Придётся купить вакуумипаккаусконе, а там, где они продаются, можно приобрести и пакетики, и рукав. Например: хттпс://щщщ.пууило.фи/Вакуумипаккаусконе-1
есть кое-где в продаже наборы - 3 пакета с вентилем + ручной насосик - 3,50.
Спасибо. Про машинку я и не подумала.))
Но смотрится, конечно добротно.
Сейчас смотрю кулинарную группу местную в фейсбуке. Многие отмечают Папин день с лосятиной и почти все с тортами.
Выкладывали недавно фотки, где лосиное мясо расфасовано в вакуумные пакетики для заморозки. Наверняка это лучше, чем обычные. Никто такие не встречал в продаже?
Уже писал - кладу мясо в зип-пакетик, закрываю, вставляю трубочку и высасываю воздух. Машина - только место занимает и стоит дорого. У меня много лосятины обычно всего один раз в год. Справляюсь. Это старый охотничий метод заморозки.
Подумалось тут накануне : может , на Новый Год гуся приготовить ?
Но , есть проблема . Даже - пара :
1. Где купить ? Что-то не помню , продают ли в магазинах ? Если - да , то в каких ?
2. Как готовить правильно ? Помнится , как-то готовил ... В процессе запах - божественный ! А готовое блюдо не впечатлило Сухое мясо ...
Кто и что скажет ?
Подумалось тут накануне : может , на Новый Год гуся приготовить ?
Где купить ? Что-то не помню , продают ли в магазинах ? Если - да , то в каких ? Кто и что скажет ?
На рынке, там, где уток и кроликов продают, висит бумажка, что можно заказать, на следующий день доставят. Kesyhanhi зверя зовут. Сам облизывался, но мне одному много. Очень много.
Рецептов полно в инете, один мой совет - на банке с водой, вымочив в кока-коле. И рядом пиалку с водой. И поливать, поливать... Мнямм.
Это вот так *фото из тырнета*
В воду в банке можно добавить луковицу, лавровый лист, перец. Или лимон. А можно вместо воды пиво налить.
Это вкус нашего детства Помню бабушка всегда на праздники такое чудо делала Аж прослезилась
А если кроме шуток, то раньше ведь ни рукавов, ни фольги, не говоря уже про специальные грили - ничего же такого не было Вот и придумывали разное. Как говорится, голь на выдумки хитра.
Подумалось тут накануне : может , на Новый Год гуся приготовить ?
Но , есть проблема . Даже - пара :
1. Где купить ? Что-то не помню , продают ли в магазинах ? Если - да , то в каких ?
2. Как готовить правильно ? Помнится , как-то готовил ... В процессе запах - божественный ! А готовое блюдо не впечатлило Сухое мясо ...
Кто и что скажет ?
У меня те же вопросы. Только мы в Таллине гуся искать планируем, где найти? Это к Рождеству хочется. И если у кого есть рецепт хорошего Бешбармака, благодарна если поделитесь.
Сообщений: 5,862
Проживание: всё там же
Регистрация: 15-09-2008
Status: Offline
Цитата:
Сообщение от Iria86
У меня те же вопросы. Только мы в Таллине гуся искать планируем, где найти? Это к Рождеству хочется. И если у кого есть рецепт хорошего Бешбармака, благодарна если поделитесь.
Ребята, в рекламе овощ покоя мне не даёт.
Тот, что беленький в розовую полоску
Морковку разноцветную я видела, а это что за овощ?
Кто-нибудь видел уже такой?
Вот, сделала картинку, вдруг у кого видео не показывает.
Ребята, в рекламе овощ покоя мне не даёт.
Тот, что беленький в розовую полоску
Морковку разноцветную я видела, а это что за овощ?
Кто-нибудь видел уже такой?
Это свёкла, вернее один из сортов свёклы. Она может быть и белой и жёлтой и полосатой.
Пожалуйста.
Я видел как-то в Призме, были эти экзотические сорта. Ищущий, да обрящет!
Они могут быть, например, под названиями: raitajuurikas, keltajuurikas.
Сегодня , разумеется , уже - нет . Завтра буду варить РАССОЛЬНИК ЖАРЕНЫЙ http://kuking.net/2_944.htm
И , поскольку набор основных продуктов очень схож , жульенчик http://kuking.net/1_4063.htm
А ранее запланированные ЧЕБУРЕКИ придётся на потом оставить . Ну , не последние выходные ...
Тут подсказали , что если сварить студень из свиных ножек , остудить бульон , снять с поверхности жир , опять поварить бульон и снова остудить , то желе будет прозрачным . Так ли ?
Последнее редактирование от brodaga @ po zizni @ : 15-12-2018 в 23:00.
Сообщений: 5,862
Проживание: всё там же
Регистрация: 15-09-2008
Status: Offline
Цитата:
Сообщение от brodaga @ po zizni @
Сегодня , разумеется , уже - нет . Завтра буду варить РАССОЛЬНИК ЖАРЕНЫЙ http://kuking.net/2_944.htm
И , поскольку набор основных продуктов очень схож , жульенчик http://kuking.net/1_4063.htm
А ранее запланированные ЧЕБУРЕКИ придётся на потом оставить . Ну , не последние выходные ...
Тут подсказали , что если сварить студень из свиных ножек , остудить бульон , снять с поверхности жир , опять поварить бульон и снова остудить , то желе будет прозрачным . Так ли ?
О, у меня опять вопрос про остатки: что делать с подсохшими остатками цветной сахарной глазури? Каждый ребенок хочет свой тюбик, потом этих початых тюбиков остается. Подогревать пробовала, глазурь расслаивается, и некрасиво выдавливается. Я бы все цвета смешала и с ними что-то сделала, все-таки цветное и сладкое. Но не знаю, что.
Пару лет назад спрашивала, что делать с остатками бульона от карельского жаркого - это решилось количеством воды, теперь с него остается не так много. А остатки бутылки водки я использовала на лобовое стекло машины.
Сообщений: 5,862
Проживание: всё там же
Регистрация: 15-09-2008
Status: Offline
Цитата:
Сообщение от olka_eva
О, у меня опять вопрос про остатки: что делать с подсохшими остатками цветной сахарной глазури? Каждый ребенок хочет свой тюбик, потом этих початых тюбиков остается. Подогревать пробовала, глазурь расслаивается, и некрасиво выдавливается. Я бы все цвета смешала и с ними что-то сделала, все-таки цветное и сладкое. Но не знаю, что.
Я как-то высушила, покрошила и получился разноцветный сахарный " песок"
О, у меня опять вопрос про остатки: что делать с подсохшими остатками цветной сахарной глазури? Каждый ребенок хочет свой тюбик, потом этих початых тюбиков остается. Подогревать пробовала, глазурь расслаивается, и некрасиво выдавливается. Я бы все цвета смешала и с ними что-то сделала, все-таки цветное и сладкое. Но не знаю, что.
Пару лет назад спрашивала, что делать с остатками бульона от карельского жаркого - это решилось количеством воды, теперь с него остается не так много. А остатки бутылки водки я использовала на лобовое стекло машины.
Остатки от жаркого это же деликатес! Сварите макароны и полейте этой вкуснятиной! Фсё!
У меня те же вопросы. Только мы в Таллине гуся искать планируем, где найти? Это к Рождеству хочется. И если у кого есть рецепт хорошего Бешбармака, благодарна если поделитесь.
Подумалось тут накануне : может , на Новый Год гуся приготовить ?
Но , есть проблема . Даже - пара :
1. Где купить ? Что-то не помню , продают ли в магазинах ? Если - да , то в каких ?
2. Как готовить правильно ? Помнится , как-то готовил ... В процессе запах - божественный ! А готовое блюдо не впечатлило Сухое мясо ...
Кто и что скажет ?
В Стокманне перед Рождеством бывает. Но, немного, надо торопиться.
Я утку купила в эстонском магазине, вместо гуся. Утка есть в Лилде, 3 дня назад видела.
----------------- All is not given are lost. Все что не отдано- потеряно
Остатки от жаркого это же деликатес! Сварите макароны и полейте этой вкуснятиной! Фсё!
В семейное меню жаркое не вписалось, поэтому я его раз в год делаю, когда народу много в гости приезжает.
И проблема с бульоном стала ну очень незначительной проблемкой.
ВОДКУ - на стекло ???? Её , вообще-то , пьют ещё иногда ... Ну , при нужде , можно в тормоза залить вместо тормозной жидкости . На время до ремонта . Чтоб доехать . НО на стекло ...
ВОДКУ - на стекло ???? Её , вообще-то , пьют ещё иногда ... Ну , при нужде , можно в тормоза залить вместо тормозной жидкости . На время до ремонта . Чтоб доехать . НО на стекло ...
Папа выпил стопку у нас в гостях, а когда следующий раз приехал, сказал, что она уже стухла. Пришлось мне утилизовать в меру способностей тухлячок.
Надеюсь, кредит не пришлось брать?..
А ты не пробовала положить горячую, свежеиспечённую на листе печенюшку на формочку?
Не....кредит не брала а вот подружкам купила по такой же штучке.
Жаль, что морковку пока не получилось резать.
Пробовала отварную, тоже не очень.
Ну решила, что будет просто зелёный салат-спагетти: огурцы-кабачок-зелень
Готовую печенюшку не пробовала на форму класть.
Надо будет попробовать, когда буду ёлочки для торта печь.
Что-то мне кажется, что печенюшки уже сразу сухие получаются.
Я бы лучше эти бутылки сдала за 40 центов. а холодец разлила б по контейнерам пластиковым и в холод-ник друг на дружку.
Потом на кусочки и на поднос, на тарелку.
Сегодня , разумеется , уже - нет . Завтра буду варить РАССОЛЬНИК ЖАРЕНЫЙ хттп://кукинг.нет/2_944.хтм
И , поскольку набор основных продуктов очень схож , жульенчик хттп://кукинг.нет/1_4063.хтм
А ранее запланированные ЧЕБУРЕКИ придётся на потом оставить . Ну , не последние выходные ...
Тут подсказали , что если сварить студень из свиных ножек , остудить бульон , снять с поверхности жир , опять поварить бульон и снова остудить , то желе будет прозрачным . Так ли ?
Желе будет прозрачным если регулярно снимать пену и жир. Последний, уже в остатках, удобно убрать ещё и в остывающем бульоне.
Насчёт поварить ещё рaз бульон, я слышала, что студень может не застыть. Но не ручаюсь.
Сообщений: 5,862
Проживание: всё там же
Регистрация: 15-09-2008
Status: Offline
Цитата:
Сообщение от Elska
Не....кредит не брала а вот подружкам купила по такой же штучке.
Жаль, что морковку пока не получилось резать.
Пробовала отварную, тоже не очень.
Ну решила, что будет просто зелёный салат-спагетти: огурцы-кабачок-зелень
Готовую печенюшку не пробовала на форму класть.
Надо будет попробовать, когда буду ёлочки для торта печь.
Что-то мне кажется, что печенюшки уже сразу сухие получаются.
Морковка получится на электрической спираледелке. "Всего" около 40е О кредите пошутила, у Kärkkänen везде готовое предложение от Svea.
я подумала, что если у твоих ёлок развернуть тесто не срезом, а "лицевой стороной" , а намазать нутеллой уже готовые и чем-нибудь красочным посыпать . ?
Морковка получится на электрической спираледелке. "Всего" около 40е О кредите пошутила, у Kärkkänen везде готовое предложение от Svea.
Да я поняла, что шутка.
Написала про Кяркянен, вдруг у кого он рядом, мне Призма ближе
Цитата:
Сообщение от Juzu
я подумала, что если у твоих ёлок развернуть тесто не срезом, а "лицевой стороной" , а намазать нутеллой уже готовые и чем-нибудь красочным посыпать . ?
Спасибо, моя хорошая.
Я подумаю над этим.
Что-то с каждым годом всё тяжелее рождественские приготовления...
Устала, как собака (глянула, а ведь точно нынешний год был собакин )
Вчера попробовал изготовить ЧЕБУРЕКИ .
Действительно , процесс приготовления совсем не сложный . И чебуреки получились вкусные . " Первый блин - комом " , конечно . Но дальше пошло на много легче . Готовил чебуреки с мясом и грибами . И те , и те удались !
Кто тут у нас рецепт приготовления выкладывал ? СПАСИБО тебе , добрый человек !
Сообщений: 25,100
Проживание: Turku
Регистрация: 19-07-2006
Status: Offline
Цитата:
Сообщение от brodaga @ po zizni @
А у меня в этом году просто - на удивление : весь окорок " ушёл " . Не за один день , конечно . Но доелся под тушёную капустку замечательно .
И у нас 5+ кг. улетел.
На НГ супруга обещала манты, сегодня накупили свинячьего и коровьего мяса, завтра буду мелко рубить "в лапшу и фарш", вытирая кровь и жир с лица.
сегодня накупили свинячьего и коровьего мяса, завтра буду мелко рубить "в лапшу и фарш", вытирая кровь и жир с лица.
Есть рубильник в хозяйстве? Я тоже давно хочу, но самому сделать, из диска циркулярки.
Что за страна! Нигде не валяются старые диски! И аккумуляторы тоже.
Сообщений: 25,100
Проживание: Turku
Регистрация: 19-07-2006
Status: Offline
Цитата:
Сообщение от ptzmies
Есть рубильник в хозяйстве? Я тоже давно хочу, но самому сделать, из диска циркулярки.
Что за страна! Нигде не валяются старые диски! И аккумуляторы тоже.
Если бы не твои энциклопедические познания в самых разных областях , ПО ЭТОЙ РЕПЛИКЕ я подумал БЫ , что под твоим ником моя жена прячется . Раскритиковала , понимаешь ли , за фон фотки .
а я вообще не знаю, когда Бродяга... отдыхает, как не загляну, готовит и готовит...), если еще и плиту мыть, то спать точно не придется)
Поздравляю Всех кулинаров с наступающим Новым Годом!!!
Желаю им творческих, новаторских решений в изученных рецептах!
Здоровья крепкого и радовать не только близких, но и нас, новинками кулинарного искусства/дизайна на тарелках)).
Если бы не твои энциклопедические познания в самых разных областях , ПО ЭТОЙ РЕПЛИКЕ я подумал БЫ , что под твоим ником моя жена прячется . Раскритиковала , понимаешь ли , за фон фотки .
У нас такая же плита и я не знаю, как эти конфорки отмывать. Перепробовала всё от соды, всяких убойных средств до специальных тряпочек чёрных каких-то. Не оттереть ничем.
Менять на современную не хотим, мне такая удобнее.
Сообщений: 13,807
Проживание: Нехай Караганда от меня отдыхает
Регистрация: 01-06-2012
Status: Offline
Я наверно не открою Америки,если скажу ,что в калакукко кладут и рыбу и мясо.
помятуя об этом,решила поэкспериментировать.
одна половинка лохи(свежей ,но ночку просоленная) (лимон в нем кусочками уложен,приправа для рыбы) сверху кинкукущечки(нарезала ведь я её на кусочки и в морозильник.поэтому для лохи взяла кусочег с жирком и нарезала на полоски) уложила поверх лохи.Ну а сверху у кого какая фэнтези.Лично я положила нарезанный помидор,лук(может что-то еще,не помню).по краям этого " безобразия" уложила морковь(можно и целиком),катрофанчика(думаю можно и капусту -цветную,брюссельскомусельскую.кому что пригляянется)то есть,гарнир тут же готовиться,вместе со всем,что соорудили.
Это все я положила на фольгу и укрыла заботливо еюже.(скатит,когда уложите кинку и овоши поверх рыбы лимончиком тоже накапайте на все и солички добавьте).
Вы не представляете,какое это красота.
Вкучно.
(кто не любит лимон,пробуйте с апельсином.
мой муж не любит лимон,да и вообще фрукты с рыбой,мысом и так далее.не понимает он в этом ничего.человек старого воспитания:пюре с котлетой или рыбой и никаких"примесей".Но ,скушал с удовольствием таки мое зобретение).
Попробуйте.
Вдруг понравицца.
(помню про то,что нужно настроение.видать в тот момент было время колдовать.не знаю,получится ли еще раз така вкуснятина.если токо на основе этого вновь поЕкпериментировать).
Я тоже - " старого воспитания " и потому мешать рыбу с мясом ... Не моё !
В СССРе ещё , как-то повёз партию мелиораторов в командировку куда-то в провинцию на согласование . Они там с местным партхозактивом в ресторацию ужинать пошли . А я - в местную домовую кухню . Вполне демократично и по пролетарски . И были там котлеты " Дружба " . К тому моменту бабушка умерла уже ( вечная ей память !!! ) и я года 2 " на вольных хлебах " жил . Так что , " домокухонные " котлеты были в моём обычном рационе . Но ЭТИ котлеты " удивили " . Уже после того , как я их купил , продавец злорадно сказала : " Посмотрите теперь как мясо с рыбой дружат ! " Котлеты " ДРУЖБА " , напоминаю ...
По моему , это было где-то под Волховом ... Или лодейнопольский р-н . Или Подпорожье ... Те края , в общем . В те годы Питер ещё " позволял себе " не смешивать мясо и рыбу . Во всяком случае , не в фабричных котлетах по 16 коп\штука .
P.S. Для Фитюльки ( забавный ник . Ты , наверно , миниатюрная ) . Сейчас у меня ШУРПА баранья варится !
Надо содержимое морозильника обновить . Полез покопать и нашёл баранинку . Отсюда и - шурпа . Ещё бы с грибами разобраться ...
2 рябчика, телячий язык, четверть фунта паюсной икры, полфунта свежего салата, 25 штук отварных раков, полбанки пикулей, полбанки сои-кабуль, два свежих огурца, четверть фунта каперсов, 5 яиц вкрутую. Майонез провансаль должен был готовиться на французском уксусе из 2 яиц и 1 фунта прованского (оливкового) масла. Здесь приводится без каких-либо купюр вариант, опубликованный в книге П. П. Александровой «Руководство к изучению основ кулинарного искусства» 1897 года издания.
2 рябчика, телячий язык, четверть фунта паюсной икры, полфунта свежего салата, 25 штук отварных раков, полбанки пикулей, полбанки сои-кабуль, два свежих огурца, четверть фунта каперсов, 5 яиц вкрутую. Майонез провансаль должен был готовиться на французском уксусе из 2 яиц и 1 фунта прованского (оливкового) масла. Здесь приводится без каких-либо купюр вариант, опубликованный в книге П. П. Александровой «Руководство к изучению основ кулинарного искусства» 1897 года издания.
Ни чего не скажу про реальное время , но , по моему , где-то глубоко в душе , ты не добрый человек . Мне шурпу ещё часа 2 ждать , а после прочтения твоего поста слюна аж на скатерть закапала !
Сообщений: 13,807
Проживание: Нехай Караганда от меня отдыхает
Регистрация: 01-06-2012
Status: Offline
Цитата:
Сообщение от brodaga @ po zizni @
Ни чего не скажу про реальное время , но , по моему , где-то глубоко в душе , ты не добрый человек . Мне шурпу ещё часа 2 ждать , а после прочтения твоего поста слюна аж на скатерть закапала !
-----------------
- Вы кто по профессии? - Я лошадка - Вы идиот? - Нет, я тыгыдык тыгыдык тыгыдык).
Ни чего не скажу про реальное время , но , по моему , где-то глубоко в душе , ты не добрый человек . Мне шурпу ещё часа 2 ждать , а после прочтения твоего поста слюна аж на скатерть закапала !
Просто "вредный"
Идея пришла.)
Завтра куплю раковых шеек подешёвке из салат-бара в КМаркете, оттуда же оливок, зелёного салата, креветок и сделаю что-нибудь похожее. Икру ещё добавлю и заправлю маслом-горчицей-соевым соусом. Но без рябчиков))). Я тоже не представляю мясо-рыба блюд.
Шурпа удалась !
Вообще , коллеги , вывел для себя такую закономерность : чем проще рецепт , тем вкуснее блюдо . ( без фанатизма , конечно . А то начнёте голимой картохой в мундире кормить ) . Закладывайте качественные ингредиенты и будет вам счастье !
Последние 50 обсуждений
Сухое мясо ...
*фото из тырнета*
Помню бабушка всегда на праздники такое чудо делала 
Что за овощ?
а вот подружкам купила по такой же штучке.
Линейный вид
Suomeksi