Olka

Я тоже всегда считала что слоёное тесто - это только для мастеров и решилась попробовать сделать его только прошлым летом. Открою секрет - там ничего сложного, немного заморочно и долго, но уж точно не сложно

     

Канарейка

Оно не сложно, оно много времени требует: остыть-расскатать-остыть-расскатать. Почти день привязан к кулинарному творчеству.

-----------------

     

Olka

Времени много уходит это да, но с другой стороны, пока тесто отлёживается в холодильнике можно что-то другое сделать. Зато изделия из домашней слоёнки не сравнить с покупными.

     

Канарейка

Ясно, что домашнее всяко лучше. Но с другой стороны, подбив энергозатраты и выход пришла к выводу, что лучше покупное тесто, чем полное отсутствие Наполеона.

-----------------

     

leijona3

А зДря-надо было продолжить и всё бы нормально пропеклось.

     

leijona3

И много грязи,то бишь,полдня стол в муке и масле...
У меня это тесто всегда удавалось,ещё с России,но здесь я этой дуростью перестала заниматься.мне достаточно готового слоёного теста.
Да и "Наполеон",зараза,-калорипомми...нафик его.

     

leijona3

Вот именно.

     

federajj

А бывают рецепты печенек или кексиков , где нужнО одно яйцо?
... а то так в магаз идти неохота...

     

Marmir

возьми рецепт где нужно два и сделай половину.

-----------------
вегетарианство не пробовал, но осуждаю.

     

nezaika

Купила морских гадов в соленой воде. Теперь принимаю советы по их достойной утилизации.

     

federajj

У меня тока спонжкэйк есть на 2 яйца, если я сделаю его на одно , там неча жрать будет совершенно.
Мало ли , мож кондитеры местные знают.
У тебя есть рецепт печенек на 2 яйца, так чтоб можно было сделать половину?

     

federajj

Каких гадов в какой воде?

     

Marmir

вот очень хороший рецепт. тока насуй обязательно орехов.

http://lovely-kitchen.livejournal.com/23092.html

-----------------
вегетарианство не пробовал, но осуждаю.

     

Канарейка

Феденька! Тебе рецепты на кучу маленьких кексиков или на один большой нужно?

     

Marmir

и вот ето очень вкусно, если охота несладкого.

http://laperla-foto.livejournal.com/123344.html#cutid1

     

Marmir

гады из воды отличны в салате.

     

nezaika

Ну как это назвать - всякие гады в водичке болтаются.

Вот тут из этой же серии, тока у меня не только моллюски, но и другие гады:

     

nezaika

А в этот салат кроме гадов чего еще суют?

Зеленый салат или же майонезно-калорийный? Или оба съедобно?

     

pb_46

Вот, например, точнехонько 1 яйцо. И сырик. http://romashovaa.livejournal.com/32669.html

-----------------
Солнышко скроется, муравейник закроется

     

federajj

Мне на любые.
Значь так , в наличии имеется - молоко, масло, мука, ваниль, сахар-разрыхлитель, вопидло и замороженые ягоды , ну и адын яйцо.
Можно чегота из этого слепить?


Мара, отличные рецепты , но мне так , чтоб в магаз не ходить, а шоколад и орехи у нас не задерживаются, вот и...

     

dmitry_f

Майонез ни в коем случае.
Добавляешь порезанной паприки, гадов кидаешь без воды, выдавливаешь туда лимон, можно немного черного молотого перца добавить, травки по вкусу (петрушку и немного кориандра), еще крабовых палочек можно кинуть.

     

Канарейка

Замешиваешь песочное тесто, швыряешь россыпью ягоды сверху и - вуаля - пирог готов.

-----------------

     

nezaika

Маловато будет. Может еще салатных листьев для пышности и цвета?

     

Канарейка

Зелененький салат, остальным ток гадов портить. А если лень, то и так могЕшь с пивом.

-----------------

     

federajj

В салат их. Яйцо, огурец, силос , лук - заправляй чем хошь.
Можно ещё яблоко туда и пару маслин.
Яблоко либо мелко шинковать, либо на тёрку, огурец - тоненькими полосками.


ЗЫ, ну или вон , как Дмитрий рекомендует с паприкой , только я апсалютна не против маёнэза или кисло-молочного чего под гады, ну если не плавает , кнешна.

     

dmitry_f

Это дело вкуса, я бы салатные листья класть не стал. Салат получается довольно сытный, много не надо, чуть-чуть откушал и появляется чувство сытости. Идет как стартер, перед основным блюдом, позволяет существенно уменьшить размер основного блюда.

     

federajj

Угу, сырика тоже нет , некому в магазин сходить )))))




Кенарь , давай подробнее за песочное тесто .

     

Канарейка

О, любітелям піццы могу порекомендовать піццу с гадамі. Ўкусна.

     

nezaika

Гады зачОтно получаются с пастой, тока соус надо правильно намутить.Мне нравится сливочный, однажды мне такой попался, ухх.

А однажды попался с песто, буээ. Но я песто сам по себе не люблю.

     

federajj

Тоже дело , как основное блюдО их употребить.

     

nezaika

У меня еще судак сегодня случился. Но про него вопросов нет.

(Черт, я скоро в земноводную превращусь).

     

Канарейка

Совсем подробно? Я, наверное так не смогу, но в общих чертах: масло - грамм 200, сахар по вкусу, до стакана (если начинка сладкая бут, то, есесна, меньше), яйцо вот это самое одно, разрыхлитель (не суть важно, можно порошок пекарский, можно просто соду, но уже лимонным соком или уксусом погасить её) и муки до очень крутого, практически "крохкого", теста. Это базовый рецепт теста. Дальше начинаются извращения одни:
а) извращение первое: можно тупо сверху ягод набросать и в принципе этого достаточно, только сочные ягоды лучше крахмалом пересыпать

б) извращение второе, более занятное: в тесто добавлять не целое яйцо, а ток желток, тесто распределить руками (скалка такое тесто не берет) в форме - такие круглые ребристые бывают - и в духовку минут на 10-15 до золотистого цвета. Засыпаешь сверху ягоды и замазываешь все взбитыми с сахаром белками. Ну и опять на сколько то минут в духовку - до приятного тебе цвету.

в) третье извращение, не менее извращенное: тесто замешиваешь нормальное, как в основном рецепте с целым яйцом, но не все тесто распределяешь по форме, а может четверть какую оставляешь для декору, так сказать. Далее на сырое тесто распределяем начинку - может быть и повидло, и варенье, и свежие ягоды. Остатки теста растираем в крошку (для этого может понадобиться немного муки) и засыпаем эту крошку поверх начинки.


Масла можешь взять меньшее, грамм 150, но и муки тогда тоже меньше. Ну и тесто было бы хорошо в холодильнике или морозильнике какое-то время выдержать. Вроде все написала.

-----------------

     

federajj

Если б я не пообещала сегодня курицу и пюрэ, то б пошла давным-давно в магаз за рыбой, а то уже среда , а я до сих пор необрыбилась.

     

federajj

Спасибо!
Всё, я вспомнила , я такое раньше пекла. Ну как этот пирог называется, который из песочного теста и сверху на вопидло на него типа сеточку из теста выкладываешь( ленивая я не делала никаких сеточек ,а просто рвала шматочками), потом порезал на квадратики и ням-ням.

     

nezaika

Да я вообще в магазин собиралась еще позавчера. Наконец сегодня дошла. Прям как в былинах - вышла (с обозом) за неделю до нужного момента появления в лаффке. Как раз и молоко закончилось - прикупила по случаю (надеюсь птитса это не читает, а то опять начнет про мои педагогические методы верещать).

*Ой, нафлудила. Но во флуде тоже в шею гонят с темами о жратве.

     

Канарейка

Я читаю тему очень внимательно.

Феденька, я вот всегда предполагала, что ты просто скрытная и не выдаешь все свои таланты.

-----------------

     

pb_46

С гадами еще ризотто можно сбацать. Я вот наловчилась, очень великолепно получается.

*Мечтает ворваться в магазин за вышеупомянутыми.

     

Люся

О, да это одесская классика, я тоже такое раньше делала, особенно обожала с черносливом и творогом. Назывался Пирог Рваный

     

Marmir

исключительно из одного яйца печеньки не получацца. получицца яишенка. махонькая.

-----------------
вегетарианство не пробовал, но осуждаю.

     

federajj

Я завтра пойду на маленький и послезавтра уже на большой шоппинг. А то ж в воскресенье опять все закрыты...

Я те знаешь чо скажу - купить хоть шо можно , но проблему "что готовить?" это нисколько не отменяет

     

federajj

Угу-угу, я их так хорошо скрываю , что аж сама найтить не могу



Люся, гля чо нашла .






пошла я в магаз, наверное...

     

federajj

Вот на это, что на картинке , нада всего 1 яйку.

     

Marmir

там полно еще всякого. ты ж не озвучивала весь список имеемого.

-----------------
вегетарианство не пробовал, но осуждаю.

     

olka_eva

Я в рис с морепродуктами добавляю рыбный бульон - если покупаю рыбу тушкой для запекания, обрезаю плавники, хвост и голову, из них варю бульон - несколько раз протираю жидкость через сито. Поварилось - протерла-поварилось-протерла. Так вкус более насыщенный. Потом морожу до следующего ризотто а ла маринера.

     

Marmir

вопрос: имею фарш. хочу сделать суп с фрикадельками.
никогда не готовила. расскажите принцип фрикаделек.
спа!

     

Канарейка

Принцип котлет: яйцо, специи, фарш.
Пож!

-----------------

     

Cugura Upura

http://www.youtube.com/watch?v=J1lt...feature=related

vkusnjashku nashla!!!

     

Cugura Upura

     

cha

нужен СОЛОД РЖАНОЙ сухой.. может кто владеет инфой как это будет по фински и где искать? да.. для песочного печенья одного яйца достаточно.. самое главное масло и мука с разрыхлителем..

     

leijona3

ruismallas...

     

olka_eva

Вы на каком бы этапе остановились:
1. паста с соусом из шампиньонов со сливками
2. паста с соусом из шампиньонов со сливками и ветчиной
3. паста с соусом из шампиньонов со сливками и ветчиной и голубым сыром

Можно ли еще что к варианту три добавить? Лук везде есть.

     

Olka

На мой вкус вариант 3 предпочтительнее Добавила бы ещё свежую зелень перед подачей, например руколу с укропом.

     

klo

Вот такой вот вопрос...
Покупаете ли вы Vanhanajan продукты? Я где-то там в глубине))) понимаю, что это маркетинговый ход, на всеобщем ностальгически-винтажном бзике основанный, но покупаю. Сегодня молоко купили, ванильный соус к пирогам, паштет из печёнки...
Кто-то разницу во вкусе и натуральности чувствует?))

     

Влада

Никакой.У кого-нибудь имеется рецепт "лантукукко"?

     

Dinozavr

Lanttukukko

-----------------
Не ждите чуда! Чудите сами!

     

Княжна

Я покупаю молоко Hilja. Очень нравится вкус и высокая жирность (4,1-4,4%). Так как оно не гомогенизированное, на молоке образуются прекрасные ароматные свежие сливки. Молоко имеет надпись "vanhanajan".

     

Влада

Да не,это я и сама могу найти,думала может кто выпекал именно в печке,подробности хотела узнать про время и температурный режим.

     

Olka

Покупала молоко и мороженое етой серии, да, разница есть.

     

Карамель

Из этого чудо молока даже творог и кефир получается делать!
и вкусноты необыкновенной! и валио как обычно вкуснее ингмана!