Marmir

а конкретные рекомендации по вину есть какие-нить?

     

Lom

я выбираю обычно полусухие варианты, наиболее подходящие для подобных варений...
в алко маленькие значки обычно на лаппу есть, то бычья голова, то рак...так вот с раком или рыбой будет - надо брать...в винах делетант...
а Аргентина пока не подводила никогда...

     

Карамель

Суп сливочный из мидий ну очень просто и очень вкусно!
можно для особо ленивых гурманов...даже из консервированных...

     

Lom

а не из консервированных долго получится наверно, ведь утомительно вскрывать каждую ракушкуу...

рецепт в студию!

     

Карамель

не не долго!
ракушки можно до приготовления хорошенько вычистить и оставить в тарелке....медленнее наслаждаться будут!

Поскрести мидии и залить холодной водой в большую кастрюле, чтобы она покрывала мидии. Довести до кипения и варить, пока не откроются ракушки - около 3 мин.
Процедить жидкость и кипятить на большом огне, пока она не уварится до 900 мл.
Тем временем снять верхнюю половинку ракушки и маленькие водоросли или "бороду", выбрасывая все мидии, которые не хотят открываться.
В другой кастрюле приготовить на медленном огне лук и чеснок в сливочном масле. Влить уваренный бульон из-под мидий, добавить немного лимонного сока. Довести до кипения и вернуть мидии в суп, чтобы разогреть.
Добавить сливки и петрушку, но не давать супу закипеть, так как сливки свернутся.
Разложить мидии по суповым тарелкам, полить бульоном и подавать сразу же.
я добавляю довольно много мелконарезанного лука, и зелени и никакого вина в супе!

     

Lom

спасибо! завтра за мидиями с утра!

     

Карамель

не расстраивайся если не найдешь свежих, с консервой вкус ААААААбсолютно такой же!

     

Lom

дак ведь он из диких мест,
что увидет, то и ест!
помнишь вазу из топазу?
слопал, ирод, - вот те крест!


кабы он просил, злодей,
лососины да груздей -
дак ведь жрет чего попало,
от фарфору до гвоздей!
(c)

     

Карамель

хи хи!
если консервированные возьмешь....варёная жестяная банка придаст супу не передаваемую остроту!

     

Lom

притом конечно же открытая...а если крышечку за край небрежно расжевать, постепенно заглатывая её, то металлический вкус крови подымит вам настроение!
сценарий к фильму ужасов получается!

     

Карамель

вот и новый раздел поспел!!!
"кулинария для кровожадных "

     

Lom

кровянка, кровяные оладушки, соус из свежей крови...парадайс для Дракулы...


таак, у кого нибудь новые оригинальные рцепты есть?

     

Графиня

А я сделала voileipäkakku. Не очень красивый получился,но вкусный!

Изображения

     

PearLinShell

Очень даже красивый!
А уж вкусный, наверняка....

     

Irena.Efimova

Я вчера сделала два пирога
капустный:


и яблочно лимонный (этот пирог на любителя):

-----------------

     

Lilik

Почему очень даже красивый, а рецептиком не поделишься? плиз. Давно ищу хороший вкусный рецепт воилеипäкакку, и подружке в Москве обещала полгода назад ещё найти. Всё никак руки не дойдут.

     

Marmir

меня вот интересует, чем внутри мазать. чтоб было не сухо и не мокро...

     

Pöllö

ООООООО!!! Браво!!! Я! Я любитель! Щас бы всё слопала!

     

Lilik

в пропитку обычно молоко пишут или бульон, но вот чем огуречный салат в России заменить просто нарезаным маринованым огурцом можно?

     

Графиня

Поделюсь. Напишу сегодня,попозже.

     

balalaikka

как в финский магазинах зовётся "кукурузный сироп" (corn syrup)?

     

Pöllö

maissisiirappi

А что это и для чего?

     

balalaikka

спасибо) МОТ мне ничего сказал, я и отчаялась. Енто (должна быть прозрачная жидкость) требуется для мусса =)
думаешь, в отделе всё_для_выпечки искать?)

     

Графиня

Ну вот,если вкратце:

Покупаю в магазине хлеб для voileipäkakku (можно и обычный,наверное,paahtoleip&#228. Один тёмный и один светлый. На небольшой торт уходит по полпачки тёмного и светлого,остальное кладу в морозилку для следующего раза.
Удобнее всего делать в подходящей по размеру форме. Вниз подстелить tuorekelmu.
Конечно срезать корочки с хлеба.
Пропитываю мясным булёном,который делаю из кубика. Уходит около поллитры. Пропитывать надо хорошо,чтобы не сухой был,но чтоб и не плавал.
Ну так вот,начинаю с белого хлеба. Первый слой огуречного салата и ветчины,порезаной мелко (покупала вроде HK palvikinkku). Одной пачки должно хватить,вроде там около 200 гр.
Второй слой тёмного хлеба. Туда Italian salaatti (который в магазине готовый,одной пачки хватит и самому покушать останется) и опять kinkku.
На верхний слой,естессно не нужно ничего,тол´ко пропитать.
Всё это дело завернуть туго в tuorekelmu и на ночь в холодильник. Можнo и сверху что-нибудь положить,для веса. Только не кирпич.
На следующий день перевернуть аккуратно,под торт можно для красоты уложить листья салата.
Обмазать можно tuorejuusto Olympia и сметаной (чтобы случайно не похудеть) ,ну это я так делаю. Пачки сыра хватит маленькой,которая не 400 г,а меньше,не помню сколько. Сыр можно секунд на 40 поставить в микруху,чтобы мягче стал. Перемешать сыр со сметаной,обмазать торт.
После этого украсить, как дyше угодно. Петрушкой там,огурчиками...
Если кушать не сразу,то лучше хранить в такой штуке с крыжкой (ничего себе,об´яснила),чтобы не надышался.

Готовый неукрашеный торт можно также заморозить.

Приятного аппетита!

Надеюсь,кто-нибудь что-нибудь понял.

     

Lilik

Спасибо Огромное Графиня!

     

Krez

если кому интересно, есть кулинарная книга в картинках, нашел тут http://depositfiles.com/ru/files/1432221

     

leena

Поспела брусника. Её легко собирать - гораздо легче и быстрее, чем чернику. Если насобираете много, рекомендую заморозить. А потом долгими зимними вечерами наслаждайтесь пирогами с брусникой. Со свежей - вкуснее!

Пирог с брусникой.
6 дл пшеничной муки (я всё всегда тщательно отмеряю)
2 дл сахарного песка
250 г размягчёного маргарина (или жидкого из бутылочек, такой продаётся)
Все эти компоненты смешать. Тесто получится почти как песочное.

Отделите часть теста в мерную кружку до метки 200 мл.

Отдельно смешайте:
1 яйцо
1 упаковочку кермавиили или 2 дл пиимя
1/2 ч.л. соды
1 ч.л. ванильного сахара
Смешивая, не усердствуйте - слегка достаточно. И эту смесь добавьте в основную часть теста. Хорошенько размешайте, но не миксером, а ложкой.

Тесто выложите на противень, покрытый бумагой для выпечки. Разровняйте ложкой. Сверху на тесто выложите бруснику - 1 литр. А сверху ягод руками "посыпьте" ту небольшую часть первоначального теста, которую отделяли (200 мл). Ставьте пирог в духовку, предварительно разогретую до 200 градусов. Время выпечки 25-30 минут.

Недорого, быстро и вкусно.

     

Adelinka

Если ли тут кунжутные семечки?чего- то не встречала))

     

PearLinShell

     

Adelinka

Ну перевод то понятен,а где искать?

     

leena

Рецепт - в этой же теме в моём пОсте от 20 августа. Пальчики оближешь!

Изображения

     

PearLinShell

Так хоть где...
Полагаю, что в Призме есть.

     

siili

ОФФ
Аделинка)))
Какое у вас приятное лицо)))

     

lightdarkness

Кто-нибудь знает, де в Хельсинки продаётся свежеобжаренный кофе в зёрнах? жарят-то его в двух шагах от нашего дома, но до ближайших магазинов он доходит не раньше, чем через месяц после обжарки. В какие магазины кофе поступает с Paulig-а сразу?

-----------------

     

Японский Кролик

Девочки, привет! Купила в магазине вот эти булочки http://www.perheleipurit.fi/index.p...inenleipa&id=98

кто-нибудь знает рецепт ? )

     

PearLinShell

Яблочный пирог.
Тесто
2½ дл муки
½ дл сахара
1 чл пекарского порошка
1 дл жидкого маргарина
1 яйцо
Начинка
3-4 (500гр) кислых яблока
½ дл сахара
1 чл корицы
Заливка
1 пачка(200гр) maustamatonta tuorejuustoa (подскажите как по-русски )
1 дл яблочного сока
1 яйцо
1/4 дл сахара
1 чл ванильного сахара
Сверху посыпать
mantelilastuja (миндальные пластинки???)

1. Яблоки почистить и нарезать тоненькими дольками.
2. Сделать тесто и выложить им предварительно смазанную форму (диаметром 26см)
3. Разложить аккуратненько яблоки и посыпать их смесью песка с корицей.
4. Перемешать между собой все инградиенты заливки и залить ею яблоки. Сверху посыпаль миндальными пластинками.
5. Выпекать при 200гр. около 35мин.

*Пекла в субботу - очень понравился! Я его ещё сверху ванильным мороженым "отшлифовала"

     

irutja

Сейчас в магазине дешевые перцы. Что из них можно приготовить кроме фаршированных?

-----------------
I'm not really myself except in the midst of elegant crowds, in the heart of rich districts, amid sumptous ornamentation, palace hotels, army of servants, plush carpet under foot

     

Moraki

Стручковая фасоль с печеным сладким перцем
http://www.gotovim.ru/recepts/sbs/fasperez.shtml
Овощи, запеченные в фольге
http://www.gotovim.ru/recepts/sbs/ovofolge.shtml
Рулет из сладкого перца и баклажанов
http://www.gotovim.ru/recepts/sbs/ovoshrulet.shtml
все ето готовила ,получилось очень вкусненько

     

Канарейка

И я делала этот рулетик. Вкусненько, но на любителя, должна заметить, любителя баклажанов и печеных перцев. Да, печеный перец сам по себе очень вкусный.

-----------------

     

Moraki

я еше туда ложила фету греческую.....ммм ,вкусненько

     

Moraki

для любителей китайской кухни
ПЕРЦЫ С ЧЕРНОЙ ФАСОЛЬЮ

1 1/2 ст л оливкового масла
3 ст л мелко порезанного лука
2 ст л порезанной соленой черной фасоли (см внизу)
1 1/2 ст л мелко порезанного чеснока
1 ст л очищенного и мелко порезанного свежего имбиря
по 2 красных, желтых и зеленых перца, все очищенные от семян и порезанные на 2.5 см квадратики
2 ст л рисового вина
1 ст л соуса чили
2 ч л сахара
150 мл овощного бульона или воды

1. Нагреть вок на большом огне, добавить масло. Когда масло разогреется, добавить лука,
черную фасоль, чеснок и имбирь, обжаривать 1 мин. Затем добавить перцы и жарить 1 мин.

2. Добавить вино , чили, соевый соус, сахар и бульон или воду, продолжать готовить на большом огне 5 мин, пока перцы не станут мягкими и почти вся жидкость испарится.
На заметку:

Соленая черная фасоль - маленькие соевые бобы, сброженные солью и специями. Их можно купить в специальных китайских магазинах.

     

Очередник

Лечо.
В качестве томатов использовать tomaattimurskaa в 400гр баночках, тоже дешёвые(35-39центов за банку)

     

Vadelma

Подскажите пожалуйста, как выглядит, в смысле упакован, маскарпоне. Не могу я его тут найти!

     

PearLinShell

Ищите в разделе, где всякие-разные tuorejuusto. Кругленькая коробочка, синенькая.
Что-то типа этого (правда, клубничек не помню... )

     

Adelinka

Что то вроде такого

     

Vadelma

Спасибо большое, буду искать еще раз Вчера все глаза проглядела в ситимаркете и стокмане и почему-то не нашла.

     

Adelinka

я сейчас была в с маркете,даже там маскарпоне есть)

     

Vadelma

Я смотрела в сырах, а надо наверное в йогуртах и крем-бонжур. Что такое вообще tuorejuusto?

     

PearLinShell

Ой! А я даже и не знаю, как это по-русски будет....
Ну это "намазывающийся сыр"....Может "сырная смесь"?
Это те, которые в коробочках...

     

Adelinka

Подскажите плиз как по фин разрыхлитель?Пасиба.

     

Графиня

leivinjauhe

     

Vadelma

Leena, замечательный пирог Только я пекла его 50 минут, и все еще казалось, что сыроват, ягодки-то полопались, но когда остыл, видно, что пропекся Действительно вкусно и быстро.

     

Vadelma

Леена, мы любим твой пирог, уже сделала второй раз!
А маскарпоне я так и не нашла Скажите, рядом с чем конкретно он должен стоять? В сырах нет, в крем бонжур нет, в йогуртах нет. Сокос, Стокманн, Сити-маркет, S,K-маркет

     

PearLinShell

Это трудно сказать, т.к. в маркетах своя расстановка.
Самый лёгкий способ - напишите на бумажке, чтобы продавец Вас понял, идёте в магазин, берёте за руку первого попавшегося работника и спрашиваете.
Я так всегда делаю, когда что-то новое ищу, а времени мне своего жаль, чтобы весь магазин обшаривать.
*в Призме на днях видала...

     

Vadelma

В Призме еще не была Я тоже думала у работника спросить, да что-то не попадалось мне и работников. Прям какая-то не судьба, наверное только к новому году смогу поэксперементировать с тирамису Кто делает, вы с настоящим печеньем делаете или с коржами?

     

belaja

маскарпоне есть даже в маленьких магазинах
на полке рядом с туореюсто

-----------------
What goes around comes around

     

PearLinShell

Не... Ну девушка!
Вы даёте!
Неделю нам голову морочите, я аж специально будучи в Призме тут же про Вас вспомнила и пошла посмотреть, а Вы в самом главном продмаге и не были....

     

Канарейка

Я иногда, когда под рукой маскарпоне нет, и обыкновенным творогом обхожусь. Конечно, не совсем оригинальный, но все равно вкусный.

-----------------

     

Vadelma

Может, мы с вами в следующий раз встретимся в назначенном месте у Призмы, а то боюсь и там не найду


Мне как раз хочется соблюсти как можно больше правил, потому что не особенно понравилось то, что мне принесли в кафе, решила теперь проверить, почему же это так вкусно, как многие говорят.