NO-NO

Никто таки не заинтересовался рецептом, а зря

     

brodaga @ po zizni @

В таком случае посоветую накидать в кастрюлю ещё куриных костей . Ещё наваристее будет . Вот это и будет настоящий мясо-костный бульон . Ещё задок морковки туда и запечённую луковичку - для вкуса ... Уууууу !

     

Рикошет

Дима, ты прекращай эксперименты ставить, а то...., получится красный петух вместо куры, не дай Бог, конечно! Сегодня, после выпитого квадрата Санделса, потянуло на вкусненькое: мука,коки, скисший кефир, вообщем все по фен-шую 😀

Изображения

    кто голосовал?  

Olka

Неплохие замороженые полуфабрикаты продаются в любом магазине, например рис с овощами и курицей, лапша с мясом и овощами, замороженые супы, которые только надо разогреть в кастрюле.
Одновременно начинайте готовить простые блюда, рецепты обычно написаны на упаковках. Например на пачке макарон найдёте рецепт запеканки с фаршем, на пачке замороженой картошки с луком - рецепт запеканки с рыбой или с ветчиной.
Нарезали салат из овощей и вуаля! Готов горячий и вкусный обед/ужин на 2-3 раза.
Готовьте супы и каши почаще. Супы-пюре готовить очень легко: отварили разных овощей до готовности, добавили соли, специй, сливок или сливочного сыра и миксером сделали пюре.
Если умеете варить гречку, то она сойдёт и для гарнира (добавите соли и жареного лука или жареных грибов) и для каши (добавите просто молока и сахара).

У меня есть предложение. Давайте откроем для Вас тему: простые и вкусные рецепты для Оптимиста?
Туда форумчане могут писать самые простые рецепты для начинающего повара, а Вы будете пробовать и рассказывать что получилось, что нет и задавать вопросы.
Я бы с удовольствием помогла Вам, думаю что другие тоже.

    кто голосовал?  

Atlantida

дешево и быстро - сварить и размять с молоком картошку - вот пюре.
рыбку посыпать солью и специями и поставить в духовку на 20 минут. вот ужин. у финнов есть много недорогой рыбки в продаже.

еще мы иногда покупаем суп из шпината, просто его разогреть в духовке и можно съесть сразу с вареным яйцом.
это такая прямоугольная упаковка зеленая в морозилке.

    кто голосовал?  

Optimisti

А почему бы и нет?!

Но начать в этой теме лучше с азов:

- как варить рис, макароны, гречку (на гарнир),
- отварить картошку,
- сделать картофельное пюре,
- сварить пшённую, гречневую, рисовую, овсяную каши,
- молочный суп с рисом, макаронами,
- приготовить омлет

и т.д. и т.п.

Только не смейтесь, пожалуйста...

Сейчас я нахожусь пока в стадии использования полуфабрикатов и освоил их разогрев в микроволновке. Где-то читал, правда, что в микроволновой печи не рекомендуют разогревать картофельные блюда.

Всем спасибо за участие!

     

Optimisti

По-прежнему хотелось бы получить ответы на два моих вопроса: по поводу "сухих" супов и "жидких".

Вчера впервые разогрел один готовый жидкий суп (kijolohikeitto). Удобство неоспоримое: выливаешь из упаковки в тарелку, две-три минуты в микроволновке, и можно есть. Вкус весьма приличный. Это, конечно, не то, что готовила жена, и даже не то, что готовят в лоунас-кафе, но явно вкуснее "порошковых" супов из пакетов. Следующим буду пробовать подобный суп из шпината.

В материальном плане упаковки с жидким супом обходятся дороже супов из пакетов. Тем более, что супы из пакетов готовятся на два-три раза (или на двух-трёх человек), а упаковка жидкого супа рассчитана на одну порцию (250-300 г.).

     

dimaro

Ничего лучшего, чем старинная книга "О вкусной и здоровой пище" в плане обучения "с нуля" я не знаю.
Вот один из вариантов http://supercook.ru/kovizp-52/kovizp-001.html

     

Николь

Optimisti, недавно находилась в подобной ситуации. Но у меня готовил муж...
Супы порошковые и полуфабрикаты хороши на начальном этапе. Через годик станет ясно, что приготовить суп легко.
Смотрите ролики на youtube. Любые описания не учитывают, что человек может не знать элементарных вещей.
Купите мультиварку. Там ясные и несложные рецепты и за ней не надо следить! На первых порах абсолютно все норовит убежать!

    кто голосовал?  

Juzu

для начинающих там же
http://supercook.ru/zz601-01.html

    кто голосовал?  

ulitk

На Рождество, среди прочих вкусностей и традиционного подобия) Тирамису, хочу испечь кекс. Он же "сухой торт".
Есть шафран, есть померанец.

Буду благодарна за проверенный рецепт.

Чтобы много было, и в коробочки милым гостям с собой дать недоеденное.))

    кто голосовал?  

Optimisti

Вот и состоялось... И вы знаете, суп из шпината понравился больше чем kirjolohikeitto.
Оно и понятно: за ту же цену трудно изготовить для продажи полноценный суп из лосося. Естественно, рыбки поменьше, картошки побольше, сливок также не густо. Но всё равно вкуснее куриного из пакета

А Pinaatti keitto оказался очень даже ничего, чем-то напомнил по вкусу то, к чему я привык. Только я сразу предлагаю отойти от инструкции, а разогревать суп в микроволновке не в пластиковой заводской упаковке, а перегрузить в тарелку и тщательно размешать. Для Кiijolohikeitto этой тщательности не требуется - он довольно жидкий, а Pinaatti - густой насыщенный, больше похожий на суп-пюре. Я поленился и помешал мало, в результате при еде попадались холодные комочки - микроволновка их не прогрела. Кстати, рекомендованных 2,5 min при мощности 750 W оказалось маловато, в случае с Кiijolohikeitto рекомендовано 2-3 минуты, и три минуты оказалось в самый раз.

Приятного аппетита!

Изображения

    кто голосовал?  

Optimisti

Не к столу рассказываю, но

В только что полученном личном сообщении один собаковод, увидев на моём аватаре профиль собаки, предложил переписку, сказав, что у него живёт такой же пёс. Пришлось разочаровать: при моём образе жизни и частых разъездах содержать собаку я не могу.

А изображённое на аватаре - это не что иное как скульптура собаки размером 1:1, которую я обнаружил на тротуаре главной улицы Вильнюса. Но уменьшенная до размера аватара фотография потеряла главную "фишку": на носу этой мудрой собаки красуется пенсне .

     

ulitk

Гадость, на самом деле.
Вам уже дали много скидок на проверенные рецепты из старых кулинарных книг.

Если совсем худо, то рекомендую ближайшую к Вам больницу.
Там за 9 евро для случаймо зашедших, накормят в рабочей столовой здоровой пищей.
Салат, горячее с гарниром, десерт.

    кто голосовал?  

Wisper

Ну что,начинается горячее время для кулинаров На носу Рождество, великий праздник. Я вот тут селедочки прикупил, щас разделаю на филе и замочу в давленой бруснике на пару деньков., а потом уже.....

-----------------
"Мне наплевать, что вы обо мне думаете. Я о вас не думаю вообще." К. Шанель
"Если ты в меньшинстве — и даже в единственном числе, — это не значит, что ты безумен." Дж. Оруэлл

     

Olka

У финнов ещё принято положить в тарелку с этим супом половинку варёного яйца.

    кто голосовал?  

ulitk

Я всё ещё надеюсь на проверенный рецепт...
Завтра ж ведь печь уже надо.

Какой-нибудь вкусный, высокий и с пряностями

Спасибо.)

     

brodaga @ po zizni @

Интересно ! Селёдку люблю , но в таком виде ни когда не пробовал . А как подавать ?
Я всё больше примитивно - сельдь , горячая картошечка , лучок ... Лучше - зелёный . Можно ещё чорчично-масляная заправка .

     

Elska

Когда печём безе, то ессно всегда возникает вопрос: куда деть желтки?
Вот нашла печеньице "Яблочки"
Не сразу, правда, сообразила, что такое "миндальные лепестки"

    кто голосовал?  

Olka

Ещё можно сделать крем брюле, туда идут только желтки

    кто голосовал?  

ulitk

А я испекла этот кекс!
Померанец, шафран, изюм, кусочки шоколада.
Ещё йогурт турецкий, сливочное масло, три яйца...........

Запах божественный, а поедать будем в воскресенье.
Рецепт нашла на финском кескустелу.))

Завтра найду ещё глазурь для него. Опять же, откуда-нибудь из местного нета.

    кто голосовал?  

magdalena

Из желтков можно сделать за несколько минут замечательный курд! Лимонный или апельсиновый. А мне вечно некуда белки девать! Погуглите насчёт курда. Это английская штучка. Очень вкусно и полезно. Я в рем кладу для пирожных и тортиков илирпросто промазываю слои.

    кто голосовал?  

magdalena

Сделайте к Новому году шоколадную колбасу. Много рецептов! Вот один из них- банка сгущёнки, 300 грамм печенья типа галет, стакан орехов любых, 4 ложки какао, 200 гр несоленого сливочного масла. Разломать печенье на кусочки и смешать с орехами. В сгущёнку всыпать какао. Сгущёнку и какао подогреть просто до тёплого состояния, чтобы растаяло потом масло. Масло порезать на кусочки. Лучше мягкое. Положить орехи и печенье в тёплую сгущёнку с какао и перемешать. Потом добавить масло и ещё перемешать до растворения масла. Положить пищевую плёнку и на неё выкладывать эту смесь по 4 ложки на каждую колбаску. Скатать и с одной стороны завязать. Потом согнать все к раю и выровнять колбаску. Завязать и в морозилку. Перед употреблением немного разморозить. Это самый простой способ. Есть рецепт с растопленным маслом но тогда не так вкусно получается. Если у вас фундук то нужно снять кожуру. Просто пожарьте орехи и положите в полотенце льняное и потрите. Кожура отойдёт быстро. И орехи будут очень вкусные! С Новым годом!

    кто голосовал?  

Elska

Спасибо.
Это новое для меня.
Погуглила.
Действительно вкусно выглядит.

     

ptzmies

А другую половинку куда?
Для меня грибной суп не полноценный, если в ём не плавает располовиненное яйцо. Вот хоть тресни - с детства забито на уровне ДНК - грибной суп, вареное яйцо, сметана )))

    кто голосовал?  

Wisper

Сегодня промыл, интересный вкус получился, соль в основном вытянулась и прибавилась брусничная кислинка. Поэтому решил обойтись без художеств, сделаю тривиальную селедку с перепелиными яйцами и отварной сиикли, поверху колечки бланшированного красного лука с укропчиком и все это просто залито подсолнуховым маслом с Дона, с запахом жареных семечек. Короче завтра сфотаю. Это пока мысли вслух.

-----------------
"Мне наплевать, что вы обо мне думаете. Я о вас не думаю вообще." К. Шанель
"Если ты в меньшинстве — и даже в единственном числе, — это не значит, что ты безумен." Дж. Оруэлл

     

Wisper

Вот как обещал с промежуточным вариантом.

Изображения

-----------------
"Мне наплевать, что вы обо мне думаете. Я о вас не думаю вообще." К. Шанель
"Если ты в меньшинстве — и даже в единственном числе, — это не значит, что ты безумен." Дж. Оруэлл

    кто голосовал?  

Wisper

пардон. Лосось случайно попал.. Всех с Рождеством

-----------------
"Мне наплевать, что вы обо мне думаете. Я о вас не думаю вообще." К. Шанель
"Если ты в меньшинстве — и даже в единственном числе, — это не значит, что ты безумен." Дж. Оруэлл

    кто голосовал?  

Olka

Другую половинку в другую тарелку
А вот яйцо с грибным супом для меня новость.

    кто голосовал?  

Elska

Тоже первый раз слышу.

    кто голосовал?  

Wisper

Йех, а меня обломали на Новый Год. Друг обещал приехать и гуся деревенского привезти, а тут звонит, говорит подружка в сочи какой-то спа-тур заказала. Так что гусь откладывается на старый Новый Год.
Зато я сегодня в Аланье на бараньи почки, совершенно случайно "напоролся", так что один деликатес уже есть. + Микка Каулио миногов из раши подогнал. не грустим, будет вкусно.

-----------------
"Мне наплевать, что вы обо мне думаете. Я о вас не думаю вообще." К. Шанель
"Если ты в меньшинстве — и даже в единственном числе, — это не значит, что ты безумен." Дж. Оруэлл

     

ptzmies

Европа требует запретить называть российских миног миногами. Отныне они - семидырки!

    кто голосовал?  

Wisper

Ух ты. Старина, вот это тебя вставило. Это так ярославский ром действует или колымский арманьяк?

-----------------
"Мне наплевать, что вы обо мне думаете. Я о вас не думаю вообще." К. Шанель
"Если ты в меньшинстве — и даже в единственном числе, — это не значит, что ты безумен." Дж. Оруэлл

    кто голосовал?  

ptzmies

Колымский арманьяк
Был там в самую лютую пору антиалкогольной компании - местные умельцы-сидельцы такие рецепты арманьяков чудили, что Венечка обзавидуется. Когда сошел снег, под окнами общежития был слой разноцветных бутылочек от парфюмерно-бытовой химии с метр толщиной

    кто голосовал?  

brodaga @ po zizni @

Что за бес ? Второй раз пытаюсь десерт сделать
http://cookingtime.ru/karamelizirov...hokolade-2.html Карамелизированые апельсины . ВАрю в сиропе уже 2 часа . Корочка должна быть почти прозрачной . У меня - какая была , такая и осталась . Что не так ?
В прошлый раз было так же ... Печаль , однако .

     

Parabellum

Напомнило:

     

ptzmies

Апельсины карамелизировались карамелизировались да не выкарамелизировались

    кто голосовал?  

brodaga @ po zizni @

Бухнул ещё грамм 300 сахара в кастрюлю . Добавил " огня " . Пошёл 3й час ... Вроде , корка начала становиться прозрачной .

     

Juzu

А ты отваривал и обсушивал ? Жидкости много.

     

Elska

Да, может в этом дело?
Я вот, чесслово, забыла как раньше делала, т.е. отваривала или нет.
В этот раз не стала отваривать, т.к. решила, что немного горечи не повредит.
А потому без проблем в 2 часа уложилась.
У меня только сушка занимает много времени.
Тут, очевидно, хорошо если бы плита была c внутренней вентиляцией(ну или как там её...)
А так я сначала в духовке, а потом ещё пару дней просто на бумаге досушиваю переворачивая изредка.

     

brodaga @ po zizni @

Ещё пару дней ? Нет ! На это я пойти не могу . Хрен с ней - с сушкой . Съем недосушеные . Открыл духовку , а оттуда запах корицы ... Сейчас и начну . Пробовать ...

     

Elska

А я пойду Лимонный курд пробовать изготовить.

     

Wisper

Народ, чем думаете лакомиться на Новый Год? Я вот что-то после чревоугодничества на Рождество, решил как-то по скромному. Тем более дружок меня подвел и оставил нас без гуся. Решил плюнуть на традиции и на главное блюдо- запечь жиго ягненка. Нашпиговал черносливом,жареным миндалем и чесноком. Натер солью и толчеными пряностями всякими и обильно обсыпал мелкорубленной травкой (кинза, розмарин,петрушка, тимьян) и оставил до вечера пропитываться ароматами и запахами, а на ночь замариную в гранатовом соке с каберне. Думаю должно получиться недурственно. А вы что будете есть нынешней ночью?

-----------------
"Мне наплевать, что вы обо мне думаете. Я о вас не думаю вообще." К. Шанель
"Если ты в меньшинстве — и даже в единственном числе, — это не значит, что ты безумен." Дж. Оруэлл

     

Juzu

Салат, если буду есть вообще нынешней ночью.

     

Juzu

    кто голосовал?  

ptzmies

Живого? Ну ты блин даешь. Или это часть его тельца? Или блюдо? Никогда не слышал.

А почему сегодня ночью нужно есть?

    кто голосовал?  

brodaga @ po zizni @

Сельдь , замоченная в толчёной бруснике впечатления не произвела . По моему , традиционная - лучше .
Новогодней ночью буду есть заливное из говяжьего языка под хреном . Тёща расстаралась . Хотел сам готовить , но она опередила . Из горячего - только картофель \ гарнир .
Вообще , что за привычка , обжираться в новогоднюю ночь ? Шампанское , конфеты , что-нибудь на сладкое ... Ну , это дамам ... Виски !

    кто голосовал?  

Wisper

Старик,завязывай с колымским арманьяком А то ты уже читаешь с трудом.
Ну эт тебе в качестве экскурса в занимательный мир кулинарии. Кстати удивлен, ты вроде и читаешь достаточно.

образовывайся.
ЖИГО (фр. gigot — ляжка барана, круп лошади). Жаркое из сочной, мягкой, хорошо упитанной задней части ба***** или теленка, приготовленное одним крупным куском.
С наступающим, и всех благ.

-----------------
"Мне наплевать, что вы обо мне думаете. Я о вас не думаю вообще." К. Шанель
"Если ты в меньшинстве — и даже в единственном числе, — это не значит, что ты безумен." Дж. Оруэлл

     

Wisper

А что это такое "обжираться"? Вообще-то к нормальным людям этот глагол мало применим(ну, разве что к больным )Это больше свойственно животным,например нельзя пускать коров на поле с клевером, потому что коровы могут элементарно "обожраться" до смерти. А нормальные люди едят до сытости,есть такая физиологическая граница у гомо сапиенсовЯ вот уверен, поставь перед тобой чашу с 3-мя кг черной икры, ведь ты же наешься до сытости или будешь есть пока не кончится? Уверен, что нет или я ошибаюсь? Так что твоя сентенция, в какой-то степени не очень тактична.,бывает

Новый Год для большинства людей (особенно из раши), праздник очень значительный, рассчитанный на очень длительное застолье, друзья и близкие собираются вместе, что бы пообщаться, повеселиться,да и просто вкусно поесть, да,да уж так устроен человек, что любит вкусно поесть, а если это растягивается на всю ночь,не одни же пельмени или заливной язык с картошкой, нодо как-то сделать, что бы это было праздником, а не "рабочий полдень". Хотя, я могу и ошибаться, кому что нравится. Ой, ладно пойду -ка я мариновать жиго, гранат почищен, каберне вскрыто 4 часа для травок вполне достаточнотак что можно приступать
Без обид. С наступающим.

-----------------
"Мне наплевать, что вы обо мне думаете. Я о вас не думаю вообще." К. Шанель
"Если ты в меньшинстве — и даже в единственном числе, — это не значит, что ты безумен." Дж. Оруэлл

     

Wisper

Ой, вот бы мне так. Я вот как-то без куска торта или пары виннеров,ну на худой конец просто печенье с молоком, ни как не могу. И вот так уже лет 40. Прикинь, как мучаюсь. Хорошо что Новый Год, в эту ночь я будуесть много всяких вредных вкусностей.
Народная примета : " если в новогоднюю ночь дошло до чая с тортом- праздник не удался."(с)
С Наступающим Новым Годом! Клянусь, обязательно хлопну рюмашку за твое здоровье и счастье. Успехов

-----------------
"Мне наплевать, что вы обо мне думаете. Я о вас не думаю вообще." К. Шанель
"Если ты в меньшинстве — и даже в единственном числе, — это не значит, что ты безумен." Дж. Оруэлл

     

Княжна

Крепким прозрачным куриным бульоном с зеленью. Мне "повезло" разболеться в канун праздника . Хотя, может с утра и соберусь настрогать оливье - уж очень хочется. Или даже шубу. Ух, такая банальность, а не приедается...

    кто голосовал?  

Wisper

Ты, дорогая лучше лечись хорошенько, бог с ними, с "шубой " и "оливье", это всего лишь старая, добрая традиция-вкусно покушать, а как говорят бритты "что это за традиция, если её не нарушать". Так что срочно выздоравливай, а я прям щас за твоё здоровье очень так прилично отхлебну.

-----------------
"Мне наплевать, что вы обо мне думаете. Я о вас не думаю вообще." К. Шанель
"Если ты в меньшинстве — и даже в единственном числе, — это не значит, что ты безумен." Дж. Оруэлл

     

Княжна

Мне не в промышленных масштабах, а всего-то пару ложек надо, чтобы полакомиться .
А сейчас отхлебну горячего пива - мой давний рецепт для смягчения боли в горле, а также в душе и сердце . Некоторые считают, что горячее пиво - гадость несусветная, а мне нравится. Пиво, оказывается, может интересно раскрыться при нагревании.

     

Микка К.

Бери свой суп и дуй ко мне на поезде )
Встречу на ж/д вокзале после 17:00
Будем всю ночь лечиться ))

-----------------
"Ваше благородие, госпожа чужбина,
Жарко обнимала ты,да только не любила...."

    кто голосовал?  

Княжна

Для интроверта и мизантропа вроде меня твоё предложение звучит, безусловно, соблазнительно. Но мы с простудой посидим дома в пижамке . И, кстати, уйдём из кулинарной темы, а то Княжна забанит за флуд .

    кто голосовал?  

Княжна

Форумчане, и я в том числе, с удовольствием рассматривают ваши фото , но мы привыкли их видеть в алкоголической теме .

     

Kai Westerlund

Понял, спасибо

    кто голосовал?  

Elska

Во-первых, конечно же, - выздоравливай поскорее.
А во-вторых: сорт пива имеет какое-нибудь значение?
Светлое? Тёмное? Без разницы?

     

Княжна

Спасибо .
Пиво должно быть от 5%, чем плотнее, тем лучше, лагер, эль. Нагрев как для глинтвейна. Иногда добавляю чайную ложку мёда.

    кто голосовал?