Princessa

А я нашла в Хки настояшую квашеную капусту - в еестин херккут. Но из России все равно везем. И семечки, и малиновое варенье, и морошковое тоже. Муж никак не любит местные джемы, хочет ягодок в варенье.Еше маёнез и полукопченую колбасу. Перед НГ пришлось купить фин. маёнез, ууу, гадость та еше- консистенция как у маргарина какого-то. Ну и кучу цитрамона и активированного угля. Ааа, еше торты Шоколадный принц и сушки с пряниками, и ириски. В обшем, везем много вкуснятины.

     

kisumisu

все еще по квашенной капусте и майонезе скучаем? ну-ну. ностальгия...
лечится временем....

     

Suriken

Я могу только сказать, что качественный майонез должен быть плотным. А то, что в россии привыкли к жиденькому - это всего лишь привычка, а отнюдь не показатель его хорошести.

     

kisumisu

один сорт- майонез Провансаль - отсюда все и пляшут о вкусовых качествах. а майонезы есть также разные как и горчица или кетчуп.

     

Wellwalker

Причем здесь ностальгия? Финская повседневная кухня настолько однообразна и пресна, что даже достаточно простецкая современная русская кухня переплевывает ее по вкусовому разнообразию. Для людей не особо привиредливых это не составляет проблемы, а вот людям требовательным к еде хочется вкусненького. Вон бедный Сильвио Берлускони был так замучен финской кухней, что даже мелкий международный скандал с горя устроил.

     

Suriken

Тут же не о кухне, а о продуктах по большей части. Не будут же везти кастрюлю борща из России...

Про пресность. Насчет майонезов я уже сказал... А капусту все в основном везут "бабушкину", а не ту, которая в магазинах в России продается, поскольку там тоже бабка на двое гадала насчет ее съедобности.

     

Очередник

Уже не пляшут Тут 11 сортов майонеза только одной российской фирмы Данную фирму предложил, потому что помню твои одобрительные высказывания о вкусном кетчупе этой компании(ранней весной на о. Сеуросаари).
Одно только огорчает: сейчас в России 60% майонеза не соответствуют качеству или потделка по данным журналисткого расследования в Москве.

     

Wellwalker

Дык мы все про деликатесы русской кухни тут и говорим: икра, капустка, колбаска, шоколад.

     

kisumisu

неужели еду "подделывают"?
а насчет "пресности финской кухни". знаете из г-на можно сделать конфетку, надо только уметь. а если не уметь- то "однообразность" финской кухни не уступит "однообразности" русской кухни.
теперь можно сравнить-
кааликйетто по фински и щи из кислой капусты- предпочитаю первое, т.к. не любитель квашеной капусты.
борщ? не страдаю от его отсутствия. майонез- ну эту "жирность" вообще редко употребляю. копченые колбаски? не ем по причине жирности, лишь изредка да и не очень их люблю. какие еще деликатесы?

люди везде питаются "однообразно" если на то пошло. и кухня тут значения не имеет, а умелость хозяйки вкусно приготовить.

     

Очередник

Фальсификация продуктов питания уже на первом месте, обогнав алкогольный бизнес.
Малоимущие слои населения этим только и спасаються, покупая дешёвые продукты, которые в основной своей массе сделаны из недоброкачественного сырья без соблюдения санитарных норм в различных сараях, гаражах и подвалах. Но при этом будут иметь на упаковке ярлык знаменитой фирмы. При наличии сертификатов такой товар может оказаться и в дорогом, фирменном магазине.


Самое опасное это спорить о вкусах, да и спор этот будет продолжаться до бесконечности. За год проживания я уже нашёл всё в Хельсинки к чему привык я и мой любимый желудок. А чего нет на прилавках можно и самому приготовить. Действительно, чего постоянно ныть: "этого - нет, того - нет". Выхода есть три, а может ещё больше.
1.- Постоянно возить всё из России.
2.- Привыкнуть к чему есть.
3.- Научиться готовить и делать запасы.
или совмещать варианты.
А вопрос в первом посте нелепый.
Возить надо то что тебе хочеться из продуктов, а лекарства по личным болячкам. И не забывать, что на это ещё существуют финские таможенники.

     

Татьянка

А я рыбку вяленную и пелемешки везу из Выборга! Иногда язык говяжий. Икру красную тоже иногда (железн.баночки, у которых цифры на крышке изнутри выдавленны. Это не подделка!) Гречку по цене выгодней тоже из России захватить.

     

pavel

Всю аптеку(не устраивает меня аспирин за 5е против 2руб,бинты, пластыри, йод(на йодную клетку тут одна смотрела как на что-то из ряда вон, но когда синяк рассосался за 2 часа, была оочень довольна)...), всё к чаю(сгущ,сушки,конфеты...), каши гречка иногда ещё какую.

-----------------
DI, Vastaava mestari

     

artscout

Что касается икры в баночках по 140 грамм, тут все далеко не однозначно. Тоже полно фальсификата. Ну и на дату изготовления стоит смотреть, дабы не попасть на шибко соленую, которую фасуют по банкам не в сезон. Оптимальные даты - с августа по октябрь.

Неужели в ваших краях не продают парные говяжьи языки? Не знаю как в Выборге, а на питерских рынках они значительно дороже, чем в Хельсинки. Я покупаю языки на крытом рынке в Хаканиеми буквально по 6 евро за кило. Очень вкусные


по корневому постингу: из России вожу хороший чай, алкоголь, сигареты, кавказские и узбекские специи, грецкие орехи, черный хлеб. Все остальное покупаю здесь, ибо цены сравнимые.

     

Wellwalker

Сразу видно, что ни с итальянской, ни с испанской, ни с французской или греческой кухней вы толком не знакомы. Не говоря уже про индийскую, китайскую и т.п. И что в еде вы не привиредливы, тоже понятно. Про это я выше говорил. Чай Липтон и кофе Култа Мокка вы наверное тоже очень вкусными считаете
А вообще неплохо вы так в паре строк перечеркнули достижения всех мировых кулинаров.

     

Noora

сучки пресные (мал.кругленькие такие)-ето что то...очень по-ним скучаю..

ПС:а что с пр.глазом то?

     

Noora

если будете в Лондоне ,то обязательно посетите Индиискии ресторан
в NY-китаискии,
а в LA-японскии
ПС:я на полном серьезе

     

Suriken

Если вы хотите сохранить огурцы при засолке хрустящими - всыпте в них МЕДHОГО КУПОРОСУ ! (c) Из советов по дому в одной их газет ....

     

Канарейка

Написали же :"хрустящие", а не "съедобные"...

     

Wellwalker

Это еще что, вон для консервирования красной икры используется формальдегид - страшнейший яд, применяется для бальзамирования.

     

kisumisu

ой мама! убил наповал! я кроме итальянской, испанской, индийской, французской и греческой еще и малезискую и корейскую и японскую и китайскую употребляю и готовлю - поэтому не страдаю от отсутствия "русских деликатесов".
а у вас что-то против чая Липтон есть или култа мокка? я лично чаи мало пью и если пью - то только ароматизированные. а кофе култа мокка и президентти для фильтрового кофе уж очень даже нормально. а вот турцкий кофе - вы уж меня увольте.
а вообще люблю эспрессо и не откажусь от хорошего латте или кафе оле. по всему миру пила фильрованное кофе- на мой вкус изрядная параша. кафе оле без молока пить невозможно-очень крепкий помол поэтому и пьют с молоком и еще надо правильно приготовить и отличается от латте.
а насчет ительянской кухни я вам рассказывать не буду.
меня так интересует- вы,такой страдающий от отсутствия копченой колбаски и русского шоколада- каждый день едите разные кухни мира? мало верится что в вашем недельном рационе дни расписаны- сегодня- итальянская, завтра-испанская, после завтра-греческая, а потом на выходые щи из квашеной капусты и пельмени.
французы едят все внутренности как и итальянцы и ширак, который любить посеть вареную голову коровки - не нашел такого "деликатеса" тут да и итальянцы, которые кроме своих макарон ничего не едят и считают себя пупом кулинарии. в домашних условиях основная масса итальянцев ест пасту каждый день и вряд ли они себя балуют "деликатесамии французской кухни" каждый день.
в испании бываю часто и знаю что там едят каждый день. с итальянцами много лет знакома и работала в итальянском магазине и на итальянской кухне. и поверьте- обычный обед- паста. а вы мне про однообразие финской кухни.
готовьте разное- и у вас не будет однообразия. и забудьте финскуж кухню как таковую - чисто финского обеда вы вряд ли попробуйте в ресоране. в хельсинки есть всего лишь пару ресторанов, где делаю настояющую финскую еду. один из них- лехтоваара и салве. в Салве все туристы, включая разборчивых итальянцев ходят кушать жареную салаку с картофельным пюре.
всем приятного аппетита!

     

Сударь

Больше не продается и не только в Стокмане:

"Участники Конвенции по всемирной торговле видами флоры и фауны, находящимися под угрозой (CITES, объединяет 169 стран), ввели запрет на всемирную торговлю черной икрой и другими продуктами, получаемыми из каспийской дикой рыбы осетровых пород. "

http://www.gazeta.ru/2006/01/03/last183720.shtml

-----------------

     

kisumisu

а в россии- продается? осетровые- на грани вымирания из-за неконтролируемого лова и нелегального лова. но я думаю что тут ее не станет, но в россии как была-так и будет. браконьеры работают не покладая рук.

     

Deniska

Я валяюсь, что может сделать транскодер :-) я в начале не понял как они могут быть пресные :-) а потом зачем они тут :-)

это сушки наверное были в виду.

     

Сударь

По Эхо Москвы сегодня сказали, что есть план гос.монополизации лова осетровых и заготовок черной икры... Именно браконьеры не дают госконторам выловить рыбу (т.е. выгребают раньше их)

-----------------

     

kisumisu

и правильно. давно пора приструнить браконьеров. я помню как летом в киеве удивлялась обилию черной икры на рынке- столько - и вся на разновсе у торговок. естесственно вся браконьерская. скорее бы план ввели в действие а то скоро нечего будет спасать.
а в бытность помню в париже была иранская икра Петрссян - безумно дорогая аж дороже русской. кавиар а ля петроссян и кавиар а ля совет унион -белуга, севрюга, осетр

     

Suriken

Тут немного спорный момент в том, что собираются не усилить контроль за браконьерами. Т.е. теми, кто нарушает нормы вылова. А рассматривается вопрос монополизации, то есть прекращение любой коммерческой деятельности в этой сфере и искусственный захват рынка.
А развод осетровых с целью производства той же икры тоже хотят монополизировать? Т.е. перевести все рыбохозяйства в государственную собственность?

     

Noora

...перефрозировав,можно сказть:
вот кому в Фи хорошо живеться (ето я намекая на определенную кат.граждан...

     

kisumisu

смотреть на мир шире надо и жить можно везде и хорошо - все от нас самих зависит...

     

Suriken

эээ... мне тут хорошо живется. Только я не понял, к какой категории вы меня отнесли?

     

Сударь

Принципиального отличия от монополизации спиртного вроде не просматривается. Хотя есть и плюс: если государтсво будет контролировать вылов осетровых, то гарантий, что эта порода рыб не исчезнет совсем - больше. Конечно, это не означает, что следут монополизировать всё и вся... (все рыбное хозяйство). Пусть карпов разводит кто хочет в своих (частных) прудах, как разводят лосося здесь...

Ну а этот международный запрет на продажу - очень хорошо. Не будет (прежнего) спроса - будет и меньше предложение, а значит и вылов.

-----------------

     

DIK

Ничего скоро будем возить финнскую севруговую в Россию!
И по поводу национальных кухонь: пробовать надо на их родине, а потом пытаться приготовить здесь, благо выбор большой продуктов.
А русского я не вожу давно, практически всё можно купить здесь.

     

Suriken

Я согласен с государственной монополизацией вылова осетровых в водоемах, которые не находятся в частной или арендованной собственности. Например, если мне нравится рыбачить на лосося, то я хочу иметь право на это в своем пруду или пруду моего товарища, которому я плачу (товарищу, а не государству) за улов или за пользование водоемом.
С алкоголем тут понятно - это продукт, относительно которого "Минздрав предупреждает..." А насчет икры получается, что государству можно захватить любой прибильный бизнес в монополию. Хотя, ситуация с энергетикой тоже это показывает.

     

Wellwalker

Ну вот и классно! Будет с вами приятно поговорить о гастрономии, кулинарии и прочей выпечке.



Да говно это, мягко говоря.
Ну а привел я их, просто потому, что подумал, что вы хардкорная любительница исключительно финского. Встречал, знаете ли финов, которым кофе в Италии не нравиться, типа вот у нас в кофеварочке дома, это да...




Завидовать будете? Практически да! Правда, надо как нибудь к вам на обед проскользнуть, выходит и вы очень недурственно кормите.

     

Belskyi

Секретариат Конвенции о международной торговле дикими видами фауны и флоры, находящимися под угрозой исчезновения (СИТЕС), заявил во вторник, что не сможет утвердить квоты на экспорт черной икры и осетровых на 2006 год до тех пор, пока страны-производители не предоставят полную информацию о состоянии популяции осетровых.

Секретариат СИТЕС надеется, что экспортеры предоставят необходимую информацию, что позволит возобновить международную торговлю "черным золотом". Пока это не будет сделано, легальный экспорт икры и осетровых будет парализован.

Кроме того, Вийнстекерс призвал страны-импортеры соблюдать все нормы СИТЕС, чтобы остановить нелегальную торговлю черной икрой.

     

Wisper

Рецепт очень простой, примерно 4 кг. капусты шинкуете соломкой, так же добавляете туда натертую на крупной терке морковь (прим. 400-500г), примерно пригоршню соли( мелкой) и столовую ложку сахара. А теперь самое важное, капусту нужно не перемешивать а натереть, что бы выделился сок,натирается просто, как будто белье в ручную стираете. Затем в эмалированную посуду, накрываете и ставите гнет 2-3-х л.банка с водой, в качестве крышки можно использовать блюдо или подтарельник в зависимости от диаметра посуды. Ставите в кухне и через день снимаете гнет,и протыкаете капусту или длинным ножом или палочкой до дна,несколько отверстий. Что бы вышел газ. И так 3 дня. Затем снимаете гнет и употребляете в пищу. Смело можете ставить на балкон(меньше слушайте доморощенных кулинаров), мороз квашеной капусте не помеха. В Старину на Руси, квашеную капусту вырубали из бочек топором. Таким же образом поступали и братья-поляки с бигосом. Так что если что спрашивайте.

-----------------
"Мне наплевать, что вы обо мне думаете. Я о вас не думаю вообще." К. Шанель
"Если ты в меньшинстве — и даже в единственном числе, — это не значит, что ты безумен." Дж. Оруэлл

     

pavel

Ещё парламент, одежду(здесь покупаю только что надо прямо сейчас, а покупки для себя делаю в Питере), запчасти для всех кореек, да много ещё чего
ПС Кому ещё не нравятся мои очки?

-----------------
DI, Vastaava mestari

     

Suriken

Ставьте-ставьте, будете потом ее оттуда топором вырубать, и кушать, как вермишель.
Хотя, может, Висперу такая нравится.

     

Wisper

А зачем мне ставить? У меня все стоит. Да она не только мне нравится,но и многим людям,которые такую капусту пробовали, вы их кстати нередко встречали по телевизору. А один ресторан вообще перед праздниками приглашали делать. Так что учитесь,пока рецепты бесплатно раздаю.
И кстати, что это у вас за капуста получается, которая 10-дней под гнетом стоит и не натертая а просто помешаная. Плоховато вас учили на украине это блюдо делать. Если у вас такие же рецепты остального меню,которое вы приводили в одной из тем, я не завидую вашим гостям.

-----------------
"Мне наплевать, что вы обо мне думаете. Я о вас не думаю вообще." К. Шанель
"Если ты в меньшинстве — и даже в единственном числе, — это не значит, что ты безумен." Дж. Оруэлл

     

belaja

Мои родители тоже капусту хранят на балконе, аживут они на Севере, но капусты вкуснее я не ела. так что с точностью могу заверить, мороз капусте не помеха, она очень вкусная и не мягкая.

-----------------
What goes around comes around

     

organza

Правда? Никогда не видела. А как коробочка выглядит и как гречка звучит по фински, подскажите?

     

belaja

tattari - гречка
tattaripuuro - гречневая каша
Обычно на русской полке в Ситимаркете и Спаре, ярко красная твердая упаковка.

-----------------
What goes around comes around

     

Wellwalker

Tattari.
Только, что-то я такой же как в России гречки здесь не видел. Она какая-то недозрелая что-ли, цвет у нее даже зеленоватый, а не привычный коричневый. В ней много клейковины и рассыпчатую кашу у меня ни разу сварить не получилось. Но ко вкусу нареканий нет, он просто немного другой.

     

Bara

Она непросушена и выращена в других условиях.
Гречу привозят сюда из Америки (обычно). Если верить надписям на упаковке.
Попробуйте прокалить ее предварительно на сухой раскаленной сковороде, а потом уже варить. Это несколько улучшит вкус. Хотя в общем-то все равно размазня выходит.

     

belaja

Вышеуказанная гречка привезена из Германии. Прекрасный здоровый коричневый цвет. Рассыпчатая или "размазня", в зависимости от времени приготовления. В любом случае, что-бы кашка была вкуснее, перед тем как ее варит рекомендуется обжарит на сквороде или в духовке, она более ароматная и вкусная. Тоже самое делаю и в России с местной гречкой, только ее там надо мыть основательно и перебирать, много мусора.

-----------------
What goes around comes around

     

Bara

Понятно!
Кажется пора поменять тему и назвать ее: "Какие продукты и лекарства стоит везти из Германии"!!!

     

belaja

Она продается в Суоми, но привезена из Германии, это из серии продуктов Довгань.

-----------------
What goes around comes around

     

Bara

А название-то Довгань как-то очень смехивает на украинское.
Теряюсь в догадках - куда ехать за своим счастьем?

     

organza

Спасибо! Будем искать!

Обычно много продуктов с собой не вожу. Все все равно не увезти, а чемодан будет неподьемный. Скорее продукты привожу, чтобы родственников угостить, дать попробовать, сравнить.
А конфетки для себя

     

belaja

Сейчас во многих магазинах распродажа шоколада после праздников, я накупила огромное колличество всякого рода конфет и рождественский шоколад Фазер. очень его люблю.

-----------------
What goes around comes around

     

Bara

А за что вы его так сильно любите?

     

belaja

За то что это шоколад :-)
А если серьезно, нравится шоколад Фазер, а в рождественском есть кусочки орехов, печенья, вишни и еще чего-то вкусного и пахнет он очень по рождественски - глегом. очень люблю его с кофе или с горячим глеги.

-----------------
What goes around comes around

     

Очередник

Как быстро забываються имена-брэнды. 15 лет назад у всех на устах была эта фамилия. http://www.double-everest.ru/online...biography&id=31

     

pushistik

Кстати, мне тоже этот шоколад нравится, потому что он молочный (горький не люблю), особенно "Гейша" -ням-ням, пальчики оближешь

     

kisumisu

а я уже закончила со сладким. день рождения прошел -остался лишь высохший Столлен, на который периодически посматриваю и Панеттоне уже на весну, на Пасху.
в заначке еще 4 коробки бельгийских конфет всех видов. ждут своего звездного часа. пока держусь, но могу и сорваться....

     

kisumisu

и шоколад майя - с чили-перчиком....

     

Wisper

Нет,ребятки, дорогие, если бы я ездил в Россию,обязательно бы возил от туда продукты.
И во превых сырокопченые колбасы( Брауншвейгская,еврейская), любительская в кишоболочке.
Сельдь и скумбрию,почеревинку копченую. Халву, карамель. Сушки пресные с маком.
Из мяса: баранью лопатку и жиго, а также почки, свиную шейку. Говяжью вырезку.
Из вяленй рыбы :воблу и кутум, балык из белорыбицы.
Про икру молчу. Блин, щас слюной захлебнусь.

-----------------
"Мне наплевать, что вы обо мне думаете. Я о вас не думаю вообще." К. Шанель
"Если ты в меньшинстве — и даже в единственном числе, — это не значит, что ты безумен." Дж. Оруэлл

     

kisumisu

а че местная халва не нравится? македонская и в турецких магазинах ее всегда валом.
раньше когда я в стокмане работала была такая Брауншвейгская колбаса, что аж слюнки текли при ее виде. не знаю есть ли сейчас.
а что такое жиго?
и какие почки? сырые? и что такое почеревинка?

     

Wisper

Почки бараньи и конечно сырые. Из них горячая закуска просто улет.
Жиго-это часть бараней ноги.
Почеревина-это обыкновенное сало,но сделанное из брюшины свиньи. Я всегда солил сам, а на рынке покупал только копченое. Поспрашай у х...( пардон украинцев.) Они в этом деле мастера.

-----------------
"Мне наплевать, что вы обо мне думаете. Я о вас не думаю вообще." К. Шанель
"Если ты в меньшинстве — и даже в единственном числе, — это не значит, что ты безумен." Дж. Оруэлл

     

Сударь

А где бельгийские продаются? что-то в этом году выбор импортных к рождеству был не очень широкий А фазер уже надоел

-----------------