Там главное не переготовить. Минутой позже и будет сухой.
Сегодня ходили-бродили по магазинам. В Водкинс купили две мороженные копчёные утиные грудки из Франции 19.90 за кг. Положила в морозилку до Рождества. Очень понравился нынешний выбор продуктов в этом магазине.
Но не в эту тему, конечно.
Ещё купили маленькую баночку красной икры из Лидла.
Вот это полное фу и бе и просто гадость, и иечто плавающее в воде.
Доедаем с сухариками в семечках. (
Последние вкусные.
Тоже в Воткинс заезжаю , когда что-то особенное купить хочу . Хороший магазин !
Утку там покупал , гуся ... Да и просто мясо . Цены , конечно , примерно рАвные с сетевыми магазинами , но качество и выбор - выше .
Утку пожарил и съел . Жарил , не отходя от плиты \ всё - на глазах . Было вкусно !
Оль, а ты для Павловой сама безе печёшь или готовые коржи покупаешь?
В этот раз покупала готовые коржи.
Хороший десерт: очень простой, красивый и всем нравится Я во взбитые сливки добавляю maustettu rahka, в этот раз была со вкусом кофе и айришкрим.
Пишут, что все-таки не лебеда. Это разные растения. Но важно не это, а то, что в пакете - именно смесь риса (90%) и киноа (10%). А в Вашем рецепте салата - просто киноа, без риса.
Эти пятикилограммовые упаковки - хороший тест для Золушек. Как быстро она сумеет перебрать и разложить отдельно на две кучки.
Пишут, что все-таки не лебеда. Это разные растения. Но важно не это, а то, что в пакете - именно смесь риса (90%) и киноа (10%). А в Вашем рецепте салата - просто киноа, без риса.
Эти пятикилограммовые упаковки - хороший тест для Золушек. Как быстро она сумеет перебрать и разложить отдельно на две кучки.
Я покупала такую смесь и варила как обычный рис по инструкции на пакете. Перебирать не надо.
Есть ещё подобные турецкие смеси с мелкой пастой.
Киноа- это конечно не лебеда, а отдельное зерновое растение, пришло к нам от индейцев.
Варить, как обычно рис варите. Полезная смесь. Киноа называют рисовой лебедой, потому что может в подходящих условиях расти, как съедобный сорняк лебеда.
Можно спокойно экспериментировать (с овощами, грибами...). Выбирать, конечно, не нужно.
Цитата:
Сообщение от ponom
Пишут, что все-таки не лебеда. Это разные растения. Но важно не это, а то, что в пакете - именно смесь риса (90%) и киноа (10%). А в Вашем рецепте салата - просто киноа, без риса.
Эти пятикилограммовые упаковки - хороший тест для Золушек. Как быстро она сумеет перебрать и разложить отдельно на две кучки.
Сообщений: 6,620
Проживание: Tampere
Регистрация: 13-04-2016
Status: Offline
Попробовали эту смесь квиноа и темного риса. По вкусу от риса не отличается. На вид блюдо получается красивее, чем просто рис. Ну и, когда ешь, то прямо чувствуешь, что приобщаешься к здоровому питанию.
Продукт качественный - не слипается после варки.
Единственное, что сложно - промывать его. Маленькие зернышки квиноа норовят выплеснуться.
Попробовали эту смесь квиноа и темного риса. По вкусу от риса не отличается. На вид блюдо получается красивее, чем просто рис. Ну и, когда ешь, то прямо чувствуешь, что приобщаешься к здоровому питанию.
Продукт качественный - не слипается после варки.
Единственное, что сложно - промывать его. Маленькие зернышки квиноа норовят выплеснуться.
Его промывать не надо, я тут и рис промываю только тот, что предназначен для каш и ещё для суши, остальные не промываю.
Ребята!
А вы разве не нашли для себя рисоварку от Tupperware?
Это ж чудо какая прелесть!
Никаких проблем с убеганием, и промыванием.
В микро поставил на 12 минут и забыл.
Все крупы в ней варю.
Ребята!
А вы разве не нашли для себя рисоварку от Tupperware?
Это ж чудо какая прелесть!
Никаких проблем с убеганием, и промыванием.
В микро поставил на 12 минут и забыл.
Все крупы в ней варю.
У меня такой нет, но есть подобная для пасты и для гречки, там внутри дуршлаг. Чудо какое-то, гречка получается очень рассыпчатая и без всякой варки и даже микроволновки.
Мне вообще у Туппера много чего нравится.
Не помню, но когда ты его вспомнила, то стала искать в своих закладках.
Вроде он. Englantilainen hedelmäkakku
Он самый, спасибо огромное! Решила напечь их друзьям в подарок пока есть время В прошлое Рождество этот кекс пользовался большим успехом и что ещё важно - он отлично хранится и становится ещё вкуснее.
Он самый, спасибо огромное! Решила напечь их друзьям в подарок пока есть время В прошлое Рождество этот кекс пользовался большим успехом и что ещё важно - он отлично хранится и становится ещё вкуснее.
Да, да, именно это делает его особенно привлекательным.
Он действительно от "выдержки" только лучше становится.
Если надоел магазинный хлеб.
Относительно быстро, легко и вкусно.
3,5 дл воды
7 дл муки
1,5 чайной ложки соли
1 чайная ложка сахара ( можно и без него обойтись)
Пакетик сухих дрожжей (11 грамм)
0,5 дл оливкового масла + на смазывание формы
По желанию оливки, сыр и прованские травы (сухие)
В тёплую воду добавляем соль, сахар и дрожжи.
И сразу можно добавлять муку, постепенно.
После муки идёт оливковое масло.
И замешивается мягкое тесто.
Тесто в плошку , закрываем плёнкой и полотенцем, плошку в тёплое место (можно духовку на 30 градусов включить ) и даём один час на поднятие.
Оливки нарезать. Сыр натереть.
Форму выстелить бумагой для выпечки и слегка смазать оливковым маслом.
Поднявшееся тесто обмять и выложить в форму. Я делал в виде маленьких булочек. Дать выстояться минут 20.
Посыпать сухими травами, оливками и сыром.
Духовка 225 градусов, 20-25 минут. Нижний уровень.
Сообщений: 8,201
Проживание: Lahti
Регистрация: 14-02-2012
Status: Offline
Цитата:
Сообщение от Dinozavr
Вот такая фокачча получилась, только, что.
Если надоел магазинный хлеб.
Относительно быстро, легко и вкусно.
3,5 дл воды
7 дл муки
1,5 чайной ложки соли
1 чайная ложка сахара ( можно и без него обойтись)
Пакетик сухих дрожжей (11 грамм)
0,5 дл оливкового масла + на смазывание формы
О, так это же тесто для пиццы, один в один. Только блин толще и без наполнителей
Если надоел магазинный хлеб.
Относительно быстро, легко и вкусно.
Кстати о хлебе. Насущном.
Если откровенно лениво (или тупо некогда) возиться с заквасками, тестомешанием и выпеканием, я-активный любитель французских "газовых" хлебов (сделанных "Радугой" по заказу Призмы).
Особенно, купленных по случаю скидка на скидку. Беру ВСЕ.
Где-то перед началом второй коронавирусной волны, видела репортаж о том, как французы скупают в пекарнях свежие багеты и их замораживают, теперь так же поступаю и с "газовыми" багетами и чиабаттами разных видов и размеров.
Я вообще прекрасно отношусь к современной шоковой заморозке продуктов!
Из плюсов-свежий хлеб теперь есть всегда без выхода из дома и домашних заморочек. Из минусов-места в морозилке мало. Ну, и появлению кулинарного опыта при отсутствии практики такие вещи не очень способствуют...
Количество овощей не регламентируется.
У меня был кочанчик около 1,5 кг из Призмы, за 0,85 Евро/кг, свёкла тоже оттуда, две штуки, одна морковка, и перчик чили, не очень острый (mieto). Ещё сельдерей черешковый из Лидла (4 черешка).
Кочан режем на 4 части, затем ещё каждую часть пополам. Кочерыжку удаляем. Затем режем на плашки, как получится. Можно так и оставить, осьмушками.
Свёклу чистим, затем пополам и на ломтики, тонкие.
Сельдерей на косые кусочки прим. по 2 см.
Перчик тонкими кружочками вместе с семенами.
Всё складываем в банку, кастрюлю или в другую не восприимчивую к соли посуду. Вперемешку или слоями. Как нравится.
Рассол. На литр воды две столовые ложки морской соли без горки и чайная ложка сахара.
Заливаем капусту холодным рассолом , чтобы не совсем закрывалась. Сверху груз. У меня было около 3кг.
Капуста даст сок, уровень жидкости повысится и закроет капусту. Если через сутки рассол не покрывает капусту, то можно просто добавить воды немного.
Выдерживаем неделю или семь дней. Перекладываем в другие ёмкости и в холодильник.
Обалденно вкусно. А под стопочку, вообще фантастика.
Все овощи хрустящие, в меру солёные.
Остроту можно регулировать добавлением более острого перца.
Динозавр, спасибо, попробую! А где капуста должна стоять эту неделю: в холодном месте или при комнатной температуре?
Ещё про соль вопрос: брать крупную или мелкую?
Динозавр, спасибо, попробую! А где капуста должна стоять эту неделю: в холодном месте или при комнатной температуре?
При комнатной температуре.
У меня стояла на кухне, на полу.
Через пару дней можно попробовать рассол на соль. При необходимости добавить соли или разбавить водой.
При комнатной температуре.
У меня стояла на кухне, на полу.
Через пару дней можно попробовать рассол на соль. При необходимости добавить соли или разбавить водой.
Динозавр, спасибо, попробую! А где капуста должна стоять эту неделю: в холодном месте или при комнатной температуре?
Ещё про соль вопрос: брать крупную или мелкую?
Сообщений: 2,641
Проживание: теперь между Гвинеей и Кот-д'Ивуаром
Регистрация: 15-01-2011
Status: Offline
Цитата:
Сообщение от Dinozavr
При комнатной температуре.
У меня стояла на кухне, на полу.
Через пару дней можно попробовать рассол на соль. При необходимости добавить соли или разбавить водой.
А в процессе происходит выделение газа, как при классическом квашении? Пена будет сверху несколько дней, до готовности?
-----------------
Лучше с умным потерять, чем с дураком найти.
А в процессе происходит выделение газа, как при классическом квашении? Пена будет сверху несколько дней, до готовности?
Пузырьки образуются, но не так эффективно, как у простой квашеной капусты.
Особенно если нажать на груз, то бурлит немного капустка. Но не критично.
Хотя это может быть от сорта капусты зависит.
У меня и простая квашеная капуста не особенно сильно пенится. Чисто символически.
Сообщений: 2,641
Проживание: теперь между Гвинеей и Кот-д'Ивуаром
Регистрация: 15-01-2011
Status: Offline
Цитата:
Сообщение от Dinozavr
Пузырьки образуются, но не так эффективно, как у простой квашеной капусты.
Особенно если нажать на груз, то бурлит немного капустка. Но не критично.
Хотя это может быть от сорта капусты зависит.
У меня и простая квашеная капуста не особенно сильно пенится. Чисто символически.
Я при квашении капусты по классическому рецепту (из добавок только морковь) кладу тоже 2 стол.ложки соли без горки плюс сахара 0,5 стол. ложки, так она газует несколько дней сильно. Надо несколько раз в день уминать-протыкать. Ставлю банки на эмалированный поддон и наполняю при укладке 3-литровые только до плечиков. Когда бухтеть перестаёт - в погреб. Квашу только поздние сорта. А ещё этот рецепт не требует "жмаканья" для того, чтоб сок пустила - достаточно плотно уложить в банки и залить рассолом, оптимальная температура помещения 18-22 градуса, за несколько дней перебухтит и готова.
-----------------
Лучше с умным потерять, чем с дураком найти.
Я при квашении капусты по классическому рецепту (из добавок только морковь) кладу тоже 2 стол.ложки соли без горки плюс сахара 0,5 стол. ложки, так она газует несколько дней сильно. Надо несколько раз в день уминать-протыкать. Ставлю банки на эмалированный поддон и наполняю при укладке 3-литровые только до плечиков. Когда бухтеть перестаёт - в погреб. Квашу только поздние сорта. А ещё этот рецепт не требует "жмаканья" для того, чтоб сок пустила - достаточно плотно уложить в банки и залить рассолом, оптимальная температура помещения 18-22 градуса, за несколько дней перебухтит и готова.
Я также делаю простую капусту. Но без сахара. Но с тмином. И в кастрюльке 6 литровой. Так как нет 3-х литровых банок.
Но поддончик тоже имеет место быть. И ни разу не наблюдал обильного брожения. Хотя уже почти 30 лет делаю из местной капусты.
Но и сорт капусты здесь не тот, всё-таки.
В Ленинграде она была другой, когда покупали на засолку, обычно в октябре-ноябре, белой, аж сахарной...
В Киеве у друзей, капуста тоже и пенится и бурлит..
Сообщений: 2,641
Проживание: теперь между Гвинеей и Кот-д'Ивуаром
Регистрация: 15-01-2011
Status: Offline
Цитата:
Сообщение от Dinozavr
Я также делаю простую капусту. Но без сахара. Но с тмином. И в кастрюльке 6 литровой. Так как нет 3-х литровых банок.
Но поддончик тоже имеет место быть. И ни разу не наблюдал обильного брожения. Хотя уже почти 30 лет делаю из местной капусты.
Но и сорт капусты здесь не тот, всё-таки.
В Ленинграде она была другой, когда покупали на засолку, обычно в октябре-ноябре, белой, аж сахарной...
В Киеве у друзей, капуста тоже и пенится и бурлит..
Видимо, прОцент сахара важен). Если сильно сахаристая - то и самогон может получиться, при правильном подходе и закваске
-----------------
Лучше с умным потерять, чем с дураком найти.
Я также делаю простую капусту. Но без сахара. Но с тмином. И в кастрюльке 6 литровой. Так как нет 3-х литровых банок.
Но поддончик тоже имеет место быть. И ни разу не наблюдал обильного брожения. Хотя уже почти 30 лет делаю из местной капусты.
Но и сорт капусты здесь не тот, всё-таки.
В Ленинграде она была другой, когда покупали на засолку, обычно в октябре-ноябре, белой, аж сахарной...
В Киеве у друзей, капуста тоже и пенится и бурлит..
Та,что в Призме продают за 90 центов кг, пенится ,аж крышку срывает с банки,4 дня,а после затихает.
А вот синяя капуста плохо бурлит,мало сахара в ней,неделю расходится,потом тоже начинает бурлить.
Делала фаршированный перец сегодня. Захотелось не толстостенного, а что-то вроде "ласточка". Нашла такой из Лидла, по совсем негуманной цене, правда. Дома поняла, что в наличии только Басмати рис, который мне совсем не нравится в фарш. перцах. Зато нашёлся булгур в шкафу. Положила вместо риса булгур и показалось намного вкуснее, чем с рисом.
Я также делаю простую капусту. Но без сахара. Но с тмином. И в кастрюльке 6 литровой. Так как нет 3-х литровых банок.
Но поддончик тоже имеет место быть. И ни разу не наблюдал обильного брожения. Хотя уже почти 30 лет делаю из местной капусты. Но и сорт капусты здесь не тот, всё-таки.
В Ленинграде она была другой, когда покупали на засолку, обычно в октябре-ноябре, белой, аж сахарной...
В Киеве у друзей, капуста тоже и пенится и бурлит..
Если есть возможность, то попросите привезти из Эстонии. Она там сейчас именно та, как была в Ленинграде сорт Слава. Белая, сахарная, немножко приплюснутая. За смешные центы.
Правда, не бурлит особо, но сока сразу до краёв. И если вовремя протыкать), то никакая капуста особо и не "бурлит".
Вот есть же здоровые люди - неперфекционисты.
Я бы уже сдохла в поисках формы поменьше, но, чтоб кекс был целый.
Я перфекционист наполовину. Маленькую форму нашла только для торта, потому решила печь в большой и дарить половинками, зато разрез красивый и точно смогут съесть
Не выдержала и отрезала тонкий кусочек, вкуснаааааа! И ром чувствуется, я его щедро ливанула в тесто )))
Бабахнула 100 мл канарского медового рома и это пошло только на пользу! Я не использовала сироп, а вместо него влила сладкий ром, он очень приятно чувствуется в кексе и добавляет сочности, рекомендую.
Бабахнула 100 мл канарского медового рома и это пошло только на пользу! Я не использовала сироп, а вместо него влила сладкий ром, он очень приятно чувствуется в кексе и добавляет сочности, рекомендую.
Олka, что ж, отправлюсь завтра за ромом
Тебе спасибо
Я как-то готовила рождественско-новогодний сливовый пудинг по Агате Кристи, он, действительно, со временем стал только лучше. Хотя мне сложновато себе представить, чтобы что-то из еды со временем становилось лучше. Хотя.. сыр, хамон, коньяк, наконец!
Убрала к себе в копилочку.
У меня с 5 декабря уже стоИт в холодильнике, "зреет", Штоллен (по месье Бертине)- пока не пробовала: рано..
Русским-хорошо: даже если что-то с первым (Рождеством, Новым Годом, Пасхой) пойдёт не так-всегда есть ВТОРОЙ ШАНС!
Это классический английский кекс и чертовски вкусный! Советую испечь, тем более он спокойно может на балконе дождаться рождества и ещё лучше станет.
Кстати ... Слышал про английский пудинг , который должен " вызреть " . Но представить это себе не могу . Не коньяк же , в самом деле ...
Возьму себе на заметку . Надо попробовать .
P.S. Неужели не черствеет ?
Сообщений: 8,201
Проживание: Lahti
Регистрация: 14-02-2012
Status: Offline
Я кажется изобрел новый напиток, называется Капучайно.
100мл горячего крепкого чаю, 50..80 мл жирного молока взбить в капучинаторе и вылить в чай.
Замена капучино для тех, кто ограничивает потребление кофе, и кто просто любит чай.
Кстати ... Слышал про английский пудинг , который должен " вызреть " . Но представить это себе не могу . Не коньяк же , в самом деле ...
Возьму себе на заметку . Надо попробовать .
P.S. Неужели не черствеет ?
А я насмотрелась Пуаро, где рубин прятали в сливовом пудинге, которых перед Рождеством готовили два и один должен был достоять до Нового года. У свекрови как-то случился дикий урожай слив, девать было некуда-я и попробовала испечь. Из соображений " не получится-выкинуть не жалко". Только испеченный-ничего, но суховат. А вот постоявший был очень даже.
Последние 50 обсуждений
Беру ВСЕ.
Ну, и появлению кулинарного опыта при отсутствии практики такие вещи не очень способствуют...
Линейный вид
Suomeksi