Михалыч

Скоро пасха! Ныне живущие в Финляндии Форумчане, просвятите, какие отличия празднования Святой Пасхи между этими государствами, что схоже. А самое главное, красят ли яйца и как это делают они и Вы лично. Поделитесь своеми кулинарными рецептами приготовления кулича и пасхи. Мне какжется должно получиться интересно.
С утра почему-то крутятся в голове пара куплетов из песни про пасху:

О Пасха, Пасха ты для русских праздник,
Тебе пристойны и возраст и года,
Ты при царе была, и есть при нашей власти,
И в коммунизме нальют стакан вина.

На Пасху раньше не работал даже кучер
А пили так, что стены все дрожали
Перекрестившись яйца били кучей,
"Христос воскрес!" и девок целовали!

-----------------
Грехи других судить Вы так усердно рветесь, начните со своих и до чужих не доберетесь.

     

Fiksy

О! А я яйца "мраморными" делаю, когда крашу. Такой сюрреализЬм получается!
Короче, в воду с краской столовую ложку растительного масла выливаешь, потом бросаешь яйцо, вертишь его там. Получается эдакий глюк инопланетный. Все размытое. Как мультяшные яйца динозавров. Очень прикольно

     

~aurinko~

Тут на пасху еще мäмми едят, но не все. может найду в интернете форку показать. а еще палмусуннунтаи до пасхu то.

-----------------
Imagine all the people living for today. Imagine all the people living life in peace. Imagine all the people sharing all the world. You may say I'm a dreamer, but I'm not the only one. (c) John Lennon

     

~aurinko~

вот тут фотка, по красивше не было, но она такая и есть
http://i76.photobucket.com/albums/j...0Food/Mammi.jpg

-----------------
Imagine all the people living for today. Imagine all the people living life in peace. Imagine all the people sharing all the world. You may say I'm a dreamer, but I'm not the only one. (c) John Lennon

     

пчёл

главное отличие, что мы на пасху 4 дня балдеем

     

o.k.

Я вот сколько тут живу, ни разу не ела этот мямми. Внешний вид не выхывает аппетита. А всё таки, какой он на вкус?

     

Uma70

Какая именно вас Пасха интересует: православная или лютеранская? А то вы как-то спрашиваете беспредметно. Это ведь не одно и тоже.


Скоро пасха! Ныне живущие в Финляндии Форумчане, просвятите, какие отличия празднования Святой Пасхи между этими государствами, что схоже. А самое главное, красят ли яйца и как это делают они и Вы лично.

     

Vadelma

Да уж решитесь, господи, ничего ужасного. Напоминает сладкий джем из ржаного хлеба Не понравится, не такие уж большие деньги, но если сливками залить, вполне съедобно все.

     

Uma70

http://www.utu.fi/media/ajankohtais...iaisruokia.html

http://www.hynninen.info/kolumnit/apaasi20.htm


Pääsiäinen on perinteinen juhlapyhien pitkä viikonloppu joka alkaa jo
palmusunnuntaista virpojineen. Pitkinä pyhinä kyläillään ja vietetään paljon
aikaa myös kotona ja samalla halutaan juhlistaa myös kevään tuloa.
Pääsiäiseen kuuluu ehdottomasti kevään keltaiset kukat: narsissit,
tulppaanit ja muut sipulikukat. Narsisseja, krookuksia ja muita ruukussa
olevia sipulikukkia voi yleensä pääsiäisen aikaan pitää jo ulkonakin, koska
ne kaikki kestävät jonkin verran pakkastakin. Myös kaikenlaiset sidotut
kimput höyhenillä ja munilla koristeltuna kuuluu pääsiäisen juhlapöydän
koristeeksi

http://www.ortodoksi.net/opetuspuhe...enmukaisuus.htm
http://www.metrotukku.com/gastronom...o0107art10.html


Финский православный стол ничем не отличается от русского. Хотя календарь празднования разный.

     

~aurinko~

не знаю в России есть такое, что раируохо выращивают итд. лень обьяснять, вот фотки

http://www.kuvakori.com/results.asp?haku=rairuoho

http://www.kuvakori.com/results.asp...inen&Kategoria=
tut i pro palmusunnuntai

-----------------
Imagine all the people living for today. Imagine all the people living life in peace. Imagine all the people sharing all the world. You may say I'm a dreamer, but I'm not the only one. (c) John Lennon

     

Vadelma

В России в киосках союзпечать продается типа человек, из него надо растить траву Только это не пасхальный обычай

     

leijona3

Вопрос не правильно поставлен.Пасха(как и Рождество) она во всем мире -одна у всех христиан и празднует весь мир её в один день-и православные и лютеране и католики .Другое дело-Русская православная церковь,которая живет во времени дореволюционном-оттого и Россия как белая ворона,которая сама придумывает сроки празднований церковных праздников.
В Финляндии и православные и лютеране празднуют Пасху почти одинаково:
яйца красят,куличи делают,мямми едят,в церковь на службу ходят...что там ещё?

     

~aurinko~

да кстати, удивляет, когда пишут католическое рождество. ето о Финляндии то почему оно именно католическое? как уже выше написано все церкви в одно время празднуют

-----------------
Imagine all the people living for today. Imagine all the people living life in peace. Imagine all the people sharing all the world. You may say I'm a dreamer, but I'm not the only one. (c) John Lennon

     

leijona3

Отличие,может быть в том ,что в Финляндии люди не напиваются как в России(не будем брать в расчет пьяниц и алкоголиков).
Но,по-моему,предверие Пасхи(вербное воскресенье или ,как в Ф-ии-palmusunnuntai)для детей самое интересное-колядки!Вербные веточки украшаются разноцветными перышками,ленточками ,дети потешно наряжаются и ходят по домам ,приговаривая:Virvon,varvon...
В награду-что-нибудь вкусненькое получают.

     

Iruxa

А как вы яички красите?)))
покупаете какую-то краску специальную или может по-другому как-нить??Типа со свеклой сварить и яичко покрасится?))Просто я никада яиц не красила))

-----------------
10% of people are positive, 10% are negative, the other 80% are sheep...

     

leijona3

http://www.rg.ru/2005/04/28/okraska-jaic-anons.html

     

Михалыч

Интересны обе празднуемые в Финляндии. В чем их сходство и в чем отличие?

-----------------
Грехи других судить Вы так усердно рветесь, начните со своих и до чужих не доберетесь.

     

Uma70

Очень лестное мнение о праздновании Светлой Пасхи в России. Прямо экстремальное! А также благодарствую о прямо пасторальной Пасхальной финской картинке.
Где вы такие глубокие знания подчерпнули?!

     

Uma70

Если вы посещаете храм в России на Пасху, то в Финляндии в православных храмах чин Пасхального богослужения ничем не отличается и пасхальный стол соблюдается по тем же правилам (пасхи, куличи, крашенные яйца, блюда из баранины).
Лютеранская Пасха пожалуй выглядит строже, аскетичнее, но отмечается не менее торжественно. Одна из приятных особенностей (впрочем существовавшая и в дореволюционной России), высевание дома, в садиках, школах, иногда на работе в емкостях зеленого ячменя. Получается красиво и в эту зеленую травку кладут крашеные яйца или маленьких игрушечных цыплят). Иногда стол украшается цветочными горшками с выгонкой нарциссов.

Лютеранские и православные церкви в Финляндии отмечают свои праздники вместе со всем западных христианским миром по григорианскому календарю. Ну, вы наверное об этом сами знаете.

http://calendar.x0.ru/index.php?p=11


Православный календарь в России
Православие использует календарь Дионисия Малого, как соответствующий решениям Никейского собора. Несмотря на недостаточную точность юлианского календаря у православной церкви определенные взгляды на эту проблему. Например, праздник пасхи, если вычислять его по григорианскому календарю, иногда может совпасть с еврейской пасхой, — вещь по христианским канонам недопустимая. Основной же аргумент основан на том факте, что невозможно полностью согласовать периоды Луны и Солнца — пасхальные полнолуния будут всегда уходить вперед по отношению к равноденствию. Стремление к математической точности ничего не дает с точки зрения празднования пасхи и других христианских праздников — здесь важны не точные даты, а сам порядок следования библейских событий. Переход же на григорианский стиль прерывает связь с первохристианской традицией и умаляет авторитет соборной церкви.

     

leijona3

Ну и к чему этот язвительный тон?Вы меня разочаровали,честное слово:я Вас ,Ума ,держала за умного и тактичного юзера...увы.
О том ,что в Финляндии за неделю до Пасхи дети колядуют-знают все,живущие в Ф-ии.
Пасха-церковный христианский праздник.
Колядки-народный(как в России-масленница)праздник,пришедший,кстат и,в Финляндию из Карелии.
Вы то,сами,об этом хоть,знаете?
О том,что существует такой обычай в Ф-ии,я написала человеку,живущему в России и который,возможно,об этом не знает.
Ведь в России дети даже и не знают ,что такое колядки.
Для моих детей важность Пасхи как раз и связанна с этим замечательным и веселым обрядом,за неделю до неё.

     

Uma70

Очень вы меня развеселили своим замечанием о праздновании Пасхи в России. Вы хоть перечитайте, что перед этим написали...
Не знаю, где вы жили в России и когда, чтобы так категорично заявлять, что на Пасху все "напиваются" и больше ни-че-го. И колядок, главное, никаких!!! Надо же так прокатить самое радостное и светлое празднование во все времена на Руси. И колендарь-то не тот "напридумывали" и сидит вся страна со своим православием, как "белая ворона". Прямо скажем, безобразие какое-то...

Ну, хоть вам это наверное не в новинку:

http://pserpuhov.ru/gazeta/200401/20040104.php





Колядки-народный(как в России-масленница)праздник,прише дший,кстати,в Финляндию из Карелии.
Вы то,сами,об этом хоть,знаете?
О том,что существует такой обычай в Ф-ии,я написала человеку,живущему в России и который,возможно,об этом не знает.
Ведь в России дети даже и не знают ,что такое колядки.

     

Ирина Влади

To: Михалыч
Главное отличие - в Вербном воскресении В Финляндии почти поголовно дети наряжаются бабками-ежками и с украшенными вербными веточками устраивают церемониальные "поздравления" (не знаю как по-русски назвать сие явление).
Некоторые только друзей и родственников поздравляют, некоторые всю округу осчастливливают, собирая дань в чайники и лукошки.

У нас в семье всегда по две Пасхи отмечали (поскольу посты не особо соблюдались, просто праздник) и примерно одинаково.
В этом году Пасхи православная и лютеранская совпадает по времени - знаменательно, не каждый год такое...

-----------------
- Вы слышали новость? Эмиль Золя угорел.

     

Папаня

Вчера болтался по Стокману в Хельсинки (ждал пока гости купят сувениры). Так вот в отделе открыток ни одной не нашлось с изображением собственно события. Только сплошные зайчики и яйца. Это что, гримасы "политкорректности" по отношению к другим конфессиям?

-----------------
Я тэбэ адын умный вещ скажу, только не обижайся

     

~aurinko~

и заичики и яйца ето символы между почем. и всегда такие открытки продавали.

-----------------
Imagine all the people living for today. Imagine all the people living life in peace. Imagine all the people sharing all the world. You may say I'm a dreamer, but I'm not the only one. (c) John Lennon

     

leijona3

Вот раньше о колядках я и писала.А меня за это осмеяли.
И опять поправлю(уже устала это делать):во всем мире и православные(в т.ч. и в Финляндии) и лютеране и католики справляют Пасху и Рождество в одно время.В Вашем случае надо было сказать,что в России и за рубежом Пасха в этом году совпала по времени.

     

Ирина Влади

Извините, я не все сообщения читаю. Поясняю cвою мысль
В этом году совпали Пасхи по Григирианскому и Юлианскому календарю, я не о финских православных говорила, я про них плохо знаю.
И традиции "парить" веником из украшенных вербных веток, желая здоровья, вовсе не колядки, имхо, a колядки - это исторически сложившиеся языческие гулянья перед сочельником.

-----------------
- Вы слышали новость? Эмиль Золя угорел.

     

siren

А мы красим яйца, исключительно, луковой шелухой. Не люблю я всяких там красителей. Пробовали свеклой и шпинатом, но как-то прокрас не очень. Раньше яйца покупала белые, но пришла к выводу, чтобы цвет получился насыщенным и равномерным нужно брать бежевые. Когда они становятся темного крсно-коричневого цвета, я наклеиваю на них буквы "ХВ" и затейливый орнамент, вырезанные на плоттере. Буквы либо белые, либо золотом. Белым мне просто очень нравится - красиво! А вот золотом - в эдаком старинном духе. Затем, смазываю салфеткой, смоченной в растительном масле, для того, чтобы придать им блеск. Затраты минимальные, но получается очень изысканно. А давайте разместим фотографии наших с вами творений, например, в следующую субботу, ну, или кто как покрасит.

     

Михалыч

Хорошее предложение, а рядышком на фото поставить куличик или пасху, симпатичный натюрморт может получиться, я "за".
А вот рецептик кулича все держат в тайне?

-----------------
Грехи других судить Вы так усердно рветесь, начните со своих и до чужих не доберетесь.

     

Uma70

Самый хороший (и проверенный) рецепт написан в "Книги о вкусной и здоровой пище", которая наверняка есть почти в каждом доме. Только лучше взять половину всех продуктов, потому что нам рассчитанно на большое количество куличей. И не забыть о кардамоне и миндале - именно они придают главный аромат.



http://www.ozon.ru/context/detail/id/1101318/

http://kuking.net/8_209.htm


КУЛИЧ

Тесто для куличей можно приготовить двумя способами.
Первый способ. В 1 1/2 стаканах теплого молока растворить дрожжи, добавить половину взятой муки, размешать, чтобы не было комков, накрыть и поставить опару в теплое место. Когда объем опары увеличится вдвое, добавить в нее соль, яичные желтки (один желток оставить для смазки), стертые с сахаром и ванилином, масло, все это перемешать, добавить взбитые в пену яичные белки и остальную муку. Тесто должно быть не очень густым, но хорошо вымешенным и свободно отставать от стенок посуды и веселки.
Тесто накрыть и поставить в теплое место. Когда оно поднимется и увеличится в объеме в два раза, добавить изюм (промытый и просушенный), цукаты, нарезанные кубиками, и миндаль, очищенный от кожицы и мелко нарубленный; все это смешать с тестом, которое разложить в формы. Для получения более пышного кулича форму надо заполнить на 1/3 высоты, для более плотного - на 1/2 высоты.
Формы подготовить так: дно покрыть кружком белой, промасленной с двух сторон бумаги, бока смазать маслом и обсыпать мукой или толчеными сухарями. Заполненные тестом формы поставить в теплое место и накрыть полотенцем. Когда тесто поднимется на 3/4 высоты формы, смазать верх взбитым яйцом и поставить в духовой шкаф (не очень жаркий) на 50-60 минут. Во время выпечки форму с куличом надо очень осторожно поворачивать, но не трясти.
Чтобы верх кулича не подгорел, после того как он зарумянился, надо накрыть его кружком бумаги, смоченной водой. Готовность кулича узнают, воткнув в него тонкую лучинку: если вынутая лучинка сухая - кулич готов, а если на лучинке будет тесто - кулич сырой.
После охлаждения кулич можно покрыть глазурью и украсить цукатами, ягодами из варенья, шоколадными фигурками и т. п.
Второй способ. В 1 1/2 стаканах теплого молока развести дрожжи, всыпать 4 стакана муки и замесить тесто, затем добавить соль, сахар, стертый добела с яичными желтками, растопленное масло или маргарин, яичные белки, взбитые в пену; все это перемешать, сверху посыпать мукой, накрыть и поставить на ночь в защищенное от сквозняка место. Утром добавить остальную муку, ванилин, смешанный с сахаром, вымесить тесто так, как указано в описании первого способа приготовления. Тесто накрыть и поставить в теплое место для подъема. После того как тесто поднимется, прибавить изюм, миндаль и пр., перемешать и разложить в формы. В остальном поступать так же, как указано выше.
На 1 кг муки - 1 1/2 стакана молока, 6 яиц, 300 г масла или маргарина, 1 1/2 - 2 стакана сахара, 40-50 г дрожжей, 3/4 чайной ложки соли, 150 г изюма, 50 г цукатов, 50 г миндаля, 1/2 порошка ванилина или 5-6 -измельченных зерен кардамона в порошке.

     

Михалыч

Uma70 спасибо! Думаю рецептик пригодится не только мне.

-----------------
Грехи других судить Вы так усердно рветесь, начните со своих и до чужих не доберетесь.

     

siren

Можно посмотреть рецепты здесь: http://www.good-cook.ru/knop/pasha.shtml. Там есть и куличи и пасхи. Мне очень понравилась заварная царская пасха, рецепт которой я взяла из "Энциклопедии православной обрядовой кухни" Л.Ляховской. По вкусу напомнило чизкейк, только возни...... В прошлом году поленилась и делать не стала. Надеюсь, что на этот год хватит запала.

     

Папаня

Ну яйцо - это я еще могу понять. А вот зайчик-то каким боком примазался?

-----------------
Я тэбэ адын умный вещ скажу, только не обижайся

     

~aurinko~

Myös pääsiäisjänis kuvaa hedelmällisyyden vertauskuvana uuden elämän esiin puhkeamista.

http://www.juhlitaan.net/paasiainen/mammi_ja_munia.php


http://www.finlit.fi/tietopalvelu/j...ainen/janis.htm

-----------------
Imagine all the people living for today. Imagine all the people living life in peace. Imagine all the people sharing all the world. You may say I'm a dreamer, but I'm not the only one. (c) John Lennon

     

Очередник

Папаня врубился, откуда зайчики выпргнули

     

Михалыч

Может и интересно, но ничего не понял по причине незнания языка

-----------------
Грехи других судить Вы так усердно рветесь, начните со своих и до чужих не доберетесь.

     

~aurinko~

нет сил переводить, пусть кто-нибудь переведет что во второй ссылке написано.

-----------------
Imagine all the people living for today. Imagine all the people living life in peace. Imagine all the people sharing all the world. You may say I'm a dreamer, but I'm not the only one. (c) John Lennon

     

Папаня

Ну тогда зайчик - это тот же PlayBoy крольчик?
А вот по первой ссылке - что-то не так:
"Mämmi muistuttaa Kristuksesta happamattomana leipänä. Kun Egyptistä oli paettava kiireesti, ei eväsleipää ehditty hapattamaan. "
Насколько я помню, в период Исхода из Египта речь шла про евреев и мацу, а вовсе не про христиан (которых тогда просто не было). Кто поправит?

-----------------
Я тэбэ адын умный вещ скажу, только не обижайся

     

~aurinko~

-----------------
Imagine all the people living for today. Imagine all the people living life in peace. Imagine all the people sharing all the world. You may say I'm a dreamer, but I'm not the only one. (c) John Lennon

     

Папаня

Ну вот тут правильнее!

-----------------
Я тэбэ адын умный вещ скажу, только не обижайся

     

Михалыч

Кто еще не успел, быстро читаем тему, и выполняем рекомендации, завтра Пасха - Воскресенье Христово, кто сегодня идет на крестный ход?

-----------------
Грехи других судить Вы так усердно рветесь, начните со своих и до чужих не доберетесь.

     

Графиня

Ходила в магазин за продуктами,заодно попросила,чтобы разрешили набрат´ кожуры в коробке с луком. Принесла домой целый пакет. Сейчас будем яйца красит´.

     

Uma70

Не забудьте, когда остынут, растительным маслом намазать. Красиво получится.

     

Михалыч

Я тут видел к крашенным яйцам подклеены фрагменты старой тюлевой занавески, очень симпатично получилось, и выкидывать вроде не жалко тюль, ведь все равно не нужна.

-----------------
Грехи других судить Вы так усердно рветесь, начните со своих и до чужих не доберетесь.

     

Uma70

Можно варить, облепив яйцо веточками от петрушки или укропа и плотно обвязав обычным бинтиком. Солить еще нужно воду, чтобы скорлупки не растрескались.

     

Графиня

Обазател´но намажу!

     

kisumisu

самая большая разница в том- что в скандинавии празднование пасхи прихродится в основном на пятницу, а не на воскресенье. почему? не знаю.
иными словами- страстная пятница- куда более важный праздник, чем возрождение христа
http://www.dlc.fi/~kala/Juhla/Juhla.html#Paikka4

Pitkäperjantai pääsiäistä edeltävä perjantai, kirkkovuoden ainoa surujuhla, Kristuksen ristiinaulitsemis- ja kuolinpäivä ristin pääsiäinen, vanhassa kirkossa vietetty ankarana paastopäivänä, jolloin oli jumalanpalvelus ilman ehtoolista, kellojen- ja urkujensoittoa. Aamu- ja päiväjumalanpalveluksen saarnateksti on Kristuksen kuolemasta, iltajumalanpalveluksen teksti hänen hautaamisestaan. Pitkäperjantain liturginen väri on musta. Pohjoismaissa tämän juhlan asema on vahvempi kuin monissa muissa maissa, joissa päähuomio on kiinnittynyt ylösnousemuksen pääsiäiseen.

http://www.evl.fi/kkh/to/kjmk/kal/pitkap_u.htm

Pitkäperjantain sanoma julistaa: Kristus on kuollut meidän edestämme. Hänen sovitustyönsä on täytetty. Siksi tämä on suuri päivä kristikunnassa

     

siren

Ну вот и свершилось! С праздником Светлой Пасхи вас, дорогие друзья! Христос Воскресе!

Изображения

     

~aurinko~

Воистинну воскресс

С праздником

-----------------
Imagine all the people living for today. Imagine all the people living life in peace. Imagine all the people sharing all the world. You may say I'm a dreamer, but I'm not the only one. (c) John Lennon

     

~aurinko~

переключаем на юле 1

http://nelonen.fi/ohjelmat/ohjelmat...p?pID=-66419195

-----------------
Imagine all the people living for today. Imagine all the people living life in peace. Imagine all the people sharing all the world. You may say I'm a dreamer, but I'm not the only one. (c) John Lennon

     

sheidulla

В недавнем прошлом финляндские православные и в том числе те же карелы были для националистов русскими со всеми вытекающими обстоятельствами. С этим во многом связан политический подтекст перемен, произошедших в Финляндской Православной церкви. Она вышла из-под юрисдикции Московского Патриархата и перешла под Константинопольский в 1923 г. Церковный центр из многонационального Выборга переместился в финноязычную Сортавалу. Церковным языком стал финский.
Существуя в куда более сложных условиях, Русская Православная церковь сохранила верность традиционным канонам.

     

Сан Саныч

С празником!
У меня уже, с утра пораньше, целая мозаичная коллекция яиц образовалась. И когда все съем?

     

kisumisu

а это мое весеннее настроение

     

Kitten

"...Для земли - ето день боли, но для ада Великая Пятница - уже Пасха: смерть побеждена и возвесчена жизнь вечная..."
Павел Евдокимов "Этапы духовной жизни: От отцов-пустынников до наших дней"

[QUOTE=kisumisu]самая большая разница в том- что в скандинавии празднование пасхи прихродится в основном на пятницу, а не на воскресенье. почему? не знаю.
иными словами- страстная пятница- куда более важный праздник, чем возрождение христа
хттп://щщщ.длц.фи/~кала/Юхла/Юхла.хтмлъПаикка4

     

~aurinko~

красота

с праздником

-----------------
Imagine all the people living for today. Imagine all the people living life in peace. Imagine all the people sharing all the world. You may say I'm a dreamer, but I'm not the only one. (c) John Lennon

     

kisumisu

спасибо. дети уже все шоколадные яички съели. остались крашенные
всех также с праздником! мы уже "празднуем" с пятницы

     

По-душка

Яйцеобильной всем Пасхи!

Изображения

     

kisumisu

ой подушка! спасибо! развесилила!
kaikille munarikasta pääsiäistä!

     

~aurinko~

odnim munarikasta , а drugim tipurikasta pääsiäistä!

-----------------
Imagine all the people living for today. Imagine all the people living life in peace. Imagine all the people sharing all the world. You may say I'm a dreamer, but I'm not the only one. (c) John Lennon

     

Veonika

В галерее в разделе "праздники Финляндии" есть альбом Пасха. Если есть интересные фотографии- ставьте туда, пожалуйста.

-----------------

"You have to sit by the side of a river a very long time before a roast duck will fly into your mouth." -G. Kawasaki