общие возрастные и национальные критерии, уже лет 20 любой НГ начинаем с горячих закусок, продолжаем горячим, до 12 "добиваемся" холодными закусками. Сам НГ встречаем под десерт и шампанское. Этого года уточка, поставленная на маринад ещё с прошлого года. В новогоднюю ночь были сьедены ноги. Сегодня доедали крылья и косточки, грудки оставлены на завтрашние сендвичи.
Уточке НИЧЕГО не сделается от лишнего дня маринада.
Мы с мужем, учмтывая наши с ним общие возрастные и национальные критерии, уже лет 20 любой НГ начинаем с горячих закусок, продолжаем горячим, до 12 "добиваемся" холодными закусками. Сам НГ встречаем под десерт и шампанское. Этого года уточка, поставленная на маринад ещё с прошлого года. В новогоднюю ночь были сьедены ноги. Сегодня доедали крылья и косточки, грудки оставлены на завтрашние сендвичи.
Уточке НИЧЕГО не сделается от лишнего дня маринада.
Я так понял , что утка нафарширована яблоками с клюквой ? Класс ! А я всё думал , как бы яблоки подкислить ... СПАСИБО за подсказку !
Вы меня успокоили . Поскольку следующий вопрос был : " Не испортится ли утка от излишнего маринования ? "
P.S. Поужинали заранее , но к полуночи " накрыли поляну " сырами , виноградом и шампанским .
Я так понял , что утка нафарширована яблоками с клюквой ? Класс ! А я всё думал , как бы яблоки подкислить ... СПАСИБО за подсказку !
Вы меня успокоили . Поскольку следующий вопрос был : " Не испортится ли утка от излишнего маринования ? "
P.S. Поужинали заранее , но к полуночи " накрыли поляну " сырами , виноградом и шампанским .
Ничего с ней не сделается. Только мягче станет. гы. Моя, конечно, далека от кахнички (уточка по-чешски) от Бушту.... но не плоха-однозначно.
Сообщений: 12,577
Проживание: osoitteeni on NEUVOSTOMAA
Регистрация: 20-12-2008
Status: Offline
Цитата:
а там свежие окорока со скидкой 50%, не замороженные какие-нибудь.
Свежие всегда со скидкой идут раньше, так как у них срок годности маленький. Вот замороженный, со скидкой, да с хорошим сроком годности
Обычно на рождество продают окорока заготовленные летом. Часть из них размораживают перекладывая в холодильники, что бы люди купили и сразу в духовку, без ожидания неделями, пока разморозится. Срок годности обычно с лета до весны следующего года (при условии сохранения замороженного состояния). Я обычно беру замороженный но ноябрьский - у них срок годности до конца декабря следующего года. Сейчас у нас в магазе остался один такой на 8кг и сегодня я его-таки купил со скидкой 60%. Так что следующее Рождество в очередной раз обеспечено хорошим (Атрия) окорочком
-----------------
"Представьте себе, какая была бы тишина, если бы люди говорили только то, что знают". Карел Чапек
Испекла сегодня вот такой простой и вкусный пирог-омлет. Хорошо пошёл с овощным супом-пюре.
Террини по рецепту ulitk остывает под гнетом.
Вот рецепт пирога, если кто захочет попробовать:
Слегка взбиваем 5 яиц, добавляем 150 гр сметаны, 175 гр сырной стружки, соль, перец, сухой или свежий укроп по вкусу. Смешиваем. Добавляем порезанные кубиками 200 гр копченой ветчины и 1 болгарский перец и опять перемешиваем.
Выливаем смесь в форму и печём на средней полке при 200С около 25 минут.
"Не знаете, что делать с оставшейся после праздников куриной грудкой? Приготовьте изысканный террин с ветчиной и фисташками. Нарезаем кубиком 500 г куриных грудок и 100 г ветчины. Добавляем 100 мл сливок 33–35 %, 1 ст. л. размягченного сливочного масла, горсть очищенных фисташек, щепотку мускатного ореха, соль и черный перец по вкусу.
В прямоугольную форму для запекания выкладываем вплотную полоски бекона так, чтобы края свисали с бортиков. Заполняем форму мясной массой, слегка утрамбовываем и накрываем свободными полосками бекона. Закрываем форму фольгой и ставим в духовку при 160 °C примерно на 40–45 минут. Не открывая фольгу, кладем на форму с террином деревянную доску и ставим гнет. Полностью остывшую форму вместе с гнетом убираем в холодильник на всю ночь. Уже на следующий день террин будет полностью готов." https://www.edimdoma.ru/kulinarnaya...nyh-delikatesov
Туда же положила всякие остатки колбасы и сыра. Вкусно получилось. Как гнёт поставила сверху такую же формочку с водой.
Получился вкусный террин, спасибо! Я бы внесла только одну поправку в рецепт. Его стоит печь без фольги, чтобы бекон прожарился хорошенько, хотя и так хорошо получилось.
Получился вкусный террин, спасибо! Я бы внесла только одну поправку в рецепт. Его стоит печь без фольги, чтобы бекон прожарился хорошенько, хотя и так хорошо получилось.
А я сегодня второй сделала для бутербродов на работу.
Заехали сегодня за молоком в ближайший магазин, у нас это к-супермаркет. А там куча всякого мясного за 50%.
Вдобавок к запеканке накрутила фарша. И даже недоеденный салат куриный с жареными белыми грибами туда же в мясорубку запихала.
Всё по мешочкам и в морозилку.
Первую партию фарша тефтельками нажарила сразу. Грибы приятно оттеняют фарш и морковка тоже.
В общем, любителям дешёвых покупок сейчас самое время посетить магазины за почти просроченным мясом всяко-разным, и оливье недооеденное туда же, в мясорубку, - в фарш.
Сообщений: 8,201
Проживание: Lahti
Регистрация: 14-02-2012
Status: Offline
Вопрос к знатокам.
Искал рис для паэльи. Понятно, Бомба тут не продается, купил täysjyväinen от Risella. Это такой не шлифованный рис, почти круглый, цельный.
на коробке написано варить 35 минут.
Реально я его засунул в ВОК и варил час, так как он не разваривался и не поглощал воду. Потом все получилось.
Вопрос1: чего это он так долго варится?
Вопрос2: а не пойдет ли он для плова?
Вопрос к знатокам.
Искал рис для паэльи. Понятно, Бомба тут не продается, купил täysjyväinen от Risella. Это такой не шлифованный рис, почти круглый, цельный.
на коробке написано варить 35 минут.
Реально я его засунул в ВОК и варил час, так как он не разваривался и не поглощал воду. Потом все получилось.
Вопрос1: чего это он так долго варится?
Вопрос2: а не пойдет ли он для плова?
Как любитель - всегда использую то, что есть в данный момент под рукой.
На название не ориентируюсь. Умеющий гуглить да увидит!
Цитата:
Дело в том, что каждый урожай риса с одного и того же поля отличается по своим свойствам. Более того, каждый обмолот риса будет отличаться от другого, с того же поля, с того же урожая. И даже рис одного и того же обмолота будет разным сразу после обмолота и совсем другим в конце.
Ну и что делать?
А ничего! Всего лишь приспосабливаться к каждой партии риса.
Вопрос к знатокам.
Искал рис для паэльи. Понятно, Бомба тут не продается, купил täysjyväinen от Risella. Это такой не шлифованный рис, почти круглый, цельный.
Я паэлью раньше делала на puuroriisi, а сейчас покупаю рис для ризотто Pasini. Маленькие и круглые рисинки должны впитывать вкус поджарки. Цельнозерновой дольше шлифованного разваривается, раза в два, это значит, остальные ингредиенты перестоятся.
Мне как-то во рту не укладывается сочетание paella integral, но тем не менее, тренд есть, и есть варианты решения "тугоплавкости" цельнозернового сырья: предварительное замачивание, предварительное отваривание до полуготовности или варка в скороварке. Но я предпочитаю пищевые волокна в паэлью добавлять в виде овощей - в поджарке лук-чеснок-паприка-помидор, в саму паэлью добавляю смесь резаной стручковой фасоли и гороха (из заморозки). Есть и чисто овощные паэльи, но муж на такую не согласился, даже когда я пообещала в нее добавить кроля.
Сообщений: 8,201
Проживание: Lahti
Регистрация: 14-02-2012
Status: Offline
Цитата:
Сообщение от olka_eva
Мне как-то во рту не укладывается сочетание paella integral, но тем не менее, тренд есть, и есть варианты решения "тугоплавкости" цельнозернового сырья: предварительное замачивание, предварительное отваривание до полуготовности или варка в скороварке.
Ну да, я и хотел узнать, что лучше: замочить или отварить до полуготовности.
Вопрос к знатокам.
Искал рис для паэльи. Понятно, Бомба тут не продается, купил täysjyväinen от Risella. Это такой не шлифованный рис, почти круглый, цельный.
на коробке написано варить 35 минут.
Реально я его засунул в ВОК и варил час, так как он не разваривался и не поглощал воду. Потом все получилось.
Вопрос1: чего это он так долго варится?
Вопрос2: а не пойдет ли он для плова?
По моему мнению вот этот вот нешлифованный рис от Ризеллы ужасен. Его сначала варишь полдня, а потом он неожиданно превращается в какую-то переваленную пакость. Пыталась сварить из него ризотто - неа. Для паэльи должен подойти обычный ризоттовский рис или рис для суши.
-----------------
вегетарианство не пробовал, но осуждаю.
Сообщений: 8,201
Проживание: Lahti
Регистрация: 14-02-2012
Status: Offline
Цитата:
Сообщение от Marmir
По моему мнению вот этот вот нешлифованный рис от Ризеллы ужасен. Его сначала варишь полдня, а потом он неожиданно превращается в какую-то переваленную пакость. Пыталась сварить из него ризотто - неа. Для паэльи должен подойти обычный ризоттовский рис или рис для суши.
Я еще поэкспериментирую, у меня еще на один раз имеются морепродукты, и плов тоже попробую.
Та паэлья, которая получилась, в принципе была ничего, рис душистый, рассыпчатый. Но все еще был слегка аль денте
Сегодня вспомнила, что осенью, в ягодной панике, остатки брусники положила в двухлитровую банку примерно на 1/3 и залила холодным кипятком. Убрала в дальний холодильник и забыла.
Оказывается, получилась отличная освежающая вытяжка из брусники. Лучше всякого морса.
Вопрос к знатокам.
Искал рис для паэльи. Понятно, Бомба тут не продается, купил тäысйывäинен от Риселла. Это такой не шлифованный рис, почти круглый, цельный.
на коробке написано варить 35 минут.
Реально я его засунул в ВОК и варил час, так как он не разваривался и не поглощал воду. Потом все получилось.
Вопрос1: чего это он так долго варится?
Вопрос2: а не пойдет ли он для плова?
У Вас рядышком нет восточных магазинов?
Для плова хорош розовый рис или т.н. ханский..
Хотя, из моей восточной юности, тогда классический плов варили из обычного риса. Из того, что сейчас называют рисом для каши. Замачивали его и промывали, пока вода не станет прозрачной.
Сообщений: 8,201
Проживание: Lahti
Регистрация: 14-02-2012
Status: Offline
Цитата:
Сообщение от ulitk
У Вас рядышком нет восточных магазинов?
Нету. Но я верю в Ризеллу, он по виду и смыслу такой же как Девзира (с зерна обдирается только шелуха, а твердая оболочка остается). В воскресенье плов сделаю. Сделал бы давно, к плите не пускают.
Нету. Но я верю в Ризеллу, он по виду и смыслу такой же как Девзира (с зерна обдирается только шелуха, а твердая оболочка остается). В воскресенье плов сделаю. Сделал бы давно, к плите не пускают.
Я с некоторых пор ни в какой нынешний рис не верю. Нету сейчас настоящего риса, того самого-самого. Который сидишь и перебираешь всем семейством перед варкой плова.
Сообщений: 8,201
Проживание: Lahti
Регистрация: 14-02-2012
Status: Offline
Цитата:
Сообщение от ulitk
Я с некоторых пор ни в какой нынешний рис не верю. Нету сейчас настоящего риса, того самого-самого. Который сидишь и перебираешь всем семейством перед варкой плова.
Так пропаренный же, конечно он не такой. Это как сравнивать свежевыжатый сок и восстановленный, точно так же при варке удаляется часть вкусов и ароматов, а потом добавляется обратно. Поэтому и пробую с ризеллой
Так пропаренный же, конечно он не такой. Это как сравнивать свежевыжатый сок и восстановленный, точно так же при варке удаляется часть вкусов и ароматов, а потом добавляется обратно. Поэтому и пробую с ризеллой
Самой любопытно стало, какой тогда рис в Узбекистане называли ханским. Погуглила. Оказывается это был рис иранских сортов.
Накину на ночь глядя для не худеющих. Только из духовки, про ром опять забыл так и выдохнется остаток.
Я сразу про необходимость алкоголя по рецепту помнила.
Праздник, конечно, странный, да. Не более странный, чем пропитка английского кекса ирландским ликером, как у меня. Получился вкусным, очень сочным.Элске и Олке-спасибо за рецепт!
Если подумать, то не такой уж и странный праздник: у моей свекрови-тоже два дня рождения: один по паспорту, второй-в факту. Дети ж войны!
А всё-таки приятно всегда иметь второй шанс!
С Рождеством Христовым!
Последнее редактирование от Максиляля : 07-01-2021 в 10:48.
Сообщений: 8,201
Проживание: Lahti
Регистрация: 14-02-2012
Status: Offline
Цитата:
Сообщение от Marmir
По моему мнению вот этот вот нешлифованный рис от Ризеллы ужасен. Его сначала варишь полдня, а потом .
Все, я с ним справился. Сделал плов из обыкновенной суповой говядины. Рис в зирвак нужно добавлять за полторв часа до готовности, вода 1 к 4. Он вкусный и рассыпчатый. Если делать паэлью, лучше его предварительно замочить, или отварить аль денте, примерно 40 минут
Всегда пожалуйста, НО..., что-то мне кажется, судя по фото, что кекс не пропёкся.
Может дело в ликёре?
Он всё же "тяжелее", чем ром или бренди.
Намного. Там даже видно в порах белое, это- как раз сам впитавшийся и застывший Бейлиз и есть. На дне кексика даже образовалось нечто, похожее на засахарившую начинку конфет Ассорти. Сливочную часть.
Учитывала перед выпечкой сладость ликёра, т. е. использовала меньше сахара и ванили в тесто. Изначально, без пропитки, получился лёгким. + кексик же постоял под пропиткой аж с 27 декабря до 7 января.
Получился ОЧЕНЬ сочным.
Так что, можно и любым любимым ликером пропитывать.
Последние 50 обсуждений
Как много чего в Испании. Я и оттуда много чего для себя вкусненького на будущее привезла. 
. Завтра запекать буду . С яблоками .
Линейный вид
Suomeksi