ulitk

Пирог с камамбером, хамоном или пармской ветчиной из слоёного теста.

Самой захотелось сделать.))

https://www.soppa365.fi/reseptit/gl...amembert-piiras

    кто голосовал?  

HelVa

Спасибо!

Потушить с овощами в сливках и этот вот последний пирог - это вещь!

     

Marmir

не знаю, какая была задача, но чтобы изделия из рубленного мяса не разваливались фарш достаточно хорошо отбить.

-----------------
вегетарианство не пробовал, но осуждаю.

    кто голосовал?  

ptzmies

Уважаемые обладатели огородов! Вам трехлитровые банки с крышками не нужны?

     

Grib

Мясные продукты, рубленые, или перемолотые РАЗВАЛИВАТЬСЯ не могут. Могу видео показать. Это мясо, оно не может рассыпаться, или разваливаться. Потому что есть клейковина. отбить, это значит вынуть воду, но тогда это не фарш, а смесь бумаги, воды, целлюлозы( бумаги), и мяса. Это надо выбросить, и следить что бы собаки не съели, могут умереть. А лучше скормить тому кто продает.

-----------------
С почтением

     

Grib

-----------------
С почтением

    кто голосовал?  

HelVa

    кто голосовал?  

Княжна

Ленин - это гриб, а мясо - это злак. Всё просто

    кто голосовал?  

Marmir

когда до 4х утра дегустируешь жидкий огонь, то и не такое случается.

-----------------
вегетарианство не пробовал, но осуждаю.

    кто голосовал?  

Pusja

Полтора маленьких литра коньяка...)))) это сколько ?)))))

Мда..... САвсем плохо что- то и в этой ветке ))))

-----------------
" Жизнь — цепь, а мелочи в ней — звенья. Нельзя звену не придавать значенья"

     

Pusja

Да ...))))
Клейковина... Вынуть воду.... Целлюлоза.....

Ты можешь вынуть воду из фарша?? А клейковину? А из бумаги ты развернула?))) а то ведь целлюлозы и так многовато будет))))))

-----------------
" Жизнь — цепь, а мелочи в ней — звенья. Нельзя звену не придавать значенья"

     

Marmir

ну теоретически его можно засушить. тогда воды будет значительно меньше.

-----------------
вегетарианство не пробовал, но осуждаю.

     

Рикошет

Димка! Оставь для меня, если тема ещё актуальна. С меня - рыбалка

     

ptzmies

Сегодня утром вынес мешок. Но еще остались, и будут прибавляться.
Посмотрел - четыре штуки осталось. Резервируешь?

     

brodaga @ po zizni @

Старина . Ты бы по аккуратнее со своими коктейлями . А то и не такое напишешь ...

    кто голосовал?  

Рикошет

Да! И меньшего об'ема тоже!

     

HelVa

Да бездарь я...

     

JemmaB

"Полтора маленьких литра" коньяка надо выпить и тогда безводно/клейковинный фарш получится.

    кто голосовал?  

Grib

До слез был тронут двумя маленькими литрами... При этом, в процессе приготовления.. все остальное можно просто выбросить или закусить. Вкус коктейля, становится даже лучше.. Воду и сахар, вылить, а сахар высыпать назад. Масло, яйца и орехи оставить на вторичное использование... Лимон, тонко тонко порезать, и после каждого глоточка, класть на язык, и себе тоже..

-----------------
С почтением

     

HelVa

Я вот подумала-подумала и, кажется, догадалась.
Это в обычном мясе нет клейковины, поэтому оно разваливается.
А вот если мясо безлактозное - это уже совсем другой разговор.
Но такое подают только в хороших ресторанах, где нет гриля и Лаппеэнранты. Вот в Йоэнсуу могут, да...
Jade, как там у вас с неразваливающимся безлактозным мясом? Только уж не подведите.

    кто голосовал?  

Grib

1. Мясо должно быть мясом, и лучше перемолотом на собственной мясорубке, отсрыми ножами, что бы резало, а не давило и рвало мясо, а то будет, как колбаса Атрия 16% мяса...
2. Перед жаркой, следует отбить котлетку, но ласково, что бы белок выделился, и склеил фарш. Из ладошки в ладошку.. без экстаза.
3. Можно взять два МАЛЕНЬКИХ литра коньяка, смешать в коктейль, см. рецепт ниже, и потом жарить котлетки.

-----------------
С почтением

     

brodaga @ po zizni @

1. Не мясорубкой , а острыми тяжёлыми ножами . Тогда это будет ПРАВИЛЬНЫЙ фарш
2. Фарш следует отбивать минут 15 . Пока волокна не начнут рваться ( смотрим результат ) . Формуем котлетки в ладошках ПОСЛЕ отбивания .
3. Без комментариев . Где нам тягаться с профессионалами ...

    кто голосовал?  

Grib

Без двух маленьких литров, не будет души повара в котлетках.. Приготовление еды это чудо действие. Хотя откровенно, котлеты это не мясо. Если уж травиться надо брать сардельки гриль, там мясо 6%.

-----------------
С почтением

     

brodaga @ po zizni @

" Не мясо " это были советские котлеты из домовой кухни за 12 коп\штука . А если делать самому , то сам себе - хозяин .
Кстати , АТРИА-сардельки тоже бывают очень даже не плохо . Не надо экономить . И надо готовить их правильно : разрезаем вдоль , но не до конца . Закладываем в разрез кусочек сыра и обматываем полуфабрикат беконом . И вот эту прелесть уже можно помещать в духовку . Приятного аппетита !

    кто голосовал?  

Рикошет

Стартует Масленичная неделя! В отличии от некоторых - провел выходные на заливе, пару счучек споймал икряных. Блины будут со щучьей икрой, как раз к Празднику поспеет

    кто голосовал?  

Grib

Мясо - это то, что является мясом в натуре, а не по этикетке.
И покупалось мясо, на рынке, у проверенного мясника или колхозника.
Кстати по русскому ГОСТ, в фарш всякие соли, консерванты, воду и бумагу не добавляли. В Финляндии нет СТАНДАРТА, есть то что пишут мелким подчерком.. отсюда и колбаски с 16% мяса, в которые надо добавлят бекончик и сырок..
Пишите вы как я понял о кабаноси.. Вот их состав:
https://www.atria.fi/tuotteet/makka...-grillimakkara/
ингредиенты
Финская свинина, вода, кожура, силава, соль (1,7%), стабилизаторы (модифицированный крахмал, Е450), декстроза, мясной белок, картофельные волокна, ароматы (например, чеснок, тмин, перец чили, кориандр, паприка), антиоксидант (аскорбиновая кислота) ), специи, консервант (E250). Колбасная оболочка со свиной оболочкой. Мясо 75%. Продукт содержит 47% сырья Rape Pork®. белковый .
добавки
Содержит консервант, Содержит фосфат
E-номер
E1420 Ацетат крахмала E250 Нитрит натрия E300 Аскорбиновая кислота E450 Динатрий дифосфат
кстати обратите внимание если сложить процент 75 плюс продукт Рапе 47% плюс всякие добавки, то получается мяса 122% А вы туда еще сырок и бекончик. И как вмешается только.
-----------------------------
Для специалистов, хочу добавить, что все что перечислено, это действительно "мясо" по фински, включая копыта,хвосты и свиные уши и сопливые пяточки с глазами и ресницами. На Атрия, стоят мясорубки, доски еловые с корой, перемалывают в мясо, если добавить вкусовые добавки. Приятного аппетита.
А здесь о том, как вам мясо финское готовят, что бы было вкуснее. ttps://www.peta.org/features/rape-milk-pork-turkey/ Не путайте божий дар с яичницей.

-----------------
С почтением

     

Grib

Вот еще сардельки шикарные, делаютиз всего что выбросить жалко..
400g Poprilli® Grillimakkara
Ainesosat
koneellisesti erotettu liha (suomalainen broilerin- ja kalkkunanliha), vesi, kamara, liha (suomalainen porsaan- ja naudanliha), perunajauho, happamuudensäätöaineet (kaliumlaktaatti, E262), suola (1,7 %), naudan sydän, stabilointiaineet (muunnettu tärkkelys, E450), glukoosi, naudan sidekudos, lihaproteiini, perunakuitu, arominvahvenne (E621), hapettumisenestoaine (E315), aromit (chili, korianteri, valkosipuli, kumina, paprika, valkopippuri), säilöntäaine (E250), savuaromi. Lihapitoisuus 11 %. Liha ja lihaan verrattavat valmistusaineet yhteensä 55 %.

Päivitämme palvelun tuotetietoja aktiivisesti. Suosittelemme kuitenkin tarkistamaan ainesosat aina myös myyntipakkauksesta.

Allergeenit
Ei sisällä Maito ja maitotuotteet, myös laktoosi
----------------
Мяса.. финское 11 процентов, а то что похоже не мясо 55, остальное как я понимаю картон и бумага с шишками.. Бекончиком говорите надо обматывать!!!

-----------------
С почтением

     

ptzmies

А где у свиней пяточки? Они же на пальцах ходят

    кто голосовал?  

brodaga @ po zizni @

Уважаемый ГРИБ , Вы нее курите , часом ? А то я Вам расскажу , как вместе с тюками табака ( гнилого , с плесенью , с мухоморами ...) под ножи летят и крысы ... Картина - жуть ! А потом люди это курят .

    кто голосовал?  

Grib

Нет. Ни часом, ни получасом, не курю. Мерзость, под названием фарш или кабаноси, не употребляю. Мясо покупаю только свежее, рядом есть ферма с бычками и ба*****ми. Копчю, солю и мариную тоже сам. И фарш делаю сам. Фирменные котлетки, фаршик, и сардельки, с примесью свиных шкурок, химикатами, не покупаю, и другим не советую.

-----------------
С почтением

     

Olka

Через неделю жду гостей. Меню продумано, кроме салатов.
Oбычные приелись. Может у кого есть пара рецептов проверенных и оригинальных салатов? В гугл не отсылать, только что оттуда.

     

Marmir

Так ведь от меню зависит. Какой кухней бушь народ кормить?

-----------------
вегетарианство не пробовал, но осуждаю.

     

Olka

Буду кормить копчёным лососем, мясом и бататом-фри.

     

Marmir

К лососю я бы съела креветок с авокадо. И даже красным луком, если лосось горяче копченый.
А к мясу с бататом - что-то из запечённых разноцветных перцев.

-----------------
вегетарианство не пробовал, но осуждаю.

    кто голосовал?  

HelVa

Креветки сельдерей авокадо + заправка из оливкового масла, сока лайма и лука шаллот.

Микс салатной зелени (или просто руккола) + отварная свёкла козий сыр грецкие орехи.

Руккола + козий сыр поджарить на меду + кедровые орешки + заправка тот же мёдик и немножко бальзамико.

    кто голосовал?  

Olka

Супер, что надо, спасибо!

    кто голосовал?  

olka_eva

Кирпич кончился? А то со стручковой фасолью, чесноком и оливковым маслом можно меленько нарубленный припустить, пассерованный томат опционно.

Я год назад про чилиндрон писала, в него тоже хамон кладут, рецепт не мой: https://www.edimdoma.ru/retsepty/97...on-po-aragonski
Или так:
http://www.recetasderechupete.com/p...ilindron/13127/
1 кура кусками (возьму бедро без костей)
1 красная паприка
1 зеленая паприка - так его надо или не надо?
1 большая луковица
4 зубищи чеснока
4 спелых помидора
250 мл белого вина (тут думаю сэкономить, и взять разбавленный яблочный сок, или уксус можно взять)
100 грамм хамона (в отпуске нашла кусочками в Меркадоне, на две готовки хватит)
соль по вкусу

-----------------
¡Qué nos quiten lo bailao!

    кто голосовал?  

HelVa

olka_eva кирпич лежит... Мужу неинтересно, а у меня сил нет... Он так долго может лежать?

     

Olka

А если его тонюсенько порезать, обернуть кусочки дыни и присыпать листиками руколы? Вкусно, по-итальянски.

    кто голосовал?  

ptzmies

Он зреет. Только лучше станет. И дороже
Съедите на лялькину днюху. Вместе

А меня сегодня на сыры и ягоды пробило:

Изображения

    кто голосовал?  

ulitk

Недавно доела бастурму черкизовскую. На дверке холодильника два месяца забытая пролежала.
Стала только вкуснее, да.))

     

HelVa

ptzmies, Olka, спасибо! На то и надежда - пока что мне ничего не вкусно... Ну так значит пусть лежит.

    кто голосовал?  

olka_eva

Запечатанный долго. Вскрытый по срезу может зачерстветь и стать в этом месте невкусным. Поскольку это не нога, не советую хранить вне холодильника под тряпочкой. Могу помочь с утилизацией, если чего! У нас все хамон едят.

-----------------
¡Qué nos quiten lo bailao!

    кто голосовал?  

Olka

Если душа так и не ляжет к кирпичу, готова помочь его уничтожить. Без-воз-мез-дно! (голосом Совы из Винни-Пуха)

    кто голосовал?  

olka_eva

Я ближе

-----------------
¡Qué nos quiten lo bailao!

    кто голосовал?  

HelVa

Ну вы ребята даёте. Вы может ещё листок с очередью за понадкусанный кирпич организуете?

     

Olka

Ну не пропадать же добру!

     

brodaga @ po zizni @

Зелёная СПАРЖА по 3 евро за пучок появилась в продаже ...

    кто голосовал?  

ptzmies

Это уха. А это я пытался нарисовать на ней смайлики:

Изображения

    кто голосовал?  

Микка К.

Завязывай бухать )) -ни майонез , ни зелёно-коричневое в уху не добавляют ))

-----------------
"Ваше благородие, госпожа чужбина,
Жарко обнимала ты,да только не любила...."

    кто голосовал?  

brodaga @ po zizni @

Я , конечно , дико извиняюсь , но ... Что за зелёная какашка там плавает ?

     

Riku rik

Горчица скорее всего

-----------------
НЕТ ВОБЛЕ!

    кто голосовал?  

Riku rik

А чего с ней делать?

-----------------
НЕТ ВОБЛЕ!

     

ptzmies

А в холодец добавляют?

     

ulitk

Уха явно наваристая, судя по консистенции,
Но картошки, морковки, лука, укропа немножко не хватает.
А горчица немножко лишняя.

     

HelVa

Ну кто как предпочитает. В основном всё же едят...

    кто голосовал?  

KALAMIES

Кушать (как версия)

     

ptzmies

А я считаю, что в ухе лишние - корнеплоды.
Их кладут, когда рыбы мало

     

KALAMIES

Ой да ладно... у тебя там только мутная вода на фотках.))))))