nifi

Первый раз слышу чтобы солянка с мясом копченым...почки должны точно..колбаски разные и мясо 2-3 сорта ...но чтобы кости копченые..вроде их на гороховый здесь покупает.
Сегодня в турецком магазине траву купила 1.80 пучок- на черемшу сильно похоже но без листьев.Очень понравилась-сочная с сильным чесночным запахом..но под заказ привозят только.

     

nifi

огурцы пупырышками давно уже вижу в продаже

     

Olka

Но по 5€! 😳

     

Olka

У вас мангал есть или на гриле жаришь?

А я начала сезон спаржи, хоть и с опозданием.
На ужин вкусили жареную курицу с ризотто и жареной в масле спаржей. Вкусно блин!

     

Olka

Молодец! Мясо хорошо приготовилось?

     

Olka

В классической солянке всегда есть копчености, а вот почки необязательны.

    кто голосовал?  

KALAMIES

В след. раз попробуй не солить/перчить стейки до готовности. Сняла мясо с жаровни - посолила/поперчила- накрыла крышкой на пять минут. Мясо дойдёт само...

    кто голосовал?  

KALAMIES

Обычный паллогрилли, на углях. Я газ не уважаю, только хардкор.

     

ulitk

Нуу, не мягкое, как мы привыкли ко всяким тушёностям.)

Но вкусно, и сочное мясо получилось.

    кто голосовал?  

Olka

Ха! Хардкор - это когда на дровах, складываешь поленья, ждёшь угли и только потом... я так грилила и коптила много лет, потом постарела и захотелось легкости и удобства )))

    кто голосовал?  

nifi

..копченые колбаски,да, но не кости точно...а почки очень даже обязательно-запомнила на всю жизнь.Однажды удалось получить от шеф повара весь расклад обязательных ингридиентов для солянки. Такую вкусную больше нигде не ела.Давно это было...в Питере...в Пулковском ресторане вроде.Пусть всем будет вкусно по-своему-)

     

KALAMIES

2 часа для сухих правильных полешек. За это время можно многое успеть (я кулинарию имею ввиду) Но в ривитало это труднее, конечно. По этому угли мой выбор.

    кто голосовал?  

brodaga @ po zizni @

2 часа ??? Это же спиться можно в ожидании . А что ещё делать в процессе приготовления ? Не в шахматы же играть .

     

Olka

Угли - отличный выбор.

     

Olka

Салаты настрогать и выпить аперитивчик

     

Olka

Из копчёных костей получился вкуснейший бульон, так что проблемы не вижу, да и копченое мясо ничуть не хуже колбасок.

     

Olka

В Лидле появился безлактозный маскарпоне и по этому поводу сделала тирамису. Амаретто заменила на виски и Контрю. Очень вкусно получилось, домашние сказали, что это вкуснее любого торта.
Отличный десерт и совсем несложный.

     

Marmir

Да. Я в Италии его готовила через день. Работы на 10 мин, а все лопают и радуются.

-----------------
вегетарианство не пробовал, но осуждаю.

    кто голосовал?  

Olka

А что сами итальянцы используют для пропитки из алкоголя? Амаретто? Я тоже не знаю взрослых, кто бы не любил домашнее тирамису.

     

Marmir

Вроде как надо амаретто, да. Но я ещё встречала рекомендации добавлять марсалу. Не пробовала с марсалой, сделаю на Сицилии.
Обычно добавляю, что есть - коньяк, виски, ром. Один раз налила лимончелло - тоже быстро слопали.

-----------------
вегетарианство не пробовал, но осуждаю.

     

Olka

В финских рецептах чаще всего упоминается марсала, но я думаю что виски и коньяк отлично подходят тоже, как и ром.

     

Marmir

Сам алко всяко улетучится. А марсалу хочу попробовать, да. Даже записала ее в список для посещения.
Италия вроде такая маленькая страна, а столько подарила кулинарному миру.

-----------------
вегетарианство не пробовал, но осуждаю.

     

Olka

Ну не такая уж и маленькая, но итальянская кухня - моя любимая, столько всего...

     

Marmir

я себе купила первую бумажную книжку рецептов на итальянском. буду теперь изучать.

-----------------
вегетарианство не пробовал, но осуждаю.

    кто голосовал?  

Olka

Интересные идейки скидывай сюда, но лучше в переводе на русский. Итальянским решила чоли увлечься?

     

Olka

В Лидле сейчас продаются классные наборы: креветки и айоли. Сделала сегодня на завтрак этакий «скаген (или скоген?) по-саволайски: чёрный эстонский хлеб помазала креветочным сливочным сыром, сверху пластинку сыра, потом кусочек лосося холодного копчения, на него креветки, айоли и веточку свежего укропа. Божественно!

     

brodaga @ po zizni @

На завтрак кашу есть надо . Как я - пшённую с тыквой .

     

Olka

Ну не каждое же утро! Пшенная с тыквой классная вещь, конечно.

     

Marmir

Skagen, skagen.

-----------------
вегетарианство не пробовал, но осуждаю.

     

Olka

Что это такое я хорошо знаю и очень его люблю, я о том как читать слово правильно? Значит ли это название шведский восток или что?

     

ptzmies

Это городишко датский такой, славен своим часовым заводиком, а бутербродами славен Шведен,
который стырил рецепт у датчан. У меня часы замечательные скаген. Как читается - не задумывался.

    кто голосовал?  

brodaga @ po zizni @

Нет . Не каждое . Следует разумно разбавлять кашей овсяной \ гречневой со шкварками - отличная " рабочая " еда ! А по пятницам - рисовая с маслом и вареньем ( маленькое рождество ) . Вот это - жизнь !

     

Marmir

Ну ты ж тут не одна. Может кому-то ещё про скаген интересно.
Вот тут легенда.

-----------------
вегетарианство не пробовал, но осуждаю.

    кто голосовал?  

Olka

Дело вкуса, я кашу ем раз в неделю, не чаще.

     

Kai Westerlund

Про маскарпоне...

А никто не пробовал делать пирожные Картошка из маскарпоне?

Вот, может из такого состава:

- 200-300 гр. песочного печенья,
- коробочка маскарпоне,
- пол банки сгущенки,
- 2 ст. ложки какао,
- 2 ст. ложки рома.

Нет?

    кто голосовал?  

фитюлька

подскажите, пожалуйста, как используют kuohukerma, в какие блюда? спасибо!
...добавила в блинную смесь, блины разваливаются))

    кто голосовал?  

NO-NO

Вы правда не знаете или прикалываетесь?

    кто голосовал?  

Marmir

сливки для взбивания. можно и в соус, если на кето-диете.

-----------------
вегетарианство не пробовал, но осуждаю.

    кто голосовал?  

фитюлька

а еще куда, кроме соуса? просто есть, слишком жирные, хотя и вкусные...

     

ulitk

Он ещё и по скидке.
В выходные сделала десерт с Кантуччини тоже из Лидла, маскарпоне, йогурта, творога и брусники с малиной из морозилки.

    кто голосовал?  

ulitk

Идею отсюда взяла:
https://www.tveda.ru/recepty/desert...ni-i-persikami/

     

Olka

Ну куда сливки используют? В торты, десерты, соусы, супы-пюре...

    кто голосовал?  

ulitk

Например:

https://www.valio.fi/reseptit/ryhmat/kermareseptit/

    кто голосовал?  

фитюлька

ulitk, отдельное спасибо за ссылку на рецепты

     

brodaga @ po zizni @

Сегодня - среда ? С этой работой всё перемешалось ... Значит , выходные - на подходе !
В морозильнике ждёт своего часа говяжья ВЫРЕЗКА . Как бы её не испортить и приготовить вкусно ?

     

ulitk

По следам топика про смешные цены.

А кто-то солил сам осетрину? Какие там тонкости в рецепте?

     

Juzu

https://domashniy.ru/recepty/zasolk...lovi yah_re15/

http://suseky.com/malosolnaya-osetr...-svoimi-rukami/

    кто голосовал?  

ulitk

Спасибо, я думала, может кто сам делал..
Пока поняла, что там пресс нужен в отличие от засолки лосося.

Тока недавно дошло, что его и солить можно.

    кто голосовал?  

Juzu

Так и делали. Молодец, сообразила сама, в чём тонкость.

     

Xionima

Не думайте о том что приготовить на обед)
Омлет с сыром в микроволновке подойдет идеально)

Вам понадобятся:
яйца — 3 штуки; сыр твердый — 50 г; молоко — ½ стакана; зелень, соль.

Приготовление:
Перемешайте яйца с молоком, посолите. Поставьте емкость с омлетной смесью в микроволновку и запекайте, накрыв крышкой, при мощности 200 Вт пятнадцать минут. Готовое блюдо сдобрите сыром (тертым) и зеленью.

     

ponom

Сегодня купил в Lidl спаржу по акции (500 гр, 1.79 евро) и открыл для себя сезон спаржи.
Мой простой рецепт омлета со спаржей:

Отварить спаржу в течении 5 минут
Отрезать и выкинуть твердые одеревеневшие кончики
Твердые, но съедобные части отрезать от нежных зеленых, счистить с них шкурку и порезать кружочками
Высыпать кружочки в сковороду, залить омлетом и положить туда зеленые стебли
Когда омлет будет готов, слегка сбрызнуть сверху лимонным соком

500 гр спаржи хватает на 4 таких омлета.

     

ptzmies

Потрясающий рецепт. Непременно нужно попробовать, спасибо.
пс: А суп?

     

brodaga @ po zizni @

Так ни кто и не подсказал , что делать с говяжьей вырезкой . Пришлось обратиться к интернету . В результате приготовил " Говяжья вырезка по быстрому " . Рецепт - вот :
https://webspoon.ru/receipt/govyazh...zka-po-bystromu
Это было ОЧЕНЬ вкусно . Рекомендую !
Кстати , филейка была весом около 1.5 кг . Думал , что этого очень много . Но за раз с женой съели около 400 грамм . Вкусно !

     

ulitk

Сделали и попробовали.
Очень-очень вкусно. Рыба поменяла цвет на красный, жёлтый, золотистый.
Получилась почти в желе.

     

mrs.shura

Я пробовала сделать блюдо "Ночной лосось" по какому-то французскому рецепту. В интернете несколько вариантов, которые незначительно отличаются составом приправ, но приготовить вполне можно.

    кто голосовал?  

ulitk

Загуглила).
На самом деле интересный рецепт. Патока, наверное, тот же самый местный тёмный сироп.
Надо будет попробовать под настроение.
http://www.cookingpalette.net/nochn...rbusha-forel-o/

     

Elska

Ребята, а есть у кого-нибудь проверенный рецептик тушёной рыбки в томатном соусе?
Она потом холодненькая ещё такая вкусная...
Я вот по этому рецепту делала иногда рыбу, но что-то приелась уже...
Juustokuorrutettu seiti
Пресненько...
Хочется чего-нибудь остренького.
У меня вообще пробел с соусами.
Так хочется уметь:"А вот сделаю-ка я вот такой соус, всё залью и получится - пальчики оближешь!"

     

Kai Westerlund

Сори, может глупый вопрос, а ее не надо предварительно размораживать?

     

brodaga @ po zizni @

Посоветовал бы вот это :
http://kuking.net/1_4475.htm
Очень вкусно даже и в отсутствии водочки ...

    кто голосовал?